Recept na moření okurky. Jak nakládat okurku

Dobří majitelé chomáčů mají spoustu receptů, na kterých můžete okurkovit. Mezi nimi jsou téměř stejné. Rozdíl je pouze v množství koření a soli. Mohou se také lišit v zeleni, což dávají okurekům chuť a kořeněnou vůni. Existují dva způsoby moření okurky: horké a studené. Tato zelenina může být sklizena v různých nádobách: v barelu, kbelíku, nádobě. Vše podle uvážení hostesky.

Tipy pro správné moření okurek

1. Okurky se musí sklízet ve stejný den, kdy byla sklizeň sklizena;
2. Je nutné třídit oříznutí podle velikosti a osolit je samostatně;
3. Okurky, které jsou měkké, poškozené nebo ztracené, nejsou vhodné pro sklizeň;
4. Chlorovaná voda pro solení nemůže být použita;
5. Okurky musí být předem ponořeny do studené vody po dobu 6 - 8 hodin. Voda musí být měněna každou hodinu, aby se odstranila hořkost z okurek;
6. Banky je třeba důkladně umýt a sterilizovat (pokud se v nich vyrobí skořápka);
7. Odrůdy, které se nejlépe hodí pro moření - Rodnikok a Nezhinsky;
8. Koření, které se nejlépe používá k moření, jsou listy rybízu, dubu, třešně. Tyto listy poskytnou vaši okurky chuť, jako sud. Ale aby se zabránilo tvorbě okurek prázdnoty, musíte použít listy hroznů nebo sami hrozny;
9. Nakládané okurky je nutné skladovat při teplotě blízké nule.

Recept na slanou konzervovanou okurku s vodkou na zimu

Požadováno přísady pro moření okurky pro tento recept:

1. Čerstvé okurky - 2 kg;
2. Vodka - 100 ml;
3. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce;
4. Filtrovaná voda - 1,5 l;
5. Vavřínový list - 3 kusy;
6. Cukrový písek - 3 lžíce;
7. Kopr - 20 g;
8. Křen (kořen) - 10 g;
9. Strouhaný hořký a sladký pepř - podle vůle a chuti.

Způsob moření zeleniny pro tento recept:

• Připravte solanku. Za tímto účelem zředte cukr a sůl ve studené vodě;
• Připravte nádoby. Dobře je umyjte v sódu nebo saponátu, opláchněte a sterilizujte;
• Položte bylinky a koření do sklenic a poté okurek. Nalejte okurky s připravenou slanou vodou a vodu nahoře nalít. Zakryjte sklenice s kryty, ale ne těsně. Nechte sklenice na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 4 dnů. Když je pěna na povrchu plechovek tvořena, musí být okamžitě odstraněna;
• Po 4 dnech vyprázdněte okurku z okurky a vaříme 5 minut;
• Kryty pro válcování by měly být sterilizovány nebo vařené;
• Nalejte zeleninu jen vroucí slanou vodu a otočte. Otočte nádoby a zabalte je, dokud se plechovky úplně nezchladí. Pak vyjměte na temné chladné místo.

Recept na moření okurky chladným způsobem

Toto recept obsahuje ve svém složení následující složky:

1. Čerstvé okurky - 2 kg;
2. Stroužky česneku - 3 kusy;
3. Dill - na chuť;
4. Černý rybíz - 5 g;
5. Křenové listy - 10 g;
6. Pepřový hrášek - 8 kusů;
7. Třešňové listy - podle chuti;
8. Pepřový hořký pepř - 5 g;
9. Sůl - 3 lžíce;
10. Pitná voda - 200 ml.

Krok za krokem vaření zeleniny na tento jednoduchý recept:

• Nakrájejte okurky, dobře je umyjte a namočte. Nechte ji 2 hodiny před usazením;
• Po uplynutí 2 hodin položte všechny koření a listy do předem sterilizovaných nádob. Rozkrájíme okurky na koření;
• Poté zředíme sůl ve 100 ml studené vody a nalijeme do nádoby se zeleninou. Aby se solanka úplně pokryla zeleninou, přidejte obyčejnou studenou vařenou vodu.
• Umístěte plechovky se zeleninou do sterilizační nádoby a vařte je po dobu 10 minut;
• Sterilizovaná zelenina se pevně přitiskne víčkem, otočte nádoby, obalte je a počkejte, až se zcela vychladnou.

Recept na moření okurky v pytli bez solanky

Za tak neobvyklým způsobem vybírání zeleniny budete muset vzít takové součásti;

1. Čerstvé okurky - 2 kg;
2. Zubní hřebíček - 8 kusů;
3. Skalná sůl - 2 lžíce;
4. Kopřivka - 200 g.

