Mincovna zachovává: klasické receptury a variace chuti

Zahradní rostliny mincovna běžně používají jako koření k masitým pokrmům, přísady do nápojů a dezertů, ale je zřídka používán jako hlavní složka schopná hrát housle v misce vaření. Zmrzlina z mincovny je úžasně chutná a ti, kteří se ji odváží vařit, čekají na příjemný gastronomický objev.

Základní pravidla přípravy

Nejčastěji se na přípravu polotovarů používá ovoce, bobule, zelenina. Jam z bylin se zdá být hodně z této exotické, nicméně, to může být ne méně chutné a užitečné než jiné obvyklé varianty zimních vitaminových polotovarů.

U mátových džemů používejte pouze čerstvé suroviny trávy, sklizeň je v květnu až červnu, kdy rostlina získala největší sílu, ale ještě se nezačala kvitnout. Během tohoto období jsou výhonky nejsokosnější, aromatické a dávají největšímu množství esenciálních olejů a aromatických látek do džemu.

Klasický recept na mátový džem

Džem z mátového džusu se snadno svaří a každá žena v domácnosti ji může následovat podle níže uvedeného předpisu. Pro vaření budete potřebovat stejné ingredience jako u většiny ostatních sladkých cukrovinek, které vyrábějí v létě, pomocí několika neobvyklých přírůstků:

• cukr - 1000 g;
• voda - 2 šálky;
• kyselina citrónová - 0,5 čajové lžičky;
• listy a stonky čerstvé máty - 400-500 g.

Nejdřív Je třeba vyvést z listů máty co nejvíce šťávy, protože ten, kdo dává laku jedinečnou chuť a vůni. Toho lze dosáhnout pokrytím zelené máty, která byla předem omyta a usušena ručníkem, třetí normou granulovaného cukru. Kapacita, která obsahuje suroviny s cukrem, by měla být dobře protřepávána a ponechána sama po dobu 5-6 hodin. Během této doby se šťáva oddělí a nasáří cukr a kuchyně se naplní vůní máty.

Pak se sirup vaří ze zbývajícího cukru a vody. Když je sirup téměř připraven (připravenost je určena metodou kapky na podšálek, měla by si zachovat svůj tvar a nerozšířit se), přidá se kyselina citronová zředěná v lžíci vařené vody. Rovnoměrně rozdělující kyselinu citrónovou v sirupu je fáze považována za kompletní a přechází na další. Horký sirup je kombinován s mateřskou surovinou, která měla čas na začátek šťávy, důkladně promíchat do homogenity.

V tomto stádiu je džem považován za téměř hotový, ale pro konečné rozpuštění cukru a zahuštění hmoty je nutné na pomalém ohni a vaříme dalších 5-10 minut. Poté se džem vylije do suchých sterilizovaných plechovek a ucpává se.

Kromě obvyklého způsobu rolování můžete použít i jinou možnost, když je ochlazené uvíznutí jednoduše pokryté silným papírem a obtočeno řetězcem. To umožňuje, aby produkt rovnoměrně ztrácel vlhkost, protože je uložen, čímž se v průběhu času zesiluje.

Jediným zklamáním hostesky může být, že barva hotového výrobku nemusí být tak jasná a nasycená jako na krásných fotografiích, které doprovázejí recept na internetu. Obrázky obvykle ukazují produkt jasně zelené, téměř smaragdové barvy. Použití pouze přírodní surové máty, tento efekt nelze dosáhnout, jam bude nevyhnutelně ztratit čerstvost barvy v procesu vaření. Jas lze dosáhnout pomocí speciálního barviva.

Změny chutí a přírůstky

Mincovna, stejně jako mnoho jiných bylin, dokáže vytvořit úžasnou alianci s ovocem a plody. To vám umožňuje vytvořit nekonečný počet zajímavých variant založených na receptu na bázi mátového džemu, obohacovat ho o různé chutě, hranat s barvou a chutí. Kromě ovoce a všech druhů bobulí, které mohou hostitelce nabídnout bohatou letní sezónu, můžete přidat další marmelády na mátový džem.

Receptura může být upravena v závislosti na představivosti a odvaze kuchaře. Uvádím několik složek, které lze přidat k obrobku:

• citron a pomeranč;
• jahoda;
• hruška a jablko;
• maliny a egreše;
• třešeň a sladká třešeň;
• borůvka;
• cukety a okurky;
• rebarbora;
• Smrklé jehly.

Je nutné, aby uvedené složky neobtěžovaly chuť mátou, takže hmotnostní podíl trávy v tomto receptu by měl zůstat těžký. To platí zejména pokud jde o plody, které mají svou vlastní výraznou chuť a vůni (třešně, maliny, citrusové plody).

Peppermint Jam, jakož i další obvyklé možnosti sladkých preparátů mohou potěšit nejen svou chuť a čerstvost zimě, ale také přinést hmatatelné výhody pro zdraví jejich obsah vitamínu, pomáhá vyrovnat se s nachlazení a celou řadou dalších sezónních onemocnění.