Nakrájení okurky na zimu v litrové nádobě

Marinované a křupavé okurky - to je snad sen každého domácí ženy. Chcete-li dosáhnout požadovaného efektu, většina z nich musí projít dlouhou cestou pokusů a omylů. A ve skutečnosti je chrumkavé okurky na zimu poměrně jednoduché, stačí vědět, jak to udělat správně.

Jak zachránit okurky na zimu?

Recept číslo 1. Marinovaná a křupavá okurka

Komponenty (na litr banky):

• Dvě hlavy česneku;
• 2,2 kg středně velkých okurky;
• Větve kopru;
• Jedna mrkev;
• 1 čajová lžička acetátu;
• Jedna banda petrželky.

Pro slané nápoje:

• 4 lžičky soli a stejného množství cukru;
• Jeden litr vody;
• 7 hrášek horkého pepře;
• Tři lžíce hřebíček;
• 3 listy třešní.

Nakrájejte okurky ve vodě po dobu 8-10 hodin, pak je vložte do nádobek současně s mrkví, česnekem, petrželkou a koprem. Nalijte láhve a nechte stát asi 17 min. Nalijte vodu a opakovaně přidejte vroucí vodu, poté do soli vypusťte sůl a cukr, listy, koření a nechte složení vařit. Připravené marinády nalijte plechovky s okurkami, vložte do každého 0,7 st. Okoupeme octem, uzavřete víčko a zabalte ho, až se ochladí.

Recept číslo 2. "Vonné" okurky na zimu

Výrobky na litr:

• Jedna cibule;
• Jeden bobkový list;
• Okurky;
• 6 ks. sladká paprika;
• Jeden hřebíček česneku.

Pro marinády:

• 2,6 lžíce. cukr;
• 0,7 l vody;
• 2,6 lžíce. lžíce octa;
• 1,6 lžíce. sůl.

Důkladně opláchněte okurky, odřízněte špičky a namočte 4 hodiny ve vodě. Ve spodní části nádoby položte česnek, cibuli, nasekané kroužky a koření. Po hustě rozložených okurech. Nechte slanou varu, přidejte ji na okurku a sterilizujte lahve za 17 minut. Pak se přikrčte, rozvinou a zabalte.

Číslo receptury 3. Okurky marinované na zimu

Komponenty (na 3 l nádobu):

• Dva deštníky z koprů;
• 2,1 kg okurky;
• 5 stroužků česneku;
• Jeden list křenu;
• 3 listy rybízu;
• 7 polévkových lžiček. lžíce octa;
• 5 ks. černý pepř;
• 2,6 lžíce. lžíce soli a tolika cukrů.

Umyjte okurku a čerstvé bylinky pod tekoucí vodou. Pepř, nakrájíme na malé kousky česneku a zeleniny na dno plechovek. Po hustě položit okurku, přidejte ocot, cukr a sůl a nalijte studenou vodu. Pak vložte nádobu do hrnce s vodou a nechte ji vařit přes malý oheň. Po několika minutách, od doby vaření, rozbalte lahve, rozbalte je, zabalte a nechte je vychladnout.

Recept na křupavé okurky s estragonem a zemním křenem

Výrobky (láhev na litr):

• Několik větviček petržele;
• Malé okurky;
• Dvě listy třešně;
• Dva stroužky česneku;
• Kopr, křen, pepř, estragon - dle uvážení;
• Jeden prsten z papriky.

Pro slané nápoje (na půl litru vody):

• 45 gr. soli;
• 85 ml octa;
• 35 g. cukr;
• Pepř;
• Listová vavřínka.

Pro tento recept si vybírejte malé okurky (ne více než 6 cm) bez vnitřních dutin, hořkosti a vady. Umyjte je a namočte je po dobu tří hodin ve vodě, pak se umyjte vodou a nakrájíme z obou stran ocasu. Na dně lahví byly listy křenu, třešně, petrželky, kopru, estragonu, česneku a papriky. Naplňte lahve okurkami, přidejte vroucí vodu a necháme stát 27 minut, pak zopakujte tento postup znovu. Proveďte marinádu a vše vložte do vody, s výjimkou octu (přidá se, když se voda začne vařit). S horkou marinádou vyplňte sklenice a zavřete je.

Recept na okurky "Lemon" pro zimu

Komponenty (na 3 litrové lahvičky):

• Pár česneku;
• Kilogram okurky;
• 4.6 čajové lžičky kopru se semeny;
• Pár vavřínových listů;
• 0,6 lžíce. lžíce smaženého křenu;
• 2,5 lžičky nakrájené cibule;
• Několik kusů. černý pepř;
• 110 gramů soli;
• Litr vody;
• 2,6 čajových lžiček kyseliny citronové a stejného množství cukru.

Dobře umýt zelenou zeleninu, odříznout okraje a namočit do vody. po dobu tří hodin. Na dně lahví ležel vavřínový list, kopr, cibule, kořen, paprika a česnek. Po husté rozložení připravené zeleniny. V kontejneru přidejte vodu, vložte do ní sůl a cukr, umístěte na sporák do varu a přidejte tuto vroucí slaninu do láhve. Pokryjte je shora s předem sterilizovaným víkem a sterilizujte lahve ve vroucí vodě po dobu půl hodiny. Zavřete a nechte vychladnout.

