Recepty na nakládané žampiony v korejském stylu

Houby pro výživu jsou považovány za maso. Šampiňony marinovaly v korejštině

Vlastnosti korejských pokrmů

Tvůrci receptury na nakládané houby uchovávali tajemství po dlouhou dobu, jak byly vařené. Nezahrnovaly přísady, které daly pokrmy v korejštině tak zvláštní, příjemné chuti. Ale pak bylo známo, že houby a zelenina Korejci dávají přednost vaření ředkvičky s daikonem a kořeněnými kořením. V tomto případě se ocot velkoryse používá.

Nyní se houby snadno nakupují v jakémkoli supermarketu a kdykoliv během roku. Produkt je užitečný a bezpečný pro lidské zdraví v porovnání s lesními houbami, které jsou v některých oblastech dokonce zakázány sbírat, protože toxiny a jedy se v nich mohou snadno hromadit. V uměle pěstovaných houbách nejsou škodlivé látky obsaženy. V tomto případě jsou perfektně vhodné pro moření.

Občerstvení se většinou provádí několik dní před svatbou, i když jsou také rychlejší recepty. Hodně závisí na použitém koření. Pokud si připravíte jídlo v předstihu, pak na dovolenou sama zůstane více času, takže je lépe namočená s vůní koření.

Samozřejmě, že téměř jakákoli jídlo se dá snadno zakoupit v hotové podobě nebo ochutnat v restauraci. Ale samo-vařené marinované houby v korejštině nezpůsobí pochybnosti o jejich složení.

Často houby marinované spolu s cibulí, mrkev, česnek, pepř. Ruská kuchyně není tak ostrá jako korejština, takže stojí za to zvažovat nejen ostré možnosti vaření, ale i jemnější jemné.

Způsob marinování hub

Podle tohoto receptu nakládané houby v korejštině nejsou tak ostré jako korejské, ale stále velmi chutné a aromatické. Budou požadovány následující produkty:

• libra čerstvých žampionů;
• žárovka střední velikosti;
• pět stroužků česneku;
• pol poháru rostlinného oleje;
• tři lžíce octa 9%;
• koriandru, zeleniny, mletého pepře.

Nejprve opláchněte žampiony ve studené vodě. Odstraňte všechny skvrny a odtrhněte. Smažte připravené houby do hrnce a vařte na klidném oheň asi patnáct minut. Není nutné sůl. Pak jsou houby vhozeny do cedníku, mírně lisované a nechány vychladnout.

Česnek s žárovkou je vyčištěn, rozdrcen a smíchán v hluboké nádobě s žampiony. Poté přidáme olej a stolní ocot se všemi suchými kořeními. Bez korejské ředkvičky (daikon) bude recept považován za neúplný, ale není vždy snadné se dostat, takže se můžete omezit na tradiční koření.

Vše důkladně promícháme a vyčistíme hodinu a půl v chladničce. Pro úplnou nasycení je třeba několik dní uchovat svačinu v chladu, za tím účelem se přenese do plastové nádoby nebo nekovových nádob s uzavřeným víkem.

Před podáváním se obvykle nalévá marináda, ale můžete s ní sloužit. Na vrcholu vyzdobte čerstvé bylinky. Pro tyto účely jsou vhodné kopr, petržel, koriandr nebo zelená cibule.

Křupavé kořeněné žampiony

Při přípravě tohoto občerstvení je zapotřebí více ingrediencí. Ukázalo se však, že jsou hutnější a nasycené a že houby jsou křupavé. Budete potřebovat sadu produktů:

• půl kilo hub;
• žárovka;
• mrkev;
• Bulharský pepř;
• sójová omáčka, stolní ocot 9%;
• cukr a sůl;
• Koření: černá a červená paprika, koriandr, hřebíček, sezam;
• rostlinný olej, olivový olej nebo kukuřičný olej;
• Zelení si můžete vybrat.

Houby se připravují obvyklým způsobem, nakrájí se na desky a vaří se v mírně slané vodě po dobu pěti minut. Pak se umyjte ve studené vodě, promíchejte s malým množstvím sójové omáčky a nechte hodinu.

