Recepty na vaření rajčat v arménštině

Arménská kuchyně patří k nejstarším na celém světě. Jídlo je ostré a pikantní. Proto se arménské rajčata pro zimu výrazně liší od tradičních solené rajčat. Existuje mnoho receptů na přípravu těchto rajčat.

Vlastnosti vaření rajčat v arménštině

Zejména se často používá k solení zelených rajčat a navíc jsou ochuceny dalšími přísadami, jako jsou:

• mrkev;
• česnek;
• cibule;
• Bulharský pepř a mnoho dalšího.

Charakteristická vlastnost rajčat v arménštině spočívá v tom, že ve slaném malém použití octa a zeleniny sami jsou mastné v plněné formě.

Bez ohledu na vybraný recept, obecné zásady přípravy tyto rajčata jsou následující:

• doporučuje se zvolit zelenou zeleninu nebo ty, které mají minimální množství šťávy a husté peelingy, nesmíte jim dovolit, aby byly ztuhlé;
• pokud zavřete zimní rajčata v plechovkách o objemu 0,5 litru, je třeba je nakrájet na kusy. Pro naplnění je jejich horní část odříznuta, maso je odstraněno lžící a umístěno ve speciálním zeleném sílu z zeleniny a bylin.
• pro slanování je lepší vzít hořící cibuli. Z bylin, kopru, koriandru, bazalky nebo petrželky jsou povoleny;
• zeleninu je třeba umýt, odstranit plevy, kůži a semena, stejně jako stonky. Jsou nakrájeny podle receptury nebo aplikovány jako celek;
• Nezapomeňte sterilizovat plechovky na zavření rajčat na zimu a také vařit víčka.

Plněné horké rajčata v arménském stylu

Receptura osloví ty, kteří dávají přednost zdravému jídlu, protože neobsahuje ocot. Složení pokrmů:

• zralé rajčata - 15 kg;
• pálivá pepř - 2 ks;
• česnek - 1 hlava;
• petržele a koriandru;
• bazalka - 1 větev;
• voda - 2,5 litru;
• sůl - 0,5 šálku;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob vaření tohoto pokrmu je následující:

• nakrájejte pokrmy jemně zelených, česnekem a pepřem, promíchejte vše;
• Rajčata řezali a do řezu dali náplň;
• svařte marinádu na bázi vody, soli a bobkového listu a ochlaďte;
• rajčata jsou naplněná zelenou směsí;
• dejte je do sklenic;
• nalijte solanku nahoru;
• V horní části nainstalujte zátěž.

Rajčata budou hotová asi za 4 dny.

Recept na solené rajčata v arménském stylu

Tento recept bude vyžadovat méně soli, a také chybí horké pepř. Připravte následující složky:

• červené rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• petržel - chomáč;
• celer - v případě potřeby;
• sůl - 15 g;
• voda - 1 litr.

Z rajčat odstraňte střed a vyjměte stonky česnek a zelenina co nejmenší. Smíchejte je spolu s jádrem rajčat a tuto směs smícháme s rajčaty.

Dále, se umístí do nádoby na vaření, a aby solanky - v litru vody, přidá se sůl a přivést k varu, nalít do zeleniny, umístit náklad a nechat po dobu několika dní.

Recept na kyselé zelí v arménském stylu

Takový recept je v tom jedinečný poměr složek zvolíte si sám. Můžete vyzkoušet rajčata za týden. Budete potřebovat:

• rajčata;
• česnek - 6 laloků;
• kopr;
• kořenový křen;
• koriandr a bazalka;
• horký pepř;
• voda - 0,5 l;
• cukr - 30 g;
• sůl - 60 g.

Smažená rajčata jsou takto připravená:

• vezměte hrnce, dajte na dno pepř, česnek, křen a byliny;
• pak se naplní solené rajčaty;
• připravte solanku na bázi cukru a soli, nechte ji vychladnout;
• naplňte nádoby solankou a zakryjte víčky.

Uchovávejte je na chladném místě, vyzkoušejte rajčata alespoň za měsíc.

Rajčata s cibulí v arménském stylu

Takový recept bude oslovovat ty, které milují pikantní a kořeněná chuť. A ani přítomnost octa v něm neovlivní chuť rajčat. Zelenina a koření jsou uváděny v libovolném množství.

Pak cibule, rajčata, petržel, rostlinný olej, ocet bit, na litr vody, sůl, cukr, pepř v hrachu, česneku a bobkovým listem.

Vaření je:

• berte husté tvrdé rajčata, nakrájíme na polovinu nebo čtvrtiny, pokud jsou velmi velké;
• cibule rozřezaná do tlustých kroužků nebo polotovarů;
• Zelené listy jsou celé nebo roztrhané ve velkých kusech;
• v sterilizovaných bankách v předstihu, položte cibuli, zeleniny, rajčata, pak opakujte pořadí;
• Voda s cukrem a sůl přivede k varu, přidejte ocet, papriku a bobkový list;
• nechte ho ochladit a vylejte obsah sklenic se solankou.

