Recepty zelí v 3litrových nádobách

Kyselé zelí je nepochybně velmi užitečné, neuvěřitelně chutné a levné jídlo, které se navíc snadno připraví. Nejjednodušší recepty konzervovaného solení zelí jsou uvedeny v tomto článku. Příprava jedla pro jednoho z nich, si zajistíte pro zimu s vitamíny.

Zelná nakládaná "peljutka" - recept přípravy

Chcete-li připravit jednu nádobku z takového 3 litru takového zelí, budete potřebovat:

1. Čerstvé zelí - 1,5 kg;
2. Velká řepa - 1 kus;
3. Stolní ocot 9% - 200 ml;
4. Olej rostlinného původu - 100 ml;
5. Stroužky česneku - 6 ks;
6. Cukr písek - 0,75 šálku;
7. Pepřový hrášek voňavý - 4 ks;
8. Karafiát v pupencích - 3 kusy;
9. Sůl - 2 lžíce;
10. Hot pepř - 1 ks (volitelně);
11. Vavřínové listy - 3 kusy;
12. Pitná voda - 1 litr.

Příprava zahrnuje následující kroky:

• Všechna výše uvedená zelenina by měla být důkladně omyta tekoucí vodou.
• Se zelím je třeba odstranit horní listy a zbytek příboru nakrájíme na kostky takové velikosti, které vstoupily do nádoby.
• Opláchněte řepu a nakrájejte na tenké desky.
• S česnekem odstraňujeme plevy, opláchněte zub a nakrájíme na dvě části.
• Pokud přidáte hořící papriku, musí být také rozřezána na polovinu.
• Poté položte zeleninu ve vrstvách do předem promyté nádoby: zelí, česneku, řepy a pepře. Naplňte ho nahoře a naplňte ho octem a rostlinným olejem.
• Vaření marinády v samostatné nádobě. Za tímto účelem nalijte do vody a naplňte ho cuketou, slanou, vavřínovými listy a karafiátovými pupeny s voňavým pepřem. Přiveďte vše do varu.
• Příprava hotové marinády připravte v plechovce připravené zeleniny a nechte ji na jeden den marinovat v místnosti. Po 24 hodinách pošlete zelí do chladničky po dobu 24 hodin. Zelí je připraveno k použití.

Kavkazská kapusta - recept

Chcete-li vařit zelí na tento recept, vezměte následující složky:

1. Zelí - asi 3 kg;
2. Červená řepa - 0,5 kg;
3. Vinný červený ocet - 2 polévkové lžíce;
4. Cukrový písek - 3 lžíce;
5. Koriandrové semena - 1 lžíce;
6. Hrášek černého pepře - 10 kusů;
7. Karafiát v pupencích - 10 kusů;
8. Pitná voda - 1 litr;
9. Sůl - 1 lžíci.

Způsob přípravy:

• Zelí zelí nakrájíme na 8 částí. Nechte mop.
• Vyčistěte řepu a nakrájejte je tenkými kroužky.
• Umyjte dobře a sterilizujte 3litrovou nádobu.
• Položte zeleninu do vařené vrstvy.
• Připravte marinády v samostatné nádobě. K tomu, zalijeme vodou a octem a nalijte zpět cukr, sůl, koriandr semena, pupeny hřebíček, černý pepř hrášek a přiveďte vše k varu.
• Do džbánu se zeleninou nalijte horkou marinandu a ponechte na infuzi při pokojové teplotě asi 5 dní. Po uspořádání nádoby s hotovým zelím v chladničce nebo sklepě.
• Pro ty, kteří mají rádi ostré nádobí, doporučujeme přidat 2 kusy červené horké pepře, které je předtím rozřezané na polovinu.

Recepty na kysané zelí

V tomto receptu jsou ingredience navrženy pro 3-litrovou nádobu, ale pokud chcete méně nebo více, pak vypočtete: 1 litr bere asi 1 kg zelí.

1. Čerstvé zelí - 3 kg;
2. Mrkev - 0,3 kg;
3. Cukrový písek a horninová sůl - podle chuti.

Potřebujete získat takovou zeleninu pomocí následujících fází:

• Oloupeme zelí z horních listů a mrkve z kůry.
• S tenkými slámy nakrájejte zelí a vložte do hluboké nádoby.
• Pírujte nastrouhanou mrkvu na strouhátku a sklopte je na zelí.
• Na mrkev, nalijte cukr a sůl. Dobře promíchejte, dokud nebude mrkev rovnoměrně vylita, a poté ochutnejte.
• V předem promyté nádobě utřete zeleninu tak, aby zbývalo jen málo místa, aby se džus přidal ze zeleniny.
• Pečlivě zakryjte nádobu se zeleninou a nechte stát při pokojové teplotě asi 2-3 dny.
• Po této době těsně uzavřete víko a vyjměte jej pro další skladování v chladničce.

Křupavé zelí

Připravte se na tento recept, 3-litrovou nádobu potřebujete tyto součásti:

1. Bílá kapusta - 3 kg;
2. Mrkev střední velikosti - 2 kusy;
3. Kamenná sůl - 80 gramů;
4. Vavřínové listy - 10 kusů;
5. Hrášek černého pepře - 10 kusů.

