Recepty na zimu, rajčata bez octa

Každý, kdo má svou zahradu nebo dacha, chce po celý rok jíst z jeho sady lahodnou zeleninu. A nejvíce často pro přípravu zeleniny použitý ocet. Není však pro všechny lidi užitečná. Například trpící nemocemi trávicího traktu (zánět žaludku, vředy, záněty žlučníku) nebo jater (cirhóza, steatóza) se nedoporučuje vůbec, ji používat jako součást svých pokrmů. Ale bez použití ocet, můžete zachovat chuť a užitečné látky.

Pro přípravu rajče bez octa v zimě, je možné si vybrat recepty z kyseliny citrónové, hořčici, med, jablka nebo třešeň švestka.

Pravidla zachování rajčat

V závislosti na sadě koření se mění nejen chuť, ale i doba uchování produktu ve vhodném stavu.

Marináda bez použití octa s kyselinou citronovou dělá chuť rajčat měkkou. Pokud užíváte kyselinu citrónovou jako prášek, pak polovina lžíce stačí na 1 litr vody. A v kapalném stavu jedna čajová lžička na litr vody.

Jako koření používané:

• kopr;
• černý pepř;
• petržel;
• estragon;
• horké červené papriky;
• listy rybízu a třešně;
• bobkový list;
• křen.

Voda pro marinádu bude jít jen na jaře, filtrovaná. Jiné vody je lepší nepoužívat, chuť bude horší.

Chcete-li konzervovat rajčata, musíte si vybrat již vyzrálou. Ale Nezapomeňte, že v rajčatových odrůdách žluté barvy obsahuje více užitečných látek. Aby se skleněné nádoby sterilizovaly, musí být vypláchnuty sodou, pak jsou nalité vroucí vodou a umístěny v mikrovlnné troubě po dobu deseti minut při teplotě 100 ° C.

Chcete-li marinujte rajčata bez octu, v bance si dáváme rajčata, česnek, zeleninu, nalijeme veškerou vroucí vodu na okraj nádoby, otočíme víko a ponecháme ji patnáct minut. Po ochlazení se voda odvádí do hrnce a znovu se vrací do varu. V tuto chvíli by mělo být víko na břehu.

Druhýkrát budete muset udělat totéž, pouze při varu nalijte sůl a cukr. Třetí čas k vaření marinády, přidat všechny chybějící přísady na předpis. Marináda se vaří několik minut, poté se okamžitě připojí k plechovkám. Banky se okamžitě zvednou a otočí se vzhůru nohama, dokud se úplně nezchladí. Poté se konzervované rajčata dostanou na temné chladné místo.

Celý proces trvá asi 1,5 hodiny. A trvají na tom, že rajčata budou nejméně měsíc. Takže v zimě bude možné jíst rajčata pěstovaná na posteli.

Chcete-li tvrdé rajčata a zachovat jejich chuť, konzervování bez octu se provádí chladným způsobem, to znamená, že rajčata jsou nalita s ochlazenou marinádou.

Příklady receptů na konzervování rajčat

S pomocí ochrany sýry s rajčaty může být nejen slaná, ale i sladká. Receptura může být zvolena pro každou chuť.

A to v konzervách rajčata bez použití octa Neotáčejte se a užívejte si jiných přírodních konzervačních látek, které přinášejí svůj vlastní užitek.

Receptura s kyselinou citronovou jako konzervační látkou

Vařit konzervované rajčata bez octu, můžete použít následující recepturu. Koření pro konzervování se vůbec nevyžaduje. V tomto případě je solanka měkká a není slaná. Recept je pro 1 litr vody. Rajčata jsou lepší vybrat malou velikost, pokud nějaká, pak velké rajčata jsou sníženy na polovinu.

Ovoce by měly k propíchnutí s párátkem na stonku, pak je vložte do nádoby a naplňte ji vařící vodou. Nechejte to po dobu 15 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte 1 lžíce soli, 2 lžíce cukru, počkejte až do vaření. Slanina nalijte na nádoby, přidejte špetku kyseliny citronové a okamžitě korkovou až do zimy.

Recept s hořčicí jako konzervační látka

Pro tento recept, rajčata jsou řez v polovině, velmi dobré pro to vložit velké rajčata. Receptura je určena pro jeden a půl kilogramu rajčat.

Nejprve umýváme rajčata, jedno jablko. Je žádoucí, aby jablko bylo kyselé. Jedna žárovka je vyčištěna a vyříznutá. Ve spodní části džbánu polovina cibule a polovina jablka je složena. Dalšími jsou rajčata, černá pepř, čtyři stroužky česneku a kopr.

