Zucchini na zimu jako houby - recepty na saláty

Většina lidí se rádi toulají nejen lesy a sběru hub, ale také připravit je na různé bary a neformální jídla. Ale přesto ne všechny získaly dovednosti a schopnost správně zpracovat a vybrat je. Ale hosteska vynalezl recept na zimní sklizně cukety, že chuť a aroma, které se neliší od hub. Navíc je způsob jejich vaření poměrně jednoduchý.

Zucchini jako houby pro zimu - recept

V zimě se cukrový salát jednoduše rozchází na stole. Může být podávána jak s hlavními chodbami, tak jednoduše rozmazaně na chléb.

Za účelem vařit salát na zimu z cukety pro tento recept budete potřebovat následující složky:

1. Zelená petrželka a kopr - 1 střední paprsek;
2. Cuketa všeho druhu - 3 kg;
3. Mrkev velký - 2 kusy;
4. Česnek - 1 velká hlava;
5. Cukr - půl šálku;
6. Sůl - 1 polévková lžíce;
7. Ocet 9% - půl šálku;
8. Rostlinný olej - 0,75 brýlí;
9. Bay listy - 3 kusy;
10. Pepř mletý černý - 0,5 lžíce;
11. Karafiát sušených - chuť.

Pro přípravu cuketa salát pro tento recept budete muset udělat následující:

• Připravte cuketa. Vypláchněte je pod teplou tekoucí vodou a položte na desku jídlo. Ořízněte kůru (nemůžete odříznout kůži mladé cukety) a okraje. Nakrájejte na dvě kousky podél cukety a odstraňte semena. Odstraňte zbytečně pečlivě, aby se marináda nezamávala. Z připravené zeleniny se pruhy nebo kostky a přeneste do velkého hrnce nebo misky.
• Připravte mrkev. Oloupeme mrkev, použijeme zeleninový nůž z kůže a dobře ho opláchneme teplou tekoucí vodou. Rozemlete kořenovou zeleninu. K tomu mrkněte mrkvami velkým struhadlem nebo tenkými prstenci (na přání majitelky). Připravená mrkev se vloží do kontejneru.
• Dalším krokem je připravit česnek. Rozdělte hlavu na zuby a odlupujte plevel. Vyčištěný česnek prochází lisem česneku a umístěte jej na samostatnou desku.
• Pak byste měli připravit zeleninu. Měl by se umýt tekoucí vodou, odstranit přebytečnou tekutinou protřepáváním a použitím nože, nakrájet zelené listy. Nalijte ji do volného kontejneru.
• Příprava obalů. Než začnete sterilizovat víčka a plechovky, musíte je nejprve umýt. Postupujte podle potřeby pomocí mycího prostředku a houbičky. Potom důkladně opláchněte prací prostředek ze stran nádoby. Chcete-li zkontrolovat, jak dobře jste pleny vyprali, přejet prstem po jejich povrchu. Musí dělat nepříjemný škrt. Vložte čisté nádoby na stůl dolů na krk. Předem položte stůl s čistým hadříkem nebo ručníkem.
• Nalijte vodu do pánve, abyste nádobu sterilizovali a vařili. Když voda vaří, umístěte plechovky a kryty do pánve. Doba sterilizace může být 10 minut. Po 10 minutách uveďte sklenice zpět na stůl pomocí ručníku, aby nedošlo ke spálení.
• Nyní skutečná příprava šalátu. Velkokapacitní dát všechny složky receptu, jako například: cukety, česnek, mrkev, petržel, cukr, mletého černého pepře, sůl, ocet a rostlinného oleje. Vše dobře promíchejte, aby byla hmotnost homogenní. Uzavřete víko a nechte 3 hodiny na marinování. Aby džus nebyl úplně na dně pánve, musíte se pravidelně otřásat. Po uplynutí 3 hodin by mělo být množství šalátu sníženo.
• Na dně břehů položte hůl s hřebíčkem a vavřínovým listím (to zlepší chuť). Umístěte salát v plechovkách nahoru a zakryjte je pokrývkami. Položte plechovky se salátem do velké hluboké pánve. Nalijte do misky vody tolik, že sklenice byly pokryty 3/4. Umístěte nádobu na sporák a počkejte, až se voda vaří. Po ohřátí snižte teplotu na minimum a sterilizujte salát tímto způsobem po dobu 20 minut.
• Vezměte nádoby z hrnce a přitiskněte je pokrývkami. Otočte nádoby a zakryjte něco teplého. Nechte je vychladnout.
• Ochlaďte ochlazené plechovky na chladném tmavém místě pro další skladování.

