Jak správně zmrazit lilky na čerstvé zimy v mrazáku?

Díky mrazničkám, které jsou nyní téměř v každém domě, se mnoho domácích žen připravuje na zimu s jejich pomocí. V mrazničce v chladničce jsou umístěny ovoce, bobule a samozřejmě zelenina. Je hezké dostat zásoby odtud během chladné sezóny a dopřát své milované s lahodnými dary přírody. Takový jednoduchý způsob, jak se připravit na milování mnoha domácnosti, protože to nezpůsobí mnoho potíží. Mražené potraviny mohou trvat dlouhou dobu a neztrácejí vitamíny. Jak zmrazit baklažány na zimu čerstvé doma?

Stojí za zmrazení lilku?

Ve sklizňové sezóně lilek stojí za penny, Ale v zimě jsou ceny velmi vysoké. Nejčastěji mnoho hospodyňek marinuje na zimu, používají různé metody ochrany. Mnozí by je rádi zmrazili, ale pochybuji o této metodě. Je možné zmrazit lilek na zimu a jak to udělat správně, jaké jsou recepty?

Lilek se liší od jiné zeleniny, skutečnost, že po zmrazení změní její chuť a strukturu. Z tohoto důvodu neznamená, že každý z nich zmrazí tuto zeleninu na zimu doma, protože se bojí zkazit. Ukázalo se, že existují metody a recepty, které umožňují zachovat úžasnou chuť lilku a Maximální množství užitečných vlastností uchovávejte zmrazením. Většina lidí pochybuje o vhodnosti této metody, ale vzhledem k ceně lilku v zimě a jejích užitečných vlastnostech, prostě potřebují využít.

Ve vaření taková zelenina dlouho zaujímala hodné místo díky své chuti a užitečným vlastnostem. Mikroelementy a vitamíny ve svém složení mají příznivý účinek na celý organismus. Zelenina má úžasné vlastnosti, například pomáhá kuřáci překonat touhu po tabákových výrobcích. Obsahuje dostatek nikotinu, což je pro kuřáka nezbytné. Lilek také aktivuje proces vylučování žluči z lidského těla, což je velmi důležité pro normální funkci jater. Lilek obsahuje mnoho vlákniny, které zlepšují funkci střev. Měď v zelenině má dobrý účinek na hematopoetický systém.

Několik tipů

Zelenina je také odlišná v tom, že má hořkost, která odchází pouze v případě, že je řezaná a solené. Mnoho lidí si myslí, že po zmrazení zmizí hořkost. Ve skutečnosti zůstává a podle názoru mnoha zkušených žen v domácnosti, v surové formě zmrazit tuto zeleninu nemůže. Chcete-li získat zeleninu vhodnou pro vaření výborných jídel v zimě, musíte zvážit několik pravidel pro zmrazení.

Zkušené ženy v domácnosti, které mají zkušenosti s mražením, doporučují před naplněním lilek v mrazáku co nejvíce, aby se zbavil přebytečné vlhkosti v zelenině. K tomu musí být tepelně ošetřena jedním z dostupných metod:

• smažit;
• uhasit;
• pečeme;
• namočte;
• blednutí.

Chcete-li uložit na zimu, musíte si vybrat mladou zeleninu, ve které je kůra příliš hustá. Mladé "modré" téměř žádné semena, což je také důležité pro sklizeň. Rozmanitost zeleniny nezáleží, můžete použít jakoukoli odrůdu. Jednou z důležitých požadavků v každém receptu, že byl zelenina čerstvá, elastická a nezničená.

Lžíce mohou být řezány pohodlným způsobem, hodně v této záležitosti závisí na tom, jaké nádobí bude připraveno od nich po zmrazení. Také velikost řezání bude záviset na volném prostoru v mrazáku.

Pokud "modrá" nesolejí a neopustí hořkost se šťávou, skončíte s chutí bez chuti. S jakoukoli použitou metodou by měla být hermeticky zabalená zelenina, aby nedošlo k přístupu do ovzduší dříve, než je zmrzlá.

