Konzervy z makrela doma - recepty

V maloobchodních prodejnách není vždy možné nakupovat konzervy, protože železná banka nemůže zaručit 100% vhodnost pro spotřebu produktu. Nejmenší poškození může způsobit odtlakování a další poškození výrobku. Proto je mnohem jednodušší a bezpečnější vařit makrely doma. Při tomto způsobu zpracování ryby neztratí své užitečné vlastnosti.

Tajemství ochrany ryb

Makrela je velmi užitečná ryba. Je zdrojem vitamínů, minerálů, jódu, vápníku a dalších mikroelementů, které tělo potřebuje. Ryby zlepšují činnost mozku, stimulují duševní aktivitu. A to není vše, co je v této rybě. Tam může být prakticky v jakékoli formě, existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Je možné vyrobit konzervované ryby bez autoklávu - můžete snadno použít konvenční troubu.

Užitečné triky vaření pomohou dělat kvalitní a chutné konzervy. Chcete-li svačinu přeměnit šťavnatě na první pokus, stačí se řídit následujícími tipy:

1. Nečekejte, až se ryby úplně roztaví a zjemní. Pokud je zcela nezmrazený, bude špatně řezán, ztratí svůj tvar, bude mít neestetický vzhled;
2. Vyplněné nádoby by měly být umístěny pouze v chladné troubě.
3. Aby se při přípravě konzervovaných potravin banka neroztrhla, je nutné umístit vlhký písek pod dno.

Konzervovaná makrela - recepty

Existují různé recepty na vaření této nádherné ryby. V podstatě se liší v jejich přísadách. Zde je jeden z nejjednodušších příkladů pro výrobu makrely v domácnosti:

Recept # 1

Je to velmi jednoduché a vhodné i pro začátečníky. Pro přípravu makrely v oleji doma potřebujete následující produkty:

• Předem sterilizovaný skleněný půllitr může (nebo několik, v závislosti na tom, kolik porcí bude provedeno);
• Pec;
• Makrela vlhká (1 kus asi 300 g pro jednu nádobu);
• Bay list (2 listy - jeden pro každou nádobku);
• Pepř (1-3 kusy na jednu nádobu);
• Rostlinný olej (přibližně 40 ml);
• Sůl.

Vaření:

1. Nejprve je třeba připravit kostru ryb: odstranit střeva, černý film, žáby, extra ploutve, důkladně je opláchnout venku a dovnitř;
2. Ryby nakrájíme na kusy, jejich tloušťka by měla činit až čtyři centimetry;
3. Vložte listy vavřínu a pepře na samé dno. Nejlépe na koření - makrely;
4. Přidejte sůl a nalijte olej;
5. Uzavřete nádobu víkem (nebo zkroucením nebo pravidelným, ale bez gumy);
6. Položte nádobu na podnos s mokrým krytem písku a troubu zapněte po dobu 3 hodin při 120 stupních. Během této doby ryba dobře vaří a stává se jemnější a kosti měkké.
7. Konzervovaná ryba po vaření tradičním způsobem.

Metoda č. 2

Používejte pouze čerstvé nebo čerstvě zmrazené ryby. To je jediný způsob, jak zajistit, že z dlouhodobého hlediska bude pokrm nejen dobře chutnat, ale i bezpečně. Tyto produkty budete potřebovat:

• Dvě velké makrely;
• Pro 4 hrách černého a voňavého pepře;
• Rafinovaný rostlinný olej (dvě polévkové lžíce);
• Chladená voda (osm velkých lžící);
• Sůl (špetka);

Jak vařit:

1. Umyjte, vyčistěte, odřízněte přebytečnou rybu, nakrájejte kostru na malé kousky;
2. Umyjte a osušte dvě sklenice na půl litru;
3. Vložte do nádoby rybí vrstvu, nahoře položte polovinu pepře, sůl;
4. Vložte další vrstvu ryb;
5. V každé džbánce přidejte jednu lžíci oleje a čtyři lžíce vody;
6. Kryt s čepičkami bez pryže, vložte do studené trouby, teplota je dvě stě stupňů, ale pouze před tím, než se směs vřepe v plechovkách. Jakmile k tomu dojde, teplota okamžitě klesne na 120 stupňů. Makrela by měla být v troubě po dobu jedné a půl hodiny.

