Rajčata v klíně na zimu - recepty

Marinované rajčata jsou tradiční ruské občerstvení a doplněk k slavnostnímu stolu. Bez nich se nekoná žádná událost. Recepty na vaření v každé hostitelce jsou zpravidla zděděny od babiček.

K diverzifikaci tohoto druhu konzervace nabízíme několik variant pro přípravu rajčatových plátků na zimu. Žádný z vašich blízkých zůstane lhostejný.

Rajčata plátky s cibulí na zimu "Delicious"

Potřebujeme:

• 2 kg - velké a čerstvé rajčata;
• 1 kg - cibule;
• 10 ks - voňavá paprika;
• 5-6 kusů bobkového listu;
• sůl - 50 gramů;
• květy - 5 pupenů;
• rostlinný olej - 60-80 ml;
• 9% octa - 50-70 ml;
• cukr - 40 gramů.

Krok za krokem:

1. Umyjte rajčata a nakrájíme na příliš velké lobule, ale ne velmi jemně. Řezeme plátky do hluboké pánve.
2. Čistíme cibuli a nakrájíme na poloviční kroužky. Ideální je tloušťka 3-5 milimetrů.
3. Rozložili jsme cibuli na nakrájené rajčata a jemně promícháme, abychom se nerozbíjeli.
4. Zatímco se zabývá sterilizací plechovek, rajčata jsou nafouknutá a necháváme šťávu.
5. V každé sterilní džbánce na dně položíme vavřínový list, hřebíček, hrášek pepře. Poté nalejte olej na jednu lžičku a přidejte cukr a sůl (čajová lžička).
6. Položte rajčata a cibuli na všechny koření a lehce utáhněte.
7. Nalijte vše s vařenou vodou, aniž byste přidali až k okraji 1 centimetr.
8. Všechny banky jsou vystaveny v vyhřívané troubě a sterilizovány po dobu 15 minut.
9. Pečlivě vyndejte sklenice s lahodnými rajčaty, nalijte do džbánů čajové lžičky 9% octu a válejte.
10. Stejně jako u jiných obrobků, necháme je ochladit a zabalit.

Plátky rajčat s česnekem na zimu "Searing" - recept

Složení:

• 2 kg - malé rajčata
• 2 cibule (velké)
• česnek - 3-4 klíny
• 2-3 vavřínové listy
• 10 kusů černé pepře
• 70 ml rostlinného oleje

Složení marinády:

• voda - 2 litry;
• bobkový list;
• voňavý a černý pepř - 20-30 hrách;
• květy - 20 pupenů;
• sůl - 6 polévkových lžic;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• 9% octa - 6 polévkových lžic.

Příprava podle tohoto receptu je následující:

1. Vložte koření na dno sterilizovaných sklenic, pak kroužky cibule.
2. Nahoře dáme rajčata, nakrájíme na 4 díly, směrem dolů na maso.
3. Vloďte vše do pánve pro marinády, s výjimkou octa. Po marinádě varíme vařit 5 minut a pak přidáme 9% octa.
4. Nalejte marinované rajčata s kořením a poté sterilizujte v troubě nebo v hrnci s vařící vodou po dobu 10 minut.
5. Předtím, než zahrajete rajčata s lobulemi na zimu, musíte nalít (červený horký) rostlinný olej.

Plátky rajčat s pepřem - recept na zimu

Složení:

• 3 kilogramy zralých rajčat;
• 0,5 kg mrkvy;
• sladká paprika - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 320 ml;
• cukr - 240 gramů;
• sůl (hrubá) - 100 gramů;
• 9% octa - 180 ml.

Příprava:

1. Mrkev rošt na středních struhadlech, nakrájíme na cibuli a rajčata půlkruhy, slámě pepř.
2. Všechny ingredience položte do pánve ve vrstvách v následujícím pořadí: mrkev - cibule bílá cibule - sladká bulharská paprika - rajčata.
3. Připravte marinát ze slunečnicového oleje, octa, soli a cukru.
4. Nalijte marinovanou zeleninu položenou, dejte asi 6-8 hodin, pak se vaří 45 minut na pomalém ohni.
5. Předtím, než rolíte plátky rajčat dobře smíchané s jinou zeleninou.
6. Vložte do sterilních džbánů, sklopte a vychladte.

