Jak vařit brokolici?

Brokolice je zelená zelenina, možná nejužitečnější druh zelí. Není to příliš časté, lidé se tak často setkávají s otázkou, kolik a jak správně uvařit brokolici.

Nicméně, nejprve při nákupu zelí v obchodě, musíte věnovat pozornost čerstvosti. Barva brokolice by měla být jasně zelená. Žluté a hnědé skvrny by neměly být dodržovány: naznačují, že je produkt poškozen a nelze je spotřebovat.

Brokolice: charakteristické

1. Kalorická hodnota: 28 kcal na 100 g zeleniny.
2. Doba použitelnosti vařené kapusty: 3 dny v chladničce.
3. Koření vhodné pro brokolici: horká hořčice, černá pepř, paprika, bazalka, chmel-suneli, rozmarýn a tymián.

Jak vařit brokolici?

Základní pravidla vaření jsou:

• čerstvé květenství vaří pět až sedm minut v mírně slané vodě;
• zmrazené zelí je třeba vařit mírně více: do dvanácti až patnácti minut po vroucí vodě;
• V dvojitém kotelně vaříme deset minut a potom ponecháme v hrnci dalších pět minut;
• na pečené pro děti musíte vařit zelí po dobu třiceti minut.

Kompletní pokyny pro vaření zelí:

1. Vyjděte z listů.
2. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Největší a nejsilnější část stopky je odříznuta.
4. Opatrně rozložte květenství.
5. Rozložené květenství spodní ve vroucí vodě a vařit na nízké teplotě po dobu pěti až sedmi minut.
6. Extrahujte květenství z vroucí vody.
7. Chcete-li zachovat barvu a tvar, musíte je okamžitě dát do studené vody.
8. Potom vypusťte vodu.

Užitečné recepty

Vlastnosti přípravku:

1. Po vaření se musí květenství nutně snížit na studenou vodu, aby se zachovaly vitamíny, vytvořily se a krásně vypadaly.
2. Při vaření používejte hrnce s velkou kapacitou, aby nedošlo k poškození květenství.

Brokolicová omáčka může být vyrobena z následujících produktů:

• mouka - 1,5 lžíce.
• máslo - 100 g;
• vývar z kapusty - 200 ml;
• žloutek z vejce - 3 kusy;
• větve kopru;
• sůl a pepř dle chuti.The

Příprava:

1. Kopr je dobře umyt a řezán.

2. Roztírejte máslo.

3. Do oleje přidejte mouku a smažte až do zlatohnědého.

4. Přidejte vývar, sůl, pepř a kopr.

5. Zahřívejte směs na 15 minut. na klidném ohni a otevřeném víku.

6. Nalévejte vaječné žloutky a nalijte do omáčky s omáčkou.

7. Zahřejte.

Pro salát z kapusty budete potřebovat:

• brokolice - 500 g;
• mrkev - 2 kusy;
• okurky nakládané - 2 ks;
• zelená cibule;
• rostlinný olej.

Příprava:

Zelenina musí být vařená, v tuto chvíli řezeme okurek. Brokolice by měla být nakrájena na kostky a nastrouhaná mrkev. Všechny ingredience jsou smíšené a jako dresink je směs oleje, citronové šťávy a koření.

První kurzy

U brokolicové polévky budete potřebovat:

• čerstvá zelí brokolice - 500 g;
• mrkev - 1 kus;
• rajčata - 3 ks;
• brambory - 4 střední kusy;
• 2 cibule hlavy;
• banda petrželky;
• zeleninový vývar nebo kuřecí maso - 3 litry;
• sůl a koření podle chuti.

Schéma přípravy:

• Čistíme a rozdrtíme mrkev a přidáme do předem připraveného vývaru.
• Potřebujeme brambory, nakrájíme je na kostky a přidáme je do vývaru.
• Čistíme cibuli, moji a řezáme.
• Ve pánvi na pánvi grilovat pět minut, správným výsledkem je vzhled zlaté kůry.
• Rozdělíme zelí na květenství a přidáme je do vývaru.
• Rajčata jsou nakrájená a vysušena vroucí vodou, aby se odlupovala, nakrájí se na kostky.
• Přidejte rajčata a cibuli do vývaru.
• Vaříme polévku dalších 5 minut pod uzavřeným víkem.

Zelí obloha

Složení:

• čerstvá nebo zmrazená brokolice - 400 g;
• čerstvý květák - 400 g;
• sýr "ruský" - 100 g;
• zakysaná smetana - 100 g;
• čerstvý růžičkový kel - 400 g;
• Slaná a italská koření doplňuje chuť.

Správné vaření:

1. Všechny druhy kapusty vaříme 10 minut v jedné pánvi s malým množstvím vody.

2. Zelí zhoďte do cedníku a ochlaďte.

3. Předehřejte v pánvi, přidejte sůl, koření, strouhaný sýr a 2 lžíce zakysané smetany.

4. Vše promícháme, vypněte a nechte jej stát pět minut.

Pro přípravu brokolice v těstíčku potřebujete:

• brokolice zelí - 500 g;
• vejce - 3 kusy;
• mouka nebo strouhanka - 200 g;
• koření a sůl podle chuti.

Vařte a zlikvidujte zelí. Porazte vejce a přidejte sůl a koření. Namočte kapustovou hlavu do bílkovin, poté do mouky nebo sušenek a smažte na každé straně po dobu 5 minut.

Můžete vařit brokolice v zakysané smetaně. Složení:

• vařené zelí - 800 g;
• zakysaná smetana - 1 položka;
• bazalka - 3 větve;
• cukr - 2 lžičky.
• česnek - 2 hřebíčky;
• citron;
• sůl.

Příprava:

V zakysané smetaně přidejte nakrájenou bazalku, česnek, cukr, sůl a citronovou šťávu. Květenství kapusty se mísí v omáčce a podává se na stole.

Květenství zapečená se sýrem

Složení:

1. brokolice - 500 g;
2. sýr - 150 g;
3. mléko - 200 ml;
4. vejce - 2 kusy;
5. sůl - podle chuti;
6. pepř - na chuť;
7. rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.

Příprava v etapách:

• rozdělí květenství od sebe navzájem a svaří;
• forma pro pečení překrytá fólií;
• ve formě pokládky zeleniny;
• porazíme vajíčka se solí a pepřem, přidáme mléko a sýr;
• dát směs na zeleninu;
• pečeme v troubě, zahříváme na 200 stupňů, po dobu 15-20 minut.

Zdravá a chutná zelenina má mnoho jídel. Nízká hladina kalorií vám umožňuje jíst i pro ty, kteří pečlivě sledují postava.