Marinování cukety v sklenicích na zimu

Marinovaná cuketa na zimu - to je velmi jednoduché obrobek. Dokonce i nezkušené milenky mohou vyzkoušet si při přípravě takového západu slunce. Zucchini je skvělý nápad na doplnění zimních zásob. Můžete je uzavřít v různých marinádách. Zelenina pro sklizeň nakrájená na velké nebo malé, ale můžete je použít i celek. Marinované dřeně dobře kombinujte s různou zeleninou. Každá domácnost si je může snadno připravit podle její chuti s přidáním svých nejoblíbenějších koření a koření.

Tajemství vaření

Marinování je považováno za nejpraktičtější a pomáhá zachovat letní sklizeň. Zucchini, připravený v kořeněném obsazení, tento přímý důkaz. Nejen, že úspěšně doplňují všechny druhy příloh a pokrmů masa, ale jsou samy o sobě velmi dobré. A mohou živí se slanými okurky. Se správnou přípravou marinované cukety se správně vypočtenými proporcemi ingrediencí můžete získat úžasně křupavou a tavnou zeleninu v ústech.

Tato zelenina bude zpívat velmi rychle, takže hlavní věcí je sklízet sklizeň včas. Pro konzervování musíte vybrat cuketa nepřesahující 20 cm, s tenkou kůží a malým množstvím osiva. Zeleniny o délce 30 cm nelze zachovat, ale používají se k vaření různých jídel.

U cukatky nakrájejte stopku a zachyťte malé množství buničiny. Mladá zelenina se nedoporučuje řezat kůži. Nakládané cukety měly atraktivnější vzhled, kůže je oloupána.

Drobky malých rozměrů (nejvýše 10 cm) jsou obvykle marinovány zcela, skládané vertikálně ve sklenici. Větší zelenina by měla být rozřezána do kruhů.

Aby byl sýček příjemnou vůní, jsou vyžadovány různé koření a koření, z nichž mnohé nejen zlepšují chuť zeleniny, ale jsou také vynikajícími konzervačními látkami. Zucchini pro zimu se doporučuje marinovat s takovými bylinami:

• kopr;
• celer;
• křen;
• petržel;
• bazalka;
• estragon.

V marinádě je také žádoucí přidat sladkou papriku a hřebíček.

Kukuřice prakticky nemají vlastní kyselinu, takže během konzervování používejte kyselinu citronovou, ocot nebo ocot. Na tom, kolik kyseliny je v marinádě, záleží na uchování obrobku.

S slabě kyselou marinádou, zeleninovými plechovkami doporučuje se sterilizovat. V akutní marinádě je možné je skladovat bez sterilizace, prostě jednoduše vylijte zeleninu dvakrát vařící marinádou a okamžitě korek. Ale v tomto případě musí být zásobník sterilizován. Pokud je sterilizována nebo pasterizovaná cuketa, je žádoucí umístit do plechovek o objemu 0,5 litru nebo jednoho litru, které by měly být umístěny na výšku do pánve. Pokud se zelenina připraví bez sterilizace, měly by být použity banky o objemu 2 litry a 3 litry, jelikož polotovary v nich se ochlazují déle, což je považováno za druh pasterizace.

Dřeně před marinováním je třeba blednout. Pokud je konzervace prováděna bez tepelného ošetření, potřebuje zelenina namočte ve studené vodě po dobu 1 až 2 hodin. To se provádí tak, že absorbují kapalinu a následně neupravují marinádu. Pokud je zelenina umístěna do sklenic bez namáčení, nejprve nalijte malé množství marinády, počkejte několik minut a přidávejte chybějící část. Pokud tomu tak není, pak v ochlazených bankách bude spousta volného prostoru, naplněného vzduchem. Z tohoto důvodu jsou víčka často opuštěná.

U celé cukety a kusů je třeba jiné množství marinády. Nakrájená zelenina se zeleninou by měla být umístěna velmi těsně do sklenic, takže zbývá jen málo místa na nalévání. Například v nádobě o objemu jednoho litru lze umístit pouze 200-300 ml marinády. Zelenina, zachovaná v celku, ponechává spoustu volného prostoru v nádobě, která by měla být naplněna marinádou.

Recepty marinované a solené cukety na zimu

Jak nakoupit cuketa tak, aby byly velmi chutné? Zde jsou některé z nejoblíbenějších receptů.

Recept na nakládané dřeně

Chcete-li zachovat tuto zeleninu na zimu, je to nutné 1,5 kg malého squashu, dvě větve kopru, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1 lžička stolního octa, 5 lžící. lžíce slunečnicového oleje, 10 g koření pro moření, 2 lžíce. lžíce soli.

