Recepty na vaření jam z jablek doma

Jam je dobrý způsob, jak zachovat ovoce na zimu. Technologie přípravy lahůdek byla odvozena zhruba před dvěma sty lety. Pak se lidé naučili vařit maďarskou švestku před pastovitou hmotou, pak se začaly experimentovat s jinými plody a jejich kombinacemi. Předtím byl džem vařený po dobu tří dnů, ale teď můžete dělat džem z jablek doma za pár hodin.

Vlastnosti přípravy

Tam jsou obecné doporučení, při dodržování kterého můžete připravit chutné a zdravé léčení, takže by měly být známy každému hostesovi:

1. Jablka by měla být pečlivě vybrána. Plody by měly mít stejný stupeň zralosti. Je důležité vyloučit příliš přehnané nebo zkažené vzorky.
2. Před zahájením postupu je třeba ovoce opláchnout a vysušit na papírovém utěrce a nakrájet na plátky. Kůra nemůže být odstraněna - záleží na individuálních preferencích. Doporučuje se však odstranit velmi houževnatou kůru.
3. Recepty na jablkový džem vyžadují použití drceného ovoce. Správnou konzistenci lze dosáhnout pomocí mixéru, kuchyňské brusky nebo kombinace. Zkušené ženy v domácnosti nejprve uhasí ovoce a pak je snadno protřejí sítem.
4. Bez vhodných pokrmů nemůžete připravit jablečnou pochoutku. Panva by měla být opatřena silnými stěnami. Použití hliníkových nebo měděných kontejnerů náchylných k oxidaci je zcela vyloučeno.
5. Kontejner z nerezové oceli je nejvhodnější nádobí na vaření. Pokud vezmete smalt, to znamená, že hmota může spálit na dno a stěny.

Klasické vydání

Pokud plánujete udělat jablko jam poprvé, je lepší vybrat si klasický recept. Stačí stačit lahodné lahůdky pro celou rodinu. Vyžaduje se tato sada produktů:

• 2,5 kg jablek;
• 1 kg cukru;
• Pitná voda - částka ve skutečnosti.

Nejprve je ovoce vybráno, s výjimkou nevhodných vzorků, poté jsou omyty, jádro je odstraněno, poškozené plochy jsou odříznuty.

Jablka jsou nakrájena na plátky nebo kostky a složena do široké a hluboké pánve. Nedoporučuje se vařit džem z více ovoce, jinak bude obtížnější dosáhnout požadované konzistence.

Připravené ovoce jsou zaplaveny vodou, měl by zcela pokrýt plátky. Poté se jablka vaří 30 minut před změknutím. Není je nutné je uhasit, aby se dosáhlo plné měkkosti, ale musí zůstat nedotčené o 20%. Pak se hnějí s talířem nebo mixérem, aby vyrobili bramborovou kaši. Smažte cukr a vařte asi hodinu na klidném ohni. Z času na čas je nutné nádoby protřepat tak, aby obsah nevyhořel. Kompozici můžete rozmíchat dřevěnou špachtlí. Šťouchané brambory by měly zhrubnout.

Pokud máte pochybnosti o tom, zda je džem připraven, můžete provést jednoduchý test. Na suchém podšálku kapek trochu odkapá: pokud si zachoval svůj tvar a nerozšíří se, pak je džem připraven k spotřebě nebo k dalšímu zkroucení. Rozložte hromadu sterilizovaných sklenic, přitiskněte se, otočte víčky dolů a zabalte je ručníkem. Po deseti hodinách mohou být uspořádány pro skladování na chladném tmavém místě.

Vaření v multivariačním režimu

Mnoho hospodyňek oceňovalo multivark, díky čemuž bylo mnohem snadnější vařit různé pokrmy. To platí také pro zaseknutý papír. Bude požadováno:

• 1,5 kg jablek;
• 0,5 kg cukru;
• půl citronu.

Ovoce se připravuje obvyklým způsobem, je žádoucí odstranit a odlupovat, nakrájet na tenké plátky a poslat do misky multivarka.

