Nejlepší recepty na přípravu okurky na zimu

Tento článek obsahuje originální recepty na přípravu okurky na zimu. Padnou přesně zkušené zahradníky, kteří se v létě opustili velké množství plodin, nebo jen ty, kteří jsou unaveni z jíst obvyklé solené nebo nakládané okurky a chtějí se připravit něco speciálního.

Pikantní okurky na zimu

Recept na přípravu na zimu je ideální pro ty, kteří milují nádobí mnohem ostřeji. Pokud jasně dodržovat tento recept, nakládačky jsou získány mírně ostré, ale můžete experimentovat, „nutí“ chuť pro sebe.

Složení pro vaření:

• 4 kilogramy okurky;
• cukr - jedno sklo;
• sůl - tři lžíce;
• mletý černý pepř - jedna čajová lžička;
• ocot 9% - jedno sklo;
• rostlinný olej - jedno sklo;
• suchá hořčice - dvě polévkové lžíce;
• česnek, drcený - dvě lžíce.

Pro recept na okurky promíchejte jednu sklenici cukru, rostlinného oleje a 9% octa. Ve výsledné směsi nalít suchou hořčici, červenou papriku, stejně jako mletý černý pepř, sůl.

Česnek drceného (můžete si ho koupit granulovaný česnek, ale v tomto případě chuť potravin není tak jasné) a také přidat do marinády. Umyjte okurky dobře. Okurek nakrájejte na kruhy nebo podélně slámy. Formulář zde nemá absolutně žádný význam.

Smícháme okurku s marinádou a nechte 2 hodiny, nezapomínejte na každou půlhodinu. Vaříme po varu, dokud barva okurek nebude tmavější. Okamžitě poté rozkrojte okurky s marinádou nad sklenicemi a zrolujte je. Banky s hotovými polotovary by měly být umístěny v teple a měly by být něčím pokryty.

Salát na zimu z okurky

Někdy se stalo, že hosté přišli zcela nečekaně. Zde se majitelé a užitečné okurky připravují pečlivě od léta. Ale neslouží obvyklé konzervované okurky.

Pak bude vynikajícím řešením salát z okurek, který lze připravit podle tohoto receptu. A také velkou výhodou takové přípravy je, že mohou být použity i zralé okurky. Pro konzumaci v syrové podobě se sotva vejdou, ale v salátu přijde správné.

Pro přípravu takových složek:

1. 8 kg okurky.
2. Polovina cibule.
3. 5-6 střední mrkve.
4. Slunečnicový olej - jedno sklo.
5. Ocot je tři procenta - jedna sklenice.
6. Cukr - půl šálku.
7. Sůl - jedna polévková lžíce.
8. Vavřínový list - podle vkusu.
9. Pepřový hrášek - chuť.

Chcete-li připravit salát okurky na zimu, řezte pečlivě umyté kusy okurky jakéhokoli tvaru. Mrkev nařezaná na proužky. Chopte cibulové polotovary. Kombinujte zeleninu a promíchejte.

Pro marinády smíchejte olej, ocot, cukr a sůl v hrnci. Přidejte vavřínu a papriku ke směsi. Zapálit a přivést k varu.

Odstraňte z tepla, nechte ho vychladnout. Nalijte marinádu nad salát. Mícháme, rozložíme salát přes sterilní sklenice a pokryjeme sterilizovanými víčky.

Recept na salát Gulliver na zimu

Salát s tímto zajímavým jménem se dá připravit na zimu. Není těžké ho vařit - hlavní složky jsou jen tři: okurky, cibule a kopr.

Další významnou výhodou je, že plechovky pro tento salát nemusí být sterilizovány.

Složení salátu:

• 1 kg okurky.
• Cibule - 150 gramů.
• Dill - jeden svazek.
• Sůl - jedna polévková lžíce (bez sklíčka).
• Cukr - jedna a půl lžíce.
• Devět procent octa - čtyři polévkové lžíce (ne více).
• Rostlinný olej - šest lžící.
• Česnek - tři stroužky.
• Černý pepř - 6-8 hrášek.
• Kousek chilli papričky (1-2 cm).

