Sortiment okurky a rajčat na zimu

Všichni dobří hospodyně se zabývají ochranou zeleniny na zimu, aby se nejen těšili, ale také doplňovali tělo užitečnými látkami. Marinované okurky a rajčata jsou považovány za vynikající doplněk k jakémukoli přílohu. Ačkoli je věřil, že marináda je škodlivá pro žaludek, ale v konzervované zelenině, mnoho vitamínů přetrvává. Tak jak správně připravit rozmanitost na zimu z rajčat a okurek? Podívejme se podrobněji na nejpopulárnější recepty.

Výběr okurky a rajčat pro sklizeň

Abyste si v zimě plně vychutnali lahodnou okurku, měli byste se o ni v létě postarat. Je nutné zvolit správné rajčata a mořidla pro moření, protože jedna poškozená zelenina může poškodit celý obrobek. Proto, správná volba ingrediencí pro různé druhy se provádí takto:

• Při výběru okurky je zvláštní pozornost věnována třem důležitým bodům: velikosti zeleniny, její barvě, přítomnosti pupíků. V ideálním případě by mělo být ovoce tmavé, s tmavými pupeny a délkou 6 - 12 cm. Nejlepší je upřednostňovat okurku s tenkou pokožkou, neškodnou uvnitř a obsahujícím malé množství semen.
• Rajčata, která se používají ke kroucení na zimu, by měla být malá nebo středně velká, s pružnou kůží bez poškození. Ideální variantou pro konzervování je odrůda "červená smetana". Tyto rajčata dokonale zachovávají svůj tvar a chuť.
• U moření se nedoporučuje zvolit těžce poškozené rajčata nebo okurky nebo příliš měkké.

Je důležité nejen vyzvednout kvalitní zeleninu, ale také správně připravit kontejner pro konzervování Sortiment pro zimu. Za tímto účelem se používají banky, které jsou důkladně omyty, sušeny a sterilizovány. Díky tomu jsou všechny mikroby, které jsou neviditelné pro oko, zabity, což může mít nepříznivý vliv na kvalitu a chuť polotovaru.

Nejlepší receptury z rajčat a okurky na zimu

Existuje mnoho receptů na vaření lahodného sortimentu. Odlišují se od ostatních pomocí přísad, marinády pro moření, způsobů popíjení a jiných tajemství. Pro uchování nejrůznějších používá se následující zelenina:

• rajčata;
• okurky;
• bílá kapusta nebo květák;
• řepa;
• lilek;
• patissons;
• cuketa;
• Bulharský pepř.

Vypadá to, že ingredience v bance jsou prostě chutné. Chcete-li marinovat jako přísadu, můžete použít vodku, rajčatový džus, kyselinu citronovou. Slaná voda může být také vařena různými způsoby.

Klasické recepty na zimu

V bankách, důkladně umýt, zásobník křen, kopeček se semeny, listy třešní a rybízu. Okurky umístěné svisle nebo vodorovně, z výše uvedených stohů malých rajčat (nejlépe ze všech třešní). Pokud je obrobek položen ve vrstvách, pak by měl být obal poměrně objemný. Můžete jej zdobit pruhy červené papriky nebo mrkve.

Nejlépe rozštípte koprovou zeleninu a stroužky česneku, nalijte vroucí vodu a zakryjte sterilizovanými víčky. Chcete-li konzervy udržovat v teple, je třeba je nechat 15 minut. Potom vodichku nalil do pánve a začal připravovat náplň, přidáním do vody 1 polévková lžíce. l. sůl a granulovaný cukr. Jakmile voda vaří, přidejte malý černý pepř a nalijte čajovou lžičku octového esence. Nalévání se nalije na plechovky a svaluje se víčky. Poté položte banky vzhůru nohama a zakryjte teplou dekou. Jakmile se ochladí, zásobník s talířem je umístěn na chladném místě.

Marinované různé rajčata a okurky na zimu

V tomto případě jako výplň Používá se horká marináda, tak okurky předstihují několik hodin ve studené vodě. Z tohoto, když nakládaný, se nestaly měkké.

Vezměte 1 kg rajčat a okurky, důkladně umyjte, nakrájejte okraje okurek, rozdělte je po plechovkách přibližně uprostřed a přidejte 7-8 stroužků česneku. Každá rajčata by měla být propíchnuta vidličkou s krunýřem, aby bylo provedeno 8 průrazů. To pomáhá zelenině absorbovat okurku chuť lépe.

