No, připravte jam na meruňku na předpis

Jedno jméno je "jam z meruněk", už to chci vyzkoušet. Sladké, šťavnaté plody světlé oranžové barvy nesmí zůstat bez pozornosti. Můžete použít všechny zralé plody a ty, které jsou přijaty na cestě domů. Gem, nebo zmatek - homogenní hustá hmota, vhodná pro použití v různých recepturách na cukrovinky. Zvláště domácí pečivo, sušenky, různé druhy koláčů jsou nádherně kombinovány s džemem z meruněk.

Vaření, to je to, co vám pomůže získat nezbytnou konzistenci. Několik následujících receptů pomůže zimní zimě cítit letní vůni meruňků.

První recept na jarní meruňky

Pro vytvořením mistrovského díla tento recept bude potřebovat:

• 1 kg zralých meruněk;
• 1 kg volného cukru;
• 100 ml vody, může být nevařeno.

Bude muset trávit čas svařováním, vařit déle. Ale hmota se ztuhne bez použití pektinu a želatiny. Tam je recept na polovičné vařené lobule v kapalném sirupu, ale to nebude jam, ale džem. Jam je husté zaseknutí.

Příprava není obtížná. Je důležité pamatovat na konstantní míšení hmoty, jinak může spálit. Požadavky na meruňky jsou minimální: zralé meruňky (malé a zmačkané). První jarní meruňky, recept s fotografií:

Kosti meruněk se odstraní. Plod je snadnýo proniká do dvou lobul. Hmotnost měří ovoce. Poměr cukru a meruněk je 1/1 hmotnosti. Praxe ukazuje, že poměry mohou být vyloučeny v obou směrech. U 1 kg ovoce je povoleno vložit 800 g cukru.

Potřebné přísady se mísí a brousí. Můžete použít mixér nebo mixér. Ještě rychleji bude možné vše smíchat. Půl šálku vody na vaření, je to dost, plus meruňkový džus se objeví.

Všechno připravené, teď začněte vařit džem. Hmota pokračuje v vaření, dokud se nezískají homogenní husté bramborové kaše a ovoce se vaří na vlákna. Toto je naše mistrovské dílo a liší se od džemu. V džemu nemusíte udržovat tvar ovoce neporušený. Pokračuje v močení a míchání, dokud není připraven. Hotový produkt, podle receptury, se ukazuje jako krásná jantarová barva, když se ochladí, jeho povrch bude utažen filmem.

Skleněné nádoby jsou sterilizovány. Připraveno produkt se nalévá za tepla a válcované s víčkami železa. Invertované balení (pro testování netěsností), vychladnout a zakrýt hustou látkou (k utažení procesu chlazení).

Co se stalo, je prostě jíst a vzpomenout na léto nebo připravit dezert s džemem.

Druhý recept na džem z meruněk

Zaseknutí nebo smích, dovoleno vařit a méně hustě. Zároveň zůstává počáteční svěžest plodů a přirozená barva. O trochu méně času vaření kompozice. Tato sladkost je vhodná pro toasty, koláče a jenom dát čaj na stůl.

Chcete-li to udělat, potřebujete další poměr ovoce a cukru:

• 1,5 kg loupaných meruněk;
• 600 g granulovaného cukru;
• 100 ml vody.

Pro tento recept se doporučuje vzít zralé a lépe zralé plody. Rozdrcené strany meruněk v hotovém výrobku nejsou absolutně viditelné. Je důležité používat sladké, šťavnaté a čerstvé ovoce a nedostatky skrýt techniku ​​zpracování.

Pro lahůdky vybírejte a opejte meruňky, odstraňte pochybné místa. Zničené ovoce nezvětší hmotnost, ale zkazí to. Odstraňte obvyklou kosti a maso narezte na několik kusů. To pomáhá urychlit sekreci šťávy a zkrátit dobu vaření.

Připraveno ovoce se umístí do misky. Může to být smaltovaná mísa nebo nerezová hrnka. Je vhodný široký a tlustý obal. Rovnoměrně rozdělovat ovoce na povrch, usínat s cukrem.

Pokud je nádobí vysoká, cukr s ovocem se nalije ve vrstvách. Odstraňte ze slunce, kryt s ručníkem a nechte stát 3-4 hodiny. Budeme muset počkat na to, aby se džus objevil.

