Zimní sezamování rajčat: sladké recepty

Marinované rajčata jsou časté zvyky na ruském stole, zejména v zimě. V chladné sezóně tak chcete dostat kus již minulého léta. Stačí otevřít plechovku konzervovaných rajčat, které nepochybně zdobí váš stůl a doplní hlavní jídla. Článek popisuje několik jednoduchých a komplexních receptů na rajčata, sladké a kyselé sladké rajčata pro každou chuť, kterou dokonce mají i gurmáni.

Obecné zásady marinování rajčat na zimu

Recepty zimních západy slunce jsou různorodé. Proč ne jen dát hostesky v nálevu: med, česnek, citron, pepř, rybíz, třešně. Přesto existují určitá pravidla, nedodržení, že můžete získat spoustu problémů, jako je například prasklé banky, „vznášející se“ prázdnou hořkou chuť. Podívejme se, jak se jim vyhnout.

• Začněte sterilizovat banky. K tomu je třeba umýt pracím prostředkem nebo sodou, důkladně opláchnout a vařit vodou. Stačí spálit vroucí vodou. Poté by měly sklenice úplně vyschnout. Teprve poté pokračujte v sklizni.
• Nalijte horkou solanku do teplých břehů, tak to nezavrhnou.
• Pokud jde o rajčata, musí být pečlivě vybrány, vyloučit zhnité a rozmazané rajčata, roztrhat stopky. Zralé a nezralé ovoce je lepší nechat marinovat společně. Pro moření se nejlépe hodí mírně zralé rajčata.
• Pokud chcete, aby byly rajčata rovnoměrně nasyceny solným roztokem, dejte je v jedné nádobě plody stejné velikosti a odrůdy.
• Pierce místo, kde byl peduncle. To pomůže rajčatové slupce neroztrhnout při kontaktu s vařící vodou. Pro větší jistotu můžete ovoce nakrájet na několika místech.
• Pokud se používá recept bobkový list, je nejlepší nechat ji v bance. Po položení do slaného nálevu začíná být hořký.

Zjistíte-li si tyto jemnosti a tajemství, můžete s jistotou začít srazit sladké rajčata na zimu.

Recepty sladkých konzervovaných rajčat

Marinované sladké rajčata mohou být připraveny různými způsoby. K přidání sladké chuti do marinády se obvykle přidává cukr nebo med. Zde je několik různých receptů na konzervování rajčat na zimu, mezi nimiž si každý může vybrat ten nejvhodnější. A můžete použít několik receptů a zalomit banky pro každého. Takže si vyberete své oblíbené.

Jednoduchý "babičký" recept na konzervované rajčata

Tento recept nevyžaduje mnoho ingrediencí, je snadné se připravit. Ale to neznamená, že v tomto případě ochutná rajčata. Kromě toho jsou konzervované ovoce dlouho uloženy.

Složky ve výpočtu na 1 litr vody:

• rajčata;
• cukr (2 lžíce);
• Bulharský pepř;
• sůl (1 polévková lžíce);
• ocot (1 polévková lžíce).

Jak vařit: rajčata rozprostřeny na břehu, přidáme papriku nakrájíme na čtyři kusy (nezapomeňte vyčistit papriky ze semen). Nalijte zeleninu teplou vodou, nechte asi 20 minut. Voda se spojuje a svaří marináda (můžete přímo ze stejné vody): dát cukr, sůl, ocot ve stanovených poměrech. Nalejte zeleninu ve slaném nálevu, pevně utěsněte a vychladte, aby vychladla pod pokrývku. Po několika dnech mohou být plechovky otevřeny a uloženy k uložení.

Recept na nakládané rajčata na zimu s medem

Složení:

• 5 kg rajčat;
• 500 g medu;
• česnek;
• 150 g soli;
• koření: květy, sladká paprika, hrách;
• Rybíz nebo čerešňové listy;
• 150 g octa;
• hromada kopru.

Příprava: jemně nakrájejte kopr, oloupeme česnek a nakrájíme na plátky. Vložte do sklenic zeleniny, listy, přidejte koření a česnek, pak naplňte nádobu s rajčaty. Vařte slanou vodu: 7,5 litru vody vroucí, vložte hřebíček, med, ocot, sůl. Vaříme 3 minuty. Nalijte budoucí polotovary marinádou a nechte je vychladnout. Nalijte marinádu do hrnce a znovu ho vařte, znovu vylejte rajčata. Korkové břehy a po ochlazení je vezměte na chladné místo.

