Nejkrásnější lilek v gruzínštině

Nepřekonatelnou popularitou většiny obyvatel naší země jsou v gruzínštině používané baklažány. Recepty na jejich přípravu jsou velmi jednoduché a někdy se nevyžaduje velké úsilí. Lilek v gruzínštině je jedním z nejběžnějších pokrmů jak na každodenním, tak na svátečním stole. Mají originální chuť a těší se neustálému úspěchu.

Správná volba

Chcete-li získat chutné a zdravé potraviny, musíte si vybrat kvalitní zeleninu. Ovoce by nemělo být viditelně poškozeno. Měla by být hustá a při stisknutí by měl dojít k rychlému návratu do původního stavu. Barva by neměla mít zelený odstín.

Velikost není příliš velká. Musí být přítomen pedál. Pokud znáte tato jednoduchá pravidla, můžete si vybrat dobrou zeleninu a pokrmy se ukáží jako chutné a zdraví škodlivé.

Paleta pokrmů

Lilek může být slaný, dušený, smažený, marinovaný, vycpaný, vařený kaviár z nich. Příprava lilku v gruzínštině znamená přítomnost koření a toto by mělo být vzato v úvahu u těch, kteří mají žaludek.

Lilek v Adjika

Takový přípravek by měl být připraven ve velkém množství. Dokonale se hodí na masové pokrmy. Zanechá vše bez zbytku a nalévání může být použito jako omáčka. Šest litrů bude zapotřebí:

• 3 kg lilek;
• 3 kg rajčat;
• 1 kg sladké máté pepře;
• 2 lusky horké pepře;
• 2 cesnakové hlavy;
• 100 ml 9% octa;
• 100 gramů soli;
• 2 šálky cukru;
• sklenici chudého oleje.

Dostupnou zeleninu, s výjimkou lilku, brousíme v mlecím stroji na maso. Přidejte koření, ocet, máslo a vařte. Lilek se nakrájí na kruhy o tloušťce nepřesahující dva centimetry a vloží do varné hmoty. Vroucí se asi dvacet minut na nízké teplotě. Zrolovat a skrýt.

Zelenina v horkém nalévání

Připravte se na ně nebude velká věc. Receptura se snadno připravuje a zelenina je dobře zachována bez dodatečné sterilizace. Příprava výplně:

• 0,5 kg sladké masité pepře;
• sklenici cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 0,5 l 9% stolního octa;
• 5 lusků horké pepře;
• 1 šálek lisovaného česneku;
• lilky jsou libovolné.

Dva druhy papriček sekají maso a přidávají zbývající produkty. Lilek nakrájíme na hrnky, smažíme v chudém oleji. Zalévání v lahví a stohování v čistých nádobách. Uchovávejte pod víčkem kapronu na chladném místě.

Fanoušci pikantní budou mít chuť jako takto vařené "modré". Výborná možnost občerstvení a nejen. Je třeba připravit:

• 5 kg lilek;
• 300 g zeleného kopru;
• 0,5 l čistého oleje;
• 300 g česneku;
• 100 g chilli papriček;
• 2 polévková lžíce. lžíce kyseliny octové 70%;
• 5 litrů vody;
• 0,5 kg soli.

Lilek nakrájíme na polovinu a vaříme ve slané vodě z výpočtu 5 litrů vody + 0,5 kg soli. Bude to trvat asi sedm minut. Chladné, nakrájíme na bloky. Nakrájejte papriku a kopr. Cesnak projít maso mlýnek nebo vymačkat, pomocí lisu, nalijte ocet, mix. Nalijte směs vroucím olejem. Přidejte "modrou", promíchejte a nechte vařit 15 minut. Ukupujte v čistých plechovkách pro jednoduché kryty.

