Jak chutné ryby doma

Páni se zajímají o to, jak slanat ryby doma, potěšit rodinu, vynikající pokrm. Je třeba současně vědět, že pro proces je zapotřebí pouze čerstvé ryby bez poškození, neboť se týká produktů podléhajících zkáze a ve stálé formě může způsobit složitou otravu. Kromě toho je třeba vědět, které ryby se slaní lépe, protože pro to nejsou vhodné všechny odrůdy.

Hlavní druhy okurky

Solení lze provádět s jakoukoliv rybou, ale především chutnou a bez jakéhokoliv dalšího vybavení, získávají se plemene lososa, makrely a sleďů. Pro jesetera je vyžadováno speciální zařízení, takže je téměř nemožné salivaci jejich domů.

Takže poté, co jste se rozhodli, jaká ryba se slaná lépe doma, musíte se rozhodnout pro slanou vodu. Existuje několik typů nálevu, podle množství soli používané v slanosti:

1. Slabá slanost (až 10% soli);
2. Průměrná slanost (do 15% soli);
3. Silný velvyslanec (více než 15%).

Existuje mnoho nuancí v solení ryb doma:

• Makrela, tlustý sleď a kranas se nevyžadují namáčení a další nálevy vyžadují speciální namáčení v teplé vodě (12-15 stupňů).
• Doba namáčení závisí na množství soli v něm: čím méně je, tím méně času je potřebný pro tento proces.
• Srednesolenuyu může být namočen nejen ve vodě, pro toto použití a mléko a dokonce i vaření čaje.
• Chcete-li zabránit násobení různých bakterií, po celou dobu musíte vypustit slanou vodu (šťáva, která se uvolňuje během slaní).
• Použitá sůl, ve které se vyžaduje slanost, musí být čistá, bez přísad.

Klasické metody velvyslankyně

Vyslanec doma má několik způsobů. Chcete-li správně zachránit malé ryby, vše musí být provedeno na chladném místě.

Je umístěn v smaltovaných pokličkách, je nutné ho dobře skočit (asi 200 g soli na kg) a zabránit poškození, které může přidat. Poměrně malé ryby nemusí být rozebrány a ty, které jsou větší, řezané a vyprané pod vodou.

Kvůli dobrému solení na ni položí zátěž na vrchol, pak se vždy zastaví ponořena do nálevu.

Velvyslanec v slaném nálevu by se měl objevit po dobu dvou až tří dnů. Kromě toho můžete přidat vavřínové listy, speciální bylinky, listy rybízu.

Průměrná velikost ryb (vážící se od 300 gramů) před slaním, musíte střežit. Kromě vnitřních prostor je z něj odstraněn kaviár a mléko.

Pak se umyje, naplní se solí, uvnitř i nahoře.

Hodí se do břicha. Vše je dobře pokryté solí.

Trvání procesu solení pro takové ryby může dosáhnout 7 dní, vše závisí na velikosti a tloušťce.

Velvyslanci potřebují velkou rybu k přípravě na začátek. První věc, kterou dělají, je odříznout na zádech a skrze něj se odstraní střeva. A také řez hlavu.

Chutné slané recepty

Chcete-li chutnat vlevo, musíte připravit velvyslance.

Toto je provedeno následovně. Potřebná druhová složka se odebírá, čistí se z vnitřností, umyje se a spustí se na několik minut vroucí vodou. Je nutné sůl vařit. Pokud je několik ryb, tak se s nimi manipuluje.

Po pádu do vroucí vody jej ponořte na několik minut do octa a studeným, slaným roztokem. Roztok musí být ponechán na půl hodiny. Pak ji musíte vysušit.

Pro slaný recept bude vyžadováno:

• 1 kg ryb;
• sůl, 200 g;
• cukr, 50 g.

Pokud opustíte kůži, musí být nejprve nakrájena na filety. Filet se promyje, sůl se smísí s cukrem a naplní se touto směsí. Položte kus ryby připraven k moření ryby obcházet pergamen pro pečení, kůže dolů.

Pod listem se obrobek vloží do chladničky. Pro malý solení by měl být na mřížce, pro velké, respektive více.

Recept na solené makrely je také velmi populární. Budete potřebovat:

• 1 velká makrela;
• 4 polévková lžíce. l. soli;
• 2 polévková lžíce. l. cukr;
• 2 polévková lžíce. l. ocet;
• 3-4 bobovité listy;
• 3-4 hrášek pepře (černý) a 2 ks. vůně;
• 1 litr čisté vody.

Míchat všechny přísady do slané vody, zapálit oheň a přivést k varu. Jakmile se solanka ochladí, přidá se ocot. Makrela musí být řezána a vložena do skleněné nádoby, do ní nalita solanka. Proces solení probíhá během 1 dne.

K dnešnímu dni, koupit slané ryby není problém, ale je velmi obtížné najít opravdu chutné ryby. Opravdu chutná může být, pouze pokud je solená sama o sobě.