Recept na zimní sklizeň bez sterilizace "cuketa jako houby"

Pro příprava salátu z cukety bez sterilizace pro tento recept budete potřebovat následující složky:

1. Cukety - 4 kg;
2. Rostlinný olej - 4 00 ml;
3. Česnek - 4 střední hlavy;
4. Sůl - 2 lžíce;
5. Cukr - 2 polévkové lžíce;
6. Ocet 9% - 240 ml.

Příprava obsahuje samo o sobě etapy:

• Střih s mladým ovocem chvosty po obou stranách a kůra (vhodná pro tento salát jsou pouze mladé cukety) a ořežte v malých kostech;
• Sklopte je do kovové nádoby pro vaření;
• Osušte česnek a nakrájejte ho. pomocí česneku nebo struhadla;
• Přidejte nakrájený česnek na zeleninu a dobře promíchejte výslednou hmotu tak, aby zelenina získala cesnakovou příchuť a namočila svou šťávu;
• Vaření marinády. K tomu je třeba smíchat olej, sůl, ocot a cukr v jiné nádobě. Vše dobře promíchejte, dokud se nerozpustí všechny volné složky;
• Nalijte marinády do česneku a česneku a zakryjte výsledný salát víkem. Nádobu umístěte do chladničky asi 3 hodiny. Nezapomeňte pravidelně míchat salát v tomto okamžiku, aby se šťáva nehromadila pouze na spodních vrstvách;
• Když skončí tři hodiny, vyndejte salát a položte ho na oheň, aby zhasl. Proveďte to při minimálním požáru po dobu 20 minut. V procesu uhasení cukety změní barvu a stane se průhlednějším. Nezapomínejte na míchání během kalení. Pouze k tomu není třeba kov, ale dřevěná špachtle (takže struktura zeleniny nebude narušena);
• Když je 20 minut vyhazováno k hašení přidejte teplý salát do předem připravených plechovek. Šťávy, které byly vytvořeny během marinování a kalení, nalijte cukety do sklenic. Pokud to náhle nestačí, pak se nemusíte bát;
• Uzavřete sklenice s víčky, otočte je a zabalte do úplného ochlazení.

Kukuřice jako houby - recept na vaření v multivarkách

Pro moření cukru na tento recept na zimu budete potřebovat:

1. Cukety světle zelené odrůdy - 2 kg;
2. Cukr - 3 lžíce;
3. Kopr - průměrný svazek;
4. Sůl - 1 polévková lžíce;
5. Černý pepřový prášek - 1 čajová lžička;
6. Česnek - 5 zubů;
7. Ocet - 0,5 šálku;
8. Rostlinný olej - 100 g.

Příprava salátu na zimu Tento recept zahrnuje následující kroky:

• Oloupejte squash ze semen a odlupujte. Nakrájejte je do středně velkých kostek;
• Opláchněte kopr pod tekoucí vodou a nakrájejte ji;
• Cesnakové hřebíčky jsou oloupány z plenek a každý z nich rozdělíme na 3 - 4 části;
• Připravte marinád ze zbývajících ingrediencí a naplňte ji cuketami. Nechte marinovat při pokojové teplotě asi 4 hodiny (může být více);
• Nalijeme hmotu do misky multivarku a režim "Quenching" nastavíme na 15 minut;
• Zatímco šalát je drcený v multivark, mezitím připravujete plechovky;
• Hotový salát je na připravených plechovkách a ucpává je víkem;
• Otočte, zabalte a nechte až do chlazení. Pak vložte do chladného úložného prostoru.