Rajčata royally pro zimu, sladká recept

Složení:

• rajčata;
• květy;
• sůl;
• ocet;
• horká paprika;
• cukr;
• deštníky z kopru;
• sladká paprika s hráškem;
• Bulharský pepř;
• česnek.

Příprava: kladen na dně každé z plechovek kopru, dvě prstýnek feferonky, jedna čtvrtina z nejvyšší bulharské pepř, paprika a rajčata vyplnit kontejnery. Nalijte vroucí vodu přes nádoby a nechte je vařit asi 5 minut. Drain chlazená tekutina banky přidat stroužky česneku, sůl (1 polévková lžíce. L.), cukr (1 šálek), ocet nebo kyselina octová (1 polévková lžíce. L.) každý. Nalejte obsah nádoby s vroucí vodou, zrolujte a vyjměte ji před chlazením.

Kyselý sladký rajčatový recept na zimu

Složky na 1 litr vody:

• mírně zralé středně velké rajčata;
• 1 polévková lžíce. l. stolní sůl;
• 1 lžička. stolní ocot;
• pepř vonící černý hrách;
• 3 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr;
• 3 listy vavříny;
• deštníky z kopru.

Jak vařit: v 1 litrových plechovkách rozložených na deštník kopru, naplňte nádobu rajčaty. Potom vaříme slanou vodu. Ve vodě dát sůl, bobkový list, cukr, vařte. Přidejte pepřovou vůni podle chuti. Nechejte slanou vodu nechat 1-2 minuty. Pak vyjměte vavřín a nalijte slanou vodu na další polotovary. Nechte rajčata strnit 6-8 minut, pak vypusťte slanou vodu zpět do pánve. Přidejte ocot, počkejte, až se slaná voda vaří a postup opakujte. Uzavřete víčka nádob a položte je pod pokrývku. Chutná sklizeň na zimu je připravena!

Recept na sladké rajčata na zimu s dubovými listy

Složky na 1 litr vody:

• rajčata střední velikosti;
• deštníky z kopru;
• listy dubu a rybízu;
• pepř s hráškem;
• kyselina citrónová (špetka);
• cukr (7-8 lžíce);
• sůl, běžné (1 polévková lžíce);
• stroužky česneku (na břehu asi 1-2 hřebíček).

Jak vařit: na dno nádobky položte listy, česnek, kopr a pepř. Naplňte plechovku s rajčaty, můžete dát více listů na vrcholu. V nádobách nalijte vroucí vodu a nechte 5-8 minut. Mezitím můžete svázat marinádu. Marináda se vypočítává následovně: objem použitého obalu je rozdělen na polovinu. Správné množství vody k varu, dát cukr a sůl. Vypusťte vodu rajčaty a znovu nalijte slanou vodu.

Sladké konzervované rajčata se skořicí

Rajčata, konzervovaná pro tento recept, budou mírně ostré. Skořice dodá chuť neobvyklé poznámky.

Složky na 1 litr vody:

• plody rajčat malé velikosti;
• sůl (2 polévkové lžíce);
• granulovaný cukr (6 polévkových lžic);
• 9% octa (1 polévková lžíce);
• petržel;
• škorice (1 cm);
• chilli paprička (1 kus).

Příprava: rozštípněte petrželovou plechovku s větvičkami, skořicí, chilli papričkou. Naplňte plechovky zeleninou a nalijte horkou vodu. Nechte je po dobu 5 minut. Ve vařícím vodě házet cukr a sůl. Marináda by měla být ponechána 2 minuty. Vypusťte vodu z rajčat, nakrájejte do každé nádoby lžíci octa a naplňte ho horkou marinádou. Okamžitě pevně utáhněte obal, otočte a nechte vychladnout.

Recept na sladké marinované rajčata s medem a cibulí

Složky na 1 litr vody:

• plody rajčat;
• cibule (1 ks);
• med (50 g);
• sůl (30 g);
• jablečný jablečný ocet (30 g).

Příprava: Velmi jednoduchý recept s minimem přísad. Bílé cibule rozřezávají na kroužky. Naplňte plechovky rajčaty, posypané cibulí, na vrchol. Vařte marinát: přidejte vroucí vodu na sůl, ocot a granulovaný cukr. Nalejte ovoce horkou marinádou a zrolujte plechovky s rajčaty.

Konzervované sladké rajčata jistě potěší vaši rodinu při večeři v zimě. Teď už víte, jak je připravit, a ze sady nabízených receptů vybíráte přesně to, co se vám osobně líbí.