Žárovka a česnek se čistí, rozdrtí. Pepř a mrkve jsou také vyčištěny, mrkev tinder na velkém struhadle, papriky - řez s dlouhými proužky. Všechny zeleniny se smažou v oleji, dokud nejsou měkké a vloží se do vhodné nádoby. Přidejte k vkusu trochu octa, cukru a uvedených suchých koření.

Výsledná marináda se nalije do připravených žampionů, smíchá se, přidá se drcené byliny a vyčistí se v lednici. Svačinu můžete sníst ve dvou hodinách, ale je lepší ji nechat déle.

Dva jednoduché recepty

Není-li čas na vaření marinády a nákup všech potřebných koření, ale chci si hýčkat úzké korejské občerstvení, pak můžete ulehčit proces vaření. To bude vyžadovat univerzální korejské koření, které lze nalézt v supermarketech nebo na trhu.

Houby jsou nejdříve vařené po dobu dvaceti minut, přidá se 9% ocot, máslo, cukr, sůl a korejské koření na vaření vody. Pak se ochladí, pod tlakem a čistí po dobu patnácti hodin v chladničce.

Před podáním ozdobte prsteny cibule, čerstvé byliny a posypeme čerstvou citrónovou šťávou.

Druhá jednoduchá metoda vaření zahrnuje vaření hub ve vodě s přídavkem bobkových listů. Dost necelých patnáct minut. Pak žampiony ochladí, přidejte mletý pepř, kurkuma, koriandr. Rostlinný olej je vyhříván a vlévá se do nich houby, přidáme ocot s cukrem, promícháme.

Obvykle je taková svačina rozložena na skleněných nádobách spolu s marinádou a odešla na den. Je možné skladovat produkt v chladničce déle než jeden týden a nezhoršuje se.

Marináda na občerstvení

Pro přípravu tohoto občerstvení jsou houby a ústřice stejně vhodné. Vezměte dva kilogramy hub. Kromě toho potřebují stolní ocot, černé pepře, cukr a kopr.

Hlavní složka se připravuje obvyklým způsobem. Pak je nakrájíme na velmi malé kousky. Jsou-li houby samy o sobě malé, pak mohou být ponechány v celku - a tak bude ještě krásnější podívat se na stůl.

Produkt se nalije do hrnce s vodou, octem, cukrem a solí. Koření je již podle uvážení kuchaře. Za půl hodiny trpí v tichém ohni. Nakládka musí být mírně slaná - to je normální. Poté se obsah pánve ochladí a převede se solankou do nádob. Zavřete víčky z polyethylenu, které jsou posílány na chladný den.

Pokud zůstanete před slavnostní jídlo pouze tři až čtyři hodiny, můžete se uchýlit k rychlému receptu na vaření. K tomu je třeba umýt vybrané houby ve výši jednoho kilogramu a nakrájet na plátky. Poté přecházejí na vaření marinády. Ve vhodné nádobě na vaření vylejte vodu, sůl a po varu přidejte půl sklenice octa společně s houbami. Vaří dvacet minut. Několik minut před koncem vaření přidejte cukr s pepřem a několika bobkovými listy.

V ochlazené podobě se rozprostírají na břehy a trvají dvě hodiny v chladničce. Samozřejmě, že za den budou nasycené a vonné, ale dvě hodiny stačí k tomu, aby se snack dostal na všechny.

Často jsou houby jednoduše vařené nebo smažené s cibulí a smíchány s hotovou korejskou mrkví - ukazuje se také vynikající předkrm s charakteristickou ostrostí a kořeněnou vůní. Nezávisle lze mrkvu připravit podle libovolného receptu nebo koupit balíček korejských koření. V mnoha obchodech se prodává již v hotové formě - v dávkových podnosech nebo v hmotnosti.

Šampiňóny v korejštině jsou chutné a nezapomenutelné občerstvení s vůní. Všichni milovníci houževnatosti a pokrmů korejské kuchyně by je měli vyzkoušet. Každý z receptů je svým způsobem dobrý, můžete připravit občerstvení pro každého a zhodnotit, který z nich je vhodnější v této nebo té situaci.