Recepty na džem z mandarinek klíny

Nejčastěji lidé pečují v létě jam, uprostřed dozrávání různých ovoce a zeleniny. Navzdory tomu můžete použít exotické ovoce, které nezávisí na zeměpisné poloze. Jedním z nejoblíbenějších pochoutků z citrusů je recept z džemu z mandarínových lobulů, který má jemnou sladkou chuť a nenechává lhostejné ani jemné gurmány.

Výběr složek

Džem s mandarínky s kůrou nebo bez ní je nejlépe připraven v zimě, kdy cena za ně není příliš velká. Bez ohledu na recept je třeba pečlivě zvážit výběr hlavní složky, protože bude záviset na chuti džemu a na tom, jak to dopadne.

Při výběru preferovat zralé ovoce s hladkým a hladkým povrchem. Používáte-li recept na zaseknutí z mandarinek s lobulemi, doporučuje se zvolit je nejen z jednoho druhu, ale také přibližně stejné velikosti.

V žádném případě nemohou být použity při vaření vrásčitá a shnilé ovoce, může to vést k fermentaci a zachová svou hořkou sladkou chuť.

Zkušení kuchaři doporučují vybrat mírně nezralé středně velké mandarinky. Takové ovoce, když vaříte, nezmění strukturu a nevarí, jak se to stane s příliš zralými odrůdami. Navíc toto doporučení pomáhá ušetřit další přísady, například cukr. Přezrálé ovoce plody jsou vhodné pouze pro jam jam, a z nezralých mandarinek lze připravit celou řadu počtu zkroucení ze stejného jam a končí plátky marmeládou či léčbě s kůrou.

Podrobné recepty na vaření

Klasický recept na marmeládový džem používá cukr, čistou filtrovanou vodu, hřebíček nebo jiné koření.

Nejčastěji je jeden kilogram nezralého ovoce užíván jako tolik cukru a 500 gramů vody. Tyto poměry jsou považovány za standardní a lze je upravit v závislosti na měřítku plánovaného polotovaru.

Hlavním vrcholem ovocného džemu jsou koření. Při výběru je třeba se spolehnout na individuální preference nebo chuť členů domácnosti. Pokud osoba nemá zkušenosti s přípravou tohoto druhu džemů a ovocných polotovarů, můžete při výběru dalších ingrediencí jednoduše používat kořeněné koření.

Jsou to - drobka, skořice, vanilka naplní recept slunečného džemu s vůní zubů. Pokud do těchto kořeněných koření dochází k nějaké nesnášenlivosti, můžete je nahradit vonnými bylinami nebo jinými doplňky.

Recepty lze neustále měnit a vyzkoušet něco nového. Například při obvyklé mandarinky se perfektně kombinovat a jiné ovoce a zelenina - dýně, squash, pomeranče, citron, kiwi, atd ...

Mandarínový džem z celého ovoce

Tento recept je vhodný pro lidi, kteří nemají rádi věnovat spoustu času na obrobek a stojí u kamen. Bude překvapovat i vášnivý kulinářský odborník, protože jeho vrcholem jsou plody mandarinek, které nejsou rozdrceny v tradiční podobě, ale jsou používány zcela nebo částečně.

Chcete-li vařit tak neobvyklý mandarínkový džem, musíte skladovat složky:

• Mandarinky - 1,5 kg.
• Cukr s vanilkovou příchutí nebo zvykem - 1,5 kg.
• Koření na chuť.
• Celé hřebíček - 2 sáčky.
• Citrony malé velikosti - 3 ks.
• Zubní páčky - 1 balení.

Při výběru citrónu věnujte pozornost tomu tenké kůži - to je ukazatel, který indikuje šťavnatost. Jsou méně hořké než jiné druhy.

Výhodou tohoto receptu je jednoduchost a rychlost vaření, protože nemusíte stát a namočit ovoce.

Charakteristickou kvalitou tohoto džemu je neobvyklá chuť a jemná chuť sladce citrónové. Dainty ochutná i lidi, kteří jsou lhostejní k sladkým potravinám.

Stupně přípravy:

• Důkladně omyjte mandarinky štětcem a vysušte. Pro sušení je nejlepší použít papírové ručníky, které odstraní zbytečnou vlhkost. Každá domácí utěrka je také užitečná.
• Když je ovocné ovoce vysušené, musíte punčochovat každé ovoce na několika místech s párátkem a položit sušené ovoce hřebíčku na místech punkce. Je to tento stupeň vaření je považován za nejvíce časově náročné, protože nohy sušených hřebíček jsou velmi tenké a neustále rozbíjí. Je třeba mít trpělivost a velmi opatrně, jeden po druhém, vložit tyto kořeněné koření do místa punkce.
• V připravených pokojích (pánve, hluboká mísa) pečlivě položte mandarinky a plátky nebo plátky citronů. Nalijte obsah čistou filtrovanou vodou tak, aby citrony a mandarinky byly zcela pokryty kapalinou.
• Kontejner s obsahem je umístěn na malém ohni. Kuchařské mandarinky potřebují asi 15-20 minut, během této doby ovocné ovoce mírně změní tvar a stanou se vhodnou měkkostí.
• Abyste neztráceli čas, můžete současně začít připravovat sladký sirup. K tomu můžete vzít 1,5 kg cukru a 300 ml čisté vody. V samostatném kontejneru na malém ohni kombinujte přísady a vařte, dokud nehustíte a nerozpustíte cukr a neustále se míchat. Sladký sirup je považován za připravený, pokud má výsledná směs viskózní strukturu bez cukrovinek.
• Varené mandarinky jsou umístěny ve sladkém cukrovém sirupu a vařeny na malém ohni dalších 10-15 minut. Po dokončení přípravy pokryjte obsah a nechte je naplnit dvě až tři hodiny. Přibližně v tomto okamžiku je připravené ovocné džemy plné sytosti barvy.
• Po tříhodinové expozici je marmeláda mírně promíchána a opět na malý oheň po dobu 10-15 minut, aby nakonec protomilos. Směs se ochladí a infuzí po dobu jedné až dvou hodin, po které se rozdělí přes sterilizované nádoby a protáčí.