Recept na rajčata "zeleninový ráj" v arménštině

Takový recept je velmi originální, tyto rajčata jsou dobré se přiblíží k vařeným bramborám. Marináda bude velmi chutná a jemná. Přísady pro vaření jsou následující:

• rajčata - 2 kg;
• zelí - 1 hlava;
• Bulharská paprika - 4 ks;
• mrkev - 2 kusy;
• horká paprika;
• česneková hlava;
• celeru, koriandru a kopru;
• voda - 1 l;
• cukr a sůl;
• křen.

Připravit toto jídlo nakrájejte zelí tenkou, pak jej přidejte a nezapomeňte. Pepř nakrájíme na malé plátky, nakrájíme zeleninu, mrkev na velkém strouhátku. Pak smícháme zeleninu a byliny, nakrájíme česnek.

Vystřihněte špičku z rajčat a vyberte jádra. Vnořte je uvnitř se solí a cukrem, připravte je zeleninou. Na dně nádoby umístíme křen, pak rajčata, na zeleninu a nakrájený česnek. Vrstvy opakujte v tomto pořadí na horní část kontejneru.

Z litru vody a 2 velké lžíce soli vařte slanou vodu. Nakrájejte jemně nasekané rajčatové jádra, mícháme s česnekem, přidáme slanou vodu a promícháme. Nalejte rajčata s marinádou a marinatem po dobu 24 hodin. Pak vložte nádobu do chladničky a nechte ji na 4 dny.

Pikantní rajčata v arménštině (hnědá)

Pro tento recept hnědých rajčat v arménštině nepotřebují ocot a cukr, budou se jim líbit ti, kteří dodržují dietu. Přísady jsou:

• hnědé rajčata - 2 kg;
• horká paprika - 2 ks;
• česnek - velká hlava;
• bobkový list;
• petržel, bazalka a koriandr;
• voda - 5 l;
• sůl - 1 sklo.

Připravujeme zelenou masovou omáčku na bázi zelených, paprikových a česnekových, hluboce řezáme rajčata, ale ne na konec. Vepřte náplň uvnitř rajčat a položte je do hluboké nádoby. Pak je solanka připravena z vody a soli, necháme vychladnout, pak vylijeme rajčaty a namontujeme náplň.

Rajčata mohou být vzorkována po třech dnech.

Zelené rajčata v arménštině

Plněné zelené rajčata v arménském stylu osloví ty, které milují pikantní, kořeněné a kyselé sladké pokrmy. Mohou být připraveny na zimu, protože jsou skladovány při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. Složení pokrmů:

• husté rajčata;
• koriandr, máta, celer, estragon, petržel;
• horká paprika;
• česnek;
• voda, ocot, cukr a sůl pro marinády.

Chcete-li začít, aby výplň na bázi pepře, česneku a jemně nasekané zelené, odřízněte vršek s rajčaty, lehce odstranit jejich řízky, řezané jádro a smícháme s mletým masem.

Zelenina je plná, pokryta jádry, vkládá se do sklenic. Smažte marinádu a vařte přes plechovky a zavřete je.

Existuje další recept na zelené rajčata v arménštině, který být ostřejší. Vaření:

• zelené rajčata s hnědým květem;
• loupaný česnek - 30 g;
• chilli pepř;
• cilantro - kukuřice;
• voda - 1 l;
• lžíci soli a octa.

Nakrájejte rajčata na poloviny nebo čtvrtletí. Potom jemně nakrájejte nebo roztrhněte zeleniny. Česnek a chili projít mlýnkem na maso. Smíchejte zeleniny, česnek, pepř a rajčata a položte je na sklenice.

Proveďte marinádu, nalijte je vařenou formou zeleniny, pokryjte nádoby a sterilizujte 15 minut. Zlomte je a ochlaďte je a otočte je vzhůru nohama.

Užitečné tipy

Při slanování rajčat v arménštině se doporučuje vybrat si zeleninu stejné velikosti, aby se rovnoměrně vysolila. Používáte-li zelené rajčata, nechte je změkčit a získat šťávy. Ideální volba - světle hnědá. Je možné nakládat rajčata různých barev - zeleně, hnědé nebo růžové, což dává pokrmu zvláštní chuť a odstín.

A že zelenina nezavrhne, měla by být propíchnuta špalíkem nebo vidličkou.

Konečná chuť soli je ovlivněna velkým počtem faktorů:

• voda;
• toto nebo toto množství česneku, soli, zeleniny;
• stupně zralosti rajčat.

Jak můžete vidět, existuje mnoho receptů na přípravu rajčat v arménštině. Mohou být připraveny s použitím různých ingrediencí a rajčat samotných mohou mít jinou zralost. Vyberte si, co se vám líbí víc, a můžete začít sběrem na zimu ve formě vonných rajčat.