Nejlepší recepty na papriky plněné na zimu

Plněná bulharská paprika je jednou z populárních a oblíbené v každé ruské rodinné pokrmy, kterou lze sklízet a na zimu během sklizně této krásné zeleniny.

Plnění plněné papriky může být velmi odlišné, vše závisí na vaší chuti a představivosti. Kromě masa můžete také vzít zeleninu - zelí, mrkev, cibuli, cukety, lilek a další.

Prakticky každý variant náplně je vhodný pro zimní konzervování. Tyto polotovary jsou velmi pohodlné a praktické - v zimě stačí jednoduše dostat plněné ovoce z nádoby a můžete je sloužit ke stolu, i v horkém stavu, přinejmenším v chladném stavu.

Nezpochybnitelným plusem konzervování plněné léto papriky na zimu je skutečnost, že tato jídlo obsahuje mnohem více vitamínů a živin než v zelenině, která se prodává v obchodech. Ano, a čerstvé ovoce, které nejsou prodávány v sezóně letní sklizně, téměř neobsahují výhody.

Kromě všech druhů náplní můžete experimentovat s marinádami, když konzervujete plněné papriky na zimu. Může to být klasická marináda octa, rajče, med a tak dále.

Tento článek obsahuje výběr nejjednodušších, ale originálních receptur plněné papriky.

Recepty papriky plněné lilek na zimu

U slepic musíte zvolit baklažány s lesklou hladkou pokožkou, bez cizích skvrn a záhybů. Plody šedozelených nebo hnědožlutých tónů jsou přezrálé a pokud hůlka získala hnědý nádech, zelenina se již začala zhoršovat.

Připravit lilek pro konzervování je dostačující odřízněte špičku a stopku, semena mohou být ponechána. Hořkost může být odstraněna následovně: rostliny lilku nakrájené na požadované kousky pro recept, sůl a po dvaceti minutách opláchněte v tekoucí vodě.

Recept číslo 1. Pepřem plněné lilek

Velmi krásný a užitečný obrobek s jemnou chutí.

K přípravě občerstvení potřebujete:

• Bulharský pepř (je lepší si vzít zeleninu malého rozměru: bude vypadat hezky ve formě pokrmů a jejich uložení v bankách je výhodnější) - 5 kilogramů;
• lilek - 3 kilogramy;
• Pro marinády:
• voda - 2 šálky;
• cukr - 1 šálek;
• ocot 9% - 1 sklo;
• rostlinný olej - 1 sklo;
• sůl - 1 polévková lžíce.

Postupné vaření:

1. Jemně oloupeme pepř ze semen.
2. Dávkujeme zeleninu ve vroucí vodě asi tři minuty, dokud není měkká.
3. Pečená lilek a nakrájíme na kostky o 1,5 centimetru.
4. Sinenki také blanch asi tři minuty odstranit hořkost.
5. Pepř papričky s baklažánem a hustě uložte do připravených sklenic.
6. Připravte marinádu:
7. směs vody, cukru, octa, soli a oleje;
8. přivést k varu;
9. Nalijte předlitky s vroucím roztokem.
10. Banky sterilizují dvacet minut a zvednou se.

Recept číslo 2. Plněné papričkami na tomatově marinádě

Při přípravě misky je třeba trochu trochu učinit, výsledek to ospravedlní!

K přípravě občerstvení potřebujete:

• Bulharská paprika - 2 kilogramy;
• lilek - 1,5 kg;
• rajčata - 2 kilogramy;
• česnek - 2 střední hlavy;
• granulovaný cukr - 2 šálky;
• ocot 9% - 1 sklo;
• Slunečnicový olej - 0,1 litru.

Postupné vaření:

1. Pepř opláchněte, odstraňte stopku a semena.
2. Položte oloupanou zeleninu ve vroucí vodě po dobu dvaceti minut, aby byly měkké.
3. Semena rostou na desky o tloušťce jednoho centimetru.
4. Posypeme solí a necháme dvacet minut.
5. Lamelové desky by se měly umýt, vlhkost namočit papírovou ubrouskou.
6. Smažte zeleninu na grilu nebo na pánvi. TIP: Jak víte, lilky během smažení absorbují hodně oleje. Pokud chcete získat méně kalorické občerstvení, můžete snížit množství oleje, které bude absorbováno do zeleniny. Abyste to udělali, nakrájejte lilky na patnáct minut v čisté vodě, pak je vyjměte a nechte trochu uschnout.
7. Česnek rozemlejte a namažte je smaženými vrstvami lilku, poté co je ochladíte a zjemníte.
8. Válcované s česnekem přikrčily čisté role.
9. Pepřem lilek s lilky.
10. Blanks pro rozšiřování na sterilizované suché sklenice.
11. Připravte marinádu:
12. Pomocí brusky na maso nebo mixéru rozetřete rajčata;
13. směs masy s cukrem, rostlinným olejem a octem;
14. vařte deset minut.
15. Nalijte plněné zeleninu s marinádou.
16. Sklenice zakryjte víčkem a sterilizujte na nízké teplotě po dobu nejméně čtyřiceti minut (u plechovek o objemu 1 litr).
17. Připravte se na svačinu.

