Jak udělat Adžiki pro zimu doma

Adjika je jedním z nejoblíbenějších koření většiny lidí. Samozřejmě, že je možné je koupit, ale proč, jestliže ji sklízíte na zimu - je to velmi jednoduché. Rozmanitost receptů na přípravu Adjiky překvapí svou velikostí. A některé z nich budeme popsat níže.

Jak připravit domácí zimu na zimu

Adjika z rajčete "Sparkle" bez octa

Za účelem k vaření adzhika "světlo" bez octu doma budete potřebovat tyto výrobky:

1. Rajčata masitá - 2 kg;
2. Česneku - 600 g;
3. Chile pepř - 800 g;
4. Červená paprika bulharská - 2 kg;
5. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce.

Příprava Adžiky bez octu doma:

• Dobře umyjte rajčata a odstraňte stonky z nich;
• Pepř, který se má umýt, stříhá stopky se semeny;
• Chilský pepř také umyjte a odřízněte ocas;
• Odstraňte česnekové cvrčky z lusku a opláchněte;
• Všechny připravované přísady by měly být důkladně rozdrceny pomocí mixéru nebo mlecího stroje, přidávat do nich sůl a dobře promíchat. Obal nádobu přikryjte mletou zeleninou s víčkem a nechte ji naplnit 4 dny. Během těchto 4 dnů musí být hmotnost míchána 2krát denně;
• Na čtvrtý den připravte banky k použití. Musí být důkladně omyty roztokem sody nebo saponátu, opláchnuty a sterilizovány;
• Připravené balené apjaku v plechovkách a těsně uzavřete uzávěr kapronu. Vyčistěte v chladničce nebo chladném místě další skladování na zimu.

Domácí adzhika na zimu "Prsty lízat" - recept

Chcete-li vařit adzhika pro tento recept připravte následující sadu produktů:

1. Zralé rajčata - 5 kg;
2. Mrkev šťavnatá - 1 kg;
3. Pepř Bulharská červená - 1 kg;
4. Cibule cibule - 600 g;
5. Stroužky česneku - 400 g;
6. Hot chili pepper - 6 ks;
7. Rostlinný olej - 0,5 litru;
8. Cukrový písek - 2 šálky;
9. Sůl - 0,5 šálku;
10. Tabulka 6% octa - 0,5 litru.

Příprava Adjiky doma sestává z následujících etap:

• Perchik Bulharsko dobře umyjte a odstraňte z ní stopky se semeny. Řezte a brouste v mlecím stroji nebo mixéru;
• Rajčata také dobře opláchnout, nakrájet, brousit mletým masem do homogenní hmoty;
• Mrkev se umyje, oloupá, nakrájí se a naseká se na masovém mlýnu nebo mixéru;
• S paprikou hořící, nakrájejte stonku, umyjte a nakrájejte;
• Česneková pažitka by měla být oloupána a rozsekaná přes mixér, maso nebo česnek;
• S lukem vyjměte plevy, opláchněte a brouste;
• Všechny připravené zeleniny usínají v jedné nádobě, mísí a položí na talíř. Zapněte teplo a přiveďte výslednou hmotnost do varu. Poté snížíte plamen na minimum a vaříme dalších 30 minut;
• Po těchto 30 minutách nalijte nádobu s hmotou rostlinného oleje a stolního octa. Cook ještě dalších 30 minut;
• Po uplynutí dalších 30 minut nalijte granulovaný cukr a horninovou sůl. Vše dobře promíchejte a vařte po dobu 60 minut;
• Je dobré umýt nádoby pro jejich konzervaci a sterilizovat. Víko zakryjte vroucí vodou;
• V připravených sklenicích vylejte hotovou hotovou Adžiku a otočte ji.

Adjika na zimu v Abcházsku

Připravit to velmi ostré zásoby na zimu užívejte tyto produkty:

1. Česneku - 0,25 kg;
2. Panenky z horké červené papriky - 0,5 kg;
3. Kamenná hrubá sůl - 2 polévkové lžíce (můžete ji ochutnat);
4. Koriandr, chmel-suneli, koprový semen - 0,25 šálků.

