Recepty z pečeně zalévaných lilek plněné mrkví a česnekem

Z takové nádherné zeleniny, jako je lilek, můžete vařit hodně pokrmů. Zvlášť se jim budou líbit fanoušci ostrenkogo. Již dlouhou tradici máme sběr zeleniny pro zimu různými způsoby. Ne tak dávno se objevil nový recept pro nás - nakládané lilky plněné mrkví a česnekem. Vypadá velmi hezky a chutně. Jak připravit zeleninu v této podobě pro zimu, budeme podrobně psát v článku.

Zimní zeleninové občerstvení

Domácí koláčky budou mimochodem, mimochodem, přicházet na jakoukoli přílohu, maso nebo rybí misku. Plněné nakládané lilky s česnekem a mrkví jsou považovány za chutné, zdravé a chutné občerstvení s pikantní chutí. Nyní mnoho domácnosti dělá takové přípravky doma na zimu. V létě jsou lilky poměrně levné, ale v zimě je cena vysoká, takže v době sklizně je čas začít sběrem.

Lilek obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou nezbytné pro dobré zdraví. Pokud pravidelně konzumujete zeleninu, má příznivý účinek na práci mnoha orgánů - jater, střev, hematopoetického systému. Zelenina má antibakteriální vlastnosti. Doporučuje se ji použít pro dnu a aterosklerózu.

Připravte zeleninu jednoduše a rychle nepracuje, musíte trávit čas. Konečný výsledek stojí za to, protože svačina je vynikající. Toto jídlo je považováno za užitečné, protože prakticky nemá ovoce. V některém z receptů, hodně mrkvové nádivky a ve střihu lilku připomínající role, pouze zelenina.

Recept na lilek plněné mrkví a česnekem

K přípravě lilku na zimu budete potřebovat následující produkty podle předpisu:

• 6-7 lilku, požadovaný střední velikost a přímý tvar;
• 5-6 středně velká mrkev;
• 3-4 stroužky česneku;
• banda zeleně (petržel nebo kyndze);
• 2 polévková lžíce. lžíce z 9% stolního octa;
• 2 lžíce soli;
• 2 litry vody.

Vybraný lilek následuje umyjte, odřízněte konce a vysušte Pak na každé rostlině potřebujete podélný a hluboký řez. Každá "modrá" provrtaná vidličkou, po níž se zelenina vaří ve slané vodě, dokud se nestane měkčí. Pro přípravu roztoku na vaření je třeba dodržet poměr: 1 litr vody se vloží do 1 polévky. sůl.

Během vaření se zelenina neustále vznáší, takže je třeba pomoci ponořit se do slané vody, otočit se lžící nebo hlukem. Připravenost se kontroluje nožem, pokud volně prochází, můžete ji vypnout. V ideálním případě, když vařené lilky jsou měkké, ale plastu s pružnou do pokožky. Podle receptury by měla být vařená zelenina položena na plochý stůl s výřezem na boku. Poté se utlačuje na vrchol a v této formě leží nejméně 2 hodiny.

Během této doby je nutné připravit na lilek plnku. Připravená mrkev se čistí na předpis a třepí na velkém strouhaní. Pak je umístěn na předehřáté pánvi. Smažte rostlinným olejem a míchá se 3-4 minuty. Tentokrát stačí, aby byl měkčí a namočený do oleje. Česnek a bylinky jsou také drcené, ale pouze s nožem. Poté se veškerá zelenina spojuje. Celá hmota musí být dobře slaná a smíšená.

Nyní můžete mít "modré" a dát do nich nádivku. Plnění by mělo být hodně, takže můžete ochutnat její příjemnou chuť. Každý z lilek je vázán řetězcem. Doporučuje se, aby to bylo provedeno přes plochou desku, protože ze zeleniny se vysílá šťáva. Veškerá zelenina se položí do pánve a pak se nalije připravenou solankou v chladné formě.

Slaná voda je vyrobena velmi jednoduše. Je nutné vzít množství vody uvedenou v receptu, nalít do hrnce a vařit. Pak na předpis sůl a ocot, které jsou uvedeny v receptu. Když je marináda zcela ochlazená, může být naplněna lilek. Je nutné, aby byly lilek zcela pokryty solankou.

Obvykle se v takových receptech doporučuje položit útlak na vrchol. Může to být plochá deska s průměrem do panvy. Na desce položte nádobu s vodou. V prvních 24 hodinách stojí baklažán v pokojové teplotě 20-25 ° C a pak je lepší dát do sklepa nebo lednice 2-3 dny.

Po uplynutí této doby může být slaná voda vypuštěna a zanechána pod zeleninou pod zeleninou. Závit lze vyjmout a zeleninu nakrájet na kusy. Vařené lilky na letošní zimu mohou být uchovávány v lednici asi 2-3 měsíce. Během této doby se jejich chuť zlepší.

Recept na nakládané lilky plněné mrkví a česnekem

Při přípravě tohoto receptu budou obrobky potřebovat:

• lilek - 2kg;
• cibule a mrkev - 0,5 kg každý;
• 1 hlava česneku;
• 1 svazek listů celeru a 1 malý celer;
• sůl;
• rostlinný olej.

Je žádoucí mít hladké a malé velikosti lilků. Omyjí se vodou a konce odříznou, pak se naloží do slané vody a vaří se 10 minut na malém ohni. Hlavní věcí není strávit zeleninu a jakmile se stane mírně měkkým, aby se odstranil z ohně a vypustil vodu.

Každý lilek, který potřebujete řezání bokem po celé délce. Je lepší to udělat na prkénku. Poté se "modré" udržují pod tlakem po dobu 1-1,5 hodiny, takže z nich unikne přebytečná vlhkost.

Nyní musíte oloupat cibuli a mrkev. Cibuli nakrájeme jemně nožem a rošt mrkev střední velikosti. Zelenou zeleninu rozemlejte do pánve a lehce smažte v rafinovaném rostlinném oleji. Mírně smažená zelenina je odstraněna z ohně a je třeba přidat strouhaný celer kořen a sůl. Všechno je smíšené a již ochlazená výplň může zabalit baklažán.

Každá vycpaná zelenina je upevněna listy celeru. Zelenina je pevně položena v hrnci. Nalijeme jemně nasekaný česnek a nalijeme slanou vodu. Vychází z výpočtu: 1 lžička sůl se šoupátkem na půl šálku vody. Připravená zelenina se nalije do nádoby a pak se pod tlakem.

V této formě jsou ponechány při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. Ochota baklažánu závisí na velikosti a množství náplně. Třetí den je žádoucí vyzkoušet produkt a pokud je již připraven, pak je nejlepší dát vše do ledničky.

Připravené lilky mohou být podávány celé nebo chop. Posypou se čerstvými bylinkami.