Příprava takového receptu je následující:

• Umyjte zeleninu dobře. Zelí s tenkými slámovými proužky a mrkev na fretku.
• Zmrazte zeleninu po přípravě. Pokuste se ochutnat, aby to bylo trochu slanější než zelí hlávkový.
• Pak přidejte listy z vavřínu a hrášek černého pepře na slanou zeleninu. Dobře promíchejte.
• V předem promyté nádobě, dobře uklidněné, usazujeme zeleninu na velmi krk.
• Do nádoby naplněné zeleninou nechte 4 dny v hluboké misce při pokojové teplotě.
• Během této doby každý den několikrát musíte propíchnout na spodní část obrobku tak, aby plyny, které se nahromadily, mohly opustit. To je nezbytné, aby kapusta nedala hořkost. Sklenice s obrobkem by měla být lehce pokryta víkem.
• Když je čas vaření mimo, těsně uzavřete nádobku plastovým víkem a odešlete jej do chladničky pro další skladování.

Rychle řezané krátké zelí

Pro tento recept užívejte tyto produkty:

1. Bílá kapusta - 2 kg;
2. Mrkev střední velikosti - 4 kusy;
3. Česnek - 4 květy;
4. Pitná voda - 1 litr;
5. Cukrový písek - 0,5 sklenic;
6. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce;
7. Pepřový hrášek - 10 kusů;
8. Karafiátové pupeny - 5 kusů;
9. Vavřínové listy - 4 kusy;
10. Rostlinný olej - 0,5 sklenic;
11. Tabletní ocot - 0,5 šálku (9%).

Způsob, jak zalívat toto zelí:

• Zelí zelí jemně.
• Mrkev se čistí, umyje a třepe se na hrubé struhadle.
• Osušte česnek a jemně nakrájejte.
• Vše promíchejte do jedné nádoby a dobře promíchejte.
• Připravte marinádu. Chcete-li to provést, nalijte samostatnou misku vody a nalijte do ní všechny koření uvedené v receptu. Přiveďte marinádu na vaření a vaříme dalších 10 minut. Po přidání octového stolu a rostlinného oleje. Marinádu nechte mírně vychladnout a nalijte do připravené zeleniny.
• Zeleninové v marinádě položte pod jho a počkejte, až budou zcela ochlazeny.
• Ochlaďte polotovar do 3litrové nádoby a pošlete ji do chladničky po dobu 24 hodin. Kapusta je připravená a můžete ji jíst.

Zelí v korejštině na zimu

Budete potřebovat:

1. Bílá kapusta - 4 kg;
2. Mrkev - 3 kg;
3. Cibule bílá - 0,7 kg;
4. Česnek - 0,35 kg;
5. Cukr písek - 0,25 kg;
6. Salt - 4 polévkové lžíce;
7. Stolní ocet - 0,5 litru (9%);
8. Rostlinný olej - 0,5 litru;
9. Červená paprika - 3 čajové lžičky;
10. Černá mletá paprika - 4 polévkové lžíce čaje;
11. Mletý koriandr - 8 čajových lžiček čaje.

Způsob přípravy sestává z následujících etap:

• Zelí nakrájejte tenké plátky a přehněte ho do hluboké pánve nebo jiné nádoby.
• Mrkev se odlupuje a rozetře na speciálním mrkevovém řezáku v korejštině. Přidejte do zelí.
• Cibule je osvobozena od plevy a nakrájena na polokruhy nebo prstence (pokud si přejete). Přidejte do nádoby se zeleninou.
• Odstraňte plevy z cesnakových zubů a vytlačte je přes česnek do zeleniny.
• Nalijte cukr, sůl, koření a přelité octy a rostlinný olej na připravenou mletou zeleninu. Mírně promíchejte rukama. Stačí, abyste zeleninu nemasili.
• V předem vypraných a sterilizovaných nádobách rozemlete salát, zakryjte kapronovým uzávěrem a nechte 24 hodin naplnit při pokojové teplotě.
• Po dni vyjměte salát na chladném místě pro uložení.

Kyselé "bomby" zelí

1. Zelí - 1 kg;
2. Mrkev - 0,2 kg;
3. Česnek - 2 zuby;
4. Řepa a jablka - v případě potřeby.

Pro marinádu budete potřebovat:

1. Voda - 250 ml;
2. Rostlinný olej - 75 ml;
3. Stolní víno 9% octa - 75 ml;
4. Cukrový písek - 50 g;
5. Sůl - 1 lžíce;
6. Vavřínové listy - 2 kusy;
7. Hrášek černého pepře - 3 kusy;

Způsob přípravy:

• Zelí zelí jemně.
• Mrkev slupky a roštu.
• S česnekem odstraňte plevy a nakrájejte je na tenké talíře.
• Smíchejte celou zeleninu a vložte je do nádoby co nejtěsněji.
• Všechny ingredience uvedené v receptu pro marinády jsou umístěny v hrnci a přivedeny k varu. Po vaření vaříme dalších 5 minut.
• Připravená zelenina nalévá hotová marináda připravená a nechá se naplnit do rána. Ráno už můžete jíst takové zelí.