Recepty na saláty na zimu od zelených rajčat

Existuje velké množství konzervačních přípravků na bázi rajčat a jsou vyrobeny převážně z zralého červeného ovoce. Avšak představivost lidí je neomezená. Již vynalezené a recepty na saláty na zimu od zelených rajčat a jiných konzervovaných potravin na základě dosud nezrajícího ovoce. Jedinečnost zelených rajčat spočívá v tom, že mají originální chuť a z nich je mnoho receptů.

Vlastnosti vaření vaření

Salát zelených rajčat by měl být řádně vařený, aby se ukázalo šťavnaté a voňavé. Vezměte taková doporučení k jeho přípravě:

• pro zachování všech zelených rajčat nehodí, musíte vzít pouze ty, které nebyly poškozeny chorobami. Povinné rajčata je třeba umýt a oloupat. Při řezání se ujistěte, že nejsou uvnitř černí;
• Nedoporučuje se používat konzervy zelených rajčat, je lepší si je vzít ze zahrady. Přestože se na trhu prakticky nevyskytují;
• Doporučujeme řezat rajčata ostrým nožem, aby nedošlo k úniku šťávy. Nejlepší možnost - nůž pro citrusy ve formě pila;
• banky musí být sterilizovány a víčka - vařit.

Jednoduché recepty

Chuť občerstvení v hotové formě závisí do značné míry na tom, jaké druhy koření a produktů, které používáte vedle základních složek. Chuť bude zajímavější, pokud bude více komponent.

Klasické (rychlé)

Klasický recept zajišťuje minimální přísady a rychlé vaření. Salát je dobrý a může být podáván několik hodin po vaření, je uložen v chladničce po dobu déle než měsíc, ale může být i na zimu zachován.

Mezi ingredience pro salát:

• zelených rajčat různých stupňů zralosti - 1,8 kg;
• 4 bulharské papriky (nejlépe je červené a světlé);
• pár česneku;
• hořká paprika Chile - jeden a půl lusků;
• banda petrželky a kopru.

Pro přípravu marinády připravte litr vody, 100 ml 9% octa, 100 g cukru a 50 g soli.

Nejprve je marináda připravena:

• přivést vodu do varu;
• přidejte cukr, sůl a ocot;
• znovu přiveďte k varu a odstraňte z tepla.

Nyní je třeba umýt rajčata a nakrájet je na malé plátky. Přidejte do nich nasekaný bulharský a hořký pepř, jemně nasekané zeleniny a česnek prošel česnekem.

Přísady zamíchejte a pevně je vložte do sklenic. Jedna porce zeleniny stačí na 3litrovou nádobu.

Pak se salát v nádobě nalije marinádou. Může být studený nebo horký, v závislosti na jeho chuti, skladovatelnosti a rychlosti vaření. Pokud například marináda vaří, může se šalát podávat ihned po ochlazení nebo po hodině v chladničce.

Pro účely sklizně na zimu se salát nalije vařící marinádou a sterilizuje se 20 minut, pak se nádoby ucpávají. Konzervovaný salát bude měkčí v porovnání s čerstvým.

Dunaj s mrkví

Pro přípravu dunajského salátu s mrkev bude potřebovat tyto složky:

• 1,5 kg zelených rajčat;
• 750 g mrkve;
• stejný počet cibulek;
• pro 0,15 litru stolního octa a rostlinného oleje;
• granulovaný cukr - 60 g;
• černá paprika a bobkový list.

Chcete-li udělat salát, nejprve je třeba umýt rajčata a odstranit stonky. V závislosti na původní velikosti je nakrájejte na 4-8 laloků. Mrkev se také umyje a čistí. Cibulovou slupku a nakrájejte na ne příliš tenké polokruhy. Mícháme zeleninu do jedné nádoby, ochucujeme a necháme 4 hodiny. Pak přidejte koření, cukr, nalijte ocet a olej do směsi.

Položte do sporáku zeleninovou nádobu a vaříme hodinu na nízké teplotě a občas se mícháme. Připravte nádobu do plechovek a nalijte omáčku, která zůstane na dně pánve.