Příprava sestává z následujících etap:

• Pepř se umyje a odstraňuje z něj stonky se semenem;
• Přilepené pepřené maso rozemleteme pomocí mixéru nebo mlecího stroje (co nejmenší);
• Odstraňte z plechů cesnakové cvrčky, opláchněte a brouste je také;
• Mícháme pyré z pepře a česneku a přidáme do něj sůl, mleté ​​koření;
• Opět dobře promíchejte a zabalte do předem připravených sterilních nádob.

Adjika na zimu ze švestek bez octa

Pro příprava Adžiky ze švestek bez octu doma potřebujete následující sadu produktů:

1. Švestky modré zralé - 2 kg;
2. Cesnakové hlavy - 6 kusů;
3. Rajčata zralá - 8 kusů;
4. Pepř Bulharské sladkosti - 6 kusů;
5. Hořká paprika - 4 kusy;
6. Zelenou petrželkou, koprem a bazalkou - 2 střední paprsky;
7. Koriandr - 2 polévkové lžíce;
8. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce;
9. Písek cukru - 100 g.

Tento přípravek zahrnuje následující kroky:

• Nejprve připravte všechny produkty pro další použití. Za tímto účelem oloupeme česnek z plenek, opláchněte;
• Rajčata pro praní a vyjmutí stonku;
• Zralé slivky je třeba třídit, je dobré umýt a odstranit z nich kosti a ocasy;
• Pepř se umyje, stříhá stopky a semena;
• Umyjte všechny zeleniny a odřízněte stonky;
• Veškerá připravená zelenina je mletá v mísiči nebo mletí masa. Nalijte vše do nádoby a vložte ji do sporáku;
• Zapněte teplo a přiveďte hmotu do varu. Po varu přidejte cukr a sůl. Dobře promíchejte a vařte 30 minut;
• Během této doby připravte banky. Umyjte je a sterilizujte. Víko zakryjte vroucí vodou;
• Připravte horkou hotovou kávu v nádobách a pevně ji utáhněte.

Adjika na zimu se švestkami a jablky

Složky pro přípravu přípravku Adjika:

1. Zralé rajčata - 4 kg;
2. Mrkev šťavnatá - 2 kg;
3. Bulharská paprika - 2 kg;
4. Cibule cibule - 2 kg;
5. Jablka všeho druhu - 2 kg;
6. Zralé švestky - 2 kg;
7. Česnek - 0,6 kg;
8. Hot chilli paprička - 0,4 kg;
9. Petrželka zelená - 3 velké svazky;
10. Kopřivové greeny - 2 střední svazky;
11. Písek z cukru - 0,3 kg;
12. Slaný kámen - 4 polévkové lžíce;
13. Rostlinný olej - 400 ml;
14. Stolový ocet - 200 ml (9%).

Krok za krokem příprava adžika na zimu:

• Umyjte rajčata dobře a nakrájejte. Rozemlejte na pyré s mýdlem na maso;
• Mrkev se čistí a opláchne. Také je rozemletí;
• Pepř sladce opláchněte a odstraňte stopky semeny. Rozemlejte;
• Cibule odlupujte plevy, umyjte a brouste také;
• Jablka k mytí, čistí, stříhání jádra semena a také mletí;
• Švestky pro třídění, mytí, odstranění stonků a kostí. Drtí se v pyré;
• Osušte česnek, opláchněte, rozemlejte;
• Hořící pepř, aby se umyl a odstranit stonku se semena (pro více akutní semena adzhika neodstraňujte). Mletí to;
• Kopřiva zeleniny a kohouty vypláchnout a jemně kotlet;
• Všechny připravené suroviny (kromě česneku a zeleniny) vložte do jedné nádoby a položte ji na sporák. Zapněte teplo a přiveďte hmotu do varu. Po vaření zkraťte na minimum teplotu a vařte po dobu 60 minut;
• Na konci přidělených časů přidejte do nádoby česnek a zeleninu. Posypte cukr a sůl horniny. Nalejte stejný rostlinný olej a stolní ocot. Vše dobře promíchejte a vařte dalších 20 minut;
• Zatímco Adjika připravuje vaření, připravte nádoby na konzervaci. K tomu je dobré umýt a sterilizovat;
• Nalijte hotovou horkou adjiku do připravených nádob a utáhněte je dobře.