Se zeleninou na zimu

Diligentní a vyhrazené hospodyně často připravují na zimu přípravu ve formě konzerv, kura a podobně. Pro přípravu makrely v konzervách bude zapotřebí:

• Makrela, předem vařená po dobu 20 minut, z ní musíte vyndat kosti (1 kg);
• Rajčata (2 kg), mrkev (půl kg), cibule (350 g);
• Sůl (jedna a půl pol. Lžíce);
• Cukr (čtyři lžíce);
• Olivový olej (300 ml);
• Ocet (30 ml).

Jak vařit:

1. Stlačte rajče, nakrájejte mrkvu a cibuli, promíchejte spolu s připraveným rajčatem;
2. Nalijte sůl, cukr, doplňte rostlinný olej;
3. Celou směs vyměříme za nízké teploty po dobu jedné hodiny, hodíme tu ryby a spálíme dalších 40 minut. Když je makrela téměř připravená, přidejte trochu octa.
4. Připravené konzervy v kontejneru.

Konzervovaná makrela

Konzervy doma můžete vařit bez dalších nákladů na materiál. Velmi zajímavý a jednoduchý způsob vaření ryb je zachovat. Tato metoda bude vyžadovat minimální úsilí a čas. Potřebné po ruce:

• 2 makrely;
• 100 g společné soli;
• 25 g cukru;
• Rostlinný olej - dostatečně 20 gr;
• 2 listy laurushki;
• 5 hrášek černého pepře;
• Acetová esence - 15 g;
• Bank-spin na 700 gr;
• 2litrový pánev;
• Hluboké nádobí.

Jak probíhá proces vaření:

1. Nejprve pečlivě připravte ryby: čisté, ozdobte, umyjte a jemně řezte;
2. V pánvi nalijte jeden litr čisté destilované vody a přidejte lžičku octa. V této kapalině ponořte rybu 15 minut;
3. Smíchejte v hluboké desce soli, cukru. Odstraňte roztok z pánve a ponechte pouze ryby. Rybu posypte směsí od desky. Položte vavřínový list, papriku, makrelu.
4. Přidejte olej a lžíci vody. Do horní části nádoby nechte alespoň 2 cm
5. Kryt s víkem;
6. Umístěte nádobku do trouby a zapněte ji o 110 stupňů. Uchovávejte nádobu v troubě po dobu 5 hodin. Chcete-li rolovat, aniž byste se dostali z trouby, nechte ji vychladnout.

Rybí konzervy s mrkví a cibulí

Odřízli jsme dvě žárovky na poloviční kroužky. Tři strouhaná mrkev. V čisté nádobě o objemu 0,5 litru položíme pár polokruhů cibule, vavřínového listu, dvou hrášek černého pepře, trochu mrkve. Další - vrstva nakrájených kusů ryb. Opět platí, že na vrstvě ryb jsme položili mrkev, cibuli - tak na konec nádoby. Když je prázdný prostor o něco menší než krk, přidejte lžíci rafinovaného slunečnicového oleje, lžíci soli a kryt s víkem. Vložíme studenou troubu po dobu 3 hodin. Tak můžete vařit nejen konzervy z makrely, ale téměř z jakýchkoli ryb.

Makrela v oleji

Tento recept bude vyžadovat minimální množství produktů, úsilí a čas a výsledek bude jednoduše ohromující. Tyto složky budete potřebovat:

• Makrela (dva kusy);
• Jeden vavřínový list;
• Sůl kámen (15 gramů);
• Vonné pepř (hrach);
• Černý pepř (5 kusů);
• Olej.

Jak vařit:

1. Chcete-li udělat rybu, odstraňte přebytek, dobře ji umyjte a nakrájejte na malé kousky;
2. Tampen makrela v nádobě, ale ne na samém okraji;
3. Nahoře s kořením, přidáme sůl;
4. Obsah nádoby nalijte rostlinným olejem, vlevo dole až 2 cm;
5. Uchovávejte konzervované v troubě na 120 ° C po dobu 4 hodin.

Vyrobený vlastníma rukama rybu, na rozdíl od nákupu, není rozpadá, drží tvar, není žádné chemikálie, stabilizátory, emulgátory a podobné nebezpečné látky. Extrémně přírodní produkt.

