Sušení jablek doma

Jablka jsou bohatá na minerální a organické prvky, které přinášejí lidskému tělu velký užitek. Kromě toho jsou bohaté na železo a vitamín C. jablek provést následující polotovary: jam, ovocné nápoje, dezerty, džemy, džusy, džem, cukroví. Nejúčinnějším způsobem, jak zachovat živiny a příznivé vlastnosti tohoto ovoce, je sušit. Můžete to udělat různými způsoby. Zvažme je podrobněji.

Užitečné tipy

Jak správně sušit jablka doma? Můžete použijte následující tipy:

• Sušení jablek doma může být provedeno na slunci, v troubě, mikrovlnné troubě, elektrické sušičce.
• Aby ovoce bylo uchováno po dlouhou dobu, měly by být řádně odstraněny ze stromu. Udělejte to v suchém a nepříliš teplém počasí. V žádném případě nemůžete otřásat jabloní, protože ovoce se v tomto případě často po poškození zasáhne.
• Pro skladování by měly být vybrány zralé a nepoškozené vzorky.
• Vysušte nejlepší podzimní a zimní odrůdy, kyselé nebo sladké a kyselé.
• Plátky by měly být řezány o tloušťku 1 cm, jinak by byly delší.
• Aby sušené ovoce vypadalo krásně a bílé, před sušením je doporučeno je několik minut spouštět do solného roztoku, poté opláchnout čistou vodou a vysušit. Roztok se takto vyrobí: K 3 1 vody se přidá 50 g soli.
• Sušené plátky jablek mohou být na pekáčích, grilách, širokých řezacích deskách.
• Kroužky z ovocných kruhů na kovových nebo dřevěných páčcích, protože to je velmi pohodlný způsob. Také pro tyto účely použijte silné vlákno.

Příprava jablek pro sušení

Sušení jablek doma začíná jejich přípravou. Nejlepší je použít ovoce z vlastní zahrady, ale pokud není k dispozici žádná taková možnost, uložte a uložte. Měl by být důkladně omyt, nejlépe s přídavkem octa. To eliminuje nečistoty a chemikálie, které se používají k potírání škůdců, a prodlužuje trvanlivost jablek.

Poté je nutné jádro odstranit. V pozdějších odrůdách se doporučuje odlupovat pokožku a rané odrůdy se spolu s ní suší, protože v ní jsou uloženy užitečné látky. Jablka jsou nakrájena na plátky. Oni může rychle stmívat, protože železo obsažené v nich může být oxidováno, když interaguje se vzduchem. Abyste tomu zabránili, měli by být okamžitě spuštěni do slané vody.

Barva zůstává i během blednutí, když jsou lalky drženy v horké vodě. Ale s touto metodou se ztrácí malé množství cukru a kyseliny, které jsou obsaženy v jablkách. Proto může být nahrazena parní lázní, pak budou zachovány všechny vitamíny. K tomu se laloky nanáší do cedníku nebo síta a ponechají se 10 minut na vroucí vodě, poté se ochladí pod studenou vodou.

Sušení jablek na slunci

Sušení jablek doma může být provedeno přirozeně, ale tento proces trvá mnohem pomaleji. Pro správný obrobek zvolte slunečný den a dobře větrané místo. V městských apartmánech může být balkon nebo dokonce okenní parapet.

Jablka se umyjí, vyřezávají jádro a nakrájí se na plátky. Aby se zajistilo, že nebudou ztmavovat, snižují se dvě minuty ve slané vodě, po které se rozprostírají na jakémkoli rovném povrchu. Ve dne by měly být lobulky na slunci a v noci by měly být odstraněny tak, aby neabsorbovaly vlhkost. Nakrájené ovoce je s výhodou pokryto gázou, aby se chránilo před prachem a mouchami. Pro rovnoměrné vysychání musí být lobule obráceny.

Sušené jablka na slunci 4 až 6 dní, a to závisí:

• z různých druhů ovoce;
• teplota vzduchu;
• tloušťka lalůček.

Sušení jablek v troubě

Nejčastěji doma pro sušení jablek použijte troubu. Nejlépe položte plátky na gril, ale pokud se použije plech, doporučujeme je vysušit rovnoměrně. Optimální teplota pro tyto účely - 50 - 60 stupňů. Pokud je vyšší, mohou se vitamíny rozpadnout a během procesu je také nutné lehce otevřít dvířka trouby.

Díky stávající funkci "konvekce" to není potřeba. Při lobule podvyamlyatsya by měla být teplota mírně snížena. Je nutné pečlivě zkontrolovat plátky a pokud nejsou vysušeny, může se polotovar velmi rychle zhoršit a stát se plesnivým.

Sušení jablek v sušičce

Ve speciální elektrické sušičce pro zimní sklizeň nejen jablka, ale i další ovoce, stejně jako zelenina, houby, bobule, léčivé byliny. Princip fungování takového zařízení je velmi jednoduchý a pro sušení není vyžadována žádná zvláštní příprava výrobků.

Jak sušit jablka v sušičce? Chcete-li to provést, podložky jsou uloženy na paletách, které jsou instalovány v několika podlažích. Správné sušení by mělo být prováděno při teplotě 55 - 60 stupňů a tento proces trvá přibližně 8 hodin. Po vypnutí elektrického sušiče je třeba být přesvědčeni, že při lisování jablka nerozdělují vlhkost. Pokud se tak nestane, můžete plátky položit do sáčků.

Sušení jablek v mikrovlnné troubě

Ovoce můžete také vyschnout v mikrovlnné troubě. Tento proces trvá jen málo času a výsledek je prostě úžasný. U jablek jsou všechny užitečné látky skladovány a v krátkém čase můžete připravit velké množství sušeného ovoce. Hlavní věcí je vybrat správný výkon a nastavit čas zpracování, jinak můžete tento výrobek vypálit.

V misce položte ovoce v jedné vrstvě a vložte ji do mikrovlnné trouby. Časovač trouby je nejprve nastaven na 30 až 40 sekund při výkonu 250 W. Poté se z mikrovlnné trouby vyjme deska z částečně připraveného sušeného ovoce, plátky se převracejí na druhou stranu. Časovač je již nastaven na 3 minuty při výkonu 300 W. Produkt je připraven. Nyní můžete plody uchovávat.

Pravidla skladování sušených jablek

Suché ovoce by měly být skladovány na místech dobře chráněných před slunečním zářením. Místnost by měla být suchá a chladná, stejně jako s vlhkostí, jablka mohou být plísní a mokré. Místo skladování by mělo být dobře větrané a bez cizích pachů. Uchovávejte suché ovoce:

• v kartonových krabicích;
• dřevěné bedny;
• skleněné nádoby;
• tkáňové sáčky.

Spodní část nádobí, kde bude skladováno sušené ovoce, pokrytý voskovým papírem, Absorbuje nadměrnou vlhkost a zabraňuje možným poškozením jablek. Nahoře pokrývají tlustou vrstvu papíru pro přirozené větrání a také nedovolují proniknout dovnitř různými druhy hmyzu.

Sušená jablka se nesmí skladovat v plastových sáčcích, protože nemají úniku vzduchu, protože to, co segmenty jsou mokré a lepkavé a ztrácejí svou jedinečnou vůni.

Tak můžete vysychat jablka doma různými způsoby. Důležité dodržovat určitá pravidla, jinak se ovoce nemůže sušit nebo usušit, což povede ke ztrátě živin obsažených v nich. Některé požadavky jsou také uloženy při jejich skladování, protože to může také vést k rozpadu sušeného ovoce.