Sušené lišty: odrůdy lahodných a voňavých pokrmů

Houbové lišty jsou nejen úžasný vzhled, ale i neobvyklá chuť a vůně. Ze sušených lišt můžete připravit mnoho lahodných a zdravých jídel. Aby tyto houby přinesly tělu maximální užitek, musí být řádně vysušeny.

A rada zkušených kulinářských specialistů pomůže připravit lahodné pokrmy na denním a slavnostním stole.

Metody sušení hub

Nejprve je třeba třídit čerstvé houby. Pokud je to možné, rozdělujte podle velikosti. Doba schnutí závisí na velikosti.

Kategoricky není možné umýt houby. Pokud dojde k znečištění, nejlépe je třeba toto místo vyčistit suchou nebo vlhkou houbou.

Spodní část nohy je odříznuta a víčko, je-li příliš velké, je rozděleno na několik částí. Nyní můžete jít na hlavní scénu - sušení lišek. Existuje několik způsobů:

• Přirozenou cestou. Tato metoda je považována za dlouhou, ale zároveň nejjednodušší. Obvykle doba sušení průměrné houby je od jednoho týdne do dvou. Chcete-li to udělat, lišky jsou rozloženy na slunné straně okenního parapetu nebo balkónu rovnoměrně.
• V troubě. Zásobník je pokryt fólií nebo pergamenem. Na něm jsou položeny lišky stejné velikosti. Nyní můžete houby poslat do sucha. Během prvních pár hodin by teplota v troubě měla být asi 45 stupňů, potom by měla stoupat na 60 stupňů. Při sušení se také doporučuje provést přívod vzduchu - mírně otevřete dvířka trouby. Chcete-li vysušit, je rovnoměrné, doporučujeme je pravidelně míchat. Tímto způsobem budou lišky sušit deset hodin.
• V mikrovlnné troubě. To je nejrychlejší cesta. Typicky se houby suší po dobu jedné hodiny při výkonu 180 wattů. K tomuto účelu jsou lišty rovnoměrně rozloženy na speciální rošt a posílány do mikrovlnné trouby po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby je třeba houby nechat mírně vychladnout a pak znovu vložit do trouby po dobu 20 minut. V případě potřeby můžete manipulaci opakovat.
• V ledničce. Je také možné sušené lišty chladem. Musí být položeny rovně na nejnižším poli. Doba schnutí je kratší než týden.

Smažené lišty můžete ukládat v dřevěných, skleněných nebo cínových kontejnerech i v bavlněných sáčcích.

Také část houb může být drcena s kuchyňským robotem, mixérem nebo mlýnem na kávu. Nakrájené lišky mohou být smíchány s různými kořeními a kořením. Taková směs hub bude skvělým kořením pro první a druhé pokrmy.

Nejlepší recepty

Skilní ženy v domácnosti připravují lahodné polévky, šťavnaté omáčky a ústní vody ze sušených hub. Způsob přípravy takových jídel je tak jednoduchý, že se s nimi budou vyrovnávat i ti nejzkušenější kulináři.

Polévka s masným vývarem

Receptura na houbovou polévku s masem je velmi jednoduchá. Jeho neobvyklá chuť bude oceněna i špatnou "nechuť" prvních jídel. Existují dva způsoby vaření - na vodu nebo masný vývar. Složení:

• Lívance - 400 g pro masový vývar nebo 600 g na polévku na vodu.
• Průměrná mrkev.
• Brambory.
• Červená cibule.
• Olivový olej.
• Koření: kmín, černá a červená paprika.

První houby by měly být ponořeny do vody několik minut. Mezitím můžete připravit tankování.

Cibule je pečlivě odloupána z plevy a nakrájíme na malé kousky. Mrkev se umyje pod tekoucí vodou a třepe se na strouhátku. Složení se smaží v oleji, dokud je cibule zlatá.

Houby jsou vyhozeny z přebytečné vody. Kousky lišek jsou nakrájeny na kusy střední tloušťky a přidány do obvazu. Směs se smaží dalších pět minut.

Oblékání s houbami a zeleninou je připraveno, nyní můžete udělat vývar. Maso nebo kuře je nakrájeno na kousky a smaženo v olivovém oleji asi deset minut. Brambory jsou nakrájeny na kostky.

Voda se nalije do pánve a přivede k varu. Poté budete potřebovat sůl a pepř další bujónu, přidejte brambory. Po 15 minutách přidejte na ochutnání maso, houbový dresink a koření. Vařte polévku, dokud není připravena. Tradičně se tato jídla podává se zakysanou smetanou a česnekem. Zkuste to, nikdo nezůstane lhostejný.

Druhé kurzy

Pečené brambory a houby jsou nádherným kulinářským duet. Toto jídlo jistě potěší rodinu. A co je nejdůležitější - jídlo je připraveno ve spěchu jednoduchých a cenově dostupných surovin. Budete potřebovat následující produkty:

• Sušené houby - 300 g.
• Červená cibule.
• Mrkev.
• Strouhaný sýr.
• Brambory.
• Lžíce zakysané smetany.
• Několik čajových lžiček vody.
• Rostlinný olej.
• Sůl, kmín, černá pepř podle chuti.

Houby namočené v teplé vodě v noci. Následující den jsou lišty vytlačeny z přebytečné vody, nakrájeny na malé kousky a pak smaženy v rostlinném oleji po dobu 10 minut.

Cibule se mezitím oloupe z lusku, nakrájí se na prsteny a smaží odděleně, dokud se nezmění.