Příprava zahrnuje následující kroky:

• Kůru dobře umyjte a nakrájíme na co nejmenší;
• Osušte česnek a nakrájíme;
• Okurky by měly být dobře umyté a odříznuty od obou stran;
• Vezměte plastový sáček a vložte do něj všechny připravené přísady. Naplňte je solí;
• Dobře promíchejte všechny ingredience v sáčku a pevně jej připevněte. Chcete-li dosáhnout větší těsnosti, vložte pytel se zeleninou do jiného balení. Pečlivě uzemněný obal dobře protřepte jednu minutu a pošlete jej v chladničce po dobu 8 až 12 hodin. Balíček by měl být otřesen každou hodinu;
• Po 12 hodinách je zelenina v balíku připravená.

Jak nakládat okurky s hořčicí na zimu - recept

Pro vaření solené okurky podle receptury budete potřebovat následující součásti:

1. Sůl - 3 lžíce;
2. Křenové listy - 1/2 kusů;
3. Čerstvé okurky - 1,5 kg;
4. Hořčičný prášek - 1,5 lžíce;
5. Třešňové listy - 4 kusy;
6. Dubové listy - 4 kusy;
7. Cesnakové zuby - 3 kusy;
8. Rybíz listy - pokud je to žádoucí.

Příprava jsou následující etapy:

• Projděte a umyjte okurku dobře. Umístěte ovoce do misky a naléváme 2 hodiny vodou, abyste odstranili hořkost;
• Mezitím připravte plechovky na okurky. Dobře je umyjte sodou nebo saponátem, opláchněte a sterilizujte;
• Vložte do připravené nádoby všechny koření a koření, kromě soli a hořčičného prášku. Vezměte ocasy ze zeleniny a položte je na koření. Nalejte okurky se solí a vylijte vroucí vodu;
• Banky musí být pokryty kapronovými víčky a nechat je vařit tři dny;
• Zatímco zelenina bude trvat na svém povrchu je vytvořen film, který bude muset být odstraněn;
• Vypusťte slanou vodu a vařte. Pěna, která se objeví během varu, bude třeba odstranit.
• Přidejte hořčičný prášek do nádoby se zeleninou a nalijte ho vařícím slaným roztokem;
• Sklenice zakryjte kovovými sterilními víčky a utáhněte je. Pak otočte a nechte je úplně vychladnout.

Recept na moření okurky ve vlastní šťávě

Pro přípravu budete potřebovat:

1. Okurky - 1,5 kg;
2. Křenové listy - 30 g;
3. Cesnakové zuby - 1 kus malého rozměru;
4. Koprová zelenina - 1 svazek;
5. Pepř hořký - 1,5 lusků;
6. Kamenná sůl - 0,15 šálku;
7. Voda - 0,75 l.

Vaření zeleniny podle tohoto receptu je v těchto fázích:

• Připravte nádoby. Dobře je umyjte a sterilizujte. Víčka by měla být také naplněna vroucí vodou;
• Okurky jdou, čistí špatné. Dobře umýt vhodné pro sklizeň zeleniny, vložte je do nádoby a nalijte vroucí vodu;
• Koření by mělo být namočeno ve vroucí vodě po dobu 15 minut;
• V připravených nádobách položte koření a pak na ně - okurky v jedné řadě;
• Zbytek zbytujte na hrubé struhadlo;
• Mletá zelenina by měla být nalita (na 750 gramů hrubé zeleniny se 45 gramů soli);
• Dejte rozkrájenou zeleninu do prázdných prostorů, které zůstaly v bankách v prvním řádku;
• Druhou řadu okurky jsme rozšířili znova a zase pokrývají celou zeleninu strouhanou;
• Pečlivě uvařte nádobu a vložte ji na chladné místo. Takové okurky jsou hotové asi za 1,5 měsíce.

Recepty na vaření chutné křupavé okurky bez přidání octa

Ty bude zapotřebí tyto produkty:

1. Kamenná sůl - 50 g;
2. Čerstvé okurky - 1 kg;
3. Pepř hořký - 1 malý podstavec;
4. Stroužky česneku - 1 ks;
5. Listy křenu - 3 g;
6. Čerešňové listy a listy rybízu - 10 g;
7. Deštníky z kopru - 5 g.

Vaření zeleniny pro tento recept je následující:

• Nejprve nakrájejte okurky do velké misky a nalijte je studenou vodou po dobu 3 hodin;
• Během této doby, připravte banky: dobře umýt, opláchnout a sterilizovat;
• Poté, co se okurek usadil ve vodě, dobře je umyjte, a potom obě strany odřízněte;
• Dobře umýt všechny listy, které potřebujete;
• Vložte do sklenicích křen, rybíz, čerešňové listy, chilli papričky, dýní, česneku. V horní části koření hustě položte zeleninu a posypeme je solí. Naplňte vše studenou vodou na velmi krk. Poté zatřete dózy nádobkou a promíchejte, až se sol zcela rozpustí;
• Ponechte zeleninu 3 dny na teplém místě. Zelenina se změní barvou, ale slaná voda se zatahuje;
• Po této době opět dobře protřepeme nádoby a nalijeme slanou vodu do pánve.
• Přidejte trochu vody (asi 100 ml) do pánve solankou a přiveďte ji do varu;
• Nádobu nalijte zeleninou naplněnou solankou a utáhněte ji pevně. Otočte nádoby a nechte je úplně vychladnout. Potom můžete vyčistit další úložiště.

