Recepty na zimní lišku

Lístky jsou krásné, elegantní, jasně červené a nejdůležitější jsou neuvěřitelně chutné houby. Jsou velmi snadno sbírat, protože rostou "podniky". Zkušené hospodyně už dávno milují tyto nádherné houby pro svou chuť a příjemnou vůni. Jedná se o jediné houby, které nejsou napadeny červy.

Kvůli rychlému zkažení lišek, moderní ženy v domácnosti vědí mnoho způsobů, jak je sbírat na zimu. Můžete marinovat, sušit, salinizovat nebo zmrazit lišky a vychutnat si lahodnost celou zimu.

Vlastnosti kuchařských lišek

Houby jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také užitečné. Jsou bohaté na draslík, selén a také na vitamíny B, A, D. Marinování uchovává pravou chuť lišek, stejně jako vitamíny a bílkoviny obsažené v nich. Zkušení kuchaři doporučují, aby si na ně připravili tipy:

1. Lemovky rostou v jehličnatých a opadavých lesích, proto je nutné vyčistit každou houbu dobře od listů a listů trávy. Před čištěním můžete lišejníky nasáknout ve slané vodě. Voda by měla být studená a několikrát se umýt, aby se zbavila zrna písku a trosky. Chcete-li vyčistit kočky, musíte odříznout nohy asi o deset milimetrů od kapoty.
2. Kočky musí být před marinovkou vařeny. Houby je třeba vařit ve velkém hrnci, kde každý klobouk bude plavat odděleně. Položte houby na střední teplotu, přidejte jednu lžičku soli, vařte a vařte asi 15 minut. Dozvíte se o připravenosti koček, když uvidíte, že úplně klesly na dno. Pak mohou být již z ohně odstraněny.
3. Je lepší nechat houby ve stejné vodě a opláchnout studenou vodou. Toto zaměření vám umožní dělat houby křupavé.
4. Vyberte lišty stejné velikosti, aby se rovnoměrně marinovaly. Používejte pouze klobouky s houbami. Samozřejmě je obtížné najít v přírodě dokonale shodné houby, ale můžete si připravit několik šarží, třídit je podle velikosti.
5. Před uzavřením lišek sterilizujte sklenice. To umožní dlouhou dobu zachovat dobroty.

Marinované houby na zimu mají jeden klasický recept a mnoho jeho variací. Níže je několik možností pro recepty, mezi nimiž můžete vybrat ten správný.

Standardní recept na zimu

Složení:

• 2 kg koček;
• jeden a půl litru vody;
• 5 lžiček soli se sklíčkem;
• 100 gramů cukru;
• ocot (70%) - 40 ml;
• sladká paprika (hrach) - 25 gramů;
• 10 gramů kořenícího hřebíčku.

Pro klasické vaření nakládaných líhovinek na zimu je třeba houby namočit jednu hodinu ve vodě, vyčistit a vařit - První kroky jsou stejné pro všechny recepty. Poté, co se lišejníky vaří, musíte si vzít marinádu. Ve vývaru, který zůstal po vařených houbách, je třeba přidat koření a přivést k varu. Poté musíte vrátit houby do marinády a vařit asi sedm minut. Přidejte ocet a vařte dalších 5 minut. Při přípravě marinády můžete připravit plechovky.

Pikantní marinované houby na zimu

Složení:

• 5 kilogramů lišek;
• 2 litry vody;
• asi 70 gramů soli;
• 40 gramů cukru;
• 10 kusů hřebíčku;
• černý pepř (hrášek) - 10 kusů;
• 5 bobkových listů;
• 2 šálky rostlinného oleje;
• ocet (70%) - 60 mililitrů;
• 200 gramů cibule;
• 1 česnek (hlava).

Způsob přípravy tohoto receptu je spíše banální, ale díky přidání česneku má bohatou chuť.