Vroucí voda a nádobka je uzavřena víkem, vlevo po dobu 15 minut. Voda z nádoby je vypuštěna do hrnce, přidává se 1,5 lžíce cukru a 2 polévkové lžíce soli. Před vařením přidejte 1 lžíci hořčice. Výsledná slaná voda naplní nádobku, natočí ji a nechá ji až do zimy.

Recept s medem a citronem jako konzervační látkou

Podle tohoto receptu vyberte si malé rajčata, cherry bude mít pravdu. Recept je určen pro 3 litry polotovarů.

Začněte s odstřižením rajčat na několika místech. Vylijeme je vroucí vodou a na několik vteřin odhodíme do studené vody. Oloupeme rajčata z kůže. V dolní části banky jsou položeny kořeněné bylinky, bazalka a koriandro. Česnek je nakrájený na plátky a přidává se spolu s nakrájenou červenou chilli papričkou. Pak přijdou rajčata. A to vše se nalívá marinádou, která se dělá takto:

• voda je přivedena k varu;
• Do vody se přidá 100 ml medové citronové šťávy a 1,5 lžíce soli.

Pro citronovou šťávu stlačte dva ovoce.

Poté jsou banky srolovány a odjížděny až do zimy.

Recept na sladké rajčata bez použití octa

Pro tento recept není sterilizace zapotřebí. A jako konzervační látka používala jablečné kysaně. K ochraně výsledného produktu před škodlivými účinky se používá dvojitý objem horké výplně.

Dali jsme vavřínový list, černý pepř, nakrájené jablka do nádoby. Pak rajčata se sladkou bulharskou paprikou a mrkví, koprem a petrželkou. Poprvé Hrnec je naplněn studenou vodou. Pak se spojí do hrnce, vařil a znovu nalil do sklenice. Měli byste počkat patnáct minut a znovu vypustit vodu. Nalijte sůl a cukr z výpočtu 50 gramů na litr. Přiveďte slanou vodu do varu. Naplňte je sklenicí a zrolujte až do zimy.

Chcete-li dieta upravit, můžete také použít jako zelenou bylinkovou máta, estragon a bazalku, a jako oxidant vhodný rybíz, angrešt nebo jiné kyselé bobule. Není nutné vybrat si jakýkoli druh, můžete experimentovat s chutí.

Připravit lecho na zimu

Kromě rajčat, bez použití ocet, Můžete také nakládat lilky, papriky, zelí, okurky a houby. Existuje mnoho možností pro výrobu rajčat s těmito nebo jinými přísadami. K dispozici je recept pro každého.

Recept lecho bez použití octa

Rajčata se odebírají v množství 5 kg, oddělené od pokožky. S bulharskými paprikami (3 kg) děláme totéž. Dále, Zelenina se čistí ze semen, takže zůstane pouze tělo, nakrájíme na malé proužky. Pošleme k varu v kastrolu po dobu 10 minut, za tím přidáme 2 lžíce. l. sůl a 1,5 šálku cukru, 1 polévkovou lžíci olivového oleje, 1 čajovou lžičku kyseliny citrónové.

V předem sterilizovaných bankách položené kořeněné byliny, česnek, hřebíček a černý pepř. Je také možné, je-li to žádoucí, přidat cibule, nakrájené na kroužky.

Naplňte plechovky na hrany, aby nedošlo k úplnému utěsnění vzduchu.

Nyní můžete uzávěry zavřít a odjet až do zimy.

Recept s hrozny bez použití octa

Neobvyklá kombinace chutí může splnit následující recept. Chcete-li konzervované rajčata bez octu na tento recept je třeba odmítnout a z česneku a cibule. Množství koření se doporučuje omezit. Hrozny jsou vyčištěny z kamenů a dávají na dno nádoby spolu s černým pepřem a kořením. Dále uveďte husté, nevyčištěné rajčata.

Pro přípravu nálevu ve vroucí vodě (1,5 litru) přidejte 2 polévkové lžíce. l. sůl a 1,5 lžíce. l. cukru. Je třeba počkat na chlazení a nalijte je do plných nádob.

Můžete převalit plechovky a odjet na zimu.

Recept na konzervování rajčat s jablky

Pro konzervaci bez octu, kyselé jablka jsou vynikající, můžete použít Antonovka. Recept je určen pro 3 litry hotového výrobku.

V dolní části plechovky přinášíme kopr, pepř, třešňové listy. Dále přicházejí 2 řezané jablka a rajčata. Pro slanou vodu se přidá 0,5 t vody na 3 polévkové lžíce. l. sůl a cukr. Banky jsou naplněny horkou solankou a jsou srolovány až do zimy.

Každý z těchto receptů může být použit bez poškození zdraví. Hlavní věcí je dobře sterilizovat plechovky tak, aby forma a bakterie nedosahovaly rajčata. A výběr zeleniny a koření, množství soli a cukru je záležitostí vkusu každého.