Lázeňský kaviár na zimu: krok za krokem recept

Kaviár z lilku pro zimní období je jedním z ruských občerstvení připravovaných na zimu a může být podáván jakémukoli pokrmu. Příprava občerstvení může být nejen v pánvi (způsob haseb), ale také v pánvi na pečení, v troubě a dokonce iv multivarkách. Kaviár z baklažánů je vařený po dobu 2 hodin, a dokonce i nováček kulinární specialista se bude vyrovnávat s jednoduchými recepty.

Klasický recept

Tento recept na lanýžový kaviár na zimu byl známý babičkám. Tento kaviár je nejkrásnější, i když vaření trvá hodně času. K tomu je třeba vzít:

• 6 lilků;
• 10 žárovek;
• 5 mrkví;
• 1 kg barevného pepře 1 kg;
• 1. slunečnicový olej;
• černý pepř podle chuti;
• 2 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
• sůl a cukr podle chuti.

Při přípravě kaviáru je třeba lžičku vyčistit a nakrájet na středně velké části. Plátky zeleniny namočené ve slané vodě po dobu 1,5 hodiny. Solný roztok se připraví následujícím způsobem: 1 litr vody se přidá 0,5 šálků soli.

Papriky jsou odstraněné stonky a semena, po které je paprika rozřezána na malé kousky střední velikosti. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky a mrkev na mřížce střední velikosti.

Lilek vypadne z vody a opláchne studenou vodou. Veškerá zelenina, s výjimkou hlavní složky, přechází do pánve nebo do hrnce s malým množstvím oleje. Pak položíme hrnce na pomalý ohň a nalijte rostlinný olej. Když se olej zahřeje, vložte do něj všechny ingredience. Smažte zeleninu 15 minut a přidejte černý pepř, cukr a rajčatovou pastu. Dobře promíchejte a dusíme dalších 30 minut.

Připravený kaviár z lilku je odstraněn z ohně a rozložen na konzervy, které byly předem sterilizovány. Poté je otočte a přikryjte přikrývkou na noc. Ráno si můžete odpočinout na dlouhé skladování v suterénu.

Vaření v pánvi

Tento recept není nutno vařit na zimu, ale může být také vařený pro dlouhou dobu skladovatelnosti. Chcete-li to udělat, potřebujete pět minut před připraveností přidat poloviční sklenici octu 70%. Obvykle se podle tohoto receptu připravuje lilku z lilku v létě, aby potěšilo občerstvení svých příbuzných. Příprava občerstvení ze 4 ingrediencí:

1. Lžíce - 2 kg.
2. Cibule - 500 g.
3. Rajčata - 700 g.
4. Rostlinný olej a sůl podle chuti.

Lilek musí být nakrájen na kostky a vložen do cedníku. Pro ně je přidáno malé množství soli (5 lžící). To je nezbytné pro to, aby hořká šťáva proudila z hlavní složky. Nemůžete udělat tento postup, ale pak bude snack trpkost.

Rajčata by měla být rozmíchána s vroucí vodou a odstraněna z nich kůra, poté utřete na strouhák s malými otvory nebo sítkem. Aby nedošlo k přebytečné tekutině, můžete umístit rajčatovou hmotu do cedníku. Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky nebo kostky.

Dále se provádí pražení zeleniny. Lžíce se nejdříve umístí do pánve na smažení s rostlinným olejem. Když se podzolotyatsya, přidávají cibuli a maso rajčete. Budoucí kaviár zhasne po dobu 15 minut a vyjme z ohně. V hotové hmotě můžete přidat čerstvé zeleniny.

A pokud je kaviár připraven na zimu ve smažce, pak ho položte, dokud je horký, přes plechovky a otočte se vzhůru nohama. Poté uzavřete "srst" až do úplného ochlazení. Chlazené občerstvení je odvezeno na chladné, temné místo.