Plněné a plněné

Křepelčí lilky jsou stejně populární u obyvatel jižních oblastí jako naše zelí. Přidáním je do náplně získáme výborné občerstvení. Trochu bude muset drobet, ale výsledné jídlo bude potěšeno a překvapí svým vkusem. A:

• 2,5 kg lilek;
• 0,5 kg mrkve;
• 100 g kořenů petržele;
• 2 střední žárovky;
• 100 g petržele;
• 10 stroužků česneku;
• 40 g soli;
• 100 ml čistého oleje;
• zelené z celeru a bazalky.

Ovoce umyjte a odstraňte stonky. Každý z nich se prořezával, aniž by dosáhl okrajů centimetru - dva a po čtyřicet minut vaří v slané vodě (30 gramů soli na litr vody). Vyjměte hluk a okamžitě ji vložte do ledové vody, vytlačte ji.

Cibulky nakrájíme na poloviční kroužky a přeneseme olej až na mírně žlutou. Root nakrájíme na plátky, smažeme do másla až do poloviny vařené, kombinujeme s vařenou cibulkou, bazalkou a přidáme. Výsledná směs na zeleninu, bandáž se stonky celeru, těsně ležela v připravené nádobě. Odepněte gázu a vložte do tepla. Třetí den nalijte nádobu vařeným chudým olejem. Chraňte před chladem.

Odtrhněte oko

Jídla gruzínské kuchyně se nedají bez mnoha koření a koření. Jedním z nich je horká paprika a česnek. Dokonale doplňují chuť baklažánů. Taková akutní jídlo pro muže se jistě bude líbit. Za tímto účelem připravujeme:

• lilek;
• sklenice mletého česneku;
• sklenici mleté ​​horké pepře;
• sklenice z 9% stolního octa;
• Pálený olej na smažení;
• sůl.

"Sinenkie" umýt a uschnout. Oddělte stopku. Řez náhodně v kruzích nebo plátcích, ale ne hustší než dva centimetry. Přidejte a nechte až do vzhledu šťávy. Oddělené kapalné odkapané a sušené plátky.

Pro omáčku smíchejte pepř, česnek a ocot ve vhodném šálku. Ořežte plátky v oleji na obou stranách a ponořte se do připravené směsi, vložte do čistých nádob, mírně pokořených. Horní vrstvu zakryjte směsí a přidejte olej. Lze je skladovat po dlouhou dobu mimo suterénu.

Solení v pepři

Toto solení je trochu připomínající lecho, ale chuť je mnohem zajímavější a jasnější. Sklenice s tímto prázdným místem musí být ve vašich skladech. Můžete jej použít jako omáčku na těstoviny nebo kaši. Na tři litry je třeba:

• 2,5 kg plodů z lilku;
• 9 ks. sladké masité papriky;
• 12 stroužků česneku;
• sklenici cukru;
• 1,5 lžíce. l. soli;
• 120 ml stolního octa 9%.

Strouhněte lilek na proužky. Pepř a česnek se mletí v mlecím stroji, přidáme koření a varíme deset minut. Smažte slámy z lilek a ponořte je do horké směsi, vařte asi pět minut. Rozložte na sterilní nádoby a utěsněte víčky železa.

Shish kebab ve vaku

Něco neobvyklého a originálního. Může být v přírodě připraven jako běžný kebab. S tímto pokrmem určitě překvapíte jak hosty, tak i členy domácnosti. Na základě jedné porce:

• jedno plody z lilku;
• 150 g nakládaného masa.

V lilku připravte podélný řez tak, aby kousky masa zapadly. String na špíz tak, aby nic nevypadalo. Vařte na dřevěném uhlí jako běžný kebab na šišky, mastné oleje během pečení tuku.

Svačina s ořechy

Takové občerstvení je přítomno na slavnostních svátcích každé gruzínské rodiny. Ořechová omáčka jim dává pikantnost a sytost. Je jednou z prvních, kteří z tabulky zmizí. Je připravena velmi snadno. Bude nutné pouze:

• 6 lilků;
• 250 g oloupaného ořechu;
• 3 ks. žárovky;
• na banda koriandru a petrželky;
• 5 stroužků česneku;
• dvě gramy chili a mletého koriandru;
• 5 lžící. l. čistý olej;
• sůl a jablečný jablečný ocet.

