Marinovaný květák v korejštině - recepty pro každý vkus

Vzácné slavnostní stůl kompletní bez nejrůznějších nálevů a slaných pochutin, ale v případě, nakládané okurky nebo rajčata je nepravděpodobné, aby se překvapit někoho, můžete se pokusit něco uvařit pikantní a neobvyklého, jako je například květák v korejštině. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, takže každá milenka si může vybrat.

Vlastnosti občerstvení v korejštině

Mnozí věří, že pokrmy v korejštině vyžadují nějaký druh speciální koření, které dávají tomuto občerstvení zvláštní pikantnost. Jedná se však o chybný názor, protože hlavní podmínkou lahodného korejského pokrmu je správně připravená marináda, ve které jsou harmonicky kombinovány všechny ingredience. Klíčovým kořením, které se v této svačině používá, jsou česnek, koriandr, muškátový oříšek, chilli a černý pepř. Je to jejich správná kombinace, která dělá chuť zvláštní.

Dalším charakteristickým rysem korejské recepty - je to, že jejich vlast není poskytována Procurement pro budoucnost, a maximální trvanlivost tohoto salátu je maximálně několika týdnů, ale hosteska Slavic našel cestu ven, a dokonce se naučil, jak je uchovat na zimu.

Květák ve vaření

Výhodou karfiolu je jeho nízká kalorie a hojnost vitamíny. V tom zcela překonává jiné typy svých nejbližších příbuzných. Samotný květák má slabou chuť, avšak při správném zpracování je z něj získáno velmi chutné pokrmy. Mezi gurmánky, květák, nakládaný v korejštině, je zvláště oceněn.

Zelí se vysévá několika způsoby:

• rychlé vaření;
• konzervování na zimu;
• v kombinaci s jinou zeleninou.

Všechny tyto metody nevyžadují speciální dovednosti v kulinářské umění, a jako možný důsledek získat voňavé a chutné jídlo, které není horší než restauračních pochoutky.

Recepty rychlého vybírání

Tradiční horké občerstvení v korejštině může být připraveno doslova několik hodin. Nedoporučujeme vyrábět velké části, protože nakládaný květák v korejském fast food není dlouho uložen. V navrhovaných receptech jsou přísady podávány minimální počet porcí.

Tradiční recept

Tento jednoduchý recept na pikantní květák obvykle obsahuje minimální zeleninu, ale může se měnit přidáním cibule, papriky, chřestu, cukety. Chuť této skutečnosti nejenže nebude kazit, ale dokonce bude mnohem zajímavější.

Složení:

• barevné zelí;
• mrkev;
• česnek;
• voda;
• slunečnicový olej;
• ocet;
• sůl;
• cukr;
• bobkový list;
• koření pro korejské pokrmy.

Ochucení lze nahradit mícháním ve stejném poměry těchto koření: koriandr, muškátový oříšek, hřebíček, kardamom a černý pepř.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí na dvě části a důkladně opláchněte venku a dovnitř.
2. S každou polovinou hlavy se stříhala květenství a na ně se ponechala malá noha.
3. Asi 300 g květenství vložte do hrnce s vařící vodou, vaříme 3 minuty a okamžitě vypustíme vodu.
4. V samostatné pánvi přivést do varu 500 ml vody, poté přidat 100 ml octa, 100 g cukru, 1 polévkovou lžíci soli a 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje. Vařte ještě 2 minuty a důkladně promíchejte.
5. Nalejte zelí s získanou marinádou.
6. Jeden středně mrkev oloupeme a nastrouháme (pro tyto účely je lepší použít speciální struhadlo na zeleninu v korejštině, ale obecně větší je také hezké).
7. Oloupeme a nakrájíme 2 stroužky česneku a mícháme s mrkví.
8. Psaní marinádu se zelím zcela chladným, pak se přidá k mrkev, česnek, bobkový list 3 a 1 lžičku koření v korejštině.
9. Vše promícháme a necháme marinovat.
10. Za pět nebo šest hodin bude snack připraven.

Přiloženou misku vložte do skleněné nádoby a uchovávejte ji v chladničce nejvýše čtyři dny.

Zelí v marinádě z rajčat

V tomto receptu je marináda založena na rajčatové šťávě. Tento předkrm je doplněn bohatou chutí rajčat, což mu dává ještě větší pikantnost.

Miska obsahuje tyto produkty:

• květenství barevného zelí;
• cibule;
• mrkev;
• sladká paprika;
• banda petrželky nebo kopru;
• česnek;
• rajčatová šťáva;
• ocot (9%);
• rostlinný olej;
• sůl;
• cukr;
• koření v korejštině.

Příprava:

1. Květenství zelí (250 g) se vaří analogicky s předchozím receptorem.
2. Přidejte asi 250 ml rajčatové šťávy a přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce octa, 0,5 lžíce. lžíce soli a 2 polévkové lžíce. lžíce cukru.
3. Žárovka, sladká paprika a mrkev (jeden kus) nakrájené na kroužky a míchané se zelím.
4. Nalejte zeleninu horkou marinádou.
5. Smrdíme libovolně 2 stroužky česneku a zeleniny, mícháme se dvěma polévkami slunečnicového oleje a přidáme do marinády se zeleninou.
6. Všichni důkladně promícháme a ochucujeme.
7. Vložte na chladné místo.

