Tekvicová šťáva doma na zimu: způsoby vaření

S nástupem pozdního podzimu začíná sklizeň dýně. Tato zelenina je vždy v poptávce, protože z ní můžete vařit hodně užitečných a chutných pokrmů. Obzvláště dobré je dýňová šťáva, která má ve svém složení mnoho užitečných látek. Má zvláštní chuť a vůni a také se liší bohatou jasnou barvou. Mnoho hospodyňek začalo sklizeň dýňového džusu pro zimu doma. Nabízíme jednoduché recepty na výrobu dýňového džusu na zimu.

O výhodách dýňového džusu

Rodina dýně je Mexiko. Odtud byla přivezena do Severní Ameriky a poté do evropských zemí. Buničina a zelenina vždy používají Mexičané, kteří si byli dobře vědomi léčivých vlastností dýně. Oranžová zelenina dlouho získala slávu domácího léčitele. Zvláště dobrá dýňová šťáva ovlivňuje střeva a žaludek. Tento vliv je způsoben vysokým obsahem celulózy a pektinů. Dokonale posiluje imunitní systém a odstraňuje všechny škodlivé látky z těla, zlepšuje složení krve.

Navíc posilující vlastnosti dýně mají také příznivý účinek na nervový systém. Pokud dýňový džus pít v noci s 1 lžící med, můžete se zbavit nespavosti. Málokdo ví, ale dýňový džus může vedle dobrého zdraví škodit. Nemůže ji používat lidé trpící diabetes mellitus, s vysokou kyselostí žaludku, s vředy a gastritidou. Při urolitizaci by se měla opatrně opít, protože džus může vyvolat pohyb kamení.

Ve 300 gramech čerstvě vymačkané dýňové šťávy obsahuje denní norma základních živin:

• vitamíny - A, B, C, E;
• draslík;
• magnesium;
• fosfor.

Doma, dýňový džus se snadno a rychle připraví. Chcete-li to provést, použijte konvenční odšťavňovač nebo protřete zeleninu na strouhák a protlačte gázu.

Vlastnosti vaření šťávy dýně doma na zimu

Dýně je nejen chutná a zdravá zelenina, ale dobře se mísí s mnoha druhy zeleniny a ovoce. Chcete-li získat lahodné a nasycené užitečné látky, musíte řádně připravit zeleninu pro zpracování. Nasycená a sladká šťáva se získává z masa mladých dýň. Jejich hmotnost by měla být od 5 do 7 kg se světle oranžovou dužinou. Předpokládá se, že tyto plody obsahují největší množství přírodní fruktózy a karotenu.

Vybrané ovoce by měly být dobře umyté a pak nakrájeny na polovinu, odstranit semena a vlákna, oloupat dýně. Pro usnadnění by měla být zelenina nakrájena na malé kousky, aby se z nich dělilo snadněji šťáva.

Kolik přidáte do šťávy cukru a vody bude záviset na chuti a rozmanitosti zeleniny. Pokud je velmi sladká, můžete přidat méně cukru. Pokud chcete, aby byl nápoj více tekutý, můžete přidat více vody a naopak.

Na požádání lze dýňovou šťávu vařit v čisté formě nebo s přídavkem různých zelenin, bobulí a ovoce. To je také kvůli skutečnosti, že dýňová šťáva má sladká a specifická chuť. Odstíny z bobulí nebo ovocné šťávy pomohou dosáhnout příjemnější kombinace, kterou se bude každý líbit.

Je-li připravena bez tepelného zpracování, doba skladování je minimální. Všechny složky v kompozici jsou rychle oxidovány. Nejlepší je pro zimu vařit džusové konzervy, recepty, které nabízíme pro sklizeň na zimu.

Recept # 1 - klasický

Jedná se o nejjednodušší recept na výrobu dýňového nektaru a k jeho přípravě budete potřebovat:

• maso dýňového ovoce - 1 kg;
• citron - 1 kus;
• cukr - 250 gramů na 2 litry vody.