Pokud je dobré a šťavnaté ovoce jemně rozřezané a místnost je dostatečně horká, pak se tekutina bude tisknout mnohem rychleji. Tento proces bude muset být sledován. Mnoho sirupu, to bude trvat dlouho k vaření hodně, to zkazí zlatožlutý tón.

Pak je vše vcelku jednoduché. Směs rozpadá se nad malými pokrmy. Naléhali jsme na oheň, takže pokrmy jsou mělké, takže se hmota dobře zahřeje. Velké nádobí vyžadují více ohně, které jsou náchylné k hoření. Jakmile je připravená, na povrchu se objeví pěna, která musí být odstraněna.

Je nutné počkat, až zbylá kapalina opustí. To bude trvat 40 minut vaření, budete potřebovat hustotu jako zakysanou smetanu. Kousky ovoce, během této doby, rovnoměrně rozloženy po celém povrchu. Použijte dřevěnou lžičku na rošty, můžete se obrátit směs v ovocném pyré.

Ve výše uvedeném příkladu se používá malý cukr a krátký čas se vaří. Hotový výrobek se doporučuje skladovat hermeticky uzavřený nebo v chladničce. Sklenice se správně naplní, ochlazují a snižuje se množství jam.

Zrolovat a vychladnout, jako vždy, obracet a zabalit v husté tkáni.

Třetí recept na marhule

Původní příklad jam z meruněk. Recept, kde kompozice obsahuje kyselinu citrónovou.

• 1 kg ovoce;
• 800 g granulovaného cukru;
• 6 g kyseliny citrónové;
• 1 litr vody.

Vybrané meruňky, velmi dobře vymývat a odstranit z nich kosti. Rozdělte každý řez na dvě části. Jiný čas, velikost kalibrace, cukrář se rozhodne sám. Vše závisí na účelu džemu a touhy.

Rozpusťte lžičku citronu předem. kyseliny v misce s vodou. Zde spustíme meruňky a necháme 1,5 hodiny. Potom užijte ¾ z celkové hmotnosti ovoce a naplňte je čistou vodou, aby voda pokrývala ovoce. Vaříme ve vodě, abychom uklidnili měkkost, je to pár minut.

Přidejte 200 gramů granulovaného cukru a pokračujte v vaření a míchání pravidelně. Po 15 minutách přidejte dalších 200 gramů cukru. Takže opakujte ještě 2 krát. S posledním cukrem vylejte zbývající, již napjaté marhule a přidejte kyselinu citrónovou. Vařte maso do stavu želé. Nezapomeňte odstranit pěnu během procesu vaření.

Hotový výrobek je balen v plechovkách a válcován. Vše jsme položili ve stejném, vyzkoušeném a testovaném způsobu. Vypadá to lákavě na fotografii.

Čtvrtý recept na meruňkový džem

Pokud kombinujete dva ovoce, jablka a meruňky, získáte skvělé jamky. Jděte rovnoměrně stale ovoce. Dobrá kvalita vůně bude následkem správného podílu všech složek. Různé jablka také hrají důležitou roli, nejlépe šťavnaté a sladké jablka.

• 500 g jablek;
• 1 kg meruňky;
• 2 kg cukru.

Výstup je čtyři pollitrové nádoby velmi chutné lahůdky.

Můj ovoce, připravený na džem. Vroucí vodou nalijeme jablka a namočíme do studené vody, usnadňuje kůži. Vystřihněte jádro jablek, vytáhněte kosti z meruněk a nakrájejte je na malé plátky. Nalijte cukr do hrnce a nechte 3-4 hodiny izolovat šťávu. Můžete předvařit sirup a ovoce nalijte sirup. Ale v tomto případě nebudou lobule ovoce pevně.

Panvice je zapáleno a přiveden k varu. V okamžiku varu se oheň snižuje na minimum a zbývá 30 minut. Po uplynutí času se vzlétneme a necháme vychladnout. Postup se opakuje několikrát, zpravidla tři přístupy. Pokaždé se směs stává silnější a nasycená.

Připravené zaseknutí je valeno v pasterizovaných nádobách. Po zabalení do husté tkaniny nechte pomalu vychladnout. Tato výplň je jedinečná pro koláče a koláče.

Bon appetit!