Recept na výrobu džemu z angreštu

Angreviá patří mezi nejoblíbenější bobule v našem regionu. Je snadno pěstována a velmi příjemná na chuť. Zkušené ženy v domácnosti dělají z dobytka mnoho dobrých dobrot. Vzhledem k tomu, že toto bobule se v chladné sezóně nevyrábí, mělo by být připraveno předem. Z angrelu je krásná marmeláda, džem, želé a džem. Džem s marmeládou je obzvláště oblíbený díky své příjemné chuti a jedinečné chuti. Existuje mnoho různých receptů na přípravu, z nichž každá se vyznačuje jedinečnou chutí.

Užitečné vlastnosti egreše

Angreštiny jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Ve zralé formě je bohatý na vitamíny A, B, C, E, hořčík, vápník, zinek, měď, železo. Tyto plody jsou nenahraditelné léčba hypertenze, anémie, onemocnění dýchacích cest, ekzém. Navíc, pravidelné používání angreštvy pomohou snížit riziko rakoviny a kardiovaskulárních chorob.

Angreštiny obsahují málo kalorií a jsou ideální pro lidi, kteří chtějí snížit svou váhu. Pokud máte čerstvé, pak můžete normalizovat množství glukózy v krvi.

Nicméně, s použitím ovoce by měly být čistý lidé trpící chorobami žaludku, duodena, pankreatitidy. S těmito onemocněními byste měli z vaší stravy vyloučit plody.

Příprava na vaření

Před přípravou zaseknutého džemu vybrat ten správný všechny přísady. Na jejich kvalitě závisí chuť hotového výrobku. Chcete-li, aby váš džem byl voňavý a miloval hosty a členy rodiny, musíte zvážit některé jemnosti:

1. Chcete-li připravit jam jam je nejlepší použít trochu nezralé bobule. V této souvislosti je třeba sklízet jejich sklizeň deset dní před úplným dozráváním. To umožní bobulím udržet si tvar během tepelného zpracování a nerozpadnout. Pokud to pro vás není tak důležité, pak můžete bezpečně použít zralé nebo dokonce zralé ovoce. V procesu vaření se rozpadnou a obrátí se na homogenní, ale ne méně chutnou hmotu.
2. Angrešt má hustou kůži, díky níž je cukr špatně absorbován. Proto při vaření ho protřepte párátkem nebo zvláštním zařízením.
3. V kuchařských knihách často najdete recepty na džem z osiva, které byly osvobozeny od semen. Přestože je tento džem považován za ten správný, nemá jinou chuť než obvyklý.
4. Stejně jako jiná jam, kryzhovennoe je dokonale kombinován s přírodním aroma (vanilka, skořice).

Hotový výrobek by měl být chill out. To vám pomůže aby se zabránilo jeho ztmavnutí a přebarvování v hnědé barvě.

Jednoduché recepty

Nejčastěji paní dělají džem jeden z několika jednoduchých způsobů. Z ekonomického hlediska jsou ziskové a výsledek je příjemný podle chuti. Takový džem může být uložen po dlouhou dobu a potěšit vaše příbuzné a přátele po celou zimu.

Klasický recept

Tato možnost vaření je častější než ostatní. Popisuje se téměř ve všech kuchařských knihách, kde se nachází sekci na džemu a chutná více než jedna generace. Chcete-li připravit pollitrovou nádobu takového léku, budeme potřebovat: 1 kg čerstvých egrežů, 1,5 kg granulovaného cukru, dvě sklenice vody.

Připravujeme džem na klasický recept takto:

1. Vybíráme bobule, odstraňujeme zkažené a přezrálé. Poté je několikrát důkladně opláchněte pod proudem vody.
2. Řezané stonky a vrcholy bobulí. Pokud existuje touha, odstraníme semena.
3. Naplňte egreše studenou vodou a ponechejte půl hodiny.
4. V samostatné nádobě smíchejte vodu s cukrem a vařte sirup.
5. Rovnoměrně rozdělte všechny bobule na břehy a nalijte horký sirup.
6. Drželi jsme se asi tři hodiny a vrátili obsah plechovek do pánve.
7. Oheň jsme dali průměrně a očekávali jsme vaření. Během přípravy se vytvoří pěna na povrchu sirupu. S pomocí hluku je třeba ho opatrně odstranit.
8. Směs ochlaďte, dokud nebude hustý a rychle ochladí.