Sklenice se naplní horkou vodou a okamžitě se zavřou víčky, které se následně použijí pro válcování. Nechte je asi půl hodiny. V připravených pokojích zaspí 2 lžíce. l. cukr, 2,5 lžíce. l. sůl. Můžete také přidat semena sušeného kopru.

Voda z nádob je nalita do hrnce a marináda je připravena. Jakmile se marináda vaří, nalijte do každé nádoby na lžíci 9% octa. Pak začněte naléváním a horkou marinádou, okamžitě zvedněte víko. Banky jsou převráceny, zabaleny do deky a jakmile se ochladí - dát na chladné místo.

«Zimushka»

Pro další sortiment potřebujete 2 kg malých rajčat a stejný počet okurky. Tři bulharské papriky jsou vyčištěny a rozřezány do kruhů. Vezměte plechovky a položte na dno vavřínový list, slunečníky, hrášek sladkého pepře, česneku. Nejprve položte jednu vrstvu okurek, pak kroužky pepře, rajčata a dokončete všechny květy kopru.

Sklenice jsou naplněny vroucí vodou a ponechá se 20 minut. Pak přelijeme vodu do hrnce a přidáme tři lžíce cukru a dvě polévková lžíce soli na litr marinády. Slaná sůl se přivede do varu a naplní se plechovkami, po níž se přidá 70 čajových lžiček octové esence. Kapacity se zvedají a nechávají vychladnout.

Rozmanité rajčata, okurky a papriky

V zimě připravuje mnoho dalšího nádherného rostlinného sortimentu. To bude vyžadovat:

• rajčata, papriky, okurky - každá 400 gramů;
• hořká paprika - 1 kus;
• česnek - 2 hlavy;
• koření.

Pečlivě připravte plechovky pro konzervování. Dill, česnek, polovina hořkého pepře, křen se položí na dno. Zelenina se nakrájí a položí ve vrstvách, přidá se drcený česnek. Nahoře položte druhou polovinu hořkého pepře, stroužky česneku, kopru. Začněte připravovat marinádu: na 1,5 l vody přidejte lžíci cukru, soli a 50 g octa. Jakmile se vařič vaří, nalije se do plechovek a sterilizuje. Nakonec se plechovky skládají, pokryjí se pokrývkou a nechávají se vychladnout.

Rozmanité rajčata, okurky a squash bez octa

Milovníci rozmanitých potravin následující recept je dokonalý. Tento sortiment dokonale doplňuje jakoukoliv oblohu a poskytuje jí zvláštní chuť. Receptura na jeho přípravu je velmi jednoduchá a chutnost přesahuje všechny očekávání.

Vezměte tyto přísady: rajčata, okurky, patisony, sladká bulharská paprika a také koření a koření - česnek, kopr, větvičky a listy z rýže, ¼ čajové lžičky kyseliny citronové.

Na dně plechovek vložte bobkový list, kyselinu citronovou, papriku. Pak položte vrstvy okurky, terciánové plátky, kopr, třešně a rybízu. Poté se plechovka naplní rajčaty. Začněte připravit slanou vodu: ve vodní soli, cukr se rozpustí, zapálí a přivede k varu. Pak naplní nádoby touto kapalinou, sterilizované dvacet minut, přikryjte a zakryjte pokrývkou.

Rozmanitý salát na zimu

Chcete-li tento salát připravit na zimu, budete potřebovat:

• okurky a rajčata - 1 kg;
• bobkový list - 2 kusy;
• sladká paprika - 5 hrášek;
• česnek - 5 denticles;
• cibule - 2 kusy;
• Bulharská paprika - 2 kusy;
• chuť k chuti.

Na dně sterilizovaných plechovek vložte hřebíček, bobkový list a dva hrách sladkého pepře. Nakrájejte cibuli, sladkou papriku a rozetřete je na plechovky ve dvou vrstvách. Pak položily okurky, lehce se plodily celou hmotu. Rajčata jsou vyříznuty ze stopky, nakrájeny na dostatečně velké a také do nádob. Pak připravte marinádu, přidáním cukru a soli do vody a přivedení do varu. Vložte ocot a výsledná slaná voda je naplněna nádobami se zeleninou. Banky jsou sterilizovány po dobu deseti minut, po které jsou srolovány a izolovány víčky.

Proto je sortiment rajčat a okurky na zimu velmi oblíbený a to vše díky vynikající chuti, kterou zelenina připouští česnek a další koření. U okurky a rajčata plně odhalil jejich chuť, před konzervací nádoby několikrát se doporučuje nalít vroucí vodu, a teprve pak nalijte solanku. Vynikající zelenina pro zimu je připravena.