Z tohoto množství složek bude získáno asi 1,2 litru šalátu. Stojí za to zvážit tuto okolnost při výběru objemu plechovek pro konzervaci.

Okurky potřebují pečlivě vyberte: pro salát je vhodná pouze čerstvá, tvrdá malá zelenina. Doporučuje se vybrat nezralé semena.

Každou okurku nakrájíme ze dvou stran. Okurek nakrájejte na kruhy tloušťka 3-4 mm. Je důležité, aby všechny kusy byly stejné. Pak všechny okurky pronikají rovnoměrně. Je lepší dělat všechno, aniž byste spěchali.

Důkladně omyjte koprem a jemně nakrájejte. Oloupanou cibuli nakrájenou na poloviční kroužky. Česnek se čistí, umyje a rozřezá na 2-4 díly. Smažte vše, co bylo nakrájeno pouze do hrnce, nalijte olej, ocot a cukr, sůl. Přidejte horkou papriku a papriku. Jak to má být mixujte, zakryjte a nechte tři a půl hodiny.

Po této době položte panvu na malém ohni a vařte, nezapomínejme na občasné míchání. Po asi 5 minutách musí okurky změnit jejich barvu. Je velmi důležité, aby okurka nepřehnala, jinak by se změkčily. Výsledný salát lze umístit do plechovek, uzavřít, obrátit dolů a zabalit.

Recepty na salát z okurky "Tkáňové sklizně" na zimu

Recepty na tento okurkový salát jsou do značné míry známé mnoha hospodyňkám. Nádobí se zdá být neobvyklé, mírně ostré. A hlavním rysem tohoto salátu je, že mohou být zásobeny na zimu. Složení na 500 ml salátu:

• okurky - 400 gramů;
• cibule - 100 gramů;
• greeny - 50 gramů;
• chilli paprička - jeden pod;
• ocet - 20 gramů;
• rostlinný olej - 50 gramů;
• sůl - 10 gramů;
• česnek - 2 hřebíčky;
• pepřové květy - 2 hrách;
• koprem a petrželkou - na chuť.

Pro vaření okurek umyjte, nakrájejte na polokroužky. Přidejte cibuli polokruh. Přidejte česnek s petrželkou. Vylijte ocet, posypeme solí. Nechte 10 minut.

Do džbánu vložte nakrájenou chilli a papriku, nalijte olej a dát salát. Pokud se džus ukáže příliš málo - doplňte olej. Oleje jsou vyžadovány trochu. Sbalte se a předem sterilizujte po dobu 12 minut.

Recept na nakládané okurky bez přidání octa na zimu

Někteří nemají rádi ocet z různých důvodů. Někteří lidé nemají rádi jeho chuť, ale někdo si myslí, že ocot je škodlivý. Každopádně to není ospravedlnění odmítnout sběr nakládaných okurky na zimu. Koneckonců, ne každý recept vyžaduje přidání octu jako konzervační látky.

Zde je například jednoduchý, přesto zajímavý recept na nakládané okurky bez octu. Složení (na jeden litr):

1. 10 okurky (za předpokladu, že nejsou velké).
2. Jeden plátek citronu.
3. 20 gramů soli.
4. Polovina čajové lžičky kyseliny citronové.
5. Pár česneku česneku.
6. 75 gramů cukru.
7. Dvě bobkové listy.
8. 2 listy černého rybízu.
9. Kousek kořenového křenu (asi 1 cm).
10. Poloviční křenový list.
11. Deštník z kopru.
12. Tři hrách sladké pepře.

Pro přípravu pečené ořechy pečlivě umyjte. Je žádoucí, aby byli mladí. Aby se okurka stala křupavou, musíte je namočit ve studené vodě. Sterilizujte sklenice a víčky.

