Kompoty pro zimu a recepty na jejich přípravu bez sterilizace

Recepty kompoty na zimu doma jsou mnohé, ve skutečnosti je lze podmíněně rozdělit do dvou skupin: komposty sterilizované a rolované bez sterilizace. Přístup k výběru metody je určen pouze osobními preferencemi. Jeden je jednodušší dát do sklenice všechny komponenty, a nechat všechny půl hodiny vařil - se ukáže přírodní sortiment. Ostatní ženy v domácnosti upřednostňují recepty, kde je třeba je nalít a převalit.

Kompoty pro zimu bez sterilizace

Ať už je zvolen recept na utěsňování kompotů, je to nutné dodržujte základní zásady přípravy výrobků a pokrmů:

• pečlivě zkontrolujte prezentaci vybraných druhů ovoce (nejdůležitější je, že přeskočte skvrny hniloby);
• čistota ovoce a bobulí před naléváním sirupu je klíčem k úspěšnému skladování kompoty v zimě;
• Je třeba mít na paměti, že při dlouhodobém skladování kompotů kamenných ovoce, jako jsou meruňky, broskve, švestky, třešně a další kyanidu vstoupí do předlisku, takže kosti musí být odstraněna. V žádném případě nemůžete udržet nádobu s komposty s kostí po dobu delší než jeden rok (pokud je již uzavřená).

Lekce 1. Hlavní třída kompoty na zimu bez sterilizace

Kompot v zimě z některého z dostupných druhů ovoce a bobulí (Smíšený) lze připravit bez dalších okolků: nudné dvoulůžkových a třílůžkových výplní a ohrožuje rozsáhlé popáleniny, sterilizace. Obecný princip konzervování pouze pro zimu. Jen ovoce se liší. Hlavní recept na výrobu tohoto kompotu je dostupnost bobulí, ovoce, vody a cukru.

Shromážděné v jedné bance několik druhů lahodných bobulí vytváří skutečnou kytici chuti. Dokonce i slovo "kompot" je přeloženo jako "složení, směs". Zde je - nejrůznější.

Vše samozřejmě musí být důkladně promyty, nechat vypustit vodu (na roštu nebo uschnout na ručníku). Velké ovoce, které nesmí projít sklenici, musíte řezat a odstranit jádro (broskve odstranit kámen). Hrozny nelze oddělit od kartáčů, jen proto, aby se umývaly se zvláštní péčí.

Abyste se nepokřikovali, umýt plechovky a sterilizaci je nutné přistupovat se všemi opatrností, pokud je výsledek důležitý. Několik plechovek lze jednoduše držet nad vroucí vodou (například nad kotlíkem). Velké množství, nejjednodušší, můžete sterilizujte v troubě. Uzavírací víčka vaří několik minut.

Chcete-li zvolit objem skleněných obalů pro západ slunce, je třeba se obrátit na úvahu: otevřený kompot by neměl stát ani pár hodin!

Chladné břehy 1/3 přibližně naplněné připravenými bobulemi nebo ovocem (pouze jahody dávají více, až polovinu nádoby, protože silně uvaří). Okamžitě musí být sklenice pokryty sterilními víčky.

Současně, aby nedošlo k ztrátě času, se na 1 litr volů připravuje sirup s rychlostí 200 gramů granulovaného cukru (to je přibližně na prst od okraje čajového šálku).

A teď, co je nejdůležitější, know-how:

• Velká miska třetiny naplněná horkou vodou a umístěna například na stoličku.
• V této misce položte ve vodě připravené nádobí ovoce, které bude dno teplé.
• Jemně vylijte sirup přes nádobu tak, aby se část sirupu nalijela přes okraj nádoby (to je velmi důležité!)
• Bez prodlení je nutné zakrýt sterilní víko a válec.
• Během válcování první nádoby se v misce již zahřeje.
• Válcované plechovky kompotů v obrácené podobě se ohřívají a nechávají se pár dní vychladnout.

Lekce 2. Kompote na zimu po dobu půl hodiny

Kdyby bylo potřeba jen vařit jedna nebo dvě plechovky kompoty, nemá smysl mít šlechtění s krouživými vodami a umyvadly. Samozřejmě plechovky a víčka jsou připraveny podobně jako předchozí recept.