Lžíce nakrájené na vrstvy, přidejte a nechte 30 minut vypustit kapalinu. Vypusťte šťávu, osušte a smažte po obou stranách.

Smíchejte mleté ​​ořechy, nasekané zeleniny, koření a ocot na plnění. Dobře se mísí. Na smažených plátcích položíme lžíci polotovarů a složíme na polovinu. Připravené ovoce položené na talíř, přesouvat je cibule prsteny. Dejte jim nějaký čas, aby nasákli vůně. Ozdobte se semeny z granátového jablka.

Kaviár ořechů

Příprava takového občerstvení je zapotřebí z pečeného ovoce. Vybírejte přednostně velké vzorky, takže při pečení zanecháte jemnější buničinu. Může se také konzumovat ihned, ale po 12 hodinách stání v chladničce získá vynikající chuť a neobvyklá vůně. Vezměte si libovolně:

• lilek;
• cibule;
• česnek;
• citronová šťáva;
• jádrové ořechy;
• sůl a cukr.

Pečte ovoce v troubě, dokud nebude měkké. Nechte vychladnout, vyberte celou buničinu a nakrájejte nožem. Nakrájejte nakrájenou cibuli s nasekaným česnekem, citronovou šťávou a kořením. Smíchejte matice v maltě, sbírejte všechny ingredience v jednom kuse a promíchejte.

Plátky s kozím sýrem

Zajímavé pikantní občerstvení gruzínské kuchyně. To se hodí do sklenky suchého bílého vína. Určitě se stane "vrcholem" jakékoli slavnosti. Požadované produkty:

• lilek;
• jádrové ořechy;
• kozí sýr;
• česnek;
• horká paprika;
• petržel, koriandr;
• sůl;
• vinný ocet;
• olej pro smažení.

Nakrájejte zeleninu na plátky o tloušťce 2 cm. Přidejte a počkejte, dokud nechají šťávu. Bude to trvat asi třicet minut. Vypusťte kapalinu, osušte a smažte po obou stranách, dokud nehne. Nasaďte si ubrousek tak, aby přebytečný tuk proudil. Připravte náplň.

Umyjte zeleninu a jemně nakrájejte. Ořechy přeskočte do mlecího stroje na maso a přidejte do zelených. Kozí kozí sýr s vidličkou. Sbírejte všechny připravené ingredience dohromady, připravte si zbývající koření a dobře promíchejte.

Položte na misku řadu smažených hrnků, položte je na lžíci polotovarů a zakryjte vrchol druhým hrnkem. Nechte to na chvíli vařit. Před podáním posypeme zeleninou a semeny z granátového jablka.

Obsah kalorií baklažánů

Ve své surové formě je tato zelenina nízkokalorická, ale nikdo ji v tomto stavu nepoužívá. Koneckonců, obsahuje jed - solonin. Aby nepoškodilo tělo, plody jsou namočené ve fyziologickém roztoku. Sto gram je pouze 24 kcal. Při procesu smažení a kalení se tento ukazatel výrazně zvyšuje. Nejužitečnější je použít v pečené formě.

Nutriční informace:

• Tuky - 0,1 g.
• Proteiny - 1,2 g.
• Sacharidy - 7,1 g.

Lilek je velmi výživný a obsahuje vitaminy skupiny B1, B2, B6, B9, C, D, P, PP. Mají schopnost vylučovat cholesterol. Příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému a sleziny. Normální hladiny hemoglobinu jsou sníženy a hladina cukru v krvi je snížena. A mimochodem, časté používání jídel z této zeleniny může vést k odmítnutí kouření.