Chutná konzervace na zimu: recepty pro domácí vaření

Konzervace je nejlepší způsob sběru zeleniny a ovoce na zimu. Krok za krokem recepty pomohou manželkám připravit lahodné a zdravé přípravky.

K přípravě zimních příprav, domácnosti dodržují důležitou podmínku - zelenina by měla být čerstvé a šetrné k životnímu prostředí. Ochrana domova vyžaduje splnění určitých pravidel, která šetří chyby a zároveň zachovávají chuť produktu po dlouhou dobu.

Tipy pro obrobky na zimu:

• Banky spolu s víčky jsou tepelně ošetřeny.
• Doba tepelného zpracování je přísně dodržována.
• Připravená konzervace je uložena v chladničce nebo na tmavém chladném místě.
• Aby se prodloužila skladovatelnost, vířivé konzervy se otočily vzhůru nohama a zabalily se až do úplného ochlazení.

Tyto jednoduché tipy pomohou hospodyně vařit chutnou konzervovanou zeleninu a ovoce.

Konzervované cukety a dýně

Džusy a dýně jsou velmi zdravé, zejména v zimě. Kaviár ukáže lahodnou, jemnou strukturu. Může být podáván jako samostatná mísa nebo jako obloha na maso. V zimě taková vitaminová mísa dokonale zvýší imunitu a nasytí tělo užitečnými látkami. Dýně dodá oranžovému kaviáru jasně oranžovou barvu a sladkou chuť.

Pro sklizeň Kaviár "Vitamin" pro zimu bude třeba:

• buničina - 500 g;
• cuketa - 500 g;
• Bulharská paprika - 3 kusy;
• cibule - 3 ks;
• 2 svazky zeleně;
• rajčatová pasta (můžete se vařit sami) - 3 polévkové lžíce. l;
• sůl - 1 lžička;
• černý pepř - na chuť;
• rostlinný olej (olivový olej) - 30 ml;
• jablečný ocet - 10 ml.

Předepsaná konzervační zelenina:

1. Plátek dýně a cukety nakrájíme na malé kostičky.
2. Pepř je odlupován ze semen.
3. Cibule se oloupe a nakrájí se na poloviční kroužky.
4. Veškerá zelenina je umístěna na listu a vložena do trouby po dobu půl hodiny.
5. Uvařte zeleninu, otočte mlecím strojem, můžete použít mixér.
6. Rozložte do hluboké pánve, přidejte rostlinný olej, sůl, koření, zeleninu.
7. Vaříme a mícháme neustále za mírného ohně po dobu jedné hodiny.
8. Přidejte česnek, ocot a vařte dalších 10 minut.

Zatímco kaviár je horký, je umístěn na předem připravených plechovkách a zabalen. Po ochlazení může být obrobek vyjmut do chladničky nebo do tmavého chladného místa. Tento recept produkuje asi 3 litry domácího kaviáru.

Zachování okurek

V zimě se na stůl podávají lahodné a křupavé okurky. Existuje mnoho receptů na jejich přípravu. Správná ochrana bude mít v zelenině všechny užitečné vitamíny. Chcete-li potěšit rodinu s lahodnými okurky, můžete použít jednoduché, ale oblíbené recepty.

Okurky s česnekem

Salát je neuvěřitelně lahodný a pikantní. Jak ho vařit:

1. 3 kg okurky dobře umyté a nakrájené na malé plátky.
2. 2 velké žárovky jsou vyčištěny, vyříznuty na poloviční kroužky.
3. Čistě a jemně nakrájíme hlavu česneku.
4. Zelení jsou dobře umyté a jemně nakrájené.
5. Složte všechny ingredience v nádobě.
6. Připravte obvaz: 150 ml octa 9% smíchaného se 100 g mořské soli a 250 g cukru. Důkladně promíchejte a vylejte zeleninu.

Banka musí být umístěna do chladničky po dobu 24 hodin a poté převedena do sterilizované nádoby a naplněna. Tento salát bude vynikajícím doplňkem k slavnostnímu stolu.

