Příprava rebarbory: druhy pokrmů a receptů

Rhubarb se odkazuje na celoroční rostliny pohanky, které jsou bohaté na vitamíny a prospěšné mikroelementy. Za příznivých podmínek může růst na jednom místě asi patnáct let! Zelenina má velké listy, které jsou připojeny k řapíkům červené barvy.

Sklizeň by měla začít na jaře - potom jsou listy stále příliš mladé a obsahují maximální užitek. Ne všechny kořenové plodiny jsou vhodné pro výživu, ale pouze kmen, a listy a kořeny se používají výhradně k lékařským účelům. Stonky z rebarbory ​​jsou nasyceny citronem, stejně jako kyseliny šťavelové a jablečné, hořčíku a fosforu.

Způsoby a recepty na vaření rebarbory

Mnozí jednoduše nevědí o existenci takové zeleniny, takže v zemích SNS není široce distribuován. Existují však ti, na jejichž stolech se rebarbora stala stálým "hostem". S úpravnou zvládnout i začínajícího kuchaře, a výsledek potěší každého labužníka - sladká a kyselá chuť rebarbory ​​je vynikající pro pečení a do omáček k masovým pokrmům.

Osvěžující nápoj z rebarbory - výbornou alternativou k nakupovaným džusům a sodové vodě. Receptura je jednoduchá a je mimořádně užitečná. K přípravě kisselu budete potřebovat:

• Rebarbora je 300 g.
• Cukr je 100 g,
• Škrob - 2 lžíce.

Nejprve je třeba vyčistit stonky z horní vrstvy - pro to potřebujete nůž na okraji řapíku a odstranit kůži páskou. Oloupané stonky na kostky střední velikost a pak nalil studenou vodou.

Jakmile je vše hotovo - zapálit. Při varu musíte vyjmout obsah z trouby a vyprázdnit vývar. Vařené řapíky by měly být rozdrceny v pyré za pomoci kuchyňského robotu nebo mlecího stroje.

Výsledná hmota se vrací zpět do ohně a přidá cukr podle chuti. V půl šálku bujónu smícháme škrob a po nalijte obsah do pánve a promícháme. Přiveďte želé do varu a znovu ho odkryjte - nápoj je připraven!

Recept na rebarbory

Jídlo se týká anglické kuchyně a snadno a rychle vaří. Podáváme kůži v teplé podobě a jíst na snídani nebo večeři. K pečení můžete nabídnout med, džem, máslo nebo jinou omáčku. Pro vaření budete potřebovat:

1. Přírodní jogurt je 70 mililitrů.
2. Máslo - 100 gramů.
3. Mléko - 2 lžíce.
4. Pšeničná mouka - 300 gramů.
5. Prášek do pečiva - 7 gramů.
6. Rebarbora - 230 gramů.
7. Cukr - 80 gramů.
8. Hnědý cukr - 2 polévkové lžíce.
9. Soda - 3 gramy.
10. Mořská sůl - 4 gramy.
11. Kuřecí vejce - 1 ks.

Olej by měl být zmrazený a nakrájený na kostky. Suché přísady - mouka, cukr, prášek do pečiva, soda a sůl, míchat odděleně od tekutiny (jogurt a vejce). Postupně přidávejte olej k suché kompozici, utřete výslednou hmotnost s prsty v drobivce.

Přidejte tekuté přísady a důkladně promíchejte lopatou. V těstě přidat rebarboru a promícháme až do uniformy. Každé těsto těsta je umístěno na plech na pečení pokrytý pergamenem a řezán tak, aby tloušťka byla jeden centimetr. Pečeme asi půl hodiny s předehřátou troubou na 170 stupňů.

Recepty na pašu z jater a rebarbory

Hlavní ingredience v tomto jídle jsou kuřecí játra. Je-li to žádoucí, může být játra kuřecího masa nahrazena vepřovým kuřecím masem, je však důležité si uvědomit, že takové rozhodnutí může ovlivnit chuť hotových potravin.

Pate potěší jak dospělé, tak i děti, bude skvělým doplňkem k občerstvení.

Složení pro recept:

• Voda je 50 mililitrů.
• Kuřecí játra 400 gramů.
• Cibule 1 kus.
• Rafinovaný slunečnicový olej 3 lžíce.
• Máslo 50 g.
• Černý pepřový prášek 1 gram.
• Rebarbora 80 gramů.
• Sůl 1 gram.
• Sójová omáčka 1 lžíce.
• Česnek 3 hřebíček.

Kuřecí játra je třeba umýt, vysušit papírovým ubrouskem a nakrájet na malé kostičky. Na horké pánvi smažte výsledné kousky po dobu pěti minut až do zlatohnědého. Dále stojí za přidání nakrájené cibule a česneku, a to i nadále.

Pět minut po pečení přidejte oloupaný a nasekaný rebarbor, stejně jako máslo, sójovou omáčkou, vodu a pepř podle chuti. Výsledná hmota se smíchá a pokračuje se při mírném zahřátí.

Po zhotovení jater (to může trvat od patnácti do dvaceti minut), musí být odstraněno z ohně a pomocí mixéru nebo mletého masa nakrájet na homogenní hmotu. Před podáváním by se miska měla ochladit a jeho recept musí být zachován!

Recept na lehké občerstvení z rajčat, kopru, zelené cibule a rebarbory

Miska se stane jakousi vynikající výzdobou slavnostního stolu a jeho zvláštní "kůrou". K receptům na lehké občerstvení ze zeleniny budete potřebovat:

• zelená cibule - 1 svazek;
• rebarbora, stopky - 10 kusů;
• kopr - 1 malá partička;
• rajčata - 3 kusy;
• majonéza - 2 polévkové lžíce;
• sůl - špetka.

Všechna zelenina by měla být umývána pod tekoucí vodou a vysušena pomocí ručníku nebo papírového ručníku. Pak nakrájejte rajčata s prstenci o tloušťce 0,5 cm a zelenou cibulkou, rebarbem a koprem chop.

Mše zeleně a rebarbory mixujte s majonézou do homogenní hmoty a na kolečkách rajčat. Pokud si přejete, občerstvení z tohoto receptu může být ozdobeno lístkem petrželky nebo páskou korejských mrkví.

Vepřový recept s omáčkou z třešní a rebarbory

Chcete-li provést recept, který potřebujete:

1. Třešně sušené - poloviční sklenice.
2. Ocet je balsamico - 1 polévková lžíce.
3. Horká voda - 0,25 brýlí.
4. Olivový olej - 1 čajová lžička + 2 polévkové lžíce.
5. Cibule, jemně nakrájená - poloviční sklenice.
6. Rebarbora - 2 šálky (asi 300 gramů).
7. Cukr - 3 lžíce.
8. Muškátový oříšek, mletí.
9. Sůl je velká, pepř černá.
10. Vepřová panenka je 1 kg.

V samostatné nádobě je třeba míchat třešeň s octem a horkou vodou, nechat na 8 minut. Zahřejte máslo v konvici, přidejte cibuli a míchat smažené až do zlaté. Přidejte třešně, rhubarb, cukr a přivést k varu, postupně snižování požáru. Poté, co se rebarbora stává měkkou, musíte přidat muškát nebo jiné koření na ochutnávku.

Vepřové maso smažte až do vaření na vysokém ohni - pět minut na každé straně. Podáváme pokrm s vařenou omáčkou a jako přílohu můžete použít hrách nebo čerstvou zeleninu. Receptura se používá k přípravě jídel na slavnostním stole, stejně jako na denní menu.