Recepty na chutné a zdravé džemy z čerstvých jablek na zimu

Jak udržet shromážděné sklizeň jablek v zimě, a ještě lépe na jaře příštího roku nebo nějaké lahodné pokrmy a pokrmy připravené z čerstvých jablek? Tuto otázku požaduje mnoho žen, které se zabývají péčí o domácnost. Čerstvá jablka lze vařit doma: marmeláda, kompot, cider, kandované, domácí víno, džemy, marmelády, cukroví a sladké chutné jablko máslo.

Nabízíme nejlepší recept pro vaření krok za krokem chutné, voňavé, zdravé, nízkokalorické jablko zaseknuté doma na zimu. Apple džem hustý a homogenní strukturu džemy, což má za následek pomalé tepla varu jablečné pyré s přídavkem vody, cukru nebo náhražky cukru, příchutí, a, pokud je to žádoucí, přidá v koncentrované tekuté formě vanilky nebo vanilkový cukr, skořice, kardamom, kůry citrusů.

Příprava džemu se skládá z následujících fází receptu:

• příprava surovin,
• vaření surovin,
• drcení jablečného polotovaru,
• vaření jablečných polotovarů,
• přípravu skleněných obalů,
• konečná fáze,
• balení a skladování.

Spotřeba produktů: jablka (zimní a podzimní odrůdy) -1,5 kg - granulovaný cukr - 600 gramů - 0,5-0,7 šálků vody.

Výtěžek: 1 kilogram jablečného jablka.

Příprava surovin

1. První fáze receptu sestává z přípravy surovin, jmenovitě sklizně jablek pro vaření. Jablka je třeba umýt tekoucí čistou vodou, předem mohou být namočeny ve vodě po celý den. Pak se jablka rozlévají na šlehačce, takže přebytečná voda sklenice z ovoce, po tomto postupu je vyschnou ručníkem. Jablka jsou připravena proměnit je na oloupané plátky a za tímto účelem se nůž nebo speciální úprava z ovoce odloupí a jádro se vyjme se semeny a kotyledony. Výsledné vyčištěné jablečné ovoce je rozřezáno na četné plátky, to znamená poloviny a pak čtvrtiny.

Užitečná rada: Nehazujte kůru z jablek, můžete je sušit v troubě a použít k přípravě kompotů ze sušeného ovoce nebo přidat do vroucí vody a udělat jablečný čaj.

Vaření surovin

2. Druhá fáze receptu zahrnuje proces tepelného zpracování a je vaření výsledné jablečné suroviny ve formě vyčištěných lobulí s přídavkem surové čisté vody. Přineste jablečný cukr na varu a vařte na nízkém ohni pod víkem a míchání hmoty lžící. Doba vaření je půl hodiny, dokud plátky jablka zcela nezměknou. Pro sladký zub při vaření jablečných surovin přidávejte do směsi cukr z výše uvedeného výpočtu. Pokud máte kontraindikovaný cukr nebo chcete snížit obsah kalorií u jam, nepotřebujete cukr. Cukr lze nahradit náhražkami cukru ve formě prášku nebo tablet (sorbitol, xylitol).

Skartace jablečného polotovaru

3. Třetí fáze receptu se skládá z mechanického procesu, který zahrnuje mletí směsi, polotovaru z jablečných plátků jablka s cukrem nebo bez cukru a přivedení do pyré.

• Tento proces lze provést ručně pomocí kovového síta. Je nutné vyčistit čistě otřený polotovar ze svařované jablečné směsi opatrně čistými rukama, aby se vyloučily kusy a kusy jablek, kotyledonů.
• Chcete-li urychlit proces broušení, můžete použít moderní miniaplikace, kuchyňské procesory a směšovače. Bramborové kaše budou s touto úpravou mnohem luxusnější a vzdušnější.

Varení jablečného polotovaru

4. Čtvrtá etapa receptu je stupeň pomalého varu, získaný v předchozím stupni, jablečné pyré. Zahrnuje elektrický nebo plynový sporák v nejklidnější ohně, dát hrnec na tom s jablečným pyré a za stálého míchání ji na dřevěné nebo plastové lžíce varu nepřilnavou na dno pánve. Puree se musí vařit a snižovat objem a zesílit. Tento proces trvá asi půl hodiny.

Příprava skleněných obalů

5. Pátá etapa receptu domácí marmeládou z jablek časově nejnáročnější, vyžadující přesnost a opatrnost, protože je spojena s křehkým sklem a vařící vody - je proces přípravy sklo. Skleněné nádoby se omyjí pracím prostředkem na mytí nádobí a sterilizuje se 10 minut ve vroucí vodě. Pro urychlení procesu sterilizace lze čisté skleněné nádoby zpracovávat v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut při středním výkonu.

Konečná fáze

6. Šestá fáze receptu, tentýž konečný stupeň receptury je jedním z nejpříjemnějších a nejjednodušších. Procedura spočívá v tom, že se v sterilizovaných skleněných nádobách naplní vařený horký jablkový džem, uvařený doma s láskou a pečlivostí.

Zaseknutí je nutné vyplnit na hrdlo nádoby a ponechat volný prostor na povrchu, aby nedošlo k zaseknutí uvíznutého papíru víkem. Nyní je nutné počkat, jakmile jsou plněné sklenice s džemem ponechány vychladnout při pokojové teplotě. V důsledku chlazení, na povrchu džemu se vytváří pevná hustá kůra. Bude to přirozenou bariérou pro mikrobiologickou sféru, zabrání procesu oxidace a fermentace džemu. Pak na povrchu džemu pečlivě vystřihneme kruhy vyřezané z pergamenového papíru do každé nádoby.

Balení a skladování

Tato fáze přípravy jam z jablek doma není přímo spojena, protože džem je již připraven a zabalen do plechovek. Koneckonců stejně důležitým procesem je zachování výrobku po dlouhou dobu: na zimu nebo dokonce až do jara příštího roku. Můžete použít plastové kryty, voskovaný pergamenový papír, čisté bavlněné ubrousky a uzavřít plechovky s jamkami z jablek.

Udržujte jablko máslo, vařené doma na zimu, je možné v bytě, a pokud možno v suchém větraném místě nebo v chladničce, máte-li podmínky a individuální dům, je nejvhodnější skladovat ve sklepě nebo pod zemí.

Při ukládání jabloně na zimu doma doporučujeme nedovolit, aby teplota okolního vzduchu klesla pod nulu stupňů Celsia, což znamená zmrazení produktu.