Recept na kořeněné slané makrely doma

Pokud chcete žít až 100 let, pak jíst rybí ryby. Zvláště makrela, protože po použití ji chcete olizovat prsty. Šťavnaté, masité, jemné, s minimem kostí, s jedinečnou chutí a vůní. Tato ryba by měla být přidána do jakéhokoli produktu a bude už chutná. Chci nakládat rybu, ale to trvá 10 nebo dokonce 12 hodin k vaření? Recepty na makrely pikantní solení doma za pouhou hodinu. Je to docela snadné, chutné a cenově dostupné pro všechny.

Velvyslanec ryby doma

Za účelem salivate ryby doma, budete potřebovat potřebné suroviny a trochu trpělivosti. Bude požadováno:

• Makrely filé - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Koriandr - 10 g.
• Pomerančový džus - 1 polévková lžička.
• Zeleninový kořen - 1 ks.
• Oranžová kůra - 1 ks.
• Olivový olej.
• Sůl, pepř.

Při nákupu ryb musíte věnovat pozornost jeho zádech. Mělo by to být široké. To naznačuje obsah tuku v rybách, tím je tlustší, tím je chutnější.

Pokud je to možné, získávejte lépe čerstvé, ale pokud ho nikde nestojíte koupíte, čerstvé zmrzlé, ale musí být rozmražené. Nechte noc na nejnižším polici chladničky, pak makrela si zachová svůj tvar. Rychlá cesta k rozmrazení: položte makrelu do pytlíku s celofánem a dejte ji do studené vody po dobu 20 minut. Bude měkké. Umyjte, osušte papírovými utěrky a odřízněte hlavu. Je nutné profilovat ryby, co nejvíce uvolňovat filé z kostí. S ostrým nožem podél hřbetu na zadní straně nakrájejte filé (je lepší, když je uvnitř trochu zmrzlá, pak bude maso jednodušší.)

V nádrži dejte rybí váhy dolů. Bohatě sůl ze všech stran. Salt tady neublíží. Trochu pepře a přidáme koriandr do zrna. Koriandr dává tomuto pokrmu neobvyklou chuť. Do chladničky vložte 20 minut.

Zatímco makrela je slaná, je nutné vyplnit.

S pomerančovou šupkou vypláchejte a vylejte vroucí vodu po dobu 20 minut, abyste utrpěli hořkost. Připravte pomerančový džus. Ze dvou pomerančů by měla být sklenice šťávy.

Vložte smaženou pánev do ohně a přidejte rafinovaný olivový olej (pokud není, můžete také zeleninu). Cibuli rozemlejte míchačkou nebo jemně vysekněte ručně, jak chcete. Cibuli posajte do vyhřívané pánve.

Zelenou kořenku nakrájíme a nakrájíme na tenké proužky. Přidat do luku. Nesmažte se, prostě projít tepelnou úpravou, pasivaci. Pak přidáme pomerančovou kůru a nalijeme ji. Všechno by mělo 5 minut vařit.

Po určitém čase získáte ryby a nalijte horké plnění. To je nutné provést s horkou slanou vodou, takže proces marinování je urychlen. Poté ho pokryjte potravinovou fólií a nechte ji vychladnout 40 minut. Získat makrelu a nakrájet na kusy. Ryby pro tento recept jsou vynikající. Má nejjemnější chuť kvůli těmto přísadám. A největší výhodou je, že se dá vařit jen za hodinu.

Makrela pikantního solení

Marinovaná ryba se prodává v každém supermarketu nebo v obchodě, ale ne tak je snadné najít opravdu lahodné ryby. Stává se to, koupíte to, ale je to nemožné, takže je lepší vařit sami. Recepty na makrely pikantní solení jsou velmi chutné a triviálně jednoduché.

Nutné složky

Pro tento recept potřebujete:

• Cibule - 1-2 kusy.
• Makrela - 1 ks.
• Voda - 250 ml.
• Pepř 3-4 hrášek a 0,5 lžičky. země.
• Koriandr - 7-10 ks.
• Sůl - 2 lžičky.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Karafiát - 6 ks.
• Olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Jablečný ocet - 2,5 lžíce. l.

Proces vaření

Potřebujete malý hrnce. V tom musíte nalít vodu, slunečnicový olej, přidat nutně keřice, koriandr, sůl, cukr, papriku a zem. Vsechny tyto mixy a pošlete do ohně. Tato marináda by měla vařit 1 minutu, aby se rozpustila sůl a cukr. Vyjměte z plamene a přidejte ocot. Tato solanka by měla zcela vychladnout.

Zatímco se solanka zchladí, je třeba dobře umýt ryby, uschnout, ořezat hlavu a vyčistit vnitřek. Nenechávejte je v rybách, protože na sebe samy vytáhnou spoustu soli a maso bude horší. Po odstranění vnitřních částí makrely byste měli znovu opláchnout břicho a vysušit pomocí papírových ručníků. Nakrájejte na stejné kousky.

Jedna makrela bude vyžadovat dvě cibule hlavy, které by měly být broušeny do tenkých prstenců nebo polotovarů. V pinto, kde se ryby nakoupí, vložte cibuli, protože jste je předem rozdělili. Nakrájejte nakrájenou makrelu na luk a zakryjte víkem.

Když se solanka úplně ochladí, je to by měla být studená, mějte na paměti, je třeba je naplnit makrely. Zavřete ho a dejte ho do chladničky na jeden den. Po uplynutí času vyndejte ryby, položte je na polštář marinované cibule a podávejte je ke stolu, zdobení zeleně. Takže si můžete vykoupat sleď. Ukazuje se to velmi jemné a chutné ryby - mnohem lepší než v obchodě. Podobný produkt nelze nikde koupit. Ujistěte se, že jste připravili makrelu pro tento recept.