Julia Vysotskaya a její recepty adzhapsandala z kuchyně Kavkazu

Recepty Julie Vysotské jsou velmi jednoduché a zajímavé. Přitahuje její zvládnutí nádobí na vaření, které byly shromážděné téměř z celého světa, ale vhodné pro každého ruského, který není lhostejný k chutnému jídlu. Její kuchyně obsahuje recepty, které se nacházejí na regálech našich obchodů a trhů. Téměř každé jídlo Julia Vysotskaya má několik možností vaření s nahrazením nebo přidáním přísad. Pokuste se vařit kavkazské jídlo ajapsedal podle receptury Julie Vysotské

Doporučení Julie Vysotské

Osobní verze Julie

Příprava ajapsandalu podle receptury Julie Vysotskéje představuje kombinaci několika variant kavkazského jídla. Počet složek se vypočítá pro čtyři osoby.

Složení receptury Julie Vysotské:

• Maso telecího masa můžete použít jakéhokoli druhu masa: jehněčí, vepřové.
• Brambory 300-400 let.
• Lžíce jakéhokoli druhu jsou malé, asi 150 g.
• Papriky sladkých odrůd, 2 kusy o hmotnosti 150 n.
• Rajčata asi 150 g.
• Česnek 2-3 plátky střední velikosti.
• Koriandr, čerstvě mleté ​​semena 0,5 dílů L.
• Cilantro čerstvé, zelené, 1 svazek
• Suchá rozdrcená bazalka 0,5 p. L.
• Listová petrželka hladká nebo kudrnatá, malá parta.
• Smetana 2 hodiny L. (volitelně).
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej, kterýkoli.
• Sůl v receptu přidá na chuť.

Postupné vaření

Julia Vysotskaya, s použitím obvyklých složek kavkazské kuchyně, uvařila tento pokrm, mírně se měnící poměr ve svém receptu:

1. Samostatně nakrájíme na kousky 2 cm masa a zeleniny: lilek, paprika, brambory, sůl a necháme vařit.
2. Nakrájené, slané maso, lehce marinované, zaléváme citrónovou šťávou a posypeme směsí suchých kořeník a bazalky.
3. Rajčata mletí jakýmkoli způsobem, s míchačkou, mletou masu.
4. Jemně nakrájené česnekové a rajčatové masy se důkladně promíchají.
5. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.
6. V pánvi se zesíleným dnem vylijte olej, položte nakrájenou cibuli a uložte ji.
7. Přidejte připravené maso na cibuli a pokračujte v smažení ještě několik minut. S rychlým mícháním přidejte slanou, naplněnou zeleninu: lilek, brambory, pepř, rajčata s česnekem, nalijte horkou vodu, jednu třetinu celkového objemu zeleniny.
8. Nechte ohněm a vařte, aniž byste míchali více než 30 minut při nízkém ohni.
9. Miska by měla být přivedena na připravenou, slanou chuť a případně přidanou kysanou smetanou.
10. Dusíme nejméně 10 minut.

V vapaném ajapsandalu přidejte zeleninu. Jídlo na recept Julii Vysotskaya je připraveno.

Ajapsands léta

Kavkazská předkrmy překvapí svou rozmanitostí. Kuchyně mnoha horských hostesky obsahuje recepty složené ze zeleniny s povinným kořením a pikantními zelenými přísadami.

Snackové ingredience

• Plody z lilek -1 kg.
• Brambory mladých raných odrůd - 500 g.
• Rajčata - 500 g.
• Mrkev střední velikosti - 3 ks.
• Papriky jsou sladké - 3 ks.
• Smažená horká paprika.
• Celer zelené - 1 svazek.
• Zelení bazalky jsou 4-5 větví.
• Koriandru čerstvě mleté ​​semena - 1 p. L.
• Svrchníček modrý (uhoxo-suneli) - 1 hodina L.
• List z vavříny ušlechtilého - 1 ks.
• Olivový olej.
• Sůl podle receptury se přidává k chuti.
• Černý pepřový prášek.

