Recepty na modrou gruzínskou kuchyni na zimu

Lilek je schopen udržet své výhody i když jsou sklizeny na zimu. Dokonale odpovídají téměř všem kořením a dokonce i jádrům ořechů, které jen zlepšují jejich chuť a vůni.

Od sinenkiy připravit spoustu polotovarů na zimu, vložit je v různých typech a s různými přísadami. Největší poptávka se však používá v případě akvária nebo v gruzínštině.

Zrání lilku na zimu

Chuť a užitečné látky, které jsou obsaženy v modré, můžete s jejich zmrazením. Ale optimálnější je zachovat je.

Různé recepty vám pomohou brzy vyzkoušet lilek v různých formách: marinovaný, solené, kaviár, saláty pro všechny chutě, plněné nebo lilek v gruzínštině.

V předstihu můžete skladovat polotovary a hotová jídla. Nicméně bez jednoho z těchto případů nelze bez předběžného zpracování baklažánů. Jsou nutná plody lilek mytí, suchý, čistý (z kůže), namočte je do brakické vody (to pomůže zbavit zbytečné hořkosti baklažánu), vaříme a nakonec vylejeme marinádu.

Než přemýšlíte o předpisu na uchování baklažánů, nejprve zvažte výběr vhodnějšího pro tento exemplář. Nově sklízené lilky nejsou příliš skladovatelné. Když začínají pomalu suché a ztrácí vlhkost, pak s ním ochutná chuť baklažánů.

Je to proto, že jste získali ovoce z postele, které potřebujete začít okamžitě. Pokud si koupit ovoce na trhu nebo v obchodě, věnujte pozornost samotného ovoce - to by mělo svítit, a stonek - to by nemělo být suchý a zelené. Pro zimní sklizeň je nejvhodnější střední velikost, s tmavou kůží a hustým ovocem.

Správná příprava plechovek pro konzervování

Abyste si v zimě vyzkoušeli lilek, neměli byste přehlížet důležitý detail - přípravu plechovek. Zdá se, že to trochu pomůže v budoucnu vyhnout se otravám jídlem nebo vybuchlých (opuštěných) víček. Banky by měly nemají žádné žetony, trhliny nebo jiné vady.

Poté, co jste si vybrali sklenice, důkladně je umyjte roztokem sodíku a opláchněte dobře, aby nedošlo k žádné stopě roztoku. Sterilizujte banky. Pro sterilizaci můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu, nádobí s vroucí vodou nebo parník.

Zachování lilku na zimu

Jakýkoliv recept s lilek vás potěší svou vynikající chutí. Nejoblíbenější příprava z této nádherné zeleniny v naší době je pokrmy gruzínského původu. Zvláště vás ohromí ostrým odstínem jeho pikantní chuti.

Taková chuť tohoto jídla je způsobena skutečností, že v jeho složení tam jsou ostré koření. Dává pikantní chuť lilku na zimu v gruzínském speciálním stínování, který je připravován na bázi oleje a vinného octa.

Jsou smíchány s citronem, semeny z granátového jablka, vlašskými ořechy, česnekem. Ovoce zeleniny je rozřezáno do libovolného tvaru: kruhy, kostky, slámy. Mohou být marinovat. Po všech těchto postupech jsou ovoce umístěny na plechovkách, sterilizovány a skladovány, aby byly skladovány na chladném tmavém místě.

Recept na ostré lilky na zimu v gruzínském stylu

Existuje mnoho receptů na polotovary na zimu s lilek. Mnohem rychleji bude možné tuto zásobu připravit na zimu, pokud bude marináda varena předem.

Je nutné, aby on vařené v lednici Chcete-li získat akutní pachuť, která bude nezbytná pro vaši obrobku.

Zatímco marináda bude infuze, budete schopni připravit banky (sterilizovat) a zbytek složek, pečte ovoce. Složení, které potřebujete k vaření:

• jádra ořechů - 300 gramů;
• Plody z velkých rozměrů - 4 kusy;
• cibule - 2 kusy;
• česnek - 6 zubů;
• citron - 2 kusy;
• bazalka, chmel-suneli - 1 čajová lžička;
• Cukr, sůl, černý pepř - na chuť;
• koriandr, petržel - 1 velká banda.

