Lžíce na zimu: Předpisy pro uchování fotografií

Uprostřed sezóny rostlinných přípravků dosáhne špička produktů na trzích a v zahradních zahradách. V tomto článku se zaměříme na zachování zimních zásob z lilek, nazvaných "modrá" u lidí. Jsou to doslova vitaminové sklady, tato cenná zelenina obsahuje minimální množství kalorií. Níže uvedené recepty budou zajímat ženy, které sledují jejich váhu, protože zimní zimní konzervace je nejen chutná a užitečná, ale také bezpečná pro štíhlou postavu.

Ne každá zelenina může být připravena taková různorodá jídla, jejíž výhody můžete nekonečně mluvit. V mnoha kuchyní na světě připravujeme s potěšením pokrmy připravené s recepty z lilku. Tato nádherná zelenina se aktivně účastní příloh, nezávislých druhých pokrmů, jako ingrediencí pro boršč a další polévky, a samozřejmě, v přípravě zimní ochrany. Kombinace chuti "modré" s majonézou, ořechy nebo medem dává této hodnotné zelenině zvláštní pikantnost.

Vaření "modrá" má jedno malé tajemství, které se používá v kuchyních v různých zemích a dělá chuť hotových jídel zajímavější. Tato zelenina má úžasnou schopnost: absorbuje vůni a chuť jídel, které se nacházejí v blízkosti procesu vaření, což umožňuje kuchařům ukázat si představivost as potěšením experimentovat ve své kuchyni. Mnoho, vařené domy s lilkem, nádobí podobná chuti pro importované zeleninové konzervování, ale kvalita je mnohem vyšší než to.

Obrovské množství kuchařských receptů na internetu a pozitivní recenze z nich naznačují velkou popularitu jídel z lilku. Používají se v gruzínském, azerbajdžánském, korejském, Čínské a další kuchyně. Když jsme studovali výběr nabízených receptů v našem článku, budete přesvědčeni nejen o jednoduchosti přípravy marinované "modré" pro zimu, ale také o jejich užitečnosti a úžasné chuti.

Správně vyberte lilek

Obrovská výhoda "modrého" před zbytkem zeleniny spočívá v tom, že v tomto jedinečném zástupci hnízda, i po tepelném ošetření, zůstávají všechny vitamíny a minerální živiny, ale způsob přípravy nezáleží.

Chcete-li získat chutné a zdravé pokrmy z lilku, musíte vědět, jak je správně zvolit. Zde je několik tajemství, vědět, které, můžete snadno vyrovnat s výběrem "modrá" pro zimní sklizeň:

1. Pečlivě zvažte stopku. Její přítomnost je povinná, ale navenek by neměla být pokrčená, suchá nebo hnědá. V případě nejmenší pochybností je lepší dát zeleninu stranou.
2. Lžíce hnědé barvy nejsou vhodné pro konzervování.
3. Kůže "modré" zeleniny by měla být hladká a lesklá. Zelenina s vrásčitou nebo slizovitou kůží by neměla být použita pro marinování.
4. Pokud se na povrchu objeví vloupání nebo škrábance, bude pravděpodobně uvnitř skvrny.
5. Vezměte pouze zralé ovoce. Chcete-li zjistit požadovaný stupeň zralosti, je třeba lehce stisknout na bázi lilek prstem:
6. Pokud se k nalévání vyvíjela malá námaha a jamka se rychle narovnávala - zelenina byla dostatečně zralá.
7. Pokud zuby nezmizí, baklažánky jsou přezrálé.
8. Na základě nezralé ovocné fossy vůbec nefunguje.
9. Nekupujte příliš velkou zeleninu, protože je pravděpodobné, že byly pěstovány s použitím mnoha hnojiv a dusičnanů.
10. Marinovat lilek je lepší ihned, aniž byste opustili na dlouhé skladování. "Sinenkie" rychle kazí.

Nejlepší recepty na lilek se marinují na zimu

Každá sebevědomá hostitelka existuje několik receptů na konzervování na zimu různé zeleniny. Ti, kteří s potěšením vaří, nicméně neobsahují fantazii. Přidání k dobře známým receptům na nakládanou zeleninu, dokonce i drobné změny: změnou poměrů, přidáním nějaké chuti, můžete získat vlastní autorské jídlo.