Příprava v autoklávu

Chcete-li dieta diamantovat a prosím své blízké, můžete vařit ryby v autoklávu. K tomu musíte provést následující:

1. Makrela nakrájejte, odstraňte nejedlé části, umyjte, rozdělte na kusy a vložte do nádoby.
2. Zakryjte čajovou lžičku soli, cukru a octa (roztok);
3. Přidejte lžíci rostlinného oleje, oblíbené koření a koření;
4. Poté jsou všechny plechovky srolovány a umístěny v autoklávu;
5. Konzervovaná makrela je 60 minut při teplotě sto dvacet stupňů. Hotové ryby jsou velmi jemné, měkké a plněné.

Ryby, připravené podle tohoto receptu, mohou být také v rolkách v plechovkách a odjížděny na zimu nebo na nějakou dovolenou. Vypadá skvěle na slavnostním stole a bude příjemným překvapením pro hosty.

Recepty, které nejsou určeny k uchování

Existuje několik zajímavých receptů na přípravu makrely, nikoli na konzervaci, ale na rychlé servírování na stole. Mají také své výhody.

Dusená makrela

Takový recept potěší vaše blízké. Chutná velmi jako zakoupená makrela v nádobě, ale obsahuje pouze přírodní ingredience a má intenzivnější chuť. Pro tento recept potřebujete následující produkty:

• Cibule,
• Mrkev;
• Koření;
• Sůl pro kuchyň (tabulka l);
• Lemon (čtyři laloky);
• Makrela;
• Rostlinný olej (140 ml);
• Voda;

Způsob výroby:

Na spodku hrnců jsme dali prsteny z mrkve a cibule. Přidejte koření a koření. Nahoře položte citron, nakrájíme na tenké plátky. Další - kusy ryb. Makrela vody s rostlinným olejem, přidáním vody do ryby byla zcela pokryta. Dali jsme malý oheň a vařili rybí misku asi 3 hodiny za sebou.

Takto připravená konzervovaná strava nemůže být srolována, jsou okamžitě konzumována.

V běžném multivarku

Neobyčejně jednoduchý a účinný způsob přípravy makrely je ve vícerozměrném. Budete potřebovat následující produkty:

• Makrela (2 ryby);
• Cukr (stolní lžíce);
• Koriandr, sůl (čajová lžička), mletý černý pepř (čtvrt čajová lžička), vavřínové listy podle chuti;
• Rafinovaný olej (100 ml);
• Velmi silný čaj (chifir) - pro jeho získání potřebujete dvě lžíce černého čaje, naplněné 250 ml vody;

Všechny komponenty jsou umístěny v oddělení multivark. Zapněte režim kalení a nechte se připravit na 2 hodiny. Směs nechte v misce ještě hodinu.

V rajčatové omáčce

Každý zná slávu v rajčatové omáčce. Svojí analogií se můžete připravit a makrely. Pro tento recept budete potřebovat následující složky:

• Makrela (přibližně 500 g);
• Rajčatová pasta (dostatek lžíce);
• Cibule (1 ks);
• Sůl;
• Koření (bobkový list, pepřové květy různých druhů);

Způsob, jak vytvořit konzervované potraviny:

Ryby jsou vyčištěny, nakrájeny na kusy a cibule jsou stejné. V malém hrnečku položili vrstvy nakrájené cibule, makrely, koření. Přidejte malé množství vody, pošlete do ohně a nechte dobře vařit. Je vařeno 2 hodiny, poté je přidána rajčatová pasta, zředěna vodou. Je nutné zůstat na stráži, aby se voda neodpařovala a ryby nevyhořely.

Obchody makrely by měly ještě 2 hodiny vařit, takže se staly skutečnými konzervami z rajčat. Po ochlazení můžete sloužit na stůl.

Přestože se připravují konzervy z makrely - je to drahé, ale vidíte, stojí to za to. Měkké rybí kosti obsahují velké množství vápníku, což je nezbytné pro kosti a klouby člověka v jakémkoli věku. Proč se někdy sami a vašimi příbuznými věnovat kvalitní výrobek? Prakticky všechny ingredience jsou po ruce, je jen nutné ukázat touhu dělat to.