Jak si můžete udržet lingonberries doma?

Sladké a kyselé ovoce brusinek není mnoho známo, ale marně, protože toto malé bobule obsahuje užitečné látky a vitamíny ve velkém množství. Obvykle obyvatelé města vidí toto bobule pouze v zmrazené podobě na regálech supermarketů. Ale ty šťastné, kteří se podařilo dostat se do lesa a vybírat si borůvky, čelí takovým problémům, jako je jejich správné ukládání. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, při zachování všech příznivých látek obsažených v bobulích.

Užitečné vlastnosti

Krávy z dávných dob nazvaný "bobule nesmrtelnosti" a to je vysvětleno její schopností léčit různé nemoci. Pokud pravidelně konzumujete tyto kyselé plody, pomáhají odstraňovat toxiny z těla, posilují stěny cév, obnovují metabolismus a normalizují trávení. Cowberry pozoruhodně snižuje hladinu cukru v krvi, což je nesmírně důležité pro diabetiky. To je také užitečné pro ty, kteří trpí ischemickou chorobou srdeční.

Šťáva brusinky pomáhá při gastrointestinálních onemocněních, účinně snižuje teplotu a krevní tlak. Anémie a neurózy vznikající během těhotenství jsou také odstraněny pomocí těchto léčivých plodů.

Ale s některými nemocemi brusinky ve velkém množství jsou kontraindikovány:

• hypotenze;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• žaludeční vřed;
• poslední operace;
• vnitřní krvácení.

Jak vybrat správné brusinky pro skladování?

Pokud jsou tyto ovoce zakoupeny v obchodě, pak budete potřebovat dodržujte následující doporučení:

• Plody by měly být zralé, růžové nebo syté červené. Hnědá barva ukazuje nezralost ovoce a zelené a bílé - nezralost.
• Při nákupu věnujte pozornost vzhledu bobulí. Neměly by být zkažené, deformované a nezralé.
• Důležitou podmínkou je nedostatek odpadků a prachu mezi plody, což naznačuje, že byly shromážděny v ekologicky čistých místech.

Pokud je plod sbírek sbíraný samostatně, doporučuje se to provést koncem srpna nebo začátkem září. Nejlepší je sbírat ji daleko od železničních uzlů, silnic a průmyslových podniků.

Způsoby skladování

Zralé brusinky na zimu uloženy různými způsoby. Můžete:

• zmrazit;
• cukr;
• k suchu;
• namočte;
• vařit.

Při výběru způsobu skladování ovoce je nutné zaměřit se na nádobí, ve kterých se mají používat. Z namočené a zmrazené cowberry dělat kompoty, ovocné nápoje, náplně na koláče, používat je v omáčky a ve druhém pokrmu. Vařené s použitým cukrem pro výrobu želé nebo džemu. Může být podávána jako doplněk k palačinkám, palačinkům, dezertům. Suchý druh je považován za vynikající základ pro kompoty, kissels a jako šťavnatý doplněk k čaji.

Sbírené brusinky jsou tříděny, odstraňuje listy, odpadky, stopky. Zničené, drcené, zralé nebo nezralé bobule musí být odděleny. Pokud jsou skladovány v zmrazeném stavu, jsou předem vysušeny, a to na ručníku, který absorbuje vlhkost.

Nejjednodušší způsob ukládání je moč. Ale s touto metodou by brusinky měly být použity do dvou měsíců. Vařené, zmrazené a sušené bobule jsou uchovávány asi rok a kandované - až 6 měsíců.

Uskladnění čerstvých maliník doma

Bobule obsahuje velmi hodně kyseliny benzoové, díky nimž nemůže být dlouhou dobu zkažen a zůstává čerstvá po celou zimu. Jak udržet bobule čerstvých brusinek?

Sušení a mražení

Nejjednodušší způsob skladování bobulí je zmrazení. Chcete-li zmrazit čerstvé brusinky doma, je třeba je umístit na jednu vrstvu na podklad a umístit do mrazničky. Funkci "rychlé zmrazení" můžete aktivovat, pokud je k dispozici. V tomto případě bobule velmi rychle uchopí a zachová si svůj tvar a užitečný obsah.

Když se kukuřice během 2 - 3 hodin zmrazí na dotek bude kámen, ze substrátu se přenáší do plastové nádoby nebo vaku na zmrazení a na substrátu se nanáší následující šarže bobulí. Rozmrazený produkt nesmí být zmrazen.

K ukládání brusinek na zimu je možné a v sušeném stavu. Za tím účelem jsou plody sušeny v peci nebo ve speciální sušičce pro ovoce, bobule a bylinky. Přestože v sušičce sušené ovoce velmi dlouho, ale tato metoda zaručuje 100% výsledek bez převrácení. Připravené brusinky jsou umístěny na speciální misku v jedné nebo dvou vrstvách, nastavte teplotu podle pokynů a zapněte sušičku.

Pro sušení plodů v troubě je nutné zahřejte na 55 - 60 stupňů. Cowberry se nalije tenkou vrstvu na plech na pečení, který je pokryt pergamenem a umístěn do trouby. Doporučujeme ponechat dveře pootevřené, jinak bude ovoce v pořádku. Poté se nalije do čistého skleněného obalu, pokrytého víkem a uloženého na tmavém místě.

Namáčení, vaření a cukrování

Dalším způsobem ukládání bobulí je namočit je ve vodě nebo ve vlastní šťávě. Při namáčení borůvek ve vodě se připravované bobule vloží do nádoby a nalije se do studené vody. Kapaliny by měly být dvakrát větší než plody. Plechovka by měla být uzavřena víkem, poté je umístěna do chladničky.

Někdy jsou přírodní konzervační látky sůl a cukr. Chcete-li to provést, vezměte si to 2 špetky soli a 2 polévkové lžíce. l. cukru, rozpusťte ve vodě a naplňte je. V tomto případě budou nejen brusinky cenné, ale také její voda, která se často používá z kocoviny a normalizuje proces trávení.

Chcete-li zachránit borůvky ve vlastní šťávě, musíte si vzít sklenici a položit ¼ těchto bobulí. Pak se začne rozbít s dřevěnou tolkushkoy vylučovat šťávu. Poté jsou plody hlášeny na polovinu plechovek a znovu se rozpadají. Pokračujte v tomto procesu, dokud nebude nádoba plná.

Pro vaření marmelády jsou brusinky vloženy do smaltovaných pokrmů, pokryté cukrem (v poměru 1: 1) a nalije se sklenice vody. Po varu se masa vaří dalších 30 minut. Můžete přidat hrušku, citrónovou kůru, jablka nebo skořici.

Cowberry mohou být uloženy a bez tepelného zpracování. V tomto případě jsou plody mleté ​​v mísiči nebo broušeny sítem. Poté jsou pokryty cukrem a smíchány. Nechte, dokud není cukr úplně rozpuštěn. Pak by měla být bobulovitá hmota přenesena do plechovek a uložena v chladničce.

Lingonberry je tedy cenným bobulem obsahujícím velké množství vitamínů. Existuje mnoho způsobů, jak ji udržovat v zimě v čerstvém stavu. Díky tomu je během chladné sezóny tělo obohaceno všemi potřebnými živinami a člověk snadno prožívá tuto obtížnou dobu.