Udírna studeného kouření

Studené kouření představuje delší léčbu. Výrobky se mírně zahřívají, protože dým vytváří teplotní režim 18 až 25 stupňů. Doba kouření - dva až tři dny. Tento typ ošetření zahrnuje odstranění vlhkosti z produktů, zatímco jejich povrch kohouti. Tyto produkty můžete ukládat po velmi dlouhou dobu. Studený proces je ve srovnání s horkým kouřením složitější a časově náročnější.

Udírna pro zpracování za studena

Pro studené kouření je třeba vytvořit zařízení, v němž bude z produktu zaslán studený kouř na druhou stranu. Během procesu zpracování musí být konstantní a hladké, s teplotním režimem nepřesahujícím 25 stupňů. Chcete-li takové podmínky vytvořit, Udírna bude muset být rozdělena na 2 samostatné části. První z nich bude pec a druhá kapacita. Jsou od sebe navzájem zavěšeny o dva metry a mezi nimi vyrábějí komín.

Návrhové prvky

Udírna je vyrobena z několika částí, včetně komína, generátoru kouře a speciální komory.

Návrh funguje na základě určitého principu:

• Čipy jsou uloženy v generátoru kouře, palivo postupně doutnají a vzniká kouř. Během procesu se vytváří tah, díky kterému vstupuje do komína, je v něm ochlazován a vstupuje do kouřící komory, kde jsou umístěny produkty určené pro zpracování.
• Hlavní funkcí je generátor kouře, který vytváří kontinuální proud kouře uvnitř kouřové komory. Tento prvek je automatizovaný, majitel bude muset sledovat pouze objem pilin.

Výrobní technologie

Vytvoření zařízení pro studené kouření nemusí mít zvláštní dovednosti a znalosti.

• Připravte celou sadu nástrojů a materiálů. Ve spodní části pece položit plechy ze železa - takže uhlí se bude doutnat rovnoměrně. Pak musíte vykopat komín, jehož hloubka se rovná bajonetu lopaty a šířce - šířce lopaty.
• Vezměte břidlicu nebo plechové žehličky, abyste zakryli komín a naplnili jej zeminou. To se provádí, aby se zabránilo úniku kouře.
• Určete design udírny. Tyto znalosti vám pomohou při provádění mnoha akcí. Dále připravte jednoduchý sud, v jehož spodní části je mřížka zesílena - to je děláno položit filtr, který chrání zařízení před sazemi a dehtu. Namísto filtru lze zvolit pytlovinu.
• V horní části potrubí je vyrobena z oceli, na něm budou upevněny výrobky pro kouření. Dokonalým materiálem pro ni je nerezová ocel. Hák musí být nejméně deset milimetrů. Olejovou lampu zakryjte plechem.

Doporučení velitele

Při studeném kouření může být potřeba chladit kouř. Tento problém lze řešit například rozšířením hadice, kterým prochází kouř do konstrukce. Délka této části by měla být taková, aby se kouř pomalu ochlazoval procházením. Mnoho odborníků doporučuje používat tekoucí vodu. Pokud v procesu používání dřeva, pak pro ochlazování kouře můžete vzít ohyb potrubí.