Adjika na zimu s vlašskými ořechy a jablky bez octa

Chcete-li k tomu, aby takový aikikum následující součásti:

1. Zralé čerstvé rajčata - 1,25 kg;
2. Hot chili pepř - 150 g;
3. Sladká paprika - 500 g;
4. Jádra ořechů - 210 g;
5. Jakýkoliv druh jablek - 500 g;
6. Cibule cibule - 500 g;
7. Šťavnatá mladá mrkev - 500 g;
8. Cesnakové hřebíčky, koprovou zeleninu a petrželku - každá 150 g;
9. Sůl - podle chuti.

Jak se připravit taková omáčka:

• Nejprve připravte všechny produkty. Cibule a česnekové hřebíčky jsou odlupovány a loupány;
• Mrkev se čistí a také umýt;
• Pepř opláchněte a vyseďte stonku se semeny;
• Jablka ovoce umyjte a odstraňte jádro semena;
• Čerstvé rajčata a umyjte stonku;
• Všechny připravované přísady jsou nakrájeny na kousky a rozemlety je míchačkou nebo masovou mletí do masa podobného pyré;
• Nalijte vše do jedné nádoby, přidejte horninovou sůl a dobře promíchejte. Umístěte nádobu na kamen a zapněte ohně. Vařte omáčku po dobu 2 hodin, mícháme co nejčastěji;
• Během této doby připravte banky. Musí se umýt a sterilizovat způsobem, který je pro vás nejvhodnější;
• Po 120 minutách v připravených nádobách položte hotovou adžiku a pevně ji protáhněte.

Adjika na zimu s křenem

Za účelem udělat omáčku s křenem připravit tyto komponenty:

1. Rajčata zralá - 3 kg;
2. Kořen křenu - 300 g;
3. Sladká paprika - 1,5 kg;
4. Hořká chilli paprička - 8 kusů;
5. Česneku - 1,5 šálků;
6. Cukr a stolní ocot 9% - 1,5 šálků každý;
7. Sůl kámen - 3 lžíce.

Etapy přípravy:

• Rajčata dobře zralí, umyjte stonky a nakrájejte je na 4 díly;
• Odstraňte česnekové cvrčky z lusku a opláchněte;
• Kořen chřestu se čistí a dobře umyje;
• Vypusťte pepř a odřízněte stopky;
• Sladká paprika také umyjte a odstraňte stopky semenem;
• Všechny připravované přísady se rozemelejí se směšovačem, mýdlem nebo kombinovaným;
• Ve výsledné zeleninové hmotě přidejte cukr, sůl horniny a stolní ocot. Všechny produkty v nádrži jsou dobře promíchány a baleny v předem sterilizovaných nádobách.

Adjika na zimu z lilku

Udělat tuto omáčku na zimu připravte následující produkty:

1. Rajčata matně zralé - 2 kg;
2. Lžíce - 2 kg;
3. Stroužky česneku - 400 g;
4. Sladká paprika bulharská - 1,2 kg;
5. Hořící chilli paprička - 10 kusů;
6. Rostlinný olej - 200 ml;
7. Stolní ocet - 100 ml (9%);
8. Slaný kámen - 2 polévkové lžíce.

Jak se připravit taková omáčka na zimu:

• Odstraňte sladkou papriku ze stopek, semen a oddílů. Vypláchněte to;
• Odstraňte stéblo z papriky;
• Cesnak očistený od plevy a máchání;
• Lilek by měl být důkladně umyt, odříznout ocasy z obou stran a rozřezat je na malé kousky;
• Rajčata pro praní a odstranění z nich stopky (odlupujte podle vašeho uvážení);
• Všechny dříve připravené zeleniny se brousí masovou mlýnkou nebo mixérem a nalijeme do nádoby;
• Pak přidejte do rostlinné hmoty a soli rostlinný olej. Nádobu vložte na kamen a zapněte ohně. Počkejte, až se zelenina vaří a sníží požár na minimum. Vařte po