V tomto článku jsme se snažili na zimu shromáždit originální a chutné recepty z lilek.

Konzervované lilky na zimu pod houbami

Složení požadované pro sklizeň:

• lilek - 2,5 kg;
• cibule - 0,25 kg;
• 9% octa - 5 polévkových lžící;
• česnek - 3 střední hlavy;
• slunečnicový olej - 50 gramů.

Postupné vaření:

1. Umyjte a loupané lilky nakrájené na středně velké kostky, promícháme se solí a necháme dvě hodiny.
2. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a půl hodiny vylijte oct.
3. Vypusťte šťávu z lilek, opláchněte zeleninu, vytřete a vysušte papírovou ubrousek.
4. Smažte "modrou" slunečnicový olej.
5. Rozemlete česnek.
6. Kombinujte nakládanou cibuli, česnek, lilek a mixujte.
7. Položte salát do plechovek a rotujte.

Lžíce na zimu, zelí v plechovkách

Složení požadované pro sklizeň:

• lilek;
• sůl;
• pepř černý hrách;
• prášek černého pepře;
• pepř hořký;
• česnek;
• bylinky pikantní podle chuti (kopr, petržel, tarragon, celer);
• vody.

Postupné vaření:

1. Lýt si a vyndejte stonku.
2. Zelenina vaří až do měkkosti ve slané vodě (3 lžíce soli na 1 litr vody).
3. Vařené baklažán by měl být odstraněn z vody, pod tlakem a počkat, dokud veškerá kapalina nevyčerpala.
4. V tuto chvíli nakrájejte česnek.
5. "Sinenkie" řez, pečeme mletým pepřem a česnekem, trávu a mísíme poloviny.
6. Připravte marinát. Přidejte 1 litr vody:

1. sůl - 2 polévkové lžíce;
2. hrášek černého pepře - 10 kusů -
3. zeleniny a horké pepře podle chuti.

Připravte se na lehké pokrmy a uchovávejte je v chladu.

Plněné lilek, konzervované na zimu

Složení požadované pro sklizeň:

• lilek;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl;
• voda;
• plnění:
• smažená mrkev - 800 gramů;
• celer - 70 gramů;
• petržel kořen - 40 gramů;
• smažená cibule - 100 gramů;
• sůl - podle chuti;
• Omáčka:
• silná rajčatová šťáva;
• pepř podle chuti.

Postupné vaření:

1. Provaření lilek, vyjměte stopku a namočte do slané chladné vody po dobu dvou hodin, abyste odstranili hořkost.
2. Po uplynutí doby promyjte zeleninu, osušte a smažte.
3. Jakmile se smažené lilky ochladí, nakrájejte je a nalijte plnku.
4. Připravené občerstvení pevně vložené do sklenic, sterilizované ve vroucí vodě 1,3 hodiny a pak válcované.

Lilek na zimu, marinovaný v horké omáčce "Teschchin language"

Složení požadované pro sklizeň:

• lilek - 6 kilogramů;
• rajčata střední velikosti - 15 kusů;
• sladká bulharská paprika - 15 kusů;
• česnek - 8 středních rozměrů;
• červená paprika - 6 ks;
• cukr - 1,5 šálků;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• Slunečnicový olej - 300 gramů;
• 9% octa - 200 gramů.

Postupné vaření:

1. Lilek byl promyt rozřezaný na kroužky až o dva centimetry.
2. Směs se solí a po půl hodině se výsledná kapalina spojuje a zeleninu opláchne vodou.
3. Rajčata blednou v horké vodě na několik sekund, oloupejte a ochlazujte.
4. Pikantní a bulharský pepř se umyje a čistí.
5. Pomocí míchačky na míchačku nebo maso nakrájejte česnek, pepř a rajčata.
6. Ve výsledné hmotě nalijte ocet a slunečnicový olej, naléváme sůl s cukrem a promícháme.
7. Ve výsledné marinádě posuňte lilek a dusíme na nízkou teplotu asi 40 minut.
8. Připravte se na občerstvení ve sterilní nádobě a zrolujte.

