Klasický lovecký salát a recepty pro jeho přípravu

Když je v létě horké a vlhké, opravdu chci jíst něco dobrého - lehkého, ale uspokojujícího. Snažte se potěšit s loveckým salátem připraveným podle libovolného receptury. Bude vás ponořit do kouzelného světa cestování, lovu a rybaření, i když nemáte příležitost udělat si své oblíbené koníčky. Existuje mnoho receptů na lov salátu. Tam jsou takové saláty s kachnem a kuřecím masem, s krůty a dokonce se sójovým masem.

Z historie salátů

V dnešní době, lidé jen zřídka spojují vodní ptactvo se saláty a recepty jsou často nahrazeny kachny a husy na kuřecího, hovězího a krevet v teplém počasí a mnoho dalších pokrmů. Přidání hrubý, krájené kachní prsa v misce a míchání je s listovým špenátem, strouhaný tvrdý sýr, červená cibule a kropení to všechno s octem balsamico (tak to dopadá vinaigrettem) - senzační oběd nebo večeři a skvělý způsob, jak využít zbývající kachnu. Další vynikající letní jídlo - jedná se o jemně vyřezaný husí los s křenovou omáčkou na křupavém chlebu.

Pokud jde o fanoušky asijských jídel, měli byste popsat recept na thajský salát (pikantní salátová kachna), který je uveden níže. To je skvělý způsob, jak ukončit letní den. Thajské jídlo je často spojeno s teplými pokrmy, které vám dávají energii večer. Ale většina receptů je rychlá, jednoduchá a plná čerstvých příchutí a ostrých textur bez horkých koření. Thajská kuchyně nevyžaduje přesná měření. Recepty se používají jako doporučení, ale šéfkuchař určuje, kolik z každé složky použije.

Thajský lovecký salát

Asijská kuchyně, zejména pro přípravu salátů, je velmi neobvyklá. Milují pikantní, jako Mexičané, a hodně olivového oleje. Také Thais jsou lidé, kteří žijí na moři nebo dokonce v blízkosti oceánu, a proto chtějí kombinovat ryby a maso v pokrmech. Zde je například v tomto salátu kachny, ryby a rybí omáčka.

Doba vaření: 15 minut. Doba nakládky: 1 hodina.

Složení (jídlo pro čtyři osoby):

1. 4-6 kachní filety bez kůže;
2. ½ šálku olivového oleje;
3. ¼ šálku asijské rybí omáčky;
4. ½ polévkové lžíce cukru;
5. 1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy;
6. 3 stroužky česneku;
7. 1/3 šálku čerstvých listů máty;
8. ½ lžičky červených pepřových vloček;
9. ¼ čajové lžičky čerstvě zmrazené černé pepře;
10. několik listů červeného salátu;
11. 4 šťavnaté a pevné ředkvičky, tenké plátky;
12. 1 šálek listů koriandru;
13. ½ červené cibule, tenké plátky.

Osušte kachní prsíčko s jednou lžící olivového oleje. Ohřívejte velkou pánvi a rovnoměrně rozřízněte maso na obou stranách. Nechte vychladnout a poté protáhneme prsa kachny diagonálně na tenké proužky. Umístěte je do střední misky.

Ve střednědobé misce míchat rybí omáčku, cukr, citronovou šťávu, česnek, máty, červené pepřové vločky a černý pepř. Při třepání přidejte zbývající olivový olej tenkým proudem až do emulze. Nalijte polovinu obvazy nad nasekanou a chlazenou kachnu a hodte kabát. Chill na hodinu.

Ve velké misce šlehají společně salát, nasekané ředkvičky, koriandrové listy, cibuli a zbývající obvaz. Odříznutou kachnu vyjměte z pohárku a vytrhněte přebytečný obvaz. Pečlivě házet kousky kachny se šalátovou směsí, pak salát naplňte na talíře a podáváme.