Okurky "Ohromené"

Zachování zeleniny na zimu probíhá na podzim, kdy se sklízí sklizeň. Skořápky jsou sdíleny s přáteli a známými, předávají se recepty z generace na generaci. Okurky se uvaří jednoduchým způsobem křupavý a chutné:

1. Okurky vybírají malá, váží 4 kg a dobře se umývají.
2. Zelení mají chuť jemně skousit.
3. Zelenina a zelenina se vloží do hrnce, přidá se 150 ml slunečnicového nebo olivového oleje, 150 ml octa 9% a 70 g soli. Mícháno.
4. Přidejte 250 gramů cukru, černou mletou papriku a oloupanou česnekovou hlavu.
5. Pečlivě promíchejte vše, zakryjte víkem a nechte několik hodin.

Připravte plechovky, protože jsou sterilizovány spolu s víčky. Položte okurky na břehy, otočte víčky. Taková lahodná zelenina může být konzumována již na další den nebo odstraněna před zimou do sklepa.

Veškeré konzervy zeleniny doplní denní menu v zimě. Okurky budou vynikajícím občerstvením a slavnostním stolem.

Zachování rajčat

Klasické polotovary se nedají bez konzervovaných rajčat. Budou doplňovat druhé pokrmy, budou skvělé občerstvení. Rajčata mohou být slaná, marinovaná, pikantní nebo kořeněná. Existuje mnoho receptů na konzervování rajčat, a každá žena v domácnosti má vlastní speciální.

Zima je čas otevřít konzervovanou zeleninu, aby diverzifikoval denní menu. Jednoduché předlitky se chovají chutně a netrvají dlouho. To bude rajčata, nakládané cibulí. Konzervační konzervace:

1. Domácí rajčata vybírají malé, pečlivě umyté a nakrájené na poloviny.
2. Cibule je loupaná, rozřezaná na kroužky asi 1 cm široká.
3. V nádobě jsou rajčata a cibule sestaveny střídajícími se řadami.
4. Cook marináda: v 1 litru vody přidejte 1,5 st. l. sůl, 2,5 lžíce. l. cukr, hrášek černého pepře - 4 kusy, 40 ml octa 9%. Vařte marinát, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
5. Zelenina nalijte marinády a ucpávku.

Recept na zimu je velmi jednoduchý, dokonce i nováčikové hospodyně se s ním mohou vyrovnat. Hlavní podmínkou je správná volba rajčat. Měly by být zralé, středně velké, spíše husté.

Jednoduchý a velmi chutný recept se získává s konzervárenským zbožím rajčata s pepřem. Lecho je velmi oblíbené občerstvení. Zima je čas svátků, domácí konzervovaná zelenina bude nejlepší přírůstek ke stolu. Domácí receptura lecho:

• Nejdříve je třeba 2 kg rajčat dobře umýt a vysušit. Potom projděte mlecím strojem na maso nebo rozemlejte mixér.
• Vezmeme 2,5 kg bulharského pepře, odstraňujeme semena a stopku, dolu a nakrájíme na kousky průměrné velikosti.
• Rajčata se nalijí do hluboké nádoby, přivedou se k varu a přidají se lžíce soli a půl šálku cukru.
• Po rozpuštění soli a cukru nalijte 100 ml rostlinného nebo olivového oleje a nasejte nakrájenou pepř. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi půl hodiny.
• Na konci přípravy přidejte 1 lžíci octu 9% a promíchejte.

Obrobek je umístěn na plechovkách a ponechán až do úplného ochlazení. Lecho je uložen na chladném a tmavém místě.

Konzervovaný česnek

Česnek - výborný lék na nachlazení. Vařené na jednoduchý recept se ukázalo jako velmi chutné a ústa. Jak zachránit česnek:

1. Nejprve vezměte asi 20 kusů velkého česneku a vyčistěte ho. Potom vložte denticles do vroucí vody po dobu 20 minut.
2. Cook marináda: pro 1 litr vody přidejte 50 gramů soli a cukru, 100 ml octa. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut.
3. Cesnak je přenesen do nádoby, nalijte marinádu. Banky se ucpávají a opouští obrobek po dobu 24 hodin na tmavém místě.

Česnek je chutný a chrumkavý.

Konzervace je metoda, která umožňuje dlouhou dobu zachovat výhody zeleniny. Domácí sýr, připravený vlastními rukama, přinese radost na sváteční stůl.