Recept na občerstvení z nakládaných lilků na zimu "Ogonyok"

Složení požadované pro sklizeň:

• střední velikost baklažánu - 5 kilogramů;
• octa je 9% - 0,5 litru;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 0,5 kg;
• hořká paprika "Chile" - 0,3 kilogramu.

Postupné vaření:

1. Lýtkový saje a nakrájí se na kruhy o šířce asi 1,5 centimetru.
2. Nakrájejte zeleninu na vařící vodu a vaříme asi 15 minut, dokud nebude měkká.
3. Rozemlejte míchačkou nebo masovou mletí hořkou paprikou a česnekem.
4. Výslednou směs smíchejte se solí a octem.
5. Vařené lilek v nádobě, nalijte směs pepře a česneku.
6. Chcete-li se vrátit.

Salát na zimu z lilku "Ten"

Složení požadované pro sklizeň:

• Lžíce střední velikosti - 10 kusů;
• Bulharský pepř střední velikost - 10 kusů;
• rajčata nejsou příliš velká - 10 kusů;
• cibule průměry - 10 kusů;
• rostlinný olej - 120 gramů;
• sůl - 1 lžíci;
• cukr - 150 gramů;
• 9% octa - 100 gramů.

Postupné vaření:

1. Lýtkový saje a vyřezávejte do kruhů o tloušťce nepřesahujícím 0,8 cm.
2. Bulharské papriky, cibule a rajčata rozřezané na kroužky.
3. Položte rajčata na dno pánve a na všechny ostatní zeleninu.
4. Do zeleniny přidejte cukr, sůl, olej a ocet.
5. Nalijte hrnce pomalým ohněm, přeneste obsah do varu a vařte asi dvacet minut.
6. Hotová svačina může být umístěna na plechovkách a rozvinutá

"Ratatouille" - recept lecho z lilek, cukety a pepře na zimu

Složení požadované pro sklizeň:

• baklažán střední velikost - 2 kusy;
• mladá cuketa - 2 kusy;
• rajčata střední velikosti - 4 kusy;
• Bulharská paprika - 2 kusy;
• cibule - 1 hlava;
• česnek - 2 zuby;
• Čerstvá mrkev - 2 kusy střední velikosti;
• čerstvý zázvor - malý kus asi 0,5 cm;
• olivový olej - 2 polévkové lžíce;
• máslo - 50 gramů;
• bílé víno - 2 lžíce;
• černý pepř, sůl, pikantní byliny - na chuť.

Postupné vaření:

1. Nakrájejte z kože bulharský pepř a pečeme ho v troubě.
2. Rajčata odlupují po odlupování vroucí vodou.
3. Nakrájené cibule hodí na máslo až do průsvitného vzhledu.
4. Zázvor, česnek, byliny, pečené papriky a loupané rajčata jsou mleté ​​s mixérem.
5. Do výsledné hmoty přidejte pepř, sůl, cukr, víno, olivový olej a promíchejte.
6. Plátek mrkve, lilek a cukety.
7. Položte nakrájenou zeleninu do trouby a pečte do poloviny vařené.
8. Pečené semíně upravené zeleniny vrstvené ve sterilních nádobách a nalijte směs položky číslo 5.
9. Kontejnery umístěte do zásobníku s vodou, pošlete do ohně a sterilizujte dvacet minut po vroucí vodě.
10. Banky se zalomily.

Konzervované lilky s rajčaty a fazolemi recept bez sterilizace

Složení požadované pro sklizeň:

• lilek - 2 kilogramy;
• fazole - 1 kilogram;
• čerstvá mrkev - 0,5 kg;
• pestrobarevná bulharská paprika - 0,5 kg;
• zralé rajčata - 1,5 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• ocot 9% až 100 gramů;
• česnek - 300 gramů;
• Slunečnicový olej - 300 gramů;
• cukr - 1 polévková lžíce.