Rozkládáme se v připravených bankách a pokrýváme pergamenem.

Vanilková vůně

Tento recept na vaření je poněkud podobný předchozím receptům. Některé změny v procesu vaření a dostupnost nových ingrediencí pomáhají vytvořit zcela novou chuť. Pro vůni džemu budeme potřebovat: bobuloviny z angora - 1 kg, cukr - 1,5 kg, voda, vanilín.

Aromatická džem z angreštů, recept na vaření:

1. Projdeme přes angrešt, necháme zralé a kyselé plody. No, s mojí studenou vodou a propíchnout ji zvláštním zařízením nebo párátkem.
2. Odeslávejte zpracované bobule po dobu půl hodiny ve studené vodě.
3. V hlubokých pokrmech vylijte vodu a přidejte dvě třetiny celkového množství použitého cukru.
4. Vařte sirup, dokud jej neztratíte a naplňte ho egrešenem.
5. Nechte namočit dvě hodiny. Nezapomeňte občas míchat.
6. Oddělíme bobule z sirupu.
7. Sirup je poslán do pánve a vařit na ne delší než pět minut.
8. Přidáme egreše.
9. V samostatné nádobě vařte ještě jeden sirup ze zbytků cukru a vody.
10. Výsledná kapalina se přidává do džemu.
11. Na samém konci přidáme vanilin pro chuť.

Co nejdříve se hotový produkt ochladí a umístí do plechovek. Uchováváme v chladničce nebo na chladném místě.

Jam z angreštu

Tento džem se připravuje o trochu déle, ale výsledek ospravedlní celý čas a úsilí vynaložené. K tomu, abychom vyrobili lahodný džem, potřebujeme následující ingredience: 1 kg čerstvého angreštu, jeden a půl kg cukru, sklenici vody.

Chcete-li vyrobit džem z angreštu, provedeme řadu jednoduchých akcí:

1. Připravte bobule stejným způsobem jako ve všech ostatních receptech.
2. Naplňte ho studenou vodou a nechte 12 hodin. Roztírá se na sítu a nechá se uschnout.
3. V tuto chvíli připravte sirup. V kastlíku smíchejte vodu s cukrem a vařte, dokud nebude hotová.
4. Do výsledné kapaliny dáváme bobule a necháme další infuze osm hodin.
5. Pak všechny ingredience položíme na malý oheň a vaříme až do připravenosti.

Jam se rychle zchladí a rozděluje se do břehů.

Příprava červeného angreštu

V tomto receptu použijeme velké bobule červeného angreštu. Mají zvláštní chuť a dávají vínu zvláštní vůni. Pro džem z červeného egreše je třeba: 800 g velkých bobulí, 1,2 kg granulovaného cukru, 2 sklenice čisté vody.

Červené egreše sklizené na zimu takto:

1. Projdeme přes angrešt (odřezáváme větvičky, koruna, odstraňujeme semena) a důkladně je umyjeme.
2. Z vody s cukrem vařte až do zahušťovacího sirupu.
3. Přidejte bobule a přiveďte je do varu. V procesu vaření neustále narušujeme džem a odstraňujeme pěnu z povrchu.
4. Chladničku ochlazujeme s pochoutkou a snižujeme ji do pánve studené vody.

Rozpustili jsme konečný produkt do plechovek a zavřete ho pergamenem.

Neštandardní recepty

Kromě jednoduchých možností vaření jsou i složitější. Prakticky všichni používají třešňové listy. Nejenže mění barvu lahůdek, ale také dávají zvláštní příjemnou vůni.

Královské džemy

Tento džem vyžaduje více času na vaření, ale má jedinečnou chuť a krásnou barvu. Chcete-li to udělat, musíte si vzít takové ingredience: bobule z nezralého egreše (1 kg), cukru (1,5 kg), vody, třešňových listů.