V dolní části sušicích bubnů dát podlahové-křen list (s výhodou předem nařezaný na kousky), česnek hřebíček, křen plátek, rybíz listy, nové koření, bobkový list a kopr deštník.

Vložte do džbánu okurky a kruhu citronu. Vařte vodu, nalijte vařenou vodu na okurky v bance, zabalte ji teplým a nechte jej po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby vypusťte vodu z plechovek. Už to není užitečné. Nalijte do pánve půl litru vody a vařte. Vařte vroucí vodu, přidejte cukr a kyselinu citronovou a důkladně promíchejte.

Vaření marinády přinejmenším jednu minutu od okamžiku varu a vypněte oheň. Nalejte okurku ve výsledné marinádě. Krycí nádoby zakryjte kovovými kryty a zrolujte se strojem.

Omezte konzervované potraviny dolů a nechte je v této poloze. Počkejte na úplné chlazení. Jako takový, nakládaná zelenina, ačkoli schopni žít přes zimu, ale je nepravděpodobné, že nebude chtít předčasné vyzkoušet alespoň sklenici nakládané okurky, nakládané takovým neobvyklým způsobem.

Lecho z okurky na zimu - bez sterilizace

Že toto jídlo je pouze z bulharského pepře - názor je chybný, ačkoli velmi častý. Ačkoli bez pepře a nedostanete tak vynikající lecho, ale stále to není hlavní složka. Zde je například recept na toto jídlo z okurek. Složení (4 litry lecho):

• Okurky - 2,5 kilogramu.
• Rajčata - 1,5 kilogramu.
• Mrkev - 300 gramů.
• Bulharský pepř je 300 gramů.
• Hot pepř - 2 lusky.
• Česnek - 1 hlava.
• Cukr - půl šálku.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej - polopřískové.
• Devět procent octa je 120 mililitrů.

Připravte se na vaření rajčata, česnek a papriky: omyjte rajčata, oloupeme česnekem a odstraňte stopky z papriky. Řekněte rajčata tak, aby se vešly do mlecího stroje na maso. Přeskočte připravovanou zeleninu pomocí mlýnku na maso.

Bulharská paprika řeže déle, odstraňte stonky a semena, opláchněte znovu. Střih na proužky. Mrkev očistěte a otřete. K tomu použijte velkou struhadlo. Kombinujte mrkev s bulharským pepřem.

Okurky řezané křížem nebo ve třech kusech, v závislosti na délce okurek. Kusy musí být délka 4-5 centimetrů, následně rozřízněte výsledné části tak, aby tloušťka kusů byla přibližně 1 centimetr.

Nalijte směs mrkve a papriky během 15 minut, nezapomínejme na občasné míchání. To by mělo být součástí sklizeného oleje. Vložte zeleninovou zeleninu, masové kuličky se prolistují přes rajčata a nakrájené okurky. Do této směsi přidejte cukr a veškerý zbývající olej, přidejte sůl, promíchejte a zapálte.

Přiveďte k varu na středním ohni a potom snižte teplotu na nejmenší. Přidejte ocot a promíchejte. Vařte pod víkem během půl hodiny.

Další horké lecho se rozšířilo v horkých suchých nádobách. Naplňte plechovky na vrchol. Okamžitě ucpat sklenice. Plechovky zabalte deku a nechte na den. Potom je lze na požádání odstranit.

Jak a kolik času sterilizuje banky v závislosti na objemu

uchování kvality ovoce a zeleniny není možné bez sterilizace sklenice, tak zničené mikroorganismy žijící ve skleněné nádobě, a může dojít k poškození obrobku.

Sterilizace plechovek doma umožňuje dlouhou dobu uchovávat ochranu. Před sterilizací musí být banky dobře umýt (mýdlo nebo soda) a umyty tekoucí vodou. Možnost objemu a sterilizace:

1. 0,5 a 0,75 litru - sterilizujte 10 minut;
2. 1 litr - sterilizujte 15 minut;
3. 2 litry - sterilizujte 20 minut;
4. 3 litry - sterilizujte 30 minut.