Dalším krokem je přidat houby na cibuli. Brambory a mrkev se čistí a nakrájí na plátky. Brambory jsou položeny v pánvi nebo hlubokém hrnci. Druhá vrstva je položena mrkev, třetí - cibule s houbami a čtvrtá - opět brambory.

Na chuť se přidává sůl a koření.

Nyní musíte omáčku připravit. Z tohoto důvodu musí být voda, kysaná smetana a sůl poražena v mixéru. Obsah pánve je naplněn zakysanou smetanou. Ze shora je vše posypáno strouhaným sýrem a pokryté fólií. Brambora se pečou v průměru 45 minut při teplotě 160-180 stupňů. Brambory s houbami jsou připraveny.

Další recept na jednoduché, ale velmi chutné jídlo je maso v hrnci se sušenými liškami. Není to obtížné vařit takový pokrm, hlavním je připravit a položit všechny ingredience v něm, a pak zůstane jen počkat na úžasně aromatické a chutné jídlo, které mají být vyňaty z trouby. K přípravě budete potřebovat:

• Vepřové nebo hovězí maso - 600 g.
• Sušené lišty - 200 g.
• Červená cibule.
• Olivový olej.
• Půl šálku smetany nebo zakysané smetany.
• Půl pohárku mléka.
• Strouhaný sýr.
• Sůl, černá a červená paprika podle chuti.

Houby musí být naplněny vodou po dobu pěti hodin, aby se nabobtnal. Pak nakrájíme na malé kousky a smažíme olivový olej. Maso opláchněte pod vodou, nakrájíme na plátky a smažíme po obou stranách, dokud nezkusíme kůru.

Nalijte hrnec olivovým olejem, vložte do něj houby a pak cibulí. Další vrstvou je maso a trochu zakysaná smetana. Dále v hrnci položil zbytek sušených hub, cibule, zakysanou smetanou a mlékem. Nicméně vrstvy mohou být vyrobeny podle vlastního uvážení. Nádobka je posypána strouhaným sýrem. Hrnce lze umístit do trouby. Pečte asi hodinu při teplotě 160 stupňů.

Vzduch, překvapivě chutné pečivo vyrobené z bobulího pečiva má vždycky nezměněnou popularitu. Chcete-li připravit houbový dort, nemusíte hledat žádné zvláštní ingredience, vše je k dispozici každé paní. Složení:

• Puffové pečivo.
• Sušené lišty - 700 g.
• Cibule.
• Česnek.
• Normální nebo modrý sýr.
• Olivový olej.
• Koření na chuť.

Lístky jsou ponořeny do teplé vody po dobu tří hodin, pak nakrájeny na kostky a smaženy. Cibule a česnek jsou nakrájeny na malé kousky a přidány do hub. Posledním krokem je přidat strouhaný sýr. Houbová náplň pro budoucí dort je připravena.

Puffové pečivo můžete připravit sami, ale můžete použít zakoupené. Je rozložen houba vyplňující rovnou vrstvu o tloušťce několika centimetrů. Těsto se pečlivě přehne a po dobu půl hodiny je posíláno do předehřáté trouby. Takový jednoduchý a rychlý koláčový recept je ideální jak pro každodenní, tak i slavnostní stůl.

Původní šalát lišek se zeleninou a ovocem bude vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům. A její příprava nebude trvat déle než 15 minut volného času. U salátu budete potřebovat:

• Lišty - 150 g.
• Ham.
• Dvě vařené vejce.
• Vařené brambory střední velikosti.
• Lžíce majonézy.
• Lžíce zakysané smetany.
• Vařené mrkve.
• Několik nakládaných okurky.
• Zelená cibule.
• Zelené jablko.
• Sůl a koření.

Lístky nalijte vodu několik hodin a pak vařte 10 minut. Pak je vytlačte z přebytečné vody a nakrájíme na plátky. Nakrájejte zeleninu na kostky a vložte je do hluboké nádoby. Přidejte lišky do zeleniny.

Potom nakrájeme šunku na plátky. Vajíčka, nakládané okurky a jablka jsou nakrájeny na kostky. Smíchejte všechny přísady.

Nyní můžete vařit omáčku. Za tímto účelem se majonéza přidává do zakysané smetany. Salát s kysanou omáčkou a zdobený zeleným cibulí.

Bramborové kastroly

Recepce na perfektní snídani je vzdušný bramborový hrnec s houbami. Připravte se, je to velmi jednoduché. Budou zapotřebí následující složky:

• Lístky - 300 g.
• Červená cibule jsou střední velikosti.
• Lžíce zakysané smetany.
• Sklenici mléka.
• Vařené brambory.
• Vejce.
• Olivový nebo rostlinný olej.
• Koření, sůl.

Prvním krokem je namočit sušené lišky v teplém mléce po dobu dvou hodin. Mezitím jsou brambory oloupány a nakrájeny na kostky.

Cibule se odlupuje, nakrájí se na kroužky a smaží se olivovým olejem až do zlacení. Osušte pánvi olejem a rozšiřte část brambor. Na houbách a cibuli. Pak zbyte zbývající brambory. Sůl a pepř.

V samostatné nádobě se mísí vejce, mléko a zakysaná smetana. Přísady v mixéru a sůl na chuť. Potom nalijte hmotu na obsah pánve. Pečte nádobu při teplotě 160 stupňů po dobu přibližně jedné hodiny. Kastról je připraven.

Takže různé denní nebo slavnostní pokrmy pomohou pokrmy z sušených lišek. Recepty s houbami nutně vyžadují i ​​ty nejnáročnější labužníky.