Nalijte půl šálku vody, dejte režim "Pečení" a vařte s víkem zavřeným asi půl hodiny. Hmotnost musí být přivedena do měkkého stavu, takže je třeba pravidelně kontrolovat připravenost jablek pomocí párátka.

Když se laložce začnou rozpadat, je třeba přístroj vypnout a mletím míchačkou, abyste získali hladkou bramborovou kaší.

Cukr se smíchá s citrónovou šťávou a přidá se do pyré, pokračuje v vaření ve stejném režimu po dobu jedné hodiny. Společně "pečení" je vhodné a "uhasit". Poté vyhodnotí připravenost a na sterilních horkých nádobách se může začít nalévat homogenní a hustá hmota.

Recept na uvíznutí z trouby

Zajímavou možností získáte, pokud v troubě uvaříte pochoutku. Tato metoda je určena těm, kteří nemají multivark. Přísady budou vyžadovány stejně jako v případě klasické receptury. Plody potřebují vybrat jeden druh. Po přípravě jsou nakrájeny na plátky nebo kostky a zavařeny v hrnci s přidanou vodou, dokud nejsou měkké.

Poté se ovoce rozdrtí na hustý stav, maso se nalije do žáruvzdorné formy, přidá se cukr a smíchá se, dokud se nerozsvítí. Připravte se na 200 stupňů (trouba je předem vyhřívána) a poté snížíte výkon na 60 stupňů. Udělejte to při vytváření prvních bublin. Při tak nízké teplotě se vaří tři hodiny. O připravenosti se říká barva: měla by být jasně oranžová. Poté můžete poslat vonnou hmotu do sterilizovaných plechovek.

Tlustý jam jam

Velmi jednoduchá možnost vaření, pro kterou je třeba vzít 1,5 kg ovoce a asi 200 g cukru. Ovoce jsou připraveny, uzemněny pohodlným způsobem a posílány do pánve bez přidání vody. Tvořeno broušením, aby také džus, poslal do misky na vaření. Na klidném oheň se maso přivede do stavu brambor.

Když se jablka stanou průsvitnými, musí být opět smíchány s mixérem a pokryty cukrem. Vaří se po čtyřicet minut, během kterých se maso ztmavne a stane se velmi hustým. Jedná se o jasné znamení, že džem se může začít rozšiřovat v sterilizovaných kontejnerech a odeslat do úložiště na chladném místě.

Podobný recept se připravuje pro variantu bez cukru. Bude oceněn těmi, kteří sledují jeho postavu, ale zároveň se rád hýčká džemem. Musíte vzít pouze 1,5 kg jablek a sklenici čisté pitné vody. Připravené ovoce s vodou jsou posílány do pánve a vařeny po dobu patnácti minut s tichým ohněm, poté broušeny sítkem.

Poté se maso natlačuje na desku, dokud se neztuhne. Po zakoupení požadované konzistence se hmota vydává do sterilního kontejneru. Nahoře položte čisté víko a nechte malou mezeru. Dno široké pánve je pokryto ručníkem, vloží se tam banány a vylije horkou vodu do "ramen" džbánů na džemy. Otočte desku a zahajte pasterizaci. Po varu banky ztuhnou patnáct minut. Teprve po úplném uzavření této kapacity.

S hruškami, melouny a meruňkami

Zajímavé varianty džemu se získávají, pokud nevaříte z jednoho druhu ovoce.

Například univerzální kombinace - jablka a hrušky. V takovém případě budete muset připravit následující produkty:

• 2 kg jablek;
• 1 kg hrušek;
• 1 kg cukru.

Ovoce se sbírá, umyje a suší. Každé ovoce se nakrájí na tenké proužky a posílá se do hrnce s cukrem. Budete unaveni po dobu dvaceti minut, pak ochlazujete a mletíte míchačkou. Pokud ne všechny plody jsou měkké, můžete je vařit dalších deset minut.

Tára pro zkroucení opařená vroucí vodou a na to vylejte voňavou hruškovou jablkovou hrušku. Skladování je odesláno po úplném ochlazení.

