Recepty marinovaných lilků

Marinované lilky rychlé vaření - skvělé občerstvení. Mohou být slouženy jako slavnostní stůl a mohou být použity jako doplněk k dennímu menu. Jsou také velmi vhodné pro konzervování. Toto jídlo má chuť jako marinované houby, není těžké připravit a má mnoho možností: podle zvoleného receptu je možné je ostrým, kyselým, měkkým nebo tvrdším.

Rychlé občerstvení

Tento recept je jedním z nejjednodušších, protože se používá pouze lilku. Chuť nádobí však není horší než chuť složitějších. Složení:

• kg lilku;
• 10 g jablka 9% octa;
• 10 g slunečnicového oleje;
• 10 g černého pepře;
• 5-6 stroužky česneku.

Zelenina nakrájíme na proužky a pak připravíme složení soli (10 gramů soli na 3 litry vody) a položíme je na 2 minuty. Po vyčerpání vody smažte 2-3 minuty do pánve. Pro marinády je třeba míchat sklenici vroucí vody, octa a převedeného česneku. Smažte lilek a nalijte marinát a nechte vařit 5 minut. Podáváme lépe zelenou.

Možnost s mrkví

Můžete přidat další zeleninu, aby se nádobí ještě chutnější. Připravit občerstvení s mrkví trvá asi 3 hodiny. Tato volba je vhodná pro dlouhodobé ukládání. Bude trvat:

• 3 lilky;
• 2 mrkev;
• greeny;
• 5-6 stroužky česneku;
• 30 g rostlinného oleje.
• 10 ml 9% octa;
• 450 ml vody;
• 10 g soli;
• 3 hrách černého pepře;
• 2 bobkové listy.

Nejprve je třeba zbavit hořké hořkosti. Chcete-li to provést, vařte je ve slané vodě po dobu 15 až 30 minut (můžete vařit až do připravenosti). Po vaření položte zeleninu pod lis, aby byla skleněná voda. Jako lis můžete použít řezací desku s vodními nádržemi umístěnými na ní.

Mrkev je třeba třít na strouhák, pak se vloží do pánve na 10 minut a přidá se rostlinný olej. K ní přidejte 3/4 zelených plátků a přeneseného česneku, zbytek odložte.

Lilek je třeba řezat ve středu, ale ne až do konce, aby se otevřely. Pokud chcete úplně řezat, bude obtížnější je naplnit mrkví. Mezi "ventily" dát mrkev. Aby nedošlo k rozpadu, doporučuje se je spojovat s řetězci, které lze před podáním snadno odstranit.

Plněná zelenina by měla být vložena do jedné vrstvy v šálku nebo na pánvi a posypána zelení a česnekem nahoře.

Pak zůstane připravovat marinádu: vločku, bobkový list, sůl a ocot ve vroucí vodě, vařte 2-3 minuty.

Nalijte marinádovou zeleninu a pak ji pod tlakem položte na teplé místo po dobu tří dnů. Před podáváním doporučujeme umýt lžičku, abyste umyli hlen a nadměrnou hořkost.

Svačina za noc

Můžete si připravit občerstvení na jeden den. To bude vyžadovat:

• 2 lilku;
• 5 lžíce olivového oleje;
• polovina horké pepře;
• polovina citronu;
• 5-6 stroužky česneku.

Před vařením je zapotřebí namočit lilku nakrájenou na studenou solenou vodu asi půl hodiny. Po namáčení není nutné je smažit během vaření, protože sůl je absorbována z vody.

Tloušťka kruhů by neměla být větší než jeden centimetr. Je třeba je smažit na grilu nebo na pánvi, přidáním olivového oleje v procesu soli. Pro přípravu marinády jemně nakrájíme papriky a rozdrvíme česnek, vytlačíme šťávu z polovičního citronu, přidáme ke směsi 50 ml másla a ochucujeme. Štipce tymiánu je v pořádku.

Smaženou zeleninu je třeba důkladně promíchat s marinádou. Chcete-li zlepšit chuť, zakryjte nádobu víkem a nechte den v chladničce.

Pikantní zelenina

Marinované lilek můžete vyrobit podle dalšího receptu: budou mít pikantnější chuť kvůli přidání koření. Budete potřebovat:

• 5-6 lilků;
• 150 ml octa;
• 2 šálky vody;
• 10 hrášek pepře;
• 10 stroužků česneku;
• 4 karafiáty;
• 5 vavřínových listů;
• 30 gramů hnědého cukru;
• 15 g soli;
• lžíce rostlinného oleje;

Nejprve je třeba odlupovat lilku z kůry a nakrájet je na plátky. Tloušťka by měla být asi o centimetr. Pak se plátky musí smažit do oleje, dokud se neobjeví zlatá kůra. Můžete je třít s česnekem, aby byl ostřejší.

Poté je třeba připravit marinádu: míchat všechny ingredience, přivést k varu, pak vychladnout.

Chcete-li snížit lilek v marinádě, doporučujeme následující: nejprve ponořte každý kus samostatně, sklopte do nádoby, pak je nalijte a vložte do ledničky po dobu 1-5 dní.

Pro dlouhodobé skladování

Existují speciální možnosti pro přípravu marinovaných lilků na zimu. Plus dlouhodobé skladování je, že zelenina je lépe namáčela marináda. A tak, potřebujete:

• kg lilku;
• 30-40 g octa;
• pol poháru rostlinného oleje;
• 4 stroužky česneku;
• 200 ml vody;
• pepř, sůl, cukr, koriandr, bobkový list - na chuť.

