Recepty na cibulovou marmeládu

Znáte spoustu unikátních pokrmů, které se nejen hodí jako občerstvení nebo omáčka na maso nebo rybu, ale také se vejde do podoby samostatného jídla? Není mnoho z nich, a jedna z nich je cibulová marmeláda, jejíž recept je poměrně jednoduchý. Trochu improvizace nebude bolet, ale poprvé je lepší dodržovat určitá pravidla.

Klasická cesta

Je zapotřebí zásobovat předem přísady pro toto užitečné a chutné ošetření. Budete potřebovat následující produkty:

• maximální čerstvá bílá cibule - 1 kg;
• bílé polosuché nebo suché muškátové víno - 0,5 litru;
• sůl (nejlépe mořská sůl pro kořenovou chuť) - 2 čajové lžičky;
• běžný cukr - 0,25 kg (asi 1,5 šálků);
• olivový olej dobré kvality - 4 polévkové lžíce.

A nezapomeňte zkontrolovat, zda máte ve vaší kuchyni následující koření: rozmarýn, tymián a mletý černý pepř.

Příprava jídla začíná skutečností, že v malém kastrolu na sporáku se víno zahřeje. Během zahřívání vyčistěte žárovky a nakrájejte je na poloviční kroužky o tloušťce menší než 1 mm. Současně ve smažce se olivový olej přivádí na teplotu asi 80 stupňů a v něm jsou položeny cibulové polotovary. Smažte zeleninu, dokud nebude mít jasný vzhled a měkkou konzistenci. Důležité upozornění - je nutné neustále mísit obsah pánve na smažení, aby nedošlo k jeho spálení. V opačném případě bude chuť připraveného jídla mít horký odstín.

Připravené víno je vločkované nebo se nechá vylévat po dobu 8-10 minut k odpařování alkoholu. K cibuli, která již zcela rozkvetla, přidávejte sůl, cukr a koření podle vkusu.

Závěrečná fáze: připravená směs se nalije na připravený muscat a dušená na 2-3 hodiny na nízké teplotě. V případě potřeby může být doba zhášení zvýšena, aby se získala želatinová hmota jemné barvy. Hotová svačina je umístěna ve skleněných nádobách a uchovávána v chladničce po dobu až 2 měsíců. Obvykle se podává s masem a rybími pokrmy, ale mnoho lidí ho chce používat v čisté formě.

Pikantní volba

V tomto receptu marmeláda z cibule zatemňuje tenký česnekový nádech. Pro jeho jsou vyžadovány následující složky:

• červená cibule - 1 kg;
• olivový olej - 75 ml;
• cukr - 50 g;
• česnek - 2 malé špičky;
• červené suché víno - 100 ml;
• přirozený příjemný sladký med - 50 g;
• balsamicový ocet - poloviční sklenice;
• Máslo - 50 g.

Budete potřebovat sadu koření, skládající se z majoránky, oregano, černý pepř, sůl a tymián. Pokud je to nutné, oregano může být nahrazeno rozmarýnem.

Ve smažce, teplém olivovém oleji, přidejte smetanu. Poté rozemlete jemně nakrájenou cibuli a jemně nasekaný česnek. Po pěti minutách jsou pokrmy pokryté víkem, oheň je minimální a ponechán na vaření.

Je třeba zajistit, aby cibule nebyla spálena - opět míchání nebude nadbytečné. Po asi 7-8 minutách přidejte zbývající přísady do pánve, důkladně promíchejte, přivedete k varu a nechte ztuhnout.

Po 30 minutách je miska připravena, převede se do skleněné nádoby pro skladování v chladničce. Tato verze cibulové marmelády je ideální pro pečené nebo pečené maso. Doba použitelnosti v chladničce - až 2 měsíce, pak snack ztrácí chuť.

Vaření v multivariačním režimu

Jedinečností tohoto receptu je to, že namísto běžného sporáku se používá multivarker. Složení bude vyžadovat: 1 kilogram bílé cibule a cukru, 150 ml balsamikového octa a 250 ml jablka, 40 g soli, jednu skořici a půl čajové lžičky kmínu.

Abyste získali opravdu chutnou a užitečnou marmeládu z cibule, je třeba provést přípravné práce. Nejprve oloupanou cibulí a nakrájenou cibuli, sůl je ponechána a ponechána po dobu 5 hodin v uzavřeném obalu. Pak se umyje a vysuší papírovými utěrky. Takto připravená marmeláda je dokonale jemná a homogenní.

Nyní můžete přejít ke stažení všech složek v multivariátu. Přístroj je nastaven na režim "Jam" a pokud je nastaven časovač, nastaví se na 2 hodiny 20 minut. Na konci vaření cibule se marmeláda stává tlustým želé. Uchovávejte jej v chladničce ve skleněné nádobě.

Neobvyklý recept

Na rozdíl od tohoto receptu od všech tří výše popsaná provedení, která se používá současně cibuli Jalta, šalotka a pórkem. Vezměte je ve stejném množství. Stále potřebujete sklenici suchého červeného vína, cukru a pár kapiček grenadínu.

Nejdříve připravte hlavní složku. Oloupaná a opečená cibule jsou mletá, pak lehce zbarvená spolu s cukrem až do vzhledu průhlednosti. A opět je důležité se ujistit, že cibule není spálena.

Pak se víno nalije do nádoby, ponechá se odpařit a po několika minutách se přidá pár kapiček grenadinu. Množství všech složek závisí pouze na chuti samotného kuchaře. Zpravidla na kilogram hlavního zdrojového produktu trvá 200-250 ml vína a 400-500 g granulovaného cukru.

Je třeba poznamenat, že ve všech čtyřech variantách může být kořenová sada doplněna nebo změněna. Vše závisí na osobní vkusu hostesky. Nebojte se experimentovat, Možná můžete vytvořit svůj vlastní jedinečný recept neobvyklé, lahodné a zdravé pokrmy - cibulovou marmeládu.