Banky se hermeticky uzavírají, střídají je speciálním klíčem nebo pomocí speciálních kovových krytů. Otočte je a zabalte je dekou. Když se ochladí, pak je odložte do skladování až do zimy.

Rajčata s paprikou a cibulí

Další jednoduchý recept umožňuje použít kromě rajčat jako hlavní složky mrkve, cibule a papriky.

Rajčata potřebují 2, 5 kg, stejně jako 500 g mrkve, cibule a papriky. Bude také vyžadovat 150 ml octa, 100 ml rostlinného oleje a 50 g cukru a soli.

Vaření:

• Umyjte rajčata, odstraňte stonky a nakrájíme na velké kostky;
• mrkev umyjte a čistěte, nakrájíme na kruhy 2-3 mm;
• cibule odlupujte plevy a nakrájíme na prstence stejné šířky;
• Upejte pepř, odstraňte semínky a nakrájejte na čtverečky;
• vše promícháme, sezónu a necháme 6 hodin;
• v hrnci se zeleninou, přidejte olej, ocet a cukr a přivést vše k varu, povaříme půl hodiny na mírném ohni, stálého míchání;
• rozložené na plechovkách a rolích.

Salát v hrnci bude mít atraktivní vzhled, pokud použijete bulharské červené papriky.

Toto a výše uvedené klasické recepty jsou velmi populární.

Originální recepty

Salát na základě zelených rajčat bude mít jedinečnou chuť, pokud jej diverzifikujete s dalšími přísadami ve formě určité zeleniny.

Rajčata s lilek

Chcete-li tuto možnost připravit, musíte si vzít kilogram rajčat, bulharského pepře a lilku, stejně jako 500 g cibule. Jako koření potřebujete 100 g horké papriky. U marinády si vezměte litr vody, 40 gramů soli, trochu rostlinného oleje a 60 ml octa.

Salát se připravuje následujícím způsobem:

• Lýtkový salát se omyje a naseká do podložek;
• dejte je do litru vody, ve které je sůl rozpuštěna. Po 15 minutách je umyjte a osušte a smažte velké množství oleje.
• nakrájené zelené rajčata v kruzích a pepř a cibule - polokruhy, papriky - malé prsteny;
• smažte je v oleji, pak pod víkem, dejte 40 minut, 5 minut před vařením, přidejte sůl a ocot;
• rozložte celou zeleninu na březích, sterilizujte je a zrolujte.

Tento předkrm bude originální a lehce pikantní.

S ořechy a česnekem

Velmi originální volbou je občerstvení s přídavkem ořechů a česneku. K přípravě:

• 3 rajčata;
• 200 g ořechů;
• jedna cibule;
• několik stroužků česneku;
• koření a bylinky podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• 6 polévkových lžiček. l. ocet;
• sůl.

Zelené rajčata by měly být nakrájeny na plátky a dány do hrnce. Nalijte sklenici vody, přidejte olej, ocot a sůl a varte 10 minut. Pak dáme rajčata do cedníku a přidáme cibule rozřezané na velké kusy.

Česnek s ořechy prochází masovou mlýnkou a mísí je s kořením, přidá se 4 lžíce octa a vše se promíchá. Výsledná hmota se přidá do salátu a sezoní se čerstvými bylinkami. Vše se míchá a chladí několik hodin.

Možnost s okurkami

Pro tento pokrm je třeba vzít 2 kg zelených rajčat a okurek, ½ šálku másla a cukru, trochu octa, velké lžíce hořčice 1,5 stejnou lžičkou soli a 4 stroužky česneku a trochu černého pepře.

Zelenina se dobře umyje a nakrájí se na velké části. Dejte vše do hluboké pánve, přidejte sůl, pepř, cukr, česnek a hořčici, stejně jako máslo a ocot. Vše promícháme a necháme 5 hodin.

Pak je salát položen na čisté suché nádoby, které jsou 15 minut sterilizovány. Pevně ​​utáhněte a otočte nádoby a zabalte je.

Nejprve nechte prázdné místo a poté přejděte na chladné temné místo.