Nakrájejte zeleninu na plátky. Raději je neměňte, aby se nezměnily a neztrácely jejich vzhled. Pak budete muset připravit marinádu: V kastrolu zalijeme vodou, přidáme koření (bobkový list 3-4, 4-5 hrách koriandr, a asi lžičku jiným kořením je dost) a přiveďte k varu, pak zalijeme octem.

Lilek vaříme v marinádě po dobu 10 minut, občas mícháme. Chcete-li se zbavit přebytečné tekutiny, vložte do cedníku nebo na ručník.

V pánvi se ohřívá 3 lžíce rostlinného oleje, v něm se smažte lilek. Poté přidejte přenesený česnek. Smažte asi 30 minut na středním ohni, pak se rotujte ve sterilních nádobách.

"Toshchin jazyk"

Z lilku na zimu můžete připravit nádherné a uspokojivé pokrmy nazvané "Teschchin language". To se hodí dobře s obilovinami a masem, bude skvělé doplnit sváteční stůl. Složení:

• 3 kg lilek;
• 5-6 stroužky česneku;
• 300 g vody;
• 1,5 kg mrkve;
• 150 gramů štíhlého oleje;
• 120 g octa;
• 30 g soli;
• 30 g cukru.

Nejprve je třeba protnout lilek, pak napříč, vařit ve slané vodě po dobu 15 minut. Pak je vložte do hlubokého kontejneru, pokryte ho horním talířem tak, aby byla zelenina zcela uzavřena, vložte náklad na vrchol a nechte hodinu.

V tuto chvíli byste měli smaženou mrkvu s česnekem. Nakrájejte lilek ve vrstvách do nádoby spolu s mrkví, nalijte marinádu z oleje, octa, soli, cukru. Ponechte pod tlakem celou noc.

Druhý den rozložte složení na sterilizované nádoby a přiklopte a uložte do chladničky.

Možnost bez sterilizace plechovek

Není nutné vyrábět přílohy v sterilizovaných nádobách. Obvykle můžete provést následující recept:

• 4 kilogramy lilku;
• 6 česneků (můžete mít méně);
• 500 ml 3,5% octa;
• pol poháru rostlinného oleje.
• 2-3 kusy hořkého pepře;
• 20 g soli.

Lilek by měl být rozřezán do kruhů, sůl a trvat hodinu. Poté je smažte až do zlatohnědého.

Pro marinády je nutné kombinovat přemísťovaný česnek s pepřem, který prochází masovou mlýnkou, vylijte směs octem a přidejte trochu vody.

Smažené lilky je třeba namočit v marinádě a okamžitě vložit do sklenic. Pečlivě uzavřené sklenice jsou uloženy v chladničce.

Kuchyně světa

Recepty na vaření této nádherné zeleniny jsou v kuchyních mnoha národů. Pokrmy pro tyto recepty se liší v přísadách charakteristických pro určitou kuchyni. Každý z nich je lahodný a neobvyklý svým způsobem.

Zelenina v gruzínské

Existuje nádherný recept na rychlé lilek v gruzínštině. K tomu potřebujete:

• 4 lilky;
• 3 cibule;
• 3 mrkev;
• 3 bulharské papriky;
• pol poháru rostlinného oleje;
• 10 g medu a soli;
• 40 g octa;
• zeleniny a papriky.

Lilek je třeba vařit a dát do lisu.

Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mřížku mrkněte a smažte spolu s cibulí. Pepř nakrájený na proužky, lilek rozřezaný na malé kousky.

Pro marinády je nutné míchat sůl, med, ocot a pepř, přidat vybrané koření a míchat se zeleninou. Směs by měla být podávána alespoň tři hodiny, po které může být podávána na stůl nebo na zimu.

Lilek v tataru

Klasická varianta vaření této zeleniny z tatarské kuchyně. Nádobka je docela ostrá. Je nutné:

• 500 g lilku;
• greeny;
• 3 stroužky česneku;
• 2 mrkev;
• 1 bobkový list;
• poloviční lžička octa;
• pepř a sůl podle chuti.

Lilek je třeba rozřezat na kousky, pak až do okamžiku, kdy je připraveni vařit vařící slanou vodou. Zmrznutá mrkev s nastroušenou mrkví smíchanou s jemně nasekaným koprem, petrželkou a česnekem.

V vařených lilku je nutné provést podélný řez, aby bylo možné naplnit ho mrkví a bylinkami, vložte do směsi mrkve. Pak dát plněné zeleniny do sterilní nádoby, nalijte vše s marinádou ze soli, octa a vody, přidejte pár pepřových kamenů a rohlík. Ochlaďte nádobu v chladničce. Po 2 dnech je zelenina připravena ke konzumaci.

Korejská verze

Skvělá volba pro akutní občerstvení nabízí korejská kuchyně. Pro přípravu bude vyžadováno:

• kilogram lilku-
• 2 mrkev;
• horká paprika;
• 2 cibule;
• 2 bulharské papriky;
• 40 g petrželky;
• 20 g cukru;
• 30 g soli;
• 30 g octa;
• 20 g česneku;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 5 gramů mletého koriandru;
• litr vody;
• sůl a pepř dle chuti.

V lilek je třeba provést podélný řez, ale ne až do konce. Vařte ve slané vroucí vodě po dobu 10 minut. Po ochlazení je nakrájejte na malé kousky.

Zbývající zelenina by měla být nakrájena na kostky, mrkev by měla být třela na speciální strouhák pro korejské pokrmy (jemné). Důkladně promíchejte všechny přísady a přidávejte olej a ocot.

Obrobek by měl být v ledničce vyčištěn po dobu dvou dnů, pak může být expandován do sterilních nádob a navinut.