Číslo receptury 3. Pepř plněný lilkem a petrželkou v rajčatové šťávě

Původní jídlo, pro které potřebujete dvě marinády.

K přípravě občerstvení potřebujete:

V závislosti na množství připravených plechovek:

• Bulharský pepř;
• lilek;
• čerstvý česnek;
• čerstvá petrželka;
• pro první marinádu (v ní bude muset blednout zeleninu):
• voda - 1,5 litru;
• cukr - 0,2 kg;
• sůl - 0,1 kg;
• sedmdesát procent octa - 2 čajové lžičky.
• pro druhou marinádu (potřebují vyplnit zeleninu);
• rajčatová šťáva (můžete uložit) - 1,5 litru;
• vavřínové listy - 3 kusy;
• černý pepř - 5 hrášek;
• sladká paprika - 5 hrášek;
• cukr - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• sedmdesát procent octa - 1,5 čajových lžiček.

Postupné vaření:

1. Na paprikách odřízněte stopku a vyčistěte ji ze semen.
2. Připravte marinádu №1:
3. smíchejte všechny přísady uvedené výše;
4. přivést k varu.
5. Ponořte zeleninu do vařící marinády jednu minutu, vyjměte ji a vychladte.
6. Peel a nakrájené lilky náhodně.
7. Ve zbývající marinádě po zbarvení vroucíte modrou až na měkkou dobu asi sedm minut, vyjměte ji a nechte vodu vypustit.
8. Jemně nakrájejte petržel a česnek.
9. Přidejte lilku a míchat.
10. Výsledná směs smíchá papriky a vloží je do předem sterilizovaných nádob.
11. Připravte marinádu №2:
12. smíchejte všechny přísady uvedené výše;
13. přivést k varu.
14. S vařenou marinádou nalijte zeleninu do sklenic.
15. Kryt s kryty, odeslat sterilizované po dobu dvaceti minut (u plechovek s objemem 1,5 litru), a pak se zvedněte.

Pepřem plněné zelím. Recepty na zimu

Recept číslo 1. Plněné zelí pepř na zimu

K přípravě občerstvení potřebujete:

• Sladká bulharská paprika - 40 kusů;
• bílá kapusta - 3,5 kilogramu;
• pepř hořký - 1 pod (nebo více, podle chuti);
• Čerstvá mrkev - 2 kusy střední velikosti;
• česnek - 13 středních čenichů;
• zeleň kopru a petrželky;
• pro marináda:
• voda - 1 litr;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 1 šálek;
• rostlinný olej - 0,5 šálku;
• 9% octu - 0,5 šálku.

Postupné vaření:

1. Papriky by měly být vyčištěny a ponechány po dobu sedmi minut ve vroucí vodě.
2. Vyndejte zeleninu a ochlaďte.
3. Rozemlete zeleninu, česnek a horkou papriku.
4. Mrkev mrkev na velkém struhadle, zelí zelí.
5. Vše promíchejte, sůl podle chuti.
6. Získání vycpaných plněných chlazených papriček a vložte je na břehy.
7. Smíchejte vodu, cukr, sůl, rostlinný olej a ocet.
8. Nalejte plechovky zeleniny s marinádou.
9. Sterilizujte (banky, 2 litry - půl hodiny, kapacita 1 litr - dvacet minut), zrolujte a otočte víčky dolů, nechte občerstvení vychladnout.

Recept číslo 2. Pepř na zimu, plněné zelím a medem

K přípravě občerstvení potřebujete:

V závislosti na množství připravených plechovek:

• Bulharský pepř;
• čerstvá mrkev;
• čerstvý česnek;
• bílá kapusta;
• med;
• pro marináda:
• voda - 1 litr;
• cukr - 0,2 kg;
• rostlinný olej - 0,2 litru;
• ocot 9% - 150 gramů;
• sůl - 20 gramů.

Postupné vaření:

1. Připravené na plnění papriky vařte ve vroucí vodě po dobu pěti minut a vysušte.
2. Mrkev se protřepe na hrubé struhadle.
3. Zelí jemné proužky.
4. Mrkev smíchejte s kapustou.
5. Pomocí lisu nakrájejte česnek.
6. V každé pepři dát med (poloviční lžičku), špetku česneku a zeleniny.
7. Takto připravená zelenina je rozmístěna na plechovkách.
8. Připravte marinádu:
9. Připravte marinádu №2:
10. smíchejte všechny přísady uvedené výše;
11. přivést k varu.
12. Vařte marináda a nalijte plechovky se skořápkami, dejte je sterilizované po dobu 25 minut (u plechovek o objemu 1 litr) a přeneste.