Recept na nakládané okurky na zimu s červeným rýží

Pro tento úžasný recept budete potřebovat tyto komponenty:

1. Čerstvé okurky - 800 g;
2. Bulharská paprika - 240 g;
3. Křenový křen - 40 g;
4. Petrželka a kopr zelená - 10 g;
5. Vavřínový list - 2 kusy;
6. Česnek - 40 g;
7. Černý pepř černý - 12 ks;
8. Karafiát - 2 větve;
9. Skořice - 2 g;
10. Cukrový písek - 2 lžíce;
11. Skalní sůl - 4 polévkové lžíce;
12. Rýže zralé červené - 400 g;
13. Filtrována vodou - 1400 ml.

Příprava zahrnuje následujících fází:

• Jděte na okurky a dobře namočte 3 hodiny ve studené vodě (ocasy by neměly být odříznuty);
• Připravte nádoby: omyjte je roztokem sody, opláchněte dobře sodou a sterilizujte způsobem, který je pro vás vhodný;
• Na džbánku dajte petržel a kopr. Nahoru s okurkami. V horní části zeleniny vložili pruhy bulharského pepře, červeného rybízu, křenu, česneku;
• Připravte marinádu. Chcete-li vyrobit 1litrovou nádobu, musíte nalít vodu do nádrže, naplnit cukr, sůl, skořici, hřebíček, pepř černý s hráškem. Zasuňte nádobu do ohně. Přiveďte marinádu na vaření;
• Po marinádě se vaří, nalijte do zeleninových plechovek a nechte vařit 10-15 minut. Poté naléváme marinádu zpět do pánve;
• Tento postup by měl být proveden třikrát;
• Jakmile bude nálev vylit do břehů třikrát, nemusí se vypustit. Válečky se sterilními víčky;
• Otočte vložené plechovky a počkejte, až se zcela vychladnou.

Recept na vaření okurky na zimu s jablky

Pro takové obrobky budete potřebovat tyto složky:

1. Jablka - 1,5 kusů;
2. Čerstvé okurky - 750 g;
3. Listy rýže - 13 g;
4. Sůl a granulovaný cukr - za 0,75 lžíce;
5. Čištěná voda 750 ml.

Příprava:

• Jablka pečlivě umyjte, nakrájejte na plátky, odstraňte jádro ze semen;
• Vložte listy rybízu na dno vaší nádoby. Ukažte na ně jahody;
• Připravte solanku. Chcete-li to provést, promícháme ve vodě, cukru a soli. Přiveďte slanou vodu do varu;
• Kousky se zeleninou vylejte vroucí vodu po dobu 5 minut a vypusťte vodu. Poté, vroucí vodou, opět nalijte zeleninu a znovu vypusťte vodu;
• Potřetí je potřeba naplnit sklenicemi solanku a okamžitě je pohnout. Otočte se a počkejte, až banky vychladnou. Pak vykreslení pro uložení.

Recept na moření okurky pro zimní horkou cestu

Ty pro vaření okurky pro tento recept potřebujete tyto produkty:

1. Čerstvé okurky - 4 kg;
2. Křenové listy - 4 kusy;
3. Deštníky z kopru - 8 kusů;
4. Cesnakové zuby - 10 kusů;
5. Hrášek černého pepře - 16 kusů;
6. Třešňové listy - 10 kusů;
7. Tarragon nebo tarhun - 4 kusy;
8. Sůl a granulovaný cukr - 3 lžíce;
9. Kyselina citronová - 1 čajová lžička.

Cucumber Making podle tohoto receptu jsou dvě třílitrové plechovky následující:

• Je dobré umýt okurky a namočit je ve studené vodě po dobu 2 hodin;
• V tuto chvíli připravte banky k použití. Umyjte je sodou, opláchněte a sterilizujte;
• Vezměte všechny koření na dno nádoby a položte okurky na vrchol. Naplňte zeleninu čerstvě vařenou vodou. Sklenici vína zakryjte zeleninou po dobu 15 minut s víkem;
• Zatímco se zelenina vaří, připravte si solanku. K tomu je třeba namíchat vodu, citrónovou kyselinu, slanou horninu a granulovaný cukr. Umístěte nádobu se složkami solanky na ohni a přivedete k varu;
• S plechovkami vody je třeba vypustit a okamžitě vylévat zeleninu pomocí horké solanky. Pečlivě nasaďte plechovky s kryty, otočte je a počkejte, až se úplně ochladí. Pak vyveďte do suterénu.