Kaviár s lilkem a cuketou

Takový recept se v nedávné době objevoval v ruské kuchyni, ale je velmi oblíbený v přípravách na zimu. Je připravena snadno a bez nákladů. Chcete-li to udělat, potřebujete 2 lilky a cukety, a:

• 3 rajčata;
• 5 stroužků česneku;
• 1 cibule;
• 1 banda petrželky.

V tomto receptu jsou lilky rozřezány na polovinu a pečené v troubě. K tomu by měla být hlavní složka mírně slaná a pak mastná s rostlinným olejem. Poté položte plech na pečení a vložte do trouby, zahřáté na 200 stupňů, na 15 minut.

Při přípravě baklažánu musíte nakrájet cibuli a petržel na malé kousky, přidat sůl a přidat rajčata, nakrájíme na kostky. K nim přidejte česnek, který má projít lisem nebo velmi jemně broušen.

Squash se nakládá ze slupky a nakrájí se na tenké proužky. Při vychlazené lilek opatrně odstraňte buničinu lžící a vytlačte tvrdou část.

Vařená zelenina by měla být dušená v sauté pánvi po dobu 25 minut, poté vytažena z desky, ochlazena a vařena na zimu.

Předkrm v Oděse

Připravte nejpečasnější kaviár z lilku a doma a nekupujte v obchodě. Ale takové občerstvení není v zimě připraveno, protože skladba nemůže být uložena déle než jeden měsíc.

V domácím stavu je připravena z následujících složek:

• lilek - 1 kg;
• Bulharská červená paprika - 400 g;
• rajčata - 450 g;
• horká paprika - 10 g;
• česnek - 5 denticles;
• červená cibule - 1 hlava;
• koriandr - malý svazek;
• rostlinný olej a sůl.

Nejprve je třeba připravit lilku. Jsou připraveny stejným způsobem jako v receptu s kaviárem z lilku a lilkem. Tentokrát je však stejný postup s pepřem. Bulharský pepř trochu tuku s rostlinným olejem a vložte do trouby po dobu 15 minut. Vařte nakrájený pepřový nůž a odstraňte kůžičku.

Rajčata zaplavená vodou, oloupaná a nasekaná nožem. Hotová rajčatová kaše je umístěna na síto, takže sklo je nadbytečné. Cibule, česnek, koriandr a horké papriky jsou také nasekány nožem.

Všechny přísady vložte do hluboké misky a dejte ji do chladničky po dobu 2 hodin. Poté se na stůl podává kaviár z lilku v Oděse.

Použití nástroje Multivariate

Příprava kaviáru z lilkovin v multivarkeru se neliší od ostatních receptů, ale v multivarku je správně zapečená a dává jinou chuť. K přípravě, kterou potřebujete vzít:

• lilek;
• barevný pepř;
• cibule;
• rajčata;
• mrkev;
• rostlinný olej;
• sůl, cukr a koření.

Nejprve je třeba loupat lilky a nakrájet na kostky střední velikosti. Vložte do hluboké misky a naléváme slanou vodu po dobu 30 minut, abyste odstranili horkou chuť z lilku.

Zatímco se připravuje hlavní zelenina, můžete nakrájet cibuli a mrkev na malé proužky. Rajčata dodávají vařící vodu, odlupují se a procházejí míchačkou. Pepř semínka a nakrájíme na kostky.

V pánvi z multivarkového oleje nalijte a nasypte cibuli. Zapněte smažení a opeřte trochu. Přidejte mrkev, papriku a lilky na cibuli. Smažte další 5 minut a přepněte do režimu kalení.

Dusíme 20 minut, pak přidáme rajčata, sůl, cukr a černý pepř, mícháme a vaříme dalších 20 minut.

Pokud nedojde k režimu smažení, můžete přejít do pánve a posunout smaženou zeleninu na vícenásobné. Pokud svačiny nemají chuť jako kousky, můžete všechny přísady mřížit nebo je projít mýdlem na maso.