Marinování se provádí následujícím způsobem: nejprve vezměte dvě plechovky a sterilizujte je v mikrovlnné troubě nebo horké vodě, a poté položte na dno podél větvičky kopru. Zelenina nakrájená na kruhy, které nejsou tlustší než 3 cm a jsou rozloženy ve sklenicích.

Voda ve středním ohni je přivedena k varu a nalije do plechovek zeleniny. Měli by stát 15 minut. Poté je voda z plechovek vypuštěna, přivedena k varu, nalije se cuketa a uchovává se 15 minut. Po třetí je do vody přidán slunečnicový olej, sůl, cukr, koření pro moření zeleniny. Během 5 minut vařte marinádu, přidáním konečného octa, a pak jej nalijte přes sklenice. Kapacity jsou svařené, obrácené vzhůru nohama, pokryté přikrývkou a nechány vychladnout.

Recept marinované cukety bez sterilizace

Marinované tímto způsobem zelenina na zimu jsou velmi chutné. Používají se jako občerstvení nebo přidávají do salátů.

Pro vaření cukety bez sterilizace budete potřebovat:

• zelenina - 2 kg;
• kopr;
• pepřový hrášek - 5 ks;
• česnek - 8 denticles;
• sůl - 5 lžící. lžíce;
• stolní ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• křenový kořen - 3 kusy;
• třešňové listy;
• bobkový list - 2 ks;
• pepř hořký - 3 kusy;
• voda;
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Voda se přivádí do středního ohřevu. Zelenina se omyje, křen a kopr se rozřezávají na malé kousky. Kořen chřestu se dobře umyje a nakrájí se na malé kousky. Hlava česneku je oloupána a rozdělena na laloky.

Umyté horké pepře řezané na 4 díly (dva na džbánku). Na spodku plechovek se rozšiřují voňavé greeny, nakrájený křenový kořen, bobkový list, černá pepř. Velké cukety řezané podél nebo přes délku 3 cm, a pokud jsou malé, pak je rozložit celé. Banky pokryjí víčky, voda se přivede do varu, nalije se do každé nádoby a nechá se 7 minut. Banky jsou tedy rovnoměrně zahřáté a nemusí být nutně sterilizovány.

V čisté pánvi dát sůl, cukr a nalít vodu. Vylijte vodu z plechovek, nalijte sklenici vařené vody a vložte na středním ohni. V každé nádobě znovu nalijte horkou vodu, zakryjte víkem a nechte 5 minut. Pak je veškerá voda vypuštěna a nádoby jsou uzavřeny víčky.

Začněte se šířit do každé nádoby hořkého pepře a česneku. V hrnci s horkou vodou přidejte sůl, cukr, ocot, počkejte, dokud se tekutina nezvrchne, a vyjměte z tepla. V každé džbánce se nalévá marináda, jsou navíjeny víčky a umístěny na určitém místě. Marinované cukety na zimu bez sterilizace zakryjte něco teplého a počkejte, až se ochladí.

Marinovaná cuketa pro zimní rychlé vaření

Aby se takové předpis 1 kg cukety, papriky hrášek 3, 2 ks hřebíčku, čerstvý kopr, 100 g jablečného octa, 100 g cukru, lžíci soli, koriandru. Promývaná zelenina se rozřezá na polovinu. Pro přípravu marinádu, voda je kladen cukr, sůl, ocet a upraví na mírném ohni do varu.

Kukuřice se rozloží na sterilizované sklenice a přidá se koření a čerstvý kopr. Banky vyplňují marinádu, pokrývají víčky a v této podobě zůstávají po celý den. Zbývající marináda se přidává do zeleniny,zavřete víčka a umístěte na chladné místo pro další skladování.

Slané cukety na zimu

Pro přípravu solené cuketa muset do banky jeden litr 600 - 700 gramů zeleniny, dva bobkový list, pěti hrách černý pepř, stroužek česneku, tři hrách nové koření, fenykl zastřešujících, list křenu, lžíci octa a papriky, feferonky.

Chcete-li na zimu nakoupit cuketa, je nutné v připravených nádobách nasadit ošoupaný česnek, papriku, bobkový list a zeleninu. Cukety se rozřezávají do kruhů a rozložil se v kontejneru nahoře a zezadu trochu pokrytý zelení. Voda se vaří, nalije do nádoby, pokryje víkem a nechá několik minut. Poté se voda vleje do hrnce, vloží se sůl a přivede se k varu. Znovu vylejte cuketa, zakryjte víkem a odjedete. Pak se voda znovu vypustí, vaří a zelenina se nalije již třetí čas. V bankách nalijte ocet, zakryjte víčky, navařte a nechte vychladnout.

Takže marinování cukety na zimu je poměrně snadné. Existuje tolik různých receptů. Jako výsledek, velmi příjemné polotovary jsou získány, které jsou skvělé pro použití v chladné sezóně. Marinády nejsou jen snack. Díky němu bude oběd nebo večeře mnohem podstatnější.