S melounem je tato volba neméně lahodná. Ale pro nejlepší výsledek musíte vybrat šťavnatý a zralý meloun, můžete si vzít i přezrálé ovoce. Ale jablka se hodí k žádnému. Složky vyžadují:

• 1 kg jablek;
• 1 kg melounů;
• 0,5 kg cukru;
• pinch kyseliny citrónové.

Meloun se opláchne pod vodou, oloupá se ostrým nožem a rozřezá se na čtyři části. Semena a vlákna se vytáhnou s lžící a maso se naseká na kostky. V hlubokém pánvi nalijte sklenici vody, přidejte plátky melounu a vařte po dobu patnácti minut. Je nutné neustále míchat, aby nedošlo k pádu.

Meloun se otírá sítkem a převede se na přípravu jablek. Rozřezávají se na kusy a vaří se přidáním sklenice vody po dobu dvaceti minut. Potom také otřete sítem, vraťte se do hrnce a vaříme čtvrt hodiny. Poté se obě pyré mísí, pomalu vstřikuje cukr a vaří se po dobu půl hodiny a míchá se špachtlí.

Na konci tohoto období přidávejte trochu více cukru na chuť a nakrájejte na patnáct minut. Je třeba sledovat stupeň připravenosti: nádobí by nemělo být příliš tmavé a stínované. Balení na sterilních plechovkách se provádí v horké formě.

A pro džem s meruňkami je lepší vzít sladké a kyselé jablka. Marhule musí být zralé. Takový džem je dobrý jako náplň pro domácí muffiny a impregnační palačinky. Budou požadovány následující produkty:

• 0,5 kg jablek a meruněk;
• 1 kg cukru.

Apple je lepší odloupnout, odstranit jádro. Poté se uzemní v kuchyňském robotu a přidá se meruňkové pyré. Ovoce, předem odstraněné jámy. Směs se vaří po dobu 20 minut a míchá se špachtlí. Pak rozemlejte míchačkou, abyste získali hladce. Přidejte do něj cukr a vaříme dalších dvacet minut.

Džem může být konzumován okamžitě nebo ponechán na zimu, ale pak je třeba zvýšit hlasitost.

Poměry jsou následující: u kilogramu dvou druhů ovoce vezměte kilogram cukru.

Neméně zajímavá je pochoutka, pokud do jablek, melounů a meruněk přidáte jablka. S tímto receptorem můžete experimentovat s využitím klasického výkonu nebo jiného.

Kombinace s kakaem

Takový džem, jen velmi málo lidí, zůstane lhostejný. Potěší se všem fanouškům čokoládových poznámek v dezertech. Je nutná příprava:

• 1 kg jablek;
• 1 polévková lžíce. cukr;
• 80 g másla;
• 50 g kakaového prášku.

Kakaový prášek může být nahrazen hořkou čokoládou bez smetany a cukru. Plody se připravovat o sobě známými a potom se rozemele je mixér nebo struhadlo a poslat do hrnce a vaříme na mírném ohni po dobu půl hodiny. Poté přidejte kakao nebo čokoládu a předem roztavené máslo. Mícháme cukr, abychom vytvořili homogenní směs, a hněteme ho po dobu dvaceti minut.

Po zatemnění hmoty jej můžete vylévat přes čistou nádobu a nechat ji vychladnout. Pokud dodržujete obecná doporučení a pečlivě dodržujte pokyny, může trvat až jeden rok.

Apple jam může být vařený různými způsoby: na sporáku, v troubě nebo multivark. Každá hosteska si pro sebe zvolí nejvhodnější cestu. V tomto případě můžete bezpečně experimentovat: přidat jablkám jiné ovoce nebo bobule, měnit množství cukru podle vkusu. Vzhledem k tomu, že některý z receptů vychází z vašeho oblíbeného způsobu, můžete vždy vařit vaši oblíbenou léčbu novým způsobem, stačí pouze upravit seznam požadovaných ingrediencí.