Salát z okurky: předkrmy pro zimu bez sterilizace

Každá milenka na konci sezóny sklizně usiluje o zhotovení většího počtu obrobků na zimu, takže i v chladném počasí, prosím, sami a těmi, kteří o ni záleží. Existuje velké množství receptů, které se liší nejen v produktech, které tvoří jejich složení, ale také ve způsobu jejich vaření. O těchto druzích budeme hovořit podrobněji. V dnešní době stále více žen začalo opouštět svou obvyklou horkou sterilizaci ve prospěch polotovarů vyrobených bez sterilizace.

Saláty bez sterilizace snadno se připravit, takže jsou ideální ženy v domácnosti, kteří se nemohou dlouho stojí u sporáku. Tyto pokrmy jsou málo kalorií, které nemohou selhat potěšit ty, kteří se starají o své postavě. Kromě toho obsahují velké množství vitamínů a minerálních látek, které naše tělo potřebuje na zimu. V tomto článku budeme hovořit o vlastnostech polotovarů bez sterilizace a představí některé recepty na saláty okurky polotovarů na zimu bez sterilizace.

Vlastnosti polotovarů bez sterilizace

Mnoho hospodyňek se obává otázky, jaké jsou prázdné prostory bez sterilizace odlišné od již známých technologií vaření? Zejména proto, že recepty se sterilizací a bez ní se prakticky neliší. Předpokládá se, že polotovary připravené bez sterilizace, hodně chutnější, než u těch, u kterých byla použita horká sterilizace. Kromě toho je mnoho lidí přitahováno jednoduchostí vaření, protože hosteska nemusí "smažit" na sporáku celé hodiny, aby vyráběla obrobky na zimu.

Existuje názor, že polotovary, které nebyly použity pro sterilizaci za tepla, nemohou být příliš dlouho uloženy. To však není pravda. Životnost těchto salátů může být poměrně dlouhá bez ohledu na místnost. Z tohoto hlediska, i při pokojové teplotě, předlisky si zachovávají své užitečné vlastnosti a zůstávají vhodné pro požití. Nejlepší místo pro uložení takových polotovarů je však chladné a tmavé místo. Sluneční paprsky by neměly spadat na plechovky, jinak by se strava ztratila.

Jediná věc, kterou se musíš starat o hostesku, je může přípravu. Předtím, než v nich uložíte saláty, musíte řádně umýt nádobí mýdlem a poté správně sterilizovat. To je nezbytné, aby šaláty byly dlouhé a bezpečné. Způsob sterilizace velmi závisí na individuálních preferencích hostesky, ale mnozí odborníci doporučují volbu sterilizace plechovek pro páře.

Dalším důležitým aspektem je výběr produktů pro budoucí sklizeň. Zelenina na polotovary na zimu by neměla mít škody nebo poškození. Pokud mají zelenina poškozené části, je třeba je také odstranit. Aby se zabránilo tomu, že se hořké okurky dostanou do polotovaru, doporučuje se je vyzkoušet před přidáním do misky. Pokud jsou okurky lehce zvlněné, vyřešte tento problém tím, že je ve vodě nasypete několik hodin. Aby byl salát šťavnatý, doporučuje se vybrat si zeleninu z masných odrůd. Před vařením je třeba zeleninu důkladně umýt. Pokud složení misky obsahuje velké množství přísad, pak vypečte je po dobu nejméně půl hodiny.

Saláty bez sterilizace vařené ve vlastní šťávě. Typicky oni přidat malé množství marinády. Množství octa může být snížena, pokud je to žádoucí. Ale v tomto případě se obrobek bude muset přidat více koření a pepře. Odborníci nedoporučují přidat takový polotovaru jodizované soli a. V opačném případě bude produkt zhoršovat rychle. Výborný doplněk k jakékoliv salát zelených je tedy ve sklenici s obrobků lze bezpečně přidat kopr, petržel, koriandr a bazalku.

S kořením můžete také trochu experimentovat. Takže kulinární odborníci doporučují přidání okurkového salátu s hořčicí nebo dokonce skořicí. Navíc jsou okurky dobře kombinovány s různou zeleninou. Proto můžete jednu zeleninu bezpečně vyměnit za jinou.

Každá žena v domácnosti má speciální recept příprava polotovarů na zimu. Níže uvádíme některé z nejoblíbenějších receptů.

Salát zimního krále

Tento recept na okurkový salát na zimu je velmi jednoduchý. Připravte si tento pokrm může být poměrně rychlý. Pro něj, téměř jakoukoli okurkou. Můžete použít i ty, které nejsou vhodné pro konzervování.

Složení tohoto pokrmu zahrnuje následující složky:

• okurka - 3 kg;
• 1 hlava cibule;
• kopr - 1 svazek;
• 30 gramů soli;
• 75 gramů cukru;
• 60 ml 9% stolního octa;
• pepř černý hrách.

Je-li to žádoucí, může se pozemky přidat ke svému složení a dalším produktům. Popíšeme vaření nejjednodušší volby salát «Zimní král».

1. Okurky na umývání a řezání co nejtenčí.
2. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.
3. Jemně nakrájejte kopr.
4. Nakrájeme zeleninu na samostatnou mísu, přidáme pepř a necháme půl hodiny.
5. Přidejte zbývající produkty do zeleniny a dobře promíchejte. Výsledná zeleninová směs je ponechána dalších 30-40 minut pro další moření.
6. Zelenina vaříme na středním ohni, dokud se změní barva směsi.
7. Výsledná směs se přenese do sterilizovaných plechovek a válcuje se. Poté, jak se očekávalo, musíte plechovky otočit vzhůru nohama, zabalit a nechat ji vychladnout.