Postupné vaření

Julia Vysotskaya připravuje detailně pokrmy z kavkazské kuchyně, které každému hostesovi umožní rychle zvládnout:

1. Ovoce z lilku, předtím řezané podél, brousit do tenkých lalůček.
2. Připravené lilek by se měl zbavit hořkosti, proto by měly být posypány solí, smíchány a drženy po dobu 20-30 minut.
3. Ze zeleniny opláchněte hořkou studenou vodou a vyčistěte.
4. Vložte část lilek dobře vytlačenou z kapaliny do pánve na smažení s horkým olivovým olejem, smažte.
5. Každá pražená část by měla být přemístěna do cedníku, aby se zajistilo nadbytečné vypouštění oleje. Sbírejte připravené lilek v širokém hrnci.
6. Odstraňte zbývající zeleninu, cibuli - malé kousky, mrkev - slámu, sladké pepřové proužky, mladé brambory - malé kostičky.
7. Ohřejte olej v pánvi a smažte cibuli. Zlatá barva zeleniny naznačuje jeho připravenost.
8. Zbytek zeleniny přidáme do pánve a smažeme celou směs zeleniny za míchání, až do vaření.
9. Připravte zeleninovou hmotu, kterou chcete přenést do pánve na lilku a promíchat.
10. Rajčata se umyjí, vloží se do mísy, nalijeme do vařící vody, po několika minutách položíme ovoce na studenou vodu.
11. Odstraňte kůru z rajčat, nakrájíme na plátky nebo plátky, kombinujeme se zeleninou v hrnci.
12. Hrnce s rostlinnou hmotou by měla být umístěna na sporáku se slabým ohněm. Zahřejte a vařte asi 10 minut.
13. Nakrájené koření (cesnek, bazalka, koriandr) sůl a rozemlejte talíř v maltě.
14. Vypusťte hořký pepř na kusy.
15. V hrnci s dušenou zeleninou přidejte koření, mletý koriandr, zeleninu a horkou papriku. Sůl na chuť a pokračujte v dušení až do konce.
16. Po odpojení ohně nechte nádobku pod víkem.

Julia Vysotská, která se seznámí s kavkazskou kuchyní, doporučuje předložit stolu chlazené nebo teplé občerstvení amatérovi.

Recepty ajapsandala z gruzínské kuchyně

Ajapsandal je pokrm lidu na Kavkaze. Každý recept je zajímavý a výjimečně chutný. Gruzínské jídlo nese vlastní nenapodobitelná chuť, zdá se, že je to jednoduché pokrmy masa a rostoucí počet zeleniny.

Složení pokrmu

• Lžíce středních rozměrů všeho druhu - 4 ks.
• Červené rajčata - 3 ks.
• Mrkev střední velikosti - 2 ks.
• Papriky jsou sladké - 2-3 ks.
• Podložka hořkého pepře.
• Žárovka velká - 1 ks.
• Bay list - 2-3 listy.
• Hops-suneli, suchá kořeněná směs.
• Celer zelené.
• Sůl.

Podrobné pokyny pro vaření

1. Lilek se nakrájí na tenké plátky a dá se do slané vody, aby se odstranila hořkost. Na namočení trvá 10 minut.
2. Pepř se umyje, osvobodí se od krabice semen a rozřezá se na pásy.
3. Mrkev se čistí a brousí, pomocí mixéru nebo štěrku s velkými buňkami.
4. Cibule a rajčata jsou rozděleny na malé kousky.
5. Voda s pěstěnými lilekmi odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem nebo jemně stlačte. Připravte si zeleninovou smaženou z obou stran, přeneste do cedníku a nechte přebytečný olej vypustit.
6. Přidejte olej do pánve, položte na ni nakrájenou zeleninu, posypeme kořením (chmele-suneli, červená paprika, sůl), smažte směs, mícháme, až do poloviny připravenosti.
7. Smaženou zeleninu přemístíme do pánve, přidáme bobkový list a položíme na lilku.
8. Mýdlovač si připravte, dokud nebude vařený pod uzavřeným víkem.
9. Připravená jemně uchopit a posypat čerstvými bylinkami.

V Gruzii se tato jídla podává na stole a teplá a studená. Může se jednat o nezávislé jídlo, občerstvení nebo přílohu na masové pokrmy.

Recepty od Julie Vysotské, sbíraných po celém světě, jsou jednoduché a rychlé na přípravu. Zpravidla mohou být oblíbené zeleninové pokrmy použity v různých verzích na stole.