Recept na křupavé okurky v jablečné šťávě

Komponenty (na 3 litrové lahvičky):

• Několik kusů. černý pepř;
• Malé okurky (kolik se hodí);
• Jedna vědra z máty;
• Jeden deštník z kopru;
• Dvě pupeny karafiátu;
• Jeden list rybízu.

Pro slané nápoje:

• Sůl - 2,6 čajových lžiček na litr šťávy.
• Jablečný džus.

Okurku upejte vroucí vodou a odstraňte ocasy. Na dno láhve ležel máty, rybíz, přidejte koření a naplnit lahve okurky, a po přidání horké okrajovou solanky vyrobený z solné a jablečné šťávy. Sterilizujte láhve, téměř úplně ponořené do vařící vody, po dobu 15 minut od doby vaření, ale ne déle, jinak se vaše okurka nebude chrumkavá. Po uplynutí doby pokryjte lahve víčkem, otočte je a zabalte a nechte ho vychladnout.

Recept na nakládané okurky s koriandrem, bazalkou a sladkým pepřem "Khrum Khrumchi"

Komponenty (na 3 litrové lahvičky):

• 4-5 bulharské papriky;
• 600-800 gr. okurky;
• Jeden deštník z kopru;
• 4 ks. černý pepř;
• 4-6 zuby česneku;
• Několik větví bazalky;
• Jeden kořen hřebenatky;
• 6 ks. sladká paprika;
• 0,6 lžíce. lžíce koriandru.

Pro slané nápoje (na litr):

• 2,6 lžíce. lžíce octa;
• 4,6 lžičky cukru;
• 5,6 lžíce. lžíce soli.

Umyjte okurky a odřízněte špičky, oloupeme pepř ze semen a nakrájíme na 4 plátky. Na dně lahví leželo česnek, kopr, kartáčovaný kořen chřestu a bazalka. Po lahvičku přidejte papriky a okurky. Pro slané nápoje ve vodě, dát cukr a sůl, nechte vařit, vyjměte z desky, nalijte do octa a nalijte vše do lahví. Obálka a nechte vařit 18 minut. Po uplynutí času nalijte solanku do nádoby a nechte ji znovu vařit. Do láhve přidejte pepř, koriandr a nalijte solanku. Uzavřete kryty, rozvinoute a nechte vychladnout.

Recept na okurky marinované s mrkví, cibulí a listy máty

Produkty:

• Malá česneková hlava;
• 2,3 kg okurky;
• Malá mrkev;
• Malá cibule;
• 5,6 lžičky octového octa;
• Víno z kopru;
• Čtyři listy rybízu, třešně, křen;
• 1,6 litru vody;
• 4 větve čerstvé mladé máty s listy;
• 4,5 čajové lžičky cukru;
• 5,6 lžičky soli.

Vyberte si jednu velikost okurky, důkladně umyjte, nakrájejte ocasy a namočte do vody po dobu 8 hodin. Na dně lahví byly listy rybízu, třešně, máty a křenu, odřezky hrnky mrkve a česneku. Zde v láhvi položte zelenou zeleninu těsně na vrchol. Nahoru s lukem, nakrájíme na kruhy a na něm - kopr. Zředí se sůl a cukr ve vodě, ať vařit a nalít dvakrát solankou marinádu okurky a potřetí se přidá fúzní marinády ocet, ať vařit a nalít trochu vody. S touto marinádou vyplňte lahve, zavřete víčka, roztáhněte a nechte vychladnout.

Recept na sladké a kyselé okurky "v bulharštině"

Komponenty (na litr banky):

• Jeden deštník z kopru;
• Okurky;
• Jedna větev listů mrkve;
• Jeden list křenu;
• Česnek;
• 6 ks. sladká paprika;
• 0,7 st. lžíce soli;
• Voda;
• 60 ml octa;
• 1,7 lžíce. lžíce cukru.

Namočte okurku několik hodin do vody. V každé láhvi položte list křenu, hřebíček česneku, pepřové kousky, mrkev. Nalijte ocot. Nakrájejte špičky okurky a dejte je do lahví. Poté je naplňte čistou vodou (nejlépe filtrovanou). Do každé lahvičky vložte cukr a sůl. Vyměňte je v kontejneru s vodou, nalijte přes ramena plechovek. Na talíři nechte vařit a sterilizovat 6-8 hodin po varu. Zavřete víko sterilizačními lahvemi. Pak přitiskněte plechovky, rozvinou a, nezakrývejte, nechte vychladnout. Po ochlazení přeneste láhve na pár hodin do chladničky a poté je uskladněte na zimu.

Recept na marinování nakládaných okurky "Jehličnatá vůně"

Komponenty (na 3 litrové lahvičky):

• Čtyři mladé větve borovice (6-8 cm);
• Kilogram okurky.