Tento svačinek lze podávat po 2-3 hodinách.

Salát v korejštině

Další recept na rychlé občerstvení. Její rozdíl od předchozích salátů spočívá v tom, že používá maximální počet různých složek. Korejský kuchaři používají tuto metodu nejen pro vaření zeleniny, ale také pro maso, ryby a houby.

Požadované produkty:

• malé květenství zelí;
• sladká paprika;
• cibule;
• mrkev;
• zelený chřest;
• banda koriandru a petrželky;
• česnek;
• horká paprika;
• olivový nebo sójový olej;
• černý pepř;
• sůl;
• ocet;
• zlato.

Vytvoření salátu:

1. Přibližně 150 gramů kapustových květenství a 100 g chřestu by mělo být vařeno asi 2-3 minuty a pak vypouštět vodu.
2. Jedna malá mrkev by měla být namočená na korejské nebo obvyklé velké struhadlo.
3. Smíchejte libovolnou formu chilli papričkou, sladkou paprikou, cibulí, česnekem a kyticí s petrželkou a poté smícháme se zelím a chřestem
4. Výsledná salátová sezóna se špetkou mletého pepře, a pak přidat tam 0,5 lžičky soli, 1 polévková lžíce. lžíce octa a 2 lžičky medu.
5. Důkladně promíchejte a vyčistěte v chladničce po dobu 4-5 hodin.
6. Připravte salát olivovým olejem bezprostředně před podáním.

Toto jídlo bude skvělým doplňkem jak k slavnostnímu, tak i neformálnímu stolu.

Zelí na zimu

Předkolony pro zimu jsou dobrou tradicí, která je vlastnictvím slovanských národností. A to není překvapující, protože v zimní sezóně, kdy je čerstvá zelenina a saláty prakticky nepřístupné, bude obzvláště vhodná nádoba s akutními občerstvením. Květák, nakládaný v korejštině, dokonale hodí jako chutný a užitečný produkt pro konzervování.

Přísady, které potřebujete:

• barevné zelí;
• sladká paprika;
• mrkev;
• chilli pepř;
• česnek;
• voda;
• sůl;
• cukr;
• ocet 6%;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• koření.

Přípravné práce:

1. Kapusta je rozdělena na části a namočená ve studené osolené vodě po dobu 20-30 minut, pak opláchněte dobře.
2. Chcete-li snížit ve vařené vodě 1 kg květenství a vařit do dvou minut, pak najednou se spojit.
3. Dvě sladké papriky a 1 chilli z semínek a ocásky a nakrájíme na proužky.
4. Mrkev (2 ks) a 2 cesnakové hlavy by měly být vyčištěny a nastrouhány.

Proces marinování:

1. Položte zeleninu do velké nádoby a dobře promíchejte a přidáme 1 polévkovou lžíci. l. koriandr v celé formě, 5 ks. bobkový list, asi 10 ks. pepř černý hrášek, poloviční lžička kardamonu, hřebíček a muškátový oříšek.
2. Banky pečlivě umyjte sodou, sterilizujte a osušte.
3. Směs zeleniny s kořením hustě zabalené do sklenic.
4. V samostatné kastrolu se vaří voda, smíchá se se 4 lžičkami soli, 4 lžícemi cukru a 100 ml rostlinného oleje.
5. Dvě minuty po varu odstraňte marinádu z desky a přidejte do ní 100 ml octa.
6. Velmi pečlivě nalijte horkou marinádu do nádob s zeleninou, aniž byste na okraji překryli asi 1 cm.
7. Banky pokryté speciálními víčky pro konzervování, ale dosud se nezrolovaly.

Dále je nezbytná sterilizace plechovek s předlisky. Sterilizace může být provedena třemi způsoby:

• s pomocí parní lázně;
• v troubě;
• aerogree.

Parní lázeň

Na dně širokého hrnce naplněné teplou vodou vložte látkovou ubrousku. Sklenice se zeleninou jsou umístěny v pánvi tak, aby voda nedosáhla horní hrany plechovek někde 4 cm. Voda v hrnci s bankami přivedl do varu nad střední teplotě. Litry je třeba vařit po dobu 20 minut, půl litru po dobu 10 minut.

Sterilizace v troubě

Banky se vloží do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Sterilizujte při stejné teplotě v této době: litrové plechovky - 30 minut, půllitr - 20 minut.

Použití aerogrilu

Banky jsou umístěny v misce aerogrilu po dobu 15 minut. Teplota během sterilizace je nastavena na 150 stupňů.

Na konci procesu konzervování se sterilizované plechovky okamžitě stáhnou, pak se obrátily vzhůru nohama a zabalily do teplé přikrývky.

Kterákoliv marinovací metoda, kterou si hosteska zvolí, bude výsledkem vůně a zdravé občerstvení, které budou milovat všichni členové rodiny a příjemně překvapí hosty.