S okurkami a zelím

Další zajímavý recept s přidáním okurky a zelí. Přísady jsou následující:

• 600 g rajčat;
• 800 g okurky;
• 600 g zelí;
• 300 g cibule;
• 4 stroužky česneku;
• 120 ml rostlinného oleje;
• 30 ml octa;
• 40 g soli.

Zpočátku vše, co je třeba snížit rajčata - kostičky, jemně nakrájíme zelí, mrkev - Julienne nebo rošt, cibuli - polokroužků a okurky jsou očištěny od kůže a nakrájíme na proužky. Neměly by být zarostlé, protože velké semena budou zkazit vzhled salátu. Česnek prochází lisem.

Zelenina musí být smíchána, zelí drcena, sůl a nechat na několik hodin. Když dávají šťávu, musíte dát panvu na oheň, přidat ocot a olej.

Zelenina vaří asi 50 minut před změknutím. Pak by měl být salát rozložen přes plechovky, zakrýt je a sterilizovat bez zrolování. Na dně velkého hrnce položte ručník a vložte sklenice. Nalijte vodu, aby pokryla alespoň polovinu. Banky by měly být stejné. Sterilizujte je v ohni po dobu 10 minut, poté je táhněte a otočte.

Takový salát ocení milovníci zelí a konzervovaných kapustových salátů. Ačkoli jeho chuť bude velmi zvláštní.

Salát s jablečným receptorem

Pokud chcete udělat zimní salát se sladkou a kyselou chutí, stojí za to přidat jablko. Pro jeho příprava musí brát 1,5 kg zelených rajčat, 1 kg jablek a popřípadě - 200 g kdoule, 500 g pepře, 200 g cibule a citrónem.

Náplně připraví 250 ml oleje, 125 ml jablečný ocet, 50 g cukru, 40 g soli, několik česneku hřebíček, bobkový list, chilli, hřebíček a vysuší bazalka.

Příprava:

• Umyjte rajčata a řezané plátky;
• Ovoce kůra ze srdce, nakrájíme na plátky a posypeme citrónovou šťávou;
• oloupeme papriky a cibuli, nakrájíme na polkruhy;
• kombinujte všechny přísady, přidejte ocet, olej a koření;
• nasaďte na oheň, uveďte do varu a vařte 15 minut;
• česnek nakrájíme na desky a přidáme tam;
• vaříme dalších 5 minut a rozložíme salát přes nádoby;
• sterilizujte otevřené sklenice po dobu 20 minut;
• přetáhneme je a otočíme je, zabalíme je, až se ochladí.

Poté jsou uzavřené nádoby převedeny na chladné místo pro dlouhodobé skladování. Podáváme jako občerstvení.

Svačina v multivariačním režimu

Někteří farmáři jsou zvyklí ušetřit čas na vaření různých pokrmů a téměř všechno se vaří v multivarkách. Charakteristiky přípravku se mohou mírně lišit od klasické metody vaření.

Složení lehkého občerstvení:

• 800 g zelených rajčat;
• 1 sladký pepř;
• 2 cibule;
• 1 červená rajčata;
• 3 mrkev;
• 1 česnek;
• rostlinný olej;
• sůl.

Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kousky. Nalijte olej do misky multivarku a cibuli a strouhanou sladkou papriku položte na velkou struhadlo. Pak se rozhodnete přidat buď sekanou rajčatovou nebo rajčatovou pastu. Česnek, oloupeme a nakrájíme na talíře.

Nastavte režim smažení po dobu 10 minut a vařte zeleninu. Umyjte zelené rajčata, nakrájejte je a vložte do misky. Chladicí režim dejte hodinu, přidejte sůl a cukr. Během této doby, zelenina dá hodně šťávy, pokud nejste spokojeni, pak můžete předem odpařovat všechny přísady a smažit.

Připravený salát lze okamžitě po vaření podávat na stůl nebo v podobě kelímků v podobě jiných receptur.

Konzervované zeleninové saláty jsou velmi silné, ale občerstvení založené na zelených rajčatech má zvláštní chuť a vůni. A pokud použijete další přísady, bude ještě originálnější. Pro začátek můžete zkusit vařit polovinu nebo třetinu normy a pokusit okamžitě, a pokud se vám líbí - můžete snadno provést sklizeň zimu v bankách.