Jam z meruňky s pomerančem: recepty na vaření

S nástupem léta začínají pečující ženy v domácnosti přípravu na zimu. Kromě okurky, džem a džem z mnoha druhů bobulí a ovoce jsou nutně vařené. Jam, připravený z meruňky a pomerančů, je vynikající chuť. Jaký je recept na výrobu takového džemu? Jak správně vařit, aby výsledek byl lahodný dezert?

Marhule jam s oranžovou

Lidé se dlouho naučili používat meruňky pro vaření sušených meruněk, želé a dalších dobrot. Obsahují velké množství pektinových látek. Vždy se používají při přípravě různých sladkostí.

Z meruněk můžete také udělat lahodnou šťávu, víno, pastilku, džem a samozřejmě džem. Obvykle se vaří z ovocných plátků. Neobvyklá chuť a vůně je džem připravený z plátků meruňky s přídavkem pomerančů a citronu. Tato kombinace dává neobvyklou chuť, protože každá z ingrediencí přidává vlastní chuť. Připravené jídlo by mělo potěšit všechny, dokonce i ty, kteří nejsou nadšeni o meruňku.

Existuje mnoho variant receptů na přípravu této pochoutky, z nichž dvě budou podrobně popsány později v článku.

Recept na marmeládový džem s oranžovým pět minutami

Pro jeho přípravu budou zapotřebí následující složky:

• meruňky - 1 kg;
• jeden oranžový střední velikosti s tenkou kůží nebo jednou velkou;
• jeden citron;
• cukr - 900 gr.

Pro sklizeň je nutné vybrat pouze zralé a s výhodou masité ovoce z meruňky. Vybrané ovoce je třeba nalít čistou studenou vodou a držet tak alespoň dvě hodiny. Poté důkladně opláchněte ovoce a položte ho na ručník. Z každého ovoce je kosti odstraněna, meruňka je rozdělena na dvě poloviny. Kosti v tomto receptu nejsou používány.

Maso z meruňky se přenese do kovové pánve nebo pánve. Po této, každá vrstva meruňkového ovoce je třeba nalít cukr. Cukr může být dán o něco méně, než je uvedeno v receptu, to vše závisí na typu meruňky. Pokud jsou velmi sladké, pak můžete dát méně cukru, než je uvedeno v receptu. Kryté ovoce s cukrem by měly být jemně otřeseny, aby každá polovina byla v cukru. Kontejner s ovocem pokrytým cukrem, který odjíždí až do rána při pokojové teplotě.

Ráno je třeba vzít pomeranč a citron, porazit je vařící vodou a nakrájet je na plátky, odstranit všechny kosti. Pokud jsou kosti ponechány v citrusovém ovoci, mohou dát vínu nepříjemnou chuť. Plátky pomeranče a citronu jsou mleté ​​mixérem. Pokud není mixér, můžete jej použít k broušení mlecího stroje na maso. Připravená hmota by měla být podobná konzistenci kaše.

Marhule, pokryté cukrem a stál několik hodin, již umožňují dost džusu. Nyní mohou přidat drcené citrusové plody. Všechny složky jsou dobře smíchány. Kapacita je umístěna na desce a vařené na středním ohni.

Tento džem by měl být přiveden k varu a pak vařil po dobu 5 minut. Pak ji vypněte a nechte ji. Po ochlazení na pokojovou teplotu se vaří nejvýše 5 minut. Podruhé můžete trochu vařit hmotu. Hotový dezert by měl mít krásnou jantarovou barvu. Čím déle bude vařit, tím intenzivnější bude odstín jamu.

Připravenost dezertu lze ověřit starou metodou. Vezměte lžíci vařené masa a položte na talíř nebo talíř, držte drážku. V hotovém výrobku by se neměla rozšířit najednou.

Pro dlouhodobé skladování džemu z meruněk a oranžové by měly být umístěny v čistých sterilizovaných sklenicích. Podle receptury jsou uzavřeny čistými víčky, po nichž jsou banky zabaleny a ponechány v této formě až do úplného ochlazení. Připravený a ochlazený džem má jujube konzistence, příjemná chuť a vůně.

Klasický recept na džemy

Díky kombinaci meruňky a pomeranče se obvyklý meruňkový džem stává úžasným dezertem. Bude vařeno po dobu 3-4 dnů, ale kvůli takové chutné a užitečné sklizně to stojí za to. Je ideální pro výrobu dezertů, mouky. Chcete-li připravit tento džem, musíte mít:

• marhule ovoce - 2,5 kg;
• cukr - 1,3 kg;
• voda - 2-3 lžíce;
• oranžová 1 velká s krásnou pomerančovou kůrou.

Pro přípravu je nutné vyberte meruňky se silnou pokožkou. Poté je třeba dobře umýt, odstranit kameny a rozdělit na poloviny. Naplňte směs cukrem a nasaďte malý oheň. Přidejte vařenou část vody a nechte ji vařit. Dbejte na to, abyste odstranili pěnu až do okamžiku, kdy dochází k varu. Vařte 15-20 minut.

Potom zasekněte a nechte ho zcela vychladnout. Podle receptu je tento džem vařený v několika přístupech. Měl by být vařený několik minut 3-4 krát. Pokaždé po vaření by dezert měl zcela vychladnout a teprve poté se vařit znovu.

Oranžové by měly dostat strnující vroucí vodu a dobře umyté štětcem. Citrusové plody jsou nakrájeny na malé kousky. Je nutné odstranit všechny kosti a propojky z oranžové. Potom se kusy mletí s mixérem až do dosažení homogenní hmoty. Přidává se do téměř připraveného džemu, dobře se mísí.

Již při přidání pomačkané pomeranče se nádoba s hmotou znovu položí na malý oheň. Je vařeno 25-30 minut. Jeho po celou dobu, po které je třeba se rozhýbat, jinak dojde k popálení.

V předstihu musíte připravit nádoby na džem. Měli by se důkladně umýt, udržet v horké troubě nebo sterilizovat. Hotová hmota se nalije za tepla a převalí se. Pro skladování v komoře nebo skříni musí být umístěno již ochlazené.

Několik užitečných tipů

Aby hotový produkt byl chutný a aromatický, musíte si vybrat zralé a šťavnaté pomeranče. Pokud je citrusové plody příliš sladké, můžete přidat trochu čerstvého citronového nebo citronového džusu.

Přísada, jako je pomeranč, musí být dobře mletá, protože konzistence a chuť džemu závisí na tom. Pokud tam není mixér, pak můžete použití pro broušení drtiče masa. Když tam a tam není žádný jiný předmět, slupku oranžové rub na malé struhadlo. Ovocná buničina je rozdrcena nožem na prkénku.

V procesu vaření může džem zapálit. Co dělat v této situaci? Když je hmota téměř hotová, měli byste ji během vaření neustále míchat. Pokud se náhle začala hořet, musíte okamžitě vypnout džem. Mícháme hmotu a přeneste na jinou misku. To umožní vyhnout se opětovnému spalování za předpokladu, že se neustále míchá.