Pokud nechcete udělat západ slunce, můžete vše dát do sklenic a pevně ji utáhnout. Jediné nuance - musíte je udržet v chladničce.

Pokud jsou všechny stupně vaření správně pozorovány, džem z celých mandarinek by měl být jemně sladký s příjemnou citronovou chutí. A ve vzhledu bude získaná jemnost mít průhlednou gelovitou strukturu jantarové barvy.

Podává se s čerstvě připraveným sýrovým koláčem nebo jako plnka na pečení.

Delikátnost z plátků ovoce

Tento recept je nejčastěji používán v prestižních restauračních komplexech. Po takové léčbě dokonale mísí s prakticky všemi cukrářské náplně je uzavřen až do vyplnění vynikající malých croissanty.

Proto se nemůžete bát a směle začít vařit.

Hlavní složky:

• Zralé mandarinky - 2 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Skořice - dvě tyčinky.
• Vanilkový cukr - 4 lžičky. Pokud je to možné, vyměňte s 2 vanilky.
• Cognac - 100 ml.
• Badyan - 4 malé hvězdičky.

Připravené džemy jsou ideální pro pití čajů ve večerních hodinách. Tart-sladká chuť vanilky a koření doplní nejen lahodné palačinky, ale také na míru z rodinných setkávání.

Stupně přípravy:

• Malé mandarinky by měly být důkladně očistěny od slupky, bílého filmu a jám, pokud existují. Plátky nakrájíme na polovinu.
• Vložte mandarinky do hlubokých nádob a položte je na střední oheň a nalévejte tam cukr. Tento proces musíme pečlivě sledovat. Jakmile ovocné ovoce dovolí džus, je nutné nalijte 100 ml koňaku do nádoby s obsahem a vylijte koření. Dusík důkladně promíchejte a pokračujte v chřadnutí po dobu 15-20 minut při nízké teplotě.

Další fáze má dva způsoby a bude záviset na preferencích chuti. Pokud se milenka líbí světlem zrnku s jasně hmatatelnými kousky ovoce, pak na konci 15 minut vaření nechte směs vychladnout. Pak je můžete podávat na stůl nebo jej rozložit v porcovaných sklenicích a umístit chladničku.

Pokud se jedná o viskózní gelovitou strukturu, jako je džem, vaření bude muset vynaložit mnohem více času. Po vaření se směs ochlazuje na dvě až tři hodiny, opéká se na střední teplotu a vaří až do vaření. Poté je oheň snížen na minimum a uvíznutí trvá 7-15 minut. Postup se opakuje ještě dvakrát.

Tento recept na ovocné džemy je univerzální. Může být použita pro domácí vaření, protože citrusové a kořeněné koření jsou perfektní kombinací, která se bude téměř každý líbit.

Možnost s citrusovou slupkou

Chcete-li připravit, nemusíte používat celé ovoce, ale pouze odpad - mandarinová kůra. Výsledný džem je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Vědci prokázali, že v citrusové slupce existuje velké množství látek a mikroelementů, které nasytí lidské tělo užitečnými produkty.

Používají se zde následující složky:

• Mandarinová kůra (ne sušená) - 1 kg.
• Cukr s vanilkovou příchutí nebo zvykem - 1,5 kg.
• Drcená kůra pomeranče nebo citronu - 50 g.
• Kyselina citronová je ¼ lžíce.
• Filtrovaná voda - 500 ml.

Zde se používá pouze zralé ovoce. Výhodou je, že džem se připravuje pouze z kůry a je možné jíst plody mandarinek.

Etapy přípravy lahůdek:

• Je nutné pečlivě odlupovat kůru od zralého ovoce a dobře se ponořit do teplé vody po celý den.
• Suché a nakrájené malé úzké proužky, nalijte vodu a vaříme 5-10 minut při středním ohřevu.
• Přebytečnou vodu, aby se spojila do samostatného kontejneru, přidejte obvyklý cukr nebo vanilku a důkladně promíchejte. Z obsahu vaříme sirup 10-15 minut při středním nebo malém ohni, až se cukr zcela rozpustí.
• Když je cukrový sirup připraven, je třeba přidat mandarínovou kůru a důkladně promíchat. Poté se vaří 40 až 45 minut. Poté nechte vychladnout po dobu jedné hodiny nebo dvě, znovu přivedeme k varu a opět vaříme, ale po dobu jedné hodiny na pomalém ohni.
• Když je lék téměř připraven, přidejte kyselinu citronovou a drcenou kůru do obsahu. Směs se zapálí ještě pár minut, aby se konečně připravila a proto.
• Po vaření nechte uvíznout několik hodin na ochlazení a naplnění. Hotová ochlazená sladkost se nalije na předem připravené sterilizované nádoby a zvlní.

Pokud je džem uložen v chladničce, musíte použít těsné víko, protože pochoutka má schopnost pohlcovat různé zápachy.

S takovou neobvyklou sladkostí se čajové pití stává malou dovolenou, protože citrusový džem je nejen příjemný na chuť, ale také krásný vzhled. Tento jasný slunečný produkt s bohatou tmavě jantarovou nebo zlatou barvou zkrátí každodenní život.