Připravujeme džem s dodržením takové sekvence:

1. Velké a nezralé bobule jsou moje a odstraní všechny zbytečné části.
2. Každé ovoce rozdělíme na dvě části a odstraníme semena.
3. Vezmeme smaltované pokrmy a v nich ležíme bobule. Každá z nich je pokryta třešňovými listy.
4. Naplňte vroucí vodou a nechejte víc než šest hodin na chladném tmavém místě.
5. Ve zvláštní nádobě vařte sirup.
6. Oddělíme bobule z vody a třešňových listů.
7. Dali jsme je do sirupu a vařili na ne více než deset minut.
8. Poté trváme na dalších sedmi hodinách.
9. Po uplynutí tohoto časového intervalu se produkty vracejí na desku a vaří se až do připravenosti.

Rychle ochlazujeme jam a distribuujeme podle připravených bank.

Malachit zachovává

Recept na tento džem je podobný "Kingovi", s některými výjimkami. Drobné změny v procesu přípravy přispívají k vytváření nové chuti. Pro džem potřebujete takové produkty: dvě šálky vody, jeden a půl kilogramu cukru, jeden kilogram egreše, třešňové listy.

Připravte následující postup:

1. Trochu nezralé ovoce, které vyřešíme a odstraníme vrcholy, stonky a semena.
2. Nalejte plody do studené vody po dobu 30 minut.
3. Vypusťte vodu a dajte jahody do hrnce.
4. Souběžně varte třešeň. Chcete-li to udělat, vložte třešňové listy na dno nádoby a naplňte je studenou vodou. Dali jsme se do středního ohně a čekali na vaření. Vytvořil filtr zelené vody přes gázu.
5. Připravíme sirup z cukru a dvou sklenic třešňového extraktu.
6. Plody naplníme sirupem a nesmíme trvat déle než tři hodiny.
7. Pak se směs vaří až do okamžiku připravenosti a okamžitě se ochladí.

Naplňte nádobu v plechovkách a zavřete je pergamenem.

Recept na vodku

Pokud jde o džem, nikdo si vůbec nevzpomíná na vodku. Ale marně s jeho pomocí získáte velmi chutné a lahodné lahůdky. Jedna pollitrová nádoba bude vyžadovat: 800 g čerstvých bobulí, 250 ml vodky, 1,6 kg granulovaného cukru, čerešňové listy, vodu.

Děláme jam s vodkou:

1. Již známo, připravujeme angrešt.
2. Naplňte ho vodkou a nechte hodinu. Potom vypusťte vodu a sušené bobule.
3. V nádobě položte třešňové listy a nalijte vodu. Varíme několik minut, pak se ochladíme.
4. Opět přiveďte tekutinu do varu a nalijte ji na angrešt.
5. S studenou vodou ochladíme egreše.
6. Přeneste do připravené nádoby a přidejte cukr. Několikrát varíme na malém ohni v intervalu tří minut.

Přinášíme směs připravenosti a ochlazování, rozložíme je přes sklenice.

Želé s džemem a oranžovou

Angreštiny jsou perfektně kombinovány s jakýmkoliv druhem citrusových plodů. Dávají konečnému produktu snadnou kyselost a charakteristickou vůni. Na 0,5litrové nádobě potřebujete: jeden kilogram cukru a bobulí, 2 pomeranče.

Způsob přípravy:

1. Pomeranče, odstraňte z nich kosti a nakrájejte je do kruhů.
2. Angreštiny jsou tříděny, odřízněte vše zbytečné, moje.
3. Všechny přísady jsou rozdrceny v mlecím stroji.
4. Přidejte cukr a nechte 30 minut.
5. Po uplynutí této doby vložte nádobu na sporák a jemně ji promíchejte. Vařený džem vaříme asi dvacet minut.
6. Sterilizujte sklenice a naplňte je džemem.
7. Hermeticky zavřete víčka a položte je pod přikrývku vzhůru nohama.
8. Když se banky ochladí na pokojovou teplotu, odstraníme je pro uložení.

Stejně tak můžete džemit s citronem, grapefruitem, malinami, třešněmi a jiným ovocem.

Bez ohledu na to, jaký recept používáte, je důležité dodržovat všechna pravidla vaření přesně. Pouze v tomto případě získáte opravdu chutné a voňavé džemy.