Postupné vaření:

1. Namočte fazole ve vodě po dobu deseti hodin.
2. Po namočení promyjte fazole a vařte do slané vody asi třicet minut, než se připravíte.
3. Umyjte lilky a nakrájejte je na kostky střední velikosti.
4. Chcete-li odstranit hořkost, posypete "modrou" solí.
5. Po dvou hodinách vyprázdněte výslednou kapalinu a opláchněte kostky lilku.
6. Pečené a oloupaná mrkev se opatrně obtéká velkým struhadlem.
7. Pepř bulharský se umyje, odstraní semena a nakrájí se na proužky.
8. Česnek nakrájený.
9. Rajčata umyjte v malých kostech.
10. Smíchejte rajčata s česnekem a vaříme na nízké teplotě asi tři minuty.
11. Nalijte olej a ocot do směsi rajčat a česneku, nalijte cukr a sůl, položte lilek, papriku a mrkev.
12. Mícháme a vaříme dalších třicet minut.
13. Fazole pokryjte a vaříme 15 minut.
14. Hotová miska může být umístěna do plechovek horká a zrolovaná.

Kaviár z lilku s rajčaty a česnekem

Složení požadované pro sklizeň:

• lilek - 1 kilogram;
• zralé rajčata - 0,5 kg;
• česnek - 5 středních částic;
• cibule - 3 střední hlavy;
• voda - 1 sklo;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce;
• ocot 9% až 100 gramů;
• Slunečnicový olej - 100 gramů;
• Pepř, sůl a zelenina - podle chuti.

Postupné vaření:

1. Lilek se nakrájí na kostky střední velikosti.
2. Chcete-li odstranit hořkost, posypete "modrou" solí.
3. Po dvou hodinách vypusťte tekutinu a opláchněte zeleninu.
4. Kousky lilku smažte až do červenohnědého.
5. Nalijte do vyprážené zeleniny vodu, zakryjte a vyhoďte po dobu dvaceti minut.
6. Cibule se smažou a smažou, dokud nejsou zbarveny.
7. Řekni rajčata na kostky.
8. V opečené cibuli přidejte rajčatovou pastu, rajčatové kostky a vaříme deset minut.
9. Smíchejte lilek a rajčata, přidejte koření a česnek.
10. Výslednou hmotu brousíme mixérem, vaříme a vylijeme oct.
11. Kaviár zředíme do plechovek, sterilizujeme patnáct minut a rotujeme.

Smažený lilek na zimu. Recept na vícenásobné

Složení požadované pro sklizeň:

• mladé lilky - 2,5 kilogramu;
• zralé rajčata - 1,5 kg;
• čerstvá mrkev - 1 kilogram;
• cibule - 0,5 kg;
• Bulharská červená paprika - 1 kg;
• horká paprika "Chile" - 1 nebo 2 kusy (podle chuti);
• sůl - 3 lžíce;
• cukr - 0,5 lžíce;
• rostlinný olej - 0,3 l;
• greeny - na chuť.

Postupné vaření:

1. Umyjte a vyčistěte veškerou potřebnou zeleninu.
2. Zapijte rajčata vařící vodou a odstraňte slupku.
3. Nakrájejte lilky na kostky a nalijte je solí, abyste odstranili hořkost.
4. Vypusťte výslednou kapalinu a smažte "modrou" na deset minut.
5. Smažte nakrájenou cibuli.
6. Mrkev se protřepává na středním strouhaní.
7. Otřete mletou mrkvu s cibulí a smažte ještě několik minut.
8. Bulharský pepř a "Chile" nakrájíme na proužky, kombinujeme s cibulkou a mrkví. Dusíme dalších pět minut.
9. Rajčata se zeleninou jsou mletá v mísiči spolu s cukrem a solí.
10. Kombinujte výslednou směs s dušenou zeleninou.
11. Zastavte další devět minut.
12. Dejte vše do pánve se silným dnem. Tam poslat smažený lilek.
13. Míchat a vařit po dobu třiceti minut, dokud se vaří.
14. Ready sauté bez ochlazování k vkládání do plechovek.

Ocet k přípravě tohoto jídla není nutný. Pokud bylo vše provedeno správně - můžete si uložit občerstvení i při pokojové teplotě.