Kromě okurek lze tento salát připravit z mrkve, dýně, squashu a dalších produktů. Jak již bylo uvedeno výše, zvláštní pozornost by měla být věnována sterilizaci plechovek, protože příprava této nádoby se provádí bez sterilizace.

Cucumber salát v korejském stylu

Navzdory jednoduchosti vaření, salát „Okurky v korejštině“ má nezapomenutelnou chuť, takže se rychle stal jedním z vašich nejoblíbenějších jídel. Milovníci kořeněných jídel jistě si tento salát.

Budete potřebovat:

• 3 kilogramy okurky;
• 3 mrkev;
• 1 sklenici cukru;
• 1 šálek octa 9%;
• 2 lžičky mrkve dresink v korejštině;
• 45 gramů soli;
• pol poháru slunečnicového oleje;
• 2 stroužky česneku.

Níže podrobně popisujeme proces výroby tohoto salátu:

1. Okurky na umytí a řezání do 8 lobulí. Alternativně můžete broušit okurky na velkém strouhaní.
2. Mrkev je třeba umýt, oloupat a broušit na strouhanku.
3. Stroužky česneku čistěte a hrubě nakrájíme.
4. Zelenou zeleninu nakrájejte na jednu misku.
5. Přidejte zbývající přísady do zeleniny. Výsledná směs se dobře promíchá a nechá se na marinovat jeden den.
6. Opatrně sterilizujte plechovky a víčka.
7. Salát se rozšiřuje v sklenicích.
8. Zahřejte vodu v samostatné kastrolu, vložte do ní sklenice se salátem a přiveďte vodu do varu. Jakmile voda ohřeje, nechte 10 minut a požár vypněte.
9. Banky se zalomily.

Takto můžete tento salát připravit dostatečně rychle. Jedinou nevýhodou této nádoby je, že před svinutím plechovek musí být zeleninová směs marinována do 24 hodin. Nicméně výsledek vás určitě potěší, takže den čekání stojí za to.

Salát na zimu "Gulliver"

Tento jednoduchý salát z okurek dokonale doplní pokladnu vašich receptů na sklizeň na zimu. Složení obrobku zahrnuje:

• 1 kilogram okurek;
• 3-4 stroužky česneku;
• 150 gramů cibule;
• banda kopru;
• 4 lžíce octa 9%;
• 40 gramů cukru;
• černý pepř (6-8 hrášek);
• 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce soli;
• červená hořká paprika (malý kus asi 2 cm).

Z výše uvedených množství výrobků lze připravit 1,2 litru. salát. Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. U okurky se umyjte, nakrájíme z obou konců a nakrájíme na malé kruhy (o tloušťce 3-4 mm).
2. Dill se umyjte, ořízněte nohy a nakrájejte jemně.
3. Cibule jsou umyté, oloupané a nakrájené na poloviční kroužky.
4. Česnek je omyt, oloupán a rozřezán.
5. Výrobky rozřízněte do samostatného kontejneru. Za to je panvová dokonalá.
6. Přidejte zbývající složky. Mícháme obsah pánve a necháme 3,5 hodiny. Doporučuje se pokrýt nádobu víkem.
7. Smíchejte salát a položte na středně vysokou teplotu. Při vaření míchat směs pravidelně. Přidejte směs do varu a pak vařte dalších 5 minut. Jakmile okurky změní barvu, můžete ji vypnout.
8. Pečlivě pečlivě sterilizujeme.
9. Salát, který se vloží do sklenic a rotuje se.

Doporučujeme, aby byl tento salát z okurek v malých rozměrech. Pokud se rozhodnete použít velké okurky, pak by měly řezy nakrájet na polovinu. Buďte opatrní při vaření salátu! Pokud vaříte okurky příliš dlouho, budou měkké.

Salát z přezrálých okurky

Jsou chvíle, kdy letní obyvatelé nemají čas na to, aby zeleninu ze zahradní zahrady včas odstranili a přezráli. To však není ospravedlnění pro odhození plodin. Dokonce i z přezrálých okurky lze získat dobrou sklizeň na zimu.

Pro salát budete potřebovat:

• okurka - 2 kg;
• kopr - 300 g;
• cibule - 300 g;
• 3 lžíce cukru;
• 7 polévkových lžic octa 9%;
• 45 g soli;
• 12 polévkových lžic rostlinného oleje.

Proces tvorby takového salátu je rychlý a nebude vám trvat moc času. Budeme popsat postupně:

1. Nejprve je třeba umýt okurky, odříznout špičky a namočit. Kuchařské odborníky doporučují namočit okurky na 3-4 hodiny.
2. Zelenina musí být řezána jakýmkoliv vhodným způsobem.
3. Opláchněte cibulí, oloupeme, kotlejte a přidejte na okurku.
4. Dill jemně nasekaný, přidejte do misky s okurkami a cibulí a důkladně promíchejte.
5. Přidejte zbývající složky do směsi a dobře promíchejte.
6. Směs ponechejte po dobu 3 hodin.
7. Směs by měla být umístěna na oheň a zahřátá, dokud neteří. Poté vaříme 6-8 minut.
8. Banky se sterilizují.
9. Položte salát do nádoby a nasaďte ji.
10. Zbývá jen otočit banky a zabalit.

Tak lze připravit salát okurky na zimu bez sterilizace dokonce i z přezrálých zelenin, což je pro mnoho letních obyvatel velmi prospěšné: jejich práce proto nebudou zbytečné.

Představili jsme vaší pozornosti pouze několik receptů na přípravu okurky na zimu, které lze připravit bez sterilizace. Ačkoliv se dají snadno připravit, chutnat, nejsou horší než obrobky vyrobené sterilizací za tepla. V zimě zima, takové saláty budou vynikajícím zdrojem vitamínů. Bon appetit!