Nejprve je třeba přinést vodu do varu a pak do ní nasypat cukr. Vše musí být provedeno podle receptury. Zatímco voda je vroucí, je nutné připravit dýňové maso. Musí se brousit na strouhátku nebo odšťavovači a naložit do vařeného sirupu.

Poté se celá hmota vaří 15 minut při nízké teplotě. Po uplynutí 15 minut by měl být obsah mletý v mísiči nebo sítem, kuchyňským robotem a přidat citronovou šťávu. Nyní se hmota opět položí na malý oheň, přivede se k bodu varu a vyčesá ve vroucím stavu dalších 15 minut a stále se míchá.

Připravený stav může být viděn, když se hmota zvětší. Pak je možné nádobu vyjmout z ohně a nalije do čistých sterilizovaných nádob, které jsou srolovány kovovými kryty.

Můžete přidat 3 pomeranče místo 1 citronu, pak chuť konečného produktu se ukáže být více voňavé a příjemné. Používáte-li pomeranče namísto citronu, musíte přidat nápoj citronové.

Recept č. 2 - dýňová šťáva s jablkem

Pro tento recept je nutné vybrat odrůdy jablek zelené barvy, protože jsou užitečnější než ostatní. Výhodně, že jablka nebyla přehnaná. Složení:

• 1 kg buničiny;
• 250 gramů cukru, ale můžete i méně;
• 1 kg jablek;
• kůra 1 citronu.

Je lepší použít odšťavňovač k pití. S pomocí jí stlačte šťávu z dužiny jablek a dýně. Po tom, šťávy ze zeleniny a ovoce vložte do pánve, a přidáme k tomu cukr a citrónovou kůru, vše dobře promícháme. Nádobu nyní můžete umístit na malý oheň a přivést šťávu na teplotu 90 ° C a při této teplotě by neměla být ohřátá déle než 5 minut.

Po vypnutí by měla panva zůstat na sporáku tak, aby šťáva několik minut zmizela se zavřeným víkem. V horké formě musí být šťáva nalita do sklenic a navinutá s víky.

Recept # 3 - dýně s mrkví a sušenými meruňkami

Velmi často mnoho hospodyňek, kteří vyrábějí dýňové nápoje na zimu, je připravují přidáním jiné zeleniny a ovoce. Tento recept používá mrkev a sušené meruňky, jsou také známé jejich užitečnými vlastnostmi. Složení:

• 3 kg dýně;
• 3-4 velká mrkev;
• 500 g sušených meruněk;
• 1,5 kg cukru;
• 9 litrů vody;
• 15 gramů kyseliny citrónové.

Připravená zelenina a sušené meruňky nakrájené na kostky a nalijte 3 litry vody a vařit v kastrolu po dobu 2 hodin. Poté promícháme hmotu mixéru s mixérem do stavu brambor a přidáme zbývající přísady podle receptury. V tomto stavu je třeba vařit další 1 hodinu. V horké formě se hmota nalije do sterilizovaných nádob a navíjí se na skladování na zimu.

Recept č.4 - dýňový džus s brusinkami

Takový přípravek je velmi chutný, protože dýně má neobvyklou chuť, brusinka je kyselá a med je velmi sladký všichni dohromady, což dává nádherný a užitečný produkt. Složení:

• dužina z dýně - 2 kg;
• brusinky - 2 kg;
• med dle chuti.

Dýňová buničina nakrájíme malé kostičky a vytlačte je přes odšťavňovač. Brusinkové bobule jsou omyty a také zpracovány pomocí odšťavovače a poté obě šťávy spojeny do jedné pánve. Přidejte med do kompozice a položte malý oheň.

Tato směs by měla být vařena na nízké teplotě po dobu nejméně 20 minut. Během této doby musíte připravit sklenice, umyt a sterilizovat. Jakmile je nápoj připraven, měl by být nalit do připravených jídel a navinut víčky.

Takový nektar může být připraven pomocí multivark. Přísady by měly být odebírány podle receptury a měly by používat režim "ochlazení". S jakýmkoli způsobem přípravy nektaru se ukázalo být chutné a zdravé.