Pro slané nápoje (na litr vody):

• 0,6 šálku octa;
• 2,6 lžičky cukru;
• 4,6 lžičky soli.

Umyjte zeleninu, nakrájejte ocasy, opláchněte vroucí vodou a po studené vodě. Na spodku lahví leželo polovina větví borovice, po hustě položených okurech a mezi nimi leželo zbývající polovina větví. Přidejte vodu, dejte cukr, nechte jej vařit a okamžitě vyjměte z desky. Naplňte lahve horkou vodou na okraj, kryt a nechte vařit 25 minut. Nalijte slanou vodu zpět do nádoby, nechte ji vařit, nalijte ocet, míchat a nalijte horkou solanku přes sklenice. Přetočte je, rozvinoute, zabalte a nechte je stát dva dny.

Recept na okurky s dubovými listy

Produkty (na 10 litrových plechovek):

• 10 stroužků česneku;
• 5,5 kg malých okurky;
• 12 listů rybízu;
• 12 deštníků z koprů;
• 5 malých listů křenu;
• 10 dubových listů;
• 30 ks. pepř vonná a stejně černá;
• 2,6 litru vody;
• 5,6 lžíce. lžíce hořčice v zrnech;
• 160 ml octa;
• 8,6 lžičky cukru;
• 6,6 dílů lžíce soli.

Uzenky pečlivě umyté a namočené ve vodě po dobu 5-7 hodin. V připravených bankách položte hořčici a stroužky česneku, pepře, kořeněných zelených. Přes přesně ukládat okurky. Pro slanou vodu nalijte hrnec vody, přidejte sůl a cukr, nechte vařit vodu, vyjměte ze sporáku a nalijte ocet. Nalijte hotovou slanou vodu do lahví, zakryjte je víčkem a sterilizujte pět minut od doby varu. Po namočení rozvinout a odjet na noc.

Recept na křupavé konzervované okurky s kůrou dubu

Komponenty (na litr banky):

• Dva stroužky česneku;
• Střední okurky;
• Jeden deštník z kopru;
• Poloprůhledný křen;
• Listy rýže;
• Dvě listy třešně;
• 4-5 ks. sladká paprika;
• 35 ml octa;
• 4-6 ks. černý pepř;
• Třetina lžíce dubové kůry;
• Půl hořké pepře;
• 1,6 lžíce. lžíci cukru a tolik soli.

Namočte okurku ve vodě po dobu 8 hodin. Na láhve rozetřete okurku, kůru dubu a koření. Přidejte do obsahu vroucí vodu, nechte ji vařit, dokud neteří další část vody. Nalijte první a nalijte druhou vodu do nádob a znovu je nechte stát. Pak vylijeme vodu, do lahví přidejte ocet, cukr a sůl, nalijte je čerstvou vroucí vodou a zavřete.

Recept na nakládanou okurku a skořici

Komponenty (na 3 l nádobu):

• 16 pupenů z karafiátu;
• okurky - kolik se vejde do lahve;
• 4-6 česneku;
• 8 bobkových listů;
• Pepř s hráškem;
• 0,6 lžíce. lžíce mleté ​​skořice;
• 1,3-1,6 l vody;
• Lusk pečeně;
• 2,5 čajových lžiček acetátu;
• 4,5 čajových lžiček soli a stejného množství cukru.

Na okurkách namočte 5-7 hodin, nakrájejte konopí, nalijte vroucí vodu a vložíte do lahví a přidávejte do vroucí vody po dobu 25 minut. Po vodě se nalijte a nechte znovu vařit. Lahve dát cukr, sůl, koření, skořice, hořké pepř, česnek, zalijeme vařící vodou zalijeme octem, zavřete víko a mufle.

Doporučení pro přípravu konzervace

Nakládané okurky byly opravdu křupavé a chutné, musí být mladé, středně velké (6-9 cm) s tmavými pupeny a tenkou kůží, a také shromáždit nejpozději jeden den před konzervací. Lepší, samozřejmě, pokud jsou to produkty z vaší zahrady. Ale když tato příležitost není k dispozici, pak vyberte v zelenině na trhu.

Před konzervací je třeba okurky namočit 4-8 hodin (to bude záviset na receptu) ve vodě a pravidelně je vyměňovat. Současně je voda chladnější, kde bude zelenina předem namočená, tím více bude křupavější. Během také nalévání solanky na nejlepší banky v každém případě, aby v blízkosti konvici s vařící vodou, když nepředvídané přetečení solanka bit, to může být snadno zředěn vařící vodu přímo do lahví.

Uchování okurky v litrových sklenicích je poměrně jednoduchý způsob, jak je zachránit na zimu. V této podobě mohou stát v dobře větraném pokoji více než jeden rok, neztrácí chuť. Marináda s touto báječnou příchutí je v zimě příjemná a dýchá skvěle zachovanou jemnou letní vůni. S tím, co používat nakládané okurky, je na vás, mohou být podávány jako občerstvení s jinými marinády, stejně jako okurky nebo podávané současně s prvním nebo druhým pokrmem. Takový zázrak nenechá nikoho lhostejný.