Recepty na vaření džem z brusinek na zimu

Brusinky jsou velmi užitečné bobule. I v dávných dobách byla používána k léčbě (a prevenci) nachlazení a beriberi. Bobule obsahuje významné množství vitaminu C, které je nezbytné pro normální život lidského těla. Ale čerstvé brusinky jsou docela kyselé a nemůžete jíst hodně. Proto udělejte jam z brusinek. To je vynikající sklizeň pro zimu.

Jednoduché recepty od králíků

Před sběrem bobulí by se mělo zvážit několik důležitých aspektů. Chcete-li zablokovat a uložit dlouho, Brusinka na zkroucení by měla být:

• Celý. Před vařením je třeba vyřešit bobule. Zranění musí být zlikvidován.
• Čistěte. Všechna špína, listy atd. By měly být odstraněny. Bobule je třeba dobře umýt (ale nepoškodit je).
• Sucho. Po umytí a výběru bobulí je třeba vysušit.

To znamená, že brusinky by měly být čisté, celé a suché. Ujistěte se, že vyberete bobule a usušíte na ručníku.

Klasický recept

Pro přípravu klasického brusinového džemu si recept vyžaduje pouze brusinky a cukr. Z výpočtu kilogramu bobulí potřebujete kilogram cukru (tj. 1 až 1).

Brusinky jsou mleté ​​s míchačkou nebo mlecím strojem. Výsledná hmota se smíchá s cukrem. Panvice s kandovaným bobulem je pokryta látkou a nechá se hodinu nebo dvě nechat nasáknout. Po této době se nádoba se směsí umístí na malý ohň. Vařte asi 10 minut, neustále odstraňujete pěnu.

Po uvaření, džem se rozdělí do sterilovaných sklenic a potom roztočí prokipyachonnymi uzávěry (CAP musí vařit po dobu 10 minut) je pokryté dekou a nechá se ochladit. Chlazené sklenic džemu uložené na chladném místě (v ideálním případě je toto místo by mělo být v chladničce).

Takový džem se neprojeví příliš sladký. Je dobré přidat do čaje nebo pokrmů, které budou ještě cukrovány. Pro sladší cukrový dezert potřebujete více (2 až 1 nebo dokonce 3 až 1).

Brusinková omáčka s cukrem

Tento recept se liší od předchozího přidáním vody. Pro vaření budete potřebovat:

• 3 kg cukru;
• 2 kg brusinek;
• 1 litr čisté pitné vody.

Bobule se nalije vodou a vaří se na malém ohni asi pět minut. Puree se ochladí. Tekutý sirup se nalije do samostatné hrnce, přivede se k varu a pokryje se cukrem. Sirup je naplněn brusinkami. Všechno nechte na dvě hodiny.

Panáček z brambor se uloží na malý oheň a vaří se pět minut, neustálé míchání a odstraňování pěny.

Hotový dezert se nalije na suché, sterilizované nádoby, navijané víčky. Banky zabalené v deku a nechat vychladnout, pak se přesunout do lednice (nebo balkon, pokud je v pohodě).

Brusinky s citrusem

V tomto receptu se komponenty pro vůni přidávají ke standardním přísadám. Budete potřebovat následující složky:

• 2 kg brusinek;
• 500 mililitrů vody;
• 4 kg cukru;
• 20-30 gramů citronové kůry nebo pomeranče;
• 2-5 gramů vanilinu.

Bobule jsou naplněny vodou a dávají malý oheň. Po varu postupně přidávejte cukr a směs se nepřetržitě míchá. Pak přidejte vanilín a pomeranč (citrón). Kuchněte na nízké teplotě po dobu 15-20 minut, po které se rozloží na sterilizované nádoby a navijá víčky.

Jam je zabalen do deky a nechává se ochladit. Skleněné nádoby skladujte v chladničce nebo jiném chladném místě.

Brusinkový džem s přísadami

Ne vždy udělejte jam z jedné brusinky s cukrem. Někdy je kombinována s jinými bobulemi nebo ovocem.

Dezert s kdoulem

Jeden z alternativních receptů. Pro přípravu bude vyžadováno:

• 2 kg brusinek;
• 2 kilogramy kdoule;
• 2 kg cukru;
• 500 mililitrů vody.

Vrstva se umyje, očistí se od semen a kůží, nakrájí se na malé kousky, pokryje se vařící vodou a ponechá se uschnout. Cukr je smíchán s vodou a přiveden k varu. V sirupu pokrývají kdoulou a vaří půl hodiny. Pak přidáme brusinky a vaříme směs dalších půl hodiny. Připravené džem se nalije přes sterilizované džbány, které se přikrývají víčky. Pak jako obvykle: banky jsou zabaleny a nechány vychladnout, skladovány na chladném místě.

Brusinky s brusinkami

Cowberry, stejně jako brusinky, roste v severních oblastech a nemá žádné méně užitečné vitamíny a stopové prvky. Pro přípravu brusinkového brusného džemu bude nutné:

• 2 kg brusinek;
• 1 kilo brusinek;
• 3 kg cukru;
• 1 litr vody;
• 500 gramů jablek.

Bobule jsou pečlivě tříděny, všechny zkažené vyřazeny. Voda je smíchána s cukrem a přivedena do varu, čímž vznikne sirup. Bobule jsou pokryty ve vařícím sirupu. Vařte, dokud brusinky a brusinky nezačnou vařit. K směsi se přidávají předem vyčištěná jablka (lobule). Vařte dalších 10 minut, poté je džem rozdělen do plechovek, které jsou přišroubovány víčky. Pak je vše standardní: deka, chlazení, skladování na chladném místě.

Delikátnost s oříšky a jablky

Takové džem je velmi užitečné. K léčebným vlastnostem brusinek se přidávají i přínosy ořechů. Pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg brusinek;
• 1 kilogram jablek;
• 200 gramů vlašských ořechů;
• 50 gramů medu.

Bobule se nalijí vodou a přivedou se k varu. Vaříme pět minut. Dále se bobule brousí sítkem (předtím vyčerpaným vodou). Jablka se umyjí, oříznou se pokožka a semena se odstraní. Vláknina nařezaná do malých kostek. Ořechy jsou také mleté ​​(můžete použít struhadlo, můžete použít nůž).

Dejte med do velké prázdné misky a roztát. Když se med stává tekutým, kostky jabloně usínají. Po 5 minutách přidejte brusinky. Po 5 minutách - ořechy. Vaříme směs asi 7 minut. Počínaje přidáním jablek je třeba vše promíchat nepřetržitě a důkladně. Jam se nalije přes plechovky a šroubuje se víky.

Užitečná doporučení

Cranberry jam je velmi užitečný produkt, zejména v zimě, kdy není dostatek vitamínů. Pro lepší kvalitu dezertu stojí za to vědět několik důležitých věcí při vaření:

• Dlouho k vaření bobulí je nežádoucí, protože pak je zničen vitamín C a užitečnost produktu bude nižší.
• Cukr se obvykle odebírá z výpočtu 2 až 1. Jedná se o poměrně optimální koncentraci.
• Přestože se džem udržuje na chladném místě, sklenice a čepice jsou stále sterilizovány.

Brusinkové džemy se mohou rozložit na sendviče, přidávat do čaje nebo jednoduše jíst s lžičkami. V zimě je nenahraditelná.