Také, pro zmrazení, "modrá" může být smažena v pánvi bez oleje. Podle předpisu musí být ovoce obrácena tak, aby nechala džus. Po tepelném ošetření, oloupejte, ochlazujte a balete vhodným způsobem pro dlouhodobé skladování.

Červená zelenina

Za prvé, je nutné vybrat správnou zeleninu, že jsou bez trhlin a dalších škod s lesklou a hladkou pokožkou. Pak je třeba je umýt a řezat pohodlným způsobem:

• podélné desky;
• kruhy;
• s kostkami.

Chcete-li ztratit hořkost, řezte lilek by měl být posypán solí. Poté se zelenina smíchá. Podle předpisu musí být v kuchyni několik hodin. Lilek bude mít tmavou barvu, která musí být vyčerpaná a zelenina by měla být důkladně opláchnuta tekoucí vodou a vyčerpána z nadměrné vlhkosti. Je velmi důležité toto provést pečlivě, aby nedošlo k deformaci závitu.

Nyní je zelenina připravena na blanching. Je třeba vzít hrnec, aby do něj nalil vodu, a když se vaří, naložte vařenou vodu na plátky lilku na 3 minuty. To umožní, aby se baklažán stal měkčí a neztrácel tvar.

Poté by měla být zelenina vložena do cedníku a ponechána nadměrná vlhkost. V tuto chvíli můžete připravit balíček pro skladování zeleniny:

• kontejnery;
• balíčky;
• potravinářský film.

V připravené nádobě pro skladování je třeba položit lilku a odeslat ji do mrazničky.

Smažená "modrá"

Vybrané lilky Důkladně umyjte a odstraňte hrany., po které můžete pohodlně řezat. Nakrájená zelenina je pokryta solí a stání několik hodin, aby se šťáva nechala běžet. To pomůže zbavit hořkosti a zpříjemnit chuť "modré".

Když lilek dovolí dostatek šťávy, spojí se. Nakrájená zelenina se promyje vodou a vysuší papírovým ručníkem. To jim pomůže být dobře smaženi a ne nasákli hodně oleje.

Lilek je položen na horké pánvi s rostlinným olejem a smažený. Rozdělte je na papírovou ubrousek nebo ručník, abyste odstranili přebytečný olej.

Další fáze - příprava na zmrazení. K tomu je třeba mít prkénko, plastové tašky nebo potravinářský film. Deska by neměla být příliš velká, aby se mohla volně vejít do mrazáku. Na desce leží vrstva lilku, takže každý kus neleží na druhém, po kterém se pokryjí potravinovým filmem a pak položí další vrstvu. V tomto pořadí jsou všechny zeleniny rozloženy.

Poté by měl být zásobník se zeleninou vložen do mrazničky a ponechán několik hodin, aby se ztuhly. Když je lilek dostatečně tvrdá, můžete ji získat a dát do obalu, který je vhodný pro dlouhodobé skladování.

Jak zmrazit baklažán baklažán?

Tato metoda je nejpravděpodobnější, protože v pečené formě v lilek zachovává užitečnější látky. "Modrá" se musí dotýkat a umýt, ukončit konce a nakrájet na vlastní rozhodnutí.

Vystřihněte zeleninu posypou se solí a stávají se tak několik hodin. Všechny džusy tmavé barvy, které dovolily odkapávání lilků a jemně stlačit. Nyní, podle receptury, musíte připravit pekáč, kde budou pečené lilky. Povrch pečicí fólie musí být namazán rostlinným olejem a rovnoměrně zalévat. Pak se panva vloží do trouby o teplotě 180 ° C.

Pro pečení zeleniny je nejlepší použít rostlinný olej bez zápachu. Plech na pečení by měl být v troubě déle než půl hodiny, tentokrát bude stačit, pokud nebude zelenina vyříznutá příliš velká. Před zmrazením je třeba nechat zeleninu vychladnout a odstranit přebytečný olej. Nyní je můžete dát do připraveného kontejneru a zmrazit v mrazáku.