Číslo receptury 3. Plněné papriky zpečené v tomatové marinádě

K přípravě občerstvení potřebujete:

• sladká bulharská paprika - 1 kilogram;
• bílé zelí - 0,8 kg;
• velká karotka - 0,2 kilogramu;
• sůl - 2,5 lžíce;
• voda - 0,8 l;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• devět procent octu - 70 mililitrů;
• rostlinný olej - 0,2 litru;
• cukr - 100 gramů.

Postupné vaření:

1. Umyjte a vyčistěte zeleninu.
2. Skartace zelí s tenkými slámy,
3. Mrkev se třásla jak pro korejský salát.
4. Kombinujte zelí s mrkví, nalijte 1,5 lžíce soli, promícháme a necháme stát jednu hodinu.
5. Stlačte džus z kapusty a naplňte ho pepřem.
6. Připravte marinádu:
7. v širokém kastrolu směs vody a rajčatové pasty;
8. přivedeme k varu a přidáme šťávu, stlačenou z kapusty, másla, cukru a pak octa.
9. V marinádě položte plněnou zeleninu a vaříme 25 minut po vaření.
10. Položte papriku do sterilních džbánů, nalijte zbývající marinády a nalijte je.
11. Sklenice zakryjte pokrývkou a nechte ji ochladit.

Plněné papriky na zimu: recepty se smaženou zeleninou

Recept číslo 1. Pepř v marinádě z paradajky plněný opečeným zelím se zeleninou

K přípravě občerstvení potřebujete:

• Bulharská sladká paprika - 3 kilogramy;
• čerstvá mrkev - 2 kilogramy;
• cibule - 1 kg;
• bílé zelí - 0,5 kg;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř;
• hrášek černé a sladké pepře - 10 kusů na litr nádoby;
• karafiát - 3 hvězdy na litr nádoby;
• pro plnění:
• rajčatová šťáva (nejlépe doma) - 3 litry;
• sůl - 50 gramů;
• cukr - 100 gramů;
• jablečný jablečný ocet - 50 gramů.

Postupné vaření:

1. Příprava výplně:
2. v rajčatové šťávě nalít cukr a sůl;
3. vařte pět minut;
4. Nalijte ocot;
5. smíchejte a odstraňte z tepla.
6. Oloupaná cibule a mrkev nakrájené na malé proužky.
7. Zelenina se naseká.
8. Zelenina se smaží odděleně od sebe.
9. Přejděte do síta nebo cedníku.
10. Počkejte, až se nadbytečný olej vypouští (to bude trvat asi dvě hodiny).
11. V tuto chvíli připravte papriky:
12. vyplachujte a odstraňte stopku a semena;
13. ovoce umístit do vroucí vody po dobu dvou minut;
14. nechte vychladnout.
15. Smažte zeleninu a pepř dle chuti. Dobře promíchejte.
16. Přikryjte připravené nádivky ve studené papričce.
17. Ve sterilních láhvích na lístky přidejte hrášek pepře a hřebíček.
18. Dále rozložte na březích plněné papriky a nalijte připravovanou marinádu.
19. Sterilizujte plechovky pokryté víčky po dobu čtyřiceti minut a zrolujte.

Recept číslo 2. Pepř plněný smaženým lilek a zeleninou

Chuť této nekomplikované při zpracování obrobku závisí hodně na marinádě.

K přípravě občerstvení potřebujete:

• Bulharská středně velká paprika - 2 kilogramy;
• lilek - 1 kilogram;
• velká mrkev - 2 kusy;
• cibule - 2 střední hlavy;
• česnek - 1 střední hlava;
• pro marináda:
• voda - 1 litr;
• šest procent ocet - 0,3 litru;
• rostlinný olej - 0,25 litru;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 0,3 kg;
• černý pepř;
• bobkový list.

Postupné vaření:

1. Papriky je třeba umýt a vyčistit ze semen a stop.
2. Připravte marinádu:
3. směs výše uvedených složek;
4. přivést k varu.
5. Blanch ve vaření marinády připravil zeleninu ne více než tři minuty.
6. Lilek musí být oloupán.
7. Střih na proužky.
8. Sůl a nechte dvě hodiny.
9. Stlačte modrou šťávu a smažte ji.
10. Nakrájejte cibulky na poloviční kroužky, mrkev na mleté ​​kořeny, nakrájejte česnek.
11. Smíchejte to vše s lilek a vypusťte.
12. Zeleninovou směs dokončila papriky.
13. Nakrájejte zeleninu na nádobách a nalijte vroucí slanou vodu.
14. Banky se valí, otočí a nechávají vychladnout a pokrývají přikrývku.