Příprava na tento recept na občerstvení zahrnuje následující kroky:

1. Ovoce z baklažánu by se mělo vypláchnout, loupat a pečeme v troubě (přibližně 40 minut). Po uplynutí specifikované doby vyndejte zeleninu z trouby, ochlaďte, oloupeme a nakrájíme na drtič masa nebo mixér.
2. Cibule a česnek nakrájejte jemně, stlačte citronovou šťávu, nalijte všechny koření a dobře promíchejte.
3. Ořechy z vlašských ořechů také brousíme a přidáme na lilek s kořením. Dejte občerstvení do lednice 10-12 hodin.
4. Připravené občerstvení připravte v připravených nádobách a nechte sterilizovat. Voda v kontejneru pro sterilizaci by měla vařit. Poté sterilizujte dalších 15 minut a potom vyjměte a zrolujte sklenice.

Recept na smaženou praženou česnek zimu

Dalším ideálním receptorem pro zimní polotovary jsou pražené lilky s přídavkem koření a horkého rostlinného oleje. Tento zákrok je velmi silný připomínající houby. Kromě toho je způsob, jakým je připraven, poměrně jednoduchý a nebere vám mnoho času.

Budete potřebovat následující součásti:

• česnek - 10 zubů;
• lilek - 2 kg;
• slunečnicový olej - 4 šálky;
• petržel (bylinky) - 1 velká banda;
• sůl - podle chuti.

Recept na lilku smažený v gruzínštině:

• Řezněte prsíčky se zeleninou a ponořte je na 5 minut ve slané vodě, abyste odstranili hořkost. Po jejím odstranění a vysušení.
• Rozemlete zeleninu a česnek. Smíchejte je a přidávejte do nich sůl.
• Smažte v rostlinném oleji modrou až do formování zlaté kůry na obou stranách. Každý smažený prsten se ponoří do horké směsi a jemně vloží do předem sterilizované nádoby.
• Levá po oleje na smažení k ohřevu, dát mu podostyt a směs nalije se zbývající akutní v plechovkách stohování kroužky zeleniny.

Lilek v gruzínském stylu s vlašskými ořechy

Recepty na toto předkrmy jsou ve východní kuchyni velmi běžné. Pikantní chuť tohoto jídla je spojena s jádrem ořechů. Vaření s nimi pro zimní modrou může být i bez jejich zachování.

Banky pro takové zadávání zakázek můžete hořet vroucí vodou, a skladování pod víčkem kaprock vyžaduje speciální podmínku - pouze na těch místech, kde je studená.

Produkty, které jsou pro tento recept potřebné:

• jádra ořechů - 400 g;
• modrá - 2 kg.;
• česnek - 6 denticles;
• cibule - 6 hláv;
• rostlinný olej - 200-240 ml;
• octové víno nebo jablko - 1 šálek;
• koriandr (semena) - 2 čajové lžičky;
• sůl - 1 čajovou lžičku.

Způsob přípravy tohoto typu receptury:

1. Sinenki vystřihl tak, že tvořil kapsu (hluboký). Sůl a vyměnit na infuzi a solení po dobu několika hodin.
2. Nakrájeme plátky cibule, přidáme sůl a necháme 30 minut. Pak vyhoďte.
3. Strouhněte česnek, jádra ořechů, koriandrové semena, sůl. Vše promíchejte a přidejte ocot a vymačkaná cibule.
4. Vypláchněte lilky pod tekoucí vodou, mírně rozvinou a lehce je smažte v slunečnicovém oleji, abyste z nich odstranili maso. Smíchejte ho na náplň ostrou směsí.
5. Vezměte si baklažánky, přilepte je s řetězem, trochu je opečte a vložte do připravených sklenic. Horní olej nalijte nahoře tak, aby pokryl ovoce ne méně než 3 cm.
6. Zavřete víko a pošlete jej do dalšího úložiště v chladničce.

Recepty na občerstvení z pikantní modré v gruzínštině

Nepotřebujete dost času na přípravu předkrmů pro tento recept. Je pravda, že nemůže být uložen dlouho a pouze v chladničce. Budete potřebovat:

• sladká bulharská paprika - 6 kusů;
• plody čerstvých lilků - 8-10 kusů;
• cibule - 4 hlavy;
• česnek - 6-8 drobek;
• stolní ocot - 140 ml;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• voda, přečištěná - 100 ml;
• rostlinný olej - 1 sklo;
• celer a koriandr - 1 střední paprsek;
• sůl - podle chuti.

Příprava:

• Připravte ovoce: promyjte a nakrájejte na slámu. Pásky míchat po dobu 10 minut v mírně slané vodě. Vypadněte z vody, trochu vysušte a nakrájíme na kostky.
• Cibuli nakrájejte na kroužky. Pepř - ve čtyřech částech. Česnek a zelenina společně s máslem nebo olejem vegetativním, aby se brousil v míchačce nebo masovém mlýnu.
• Smíchejte lilky s mletou hmotou, přidejte ocot, sůl, cukr a vodu. Obalte a dejte občerstvení 24 hodin v ledničce.