• V čistých sklenicích dávají čisté ovoce a ovoce a nalévají je vařící vodou a pokrývají je pokrývkami.
• O pět minut později (bobulové ovoce mít čas na zahřátí) voda jemně nalil do hrnce, přidejte míra cukru 200 gramů na litr 3 nádoby a dát na oheň. Samozřejmě, sladký zub může přidávat cukr na chuť, kolik lidí líbí.
• Jakmile vařený sirup vaří, nalijte ho do nádoby a okamžitě ho naviňte. Otočené banky se jako vždy obracejí a zabalí alespoň na noc.

To je tak po dobu 30 minut můžete vařit na zimu pár plechovek kompotů z jakéhokoli sladkého ovoce nebo bobulí.

Lekce 3: Straight from pot to jar

Hovořit o správné kombinaci ovoce a bobulí v kompotu vypadá divně: dát do nádoby, která je k dispozici, pak se roztáhl. O chuti se nehádají, jak říkají. O tom, jak se rolí bobulovité bobule, které jsou již zmíněny výše.

Můžete to ještě jednodušší. Tento recept je vhodnější pro válcovací kompoty z dýně, jablek, švestek. Jemné maliny a jahody ztrácejí svou krásu.

• Stejně jako u všech receptů se ovoce omývá a suší. Připravte sterilní plechovky a víčka.
• Ve velké misce připravte sirup 2,2-2,5 litru vody, abyste přidali asi 200 gramů cukru (což není těžké, přidávejte chuť!).
• Ve varném sirupu přidejte ovoce k vaření na nízké teplotě po dobu 5-7 minut, podle pravidla: čím tvrdší ovoce, tím delší je vařeno. Ale nemůžete trávit, protože "před podmínkou" obrobek dosáhne banky s pomalým ochlazením.
• Ve sterilních sklenicích s propojkou úhledně položte uvařené ovoce, nalijte tekutinu z pánve a okamžitě zrolujte.
• Umístěte víčka dolů a zabalte je, až se zcela ochladí a vaří asi jeden den.

Nejprve je třeba vyřešit samotnou otázku - Potřebujeme sterilizaci obecně? Samozřejmě můžete v ideálním případě umýt nádoby a vařit víčka. Nicméně není možné si představit, jak přinést sametovou meruňku do sterilního stavu? Riziko pronikání mikroorganismů do nádoby je velmi vysoké a s lžíci, cukrovinkami.

Lekce 4. A trochu kyselé

Přidání kyseliny citrónové nebo přírodní citronové šťávy do receptury nejenže poskytne příjemný kyselý sladký kompot sladkých malin nebo jahod. Kyselina dokonale plní roli konzervačních látek v polotovarech bez sterilizace. Musí to však vždy brát v úvahu spotřeba cukru v tomto případě poněkud vzroste. V důsledku toho připravíte 3 litry kompoty bez sterilizace, budete potřebovat předpis:

• asi 1 litr bobulí (volitelně, množství je libovolné)
• od 300 gramů cukru (podle chuti)
• 5 gramů práškové kyseliny citrónové (jedná se o čajovou lžičku bez klouzání) nebo z poloviny průměrné šťávy z lisování citronu.

Posledním bodem je vrchol kulinářského důvtipu.

Lekce 5. Kompot se připravuje!

Existují recepty na různé kompoty pro zimu, které jinak jsou "pokročilé" a nelze je volat.

Úplatky s receptorem originality, který vám umožní vložit různé sortimenty pro zimu, a to nejen bez sterilizace, ale také bez samostatné přípravy sirupu!

Takže u 3litrové nádoby, podle receptury, musíte vzít půl kilogramu cukru a asi litr bobulí. U sladkých bobulí je žádoucí přidat kyselinu citrónovou (2-3 gramy).

Postupnost procesu:

• Banky v teple v troubě.
• V pánvi se vaří voda na nalévání.
• Sterilizované banky podle vlastního uvážení naplní připravené bobule, zhora přidá potřebné množství cukru (a kyseliny citronové).
• Pečlivě nalijte trochu vody do nádoby (v několika receptech).
• Mícháme dřevěnou špachtlí (dřevěnou lžičku) cukrem ve vroucí vodě, přidáme sklenice na prst z horního okraje.
• Bez prodlení je utěsněna kovovými kryty, otočena a obalena přikrývkou.
• Když je v pohodě, odstraňte jej pro zimní skladování.

Takový recept na kompot pro zimu dává velmi bohatá chuť produktu, takže s největší pravděpodobností vám to umožní zředit vařenou vodou. Mírně zvýšený obsah cukru však umožňuje skladovat obrobek při pokojové teplotě. Současně je obsah vitamínů pro takovéto polotovary lepší kvůli krátkým tepelným účinkům.