Recept na zimu plátky rajčat bez ocotu v červeném víně

Chcete-li vařit rajčata bez octu na zimu v červeném víně, následující součásti:

• Zralé rajčata - 1,5 kg;
• Med - 75 g;
• Suché červené víno - 1/2 láhev;
• Čištěná voda - 250 ml;
• Sůl kámen - 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy rajčata bez předpisu bez octa:

1. Rajčata je třeba dobře umýt v tekoucí vodě. Odstraňte stonky z nich a nakrájejte je na plátky. Dejte plátky do sklenic;
2. Poté připravte solanku. Chcete-li to provést, promíchejte suché červené víno, vodu, med a sůl do jedné nádoby. Umístěte kapacitu na kamen a zapněte oheň;
3. Přiveďte slanou vodu do varu;
4. Rajčata nalít do nádob s čerstvě připraveným slaným roztokem;
5. Okamžitě pevně utáhněte plechovku sterilními víčky. Obraťte se a zabalte ji do něčeho teplého. Počkejte až do úplného ochlazení otáček a pošlete je do chladného tmavého místa, kde se uložíte na zimu.

Rajčata na zimu s celerem - krok za krokem recept

Vařit rajčata pro tento recept, budete potřebovat tyto komponenty:

• Zralé rajčata - 4 kg;
• Celer (včetně listů včetně) - 2 kusy;
• Skalná sůl - 2 lžíce;
• Cukrový písek - 2 čajové lžičky;
• Peas-pepper - 6 ks;
• Stroužky česneku - 6 ks;
• 5% octa - 2 čajové lžičky.

Postupná příprava obrobku:

1. Dobře umyjte celer a oddělíme stonku od listů;
2. Umyjte si rajčata a nakrájejte je na několik lobulí, vyřezávejte stopky;
3. Připravte nádoby: promyjte roztokem sody a dobře opláchněte. Pak je nechte sterilizovat;
4. V džbánech na dně položte celer (stonku) a na plátky rajčat. Do zeleninové nádoby nalijte vroucí vodu a nechte je stát 10 minut;
5. Poté musíte vypustit vodu a znovu nalít vroucí vodu do plechovek (tentokrát to bude stačit po dobu 5 minut);
6. Opět vypustit vodu a přidejte následující složky ve sklenici s rajčaty, v množstvích uvedených v receptu: kamenná sůl, cukr, česnek, pepř, hrách, ocet. Nalijte veškerou vroucí vodu;
7. Banky pevně upchávají, otočí se vzhůru nohama. Potom obrobek obrobte v něco teplého a počkejte na úplné ochlazení zákrutů. Ve sklepě vyskočte pro uskladnění na zimu.

Tomato recept na zimu se zeleninou

Přísady potřebné pro přípravu:

• Zralé rajčata a cibule - kolik se vejde do nádoby;
• Pepř barevný bulharský - 4 kusy;
• Filtrována vodou - 1 litr;
• Cukrový písek - 3 lžíce;
• Pepř vonící hrach, pokud je to žádoucí;
• Sůl a jablečný jablečný ocet - 1 polévková lžíce;
• Vavřínový list, petržel a kopr zeleň, pepřový pepř - dle vašeho uvážení.

Postupné vaření:

1. Připravte sklenice pro sklizeň. Důkladně je umyjte, opláchněte a sterilizujte;
2. Zralé rajčata se umyjí, vysekávají z nich stonky a nakrájí se na několik lobulů;
3. Cibule se odlupují a loupí semikruží;
4. Na spodku připravených plechovek položte všechny koření, pak vrstvu bulharské vícebarevné pepře. Po rozložení vrstvových plátků rajčat a polních kroužků z cibule;
5. Připravte marinádu. Pro jeho přípravu ve vroucí vodě je třeba vyplnit cukr, kamennou sůl a ocot;
6. Nalijte marinády do nádob se zeleninou a zakryjte je víčkem;
7. Umístěte sklenice do sterilizačního kontejneru, kde již voda vřítí. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut. Poté odstraňte zákrut a utáhněte ji šicími stroji. Otočte nádoby s polotovary a zabalte je až do okamžiku úplného chlazení. Proveďte uskladnění na zimu.