Jak ukládat cukety v bytě a ušetřit jejich hodnotu

Zelenina a ovoce - skladiště živin, které jsou plné vitamínů, minerálů, stopových prvků, sacharidů, vlákniny, normalizuje činnost střev. Zelenina a ovoce jsou lépe absorbovány různými potravinami. Squash - nádherné zeleniny, která má obrovské množství užitečných vlastností, nemá žádné kontraindikace, je snadno pěstovat, rozmanitost ve vaření, může být skladován po dlouhou dobu. Vzhledem k tomu, že v naší klimatické zóně je občas určena konzumace cukety, skutečnou otázkou je, jak ukládat cukety a zachovat jejich užitečné vlastnosti.

Jak si udržet cukety

Všeobecné podmínky pro skladování

Trvání a kvalita ukládání ovlivňuje:

• teplota;
• úroveň vlhkosti vzduchu;
• cirkulace, pohyb vzduchu;
• složení plynného média;
• zásah světla.

Kvalitu zeleniny ovlivňuje jejich odrůda, podmínky sklizně, příprava na zimní skladování.

Příprava na uložení

Příprava na skladování obecně znamená:

1. Nákup takového druhu osiva, který je výhodnější pro vlastnosti chuti a skladování.
2. Takže zimní odrůdy mají velké velikosti, tvrdou kůru, malé semena, mohou být uloženy až do února až března. Časné odrůdy - měkké, šťavnaté, sladké podle chuti, trvanlivost - až 1 měsíc.
3. správná sklizeň:
4. shromažďování cukety je nezbytné před nástupem mrazu;
5. přednostně v suchém počasí;
6. nezapomeňte ponechat 5-7 cm stonky;
7. ne mytí, sušení (zavřených) cukety.
8. vyřešit a vybrat plody s poškozením (neměly by být skladovány dlouho), zbytek by měl být umístěn v dřevěné krabici, posypání pilinami (převedení slámy). Dále se zelenina identifikuje v hlavním skladovacím prostoru (sklep, sklep). A jak ukládat cukety v bytě?

Mohu uložit cukety v bytě

Cukrí docela mohou být uloženy v bytě. Uložte zeleninu do bytu:

• čerstvé;
• pomocí konzervování nízkých a vysokých teplot.

Squash udržujte v nové podobě

Až 4 až 5 měsíců mohou být ovoce uchovávány v čerstvém stavu, pokud jsou správně skladovány a skladovány v bytech. Zde je hlavní věc dodržujte tři hlavní body:

• udržování optimální skladovací teploty (18-20 ° C) a na stejné úrovni;
• nepřítomnost světla;
• pravidelná kontrola přítomnosti poškozeného ovoce a jeho včasné odstranění.

Takže v bytě je snadné najít temné místo s teplotou vzduchu 18 až 20-22 ° C. Může to být:

• místnost komory;
• kuchyňská skříň;
• zasklený balkon;
• další místa (předsíň, chodba, mezipatro, pod postelí).

Není nutné podrobit zeleninu k náhlým změnám teploty a dalších podmínek, zvyšuje dýchání oscilace a vede k fyziologických poruch, např., Apikální hniloba (s častou změnou vlhkosti vzduchu), spálení sluncem (pokud je uložen na balkoně, parapety). Hlavní věc je, že zelenina by měla být skladována doma mimo vytápění a topení zařízení, takže způsobuje zvýšené odpařování vlhkosti. Zde stojí za zmínku, že skladování v podmínkách nadměrné vlhkosti (koupelny) je plné vývoje formy. Kvalita cukety, stejně jako veškerá zelenina a ovoce, během skladování závisí na větrání vzduchu. Vzduchotechnika je nezbytná pro udržení:

• optimální teplota;
• vlhkost;
• plynové složení vzduchu.

K zajištění cirkulace vzduchu doma, dřeně jsou umístěny v jednom řádku, odděluje je mezi sebe lepenku, slámu, piliny (lepší slámu). Při skladování na regálech, regálech, podlahách na podklad aplikujte papír (obal), lepenku, hadry. Jako kontejnery je lepší používat dřevěné nebo plastové krabice, kontejnery s otvory pro volný pohyb vzduchu. Stejně jako většina ostatních druhů ovoce, cukety musí být uloženy ve tmě. Vniknutí světla zesiluje průběh enzymatických procesů (například klíčení brambor, ozelenění hlíz, klíčení semen).

Zvyšte bezpečnost cukety - konzervy

Časné odrůdy cukety se rychle zhoršují. Čím rychleji jsou procesy štěpení bílkovinných látek, snížení množství vitamínů a cukrů. Zde byste měli využít takové způsoby skladování cukety v bytě, jako je jejich chlazení a mražení, pasterizace a sterilizace. Ochrana při nízkých teplotách zajišťuje:

• potlačení vitální aktivity mikroorganismů;
• snížená aktivita enzymu;
• zpomalení biochemických procesů.

Chlazení je chlazení produktů s teplotou blízkou bodu mrazu. Taková metoda poskytuje nejlepší zachování:

• nutriční hodnotu;
• organoleptické vlastnosti plodu.

Nevýhoda: není určena pro dlouhodobé skladování. Chcete-li ušetřit zeleninu po dobu až jednoho roku, měli by být zmrzlé. Zmrazení je snížení teploty produktů, při které voda v ledu vstupuje do kompozice. Před zmrazením cukety byste měli:

• opláchněte ovoce;
• kůra a semena;
• nakrájíme na malé kostičky;
• k suchu.

Dále se řezané kusy položí na nějaký rovný povrch (sekací deska) a vloží se do mrazničky (nejchladnější oddělení). Po zmrazení zabalené v samostatných obalech a odeslat zpět do úložiště. Čím nižší je teplota, tím rychleji nedojde ke zhoršení rychlosti zmrazení a tkanin výrobků.

Zucchini dobře konzervované (dýňová cuketa, džem, různé okurky). Uchování vysokými teplotami zabíjí mikroflóru a potlačuje enzymy skladovacího produktu. Pasterizace se provádí při teplotě nižší než 100 ° C, při teplotě nad 100 ° C se produkty sterilizují. V prvním případě přetrvávají spory mikroorganismů, ve druhém případě je mikroflóra zcela zničena. Nevýhody sterilizace:

• snížení nutriční hodnoty;
• ztráta chuti;
• zničení vitaminů, určité aminokyseliny.

Výhodou této metody je dosažení dostatečně dlouhých skladovacích časů při zpracování velkých objemů zeleniny. Varianty, jak ukládat cukety v bytě, hodně, to zůstane jen určit nejvhodnější. A zdůvodněná snaha se ospravedlňuje, protože cukety jsou velmi užitečné, dobře absorbované a nemají prakticky žádné kontraindikace.