První věcí je vařit houby. Sbírejte vodu v úrovni trochu nad houbami a vařte asi 15-20 minut, aby spadly na dno. Vařené lišty nemusíte udržovat v horké vodě, ale opláchnout. Ve vývaru, který zůstal, byste měli přidat koření, oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek. Aby marináda byla lahodnější, nakrájejte česnek na tenké talíře a cibuli na poloviční kroužky. Přidejte směs octa a másla a vařte po dobu dvou až tří minut. V této marinádě snižte houby dalších 10-12 minut. V sterilizovaných nádobách házet lišky, marinády, utáhněte kovovými víčky a nechte banky vychladnout v teple.

Pikantní recept na vaření

Pro milovníky pikantní nabídky chuti způsob vaření líhně pro zimu s kořením. Houby jsou voňavé a velmi chutné. Marinované s takovými receptními liškami je třeba skladovat v chladničce maximálně čtyři měsíce.

Složení:

• 1500 gramů lišek;
• 10-12 kusů hřebíčku;
• bobkový list - 6 kusů;
• tymián - 5-7 gramů;
• marjoram - 5-7 gramů;
• 10 g oregana a bazalky;
• 50 gramů petržele a zeleru zeleru;
• cibule - 150 gramů;
• sůl - 50 gramů;
• sladká paprika (hrach) - 20 gramů;
• 2 šálky vody;
• stolní ocot (9%) - 150 ml.

Vařené, oloupané a opečené houby nakrájené na plátky. Svařte a opláchněte vodou. Vyprané zelené plody, distribuované v plechovkách zcela. Pro tento recept marináda je velmi jednoduchá - směs vody, koření, soli a octa. Nalijte marinát do pánve, přidejte lišty a vařte asi 12 minut. Odstraňte houby z pánve, vložte je do plechovek a nalijte vývar. Marinované lišty tímto způsobem je lepší zakrýt plastovými kryty.

Sterilizace plechovek

Před sterilizací plechovek, existují nějaké praskliny na skle a důkladně je vyčistěte. Banka by měla být celá, protože bude vystavena vysokým teplotám a v případě trhlin - okamžitě praskne. Jednou z nejjednodušších možností sterilizace je s troubou. Více mokrých plechovek by mělo být umístěno v troubě při teplotě asi 160 ° C a zahříváno, až se kapky odpařují. Pokud nemáte troubu, můžete to udělat bez jednoduché pánve. Budete také potřebovat síto nebo speciální stojan pro sterilizaci. Na oheň by měla být umístěna miska vody, nahoře musí být umístěno síto a sklenice se obrátila vzhůru nohama.

Když voda vaří, nádoba se odpaří a sterilizuje. Bank pro pár Je třeba udržet asi 15 minut, a pak ve stejné pozici, aby se uspořádal do čisté tkaniny. Používáte-li kovové kryty ke zkroucení, musí být také sterilizovány. Za to stačí je vařit 10-15 minut.

Dále v nádobách je třeba položit lišty a nalít je vařící marinádou až do úplného pokrytí. Poslední etapa - přikrčení sklenice a lahodného pokrmu na zimu je připravena!

Všechny výše uvedené metody vaření jsou dobré svým vlastním způsobem. Po vyzkoušení každého z nich můžete vyberte ten správný pro sebe a připravte na zimu lahodnou studenou snídani. První a druhý recept může trvat dlouho, ještě před příští sezonou. Poslední recept s kořením vyžaduje několik týdnů houby, které budou stát, pak budou chutnat lépe. Samozřejmě, kočky nejsou podávány přímo z plechovky. Před podáváním je třeba je nalít s rostlinným olejem a přidat chuť na zeleninu. Cibule, česnek. Pak bude chuť živější a pikantnější.

Po zvládnutí několika klasické recepty, ženy v domácnosti je mohou doplňovat, experimentovat, vytvářet nové, jedinečné a vhodné pro chuť. Takové studené občerstvení je vhodné pro každou dovolenou a hostinu. Hlavním úkolem je vyrobit houby s láskou.