Klasický recept

Nyní Vám nabídneme více receptů na lov šalátů dle Vašeho výběru. Složení pro váš salát:

1. mrkev, zelí, okurky, bulharská paprika pro 1 kus;
2. rajčata 2-3 kg;
3. lžíce cukru;
4. trochu soli na chuť;
5. rostlinný olej na výběr - 2-3 polévkové lžíce;
6. 4-5 vavřínových listů;
7. černé pepře

Mátové rajčata a nakrájejte je na malé plátky. Pak vyčistíme mrkev a nakrájíme na plátky. Děláme okurky na plátky a cibule na prsteny. Zbavíme se bulharského pepře ze semen a větviček a také na kroužky. Do pánve položíme zeleninu: mrkev, okurky, cibuli, zelí a pepř. Ten poslední tvoří vrstvu rajčat. Poté, co jsou všechny produkty naplněny rostlinným olejem. Směs výrobků položíme na sporák a počkáme, až se vaří. Poté, co se tato hmota začala vařit, promíchejte vše a přidávejte další složky: sůl, cukr, bobkový list, pepř, atd.

Poté se vše smíchá a přidávají se další přísady a navíc se směs vaří přibližně 4-5 minut. Horká zelenina je umístěna na břehu pro následnou sterilizaci. Poté otáčejte víkem a omotávejte jej. Banky se musí úplně vychladnout.

Z takového množství produktů na výstupu se ukáže téměř 7 l salátu. V receptu na lov šalátů lze některé ingredience zvýšit nebo snížit v malých rozměrech podle vašeho vkusu.

S vepřovým masem nebo hovězím masem

Pokud máte pocit, že skutečný lovec, salát recept „Hunter“ vám bude líbit. Skládá se z: hovězí maso, vepřové maso a někdy, salát zelené a červené, dvě okurky, majonéza nebo omáčky, dvě brambory a slepičí vejce. Salát se umyje tekoucí vodou a vysuší se papírovými utěrky, nakrájíme je na malé kousky a dáme je do šálku.

Ve středu naléváme nějakou majonézovou omáčku. Okurky umyjte a nakrájíme na malé kostičky, posypeme salátem. Nahoru s vařeným hovězím masem. Vajíčka se vaří tvrdě. Nakrájejte na 6 kusů a také položte na talíř. Brambory vařte podle přání. K dispozici jsou dvě možnosti: opečte lobule a pečte, povlečené majonézou nebo hluboce smažené. Také dát na talíř. Umyjte je a posypejte výsledným salátem. Jedeme všechno, střídavě ponoříme do omáčky.

Poklady lovce

Jedna z variant tohoto tématu. K přípravě takové neobvyklé salátové milenky budou potřebovat následující látky:

• 2 šálky zmrzlého hrachu;
• 12 uncí fusilli (vývrtka);
• 1 polévková lžíce olivového oleje 1 ks;
• ½ grilované kuře;
• 2 sklenice dětského špenátu;
• ½ pint z hroznů nebo cherry rajčat.

Vaříme velký hrnec vody a vaříme hrách v souladu s pokyny na obalu. Přemístíme hrášek do misky se štěrbinovou lžící. Přidejte těstoviny do vody a vařte podle pokynů, které jsou uvedeny na obalu produktu. Vypusťte pastu a vraťte ji do nádoby. Přidejte olej a sůl.

Umístěte těstoviny do velké skleněné mísy. Pomazávejte hrach rovnoměrně nad těstovinami. Kuře přidejte do jedné vrstvy a přidejte špenát a rajčata. Nyní můžete vše zdobit, dát salát na misku a posypeme kořením podle chuti. Vše - můžete zavolat hosty.

Ve skutečnosti existuje mnoho receptů na saláty a rozmanitostí lovu, a kterou možnost vybrat, samozřejmě, se rozhodnou, že je nejvíce hostitelka nebo vařit, sloužit návštěvníkům v restauraci či kavárně. Ale je nutné znát alespoň několik receptů na takové pokrmy, aby bylo možné je rychle připravit.

Ale poměrně často amatérští kuchaři nebo jen experimentální hospodyně mohou vytvořit svůj vlastní salát a dokonce je pojmenovat svým vlastním způsobem. Ale zda má rád všechny hosty, nebo jen šéfkuchař sám - to je ještě otázka ...

Takže se opovažte, experimentujte, vaříte, co chcete a co chcete - vše podle vašeho uvážení. Ale nezapomeňte, že lovec salátů se stává chutnějším, jestliže jste udělali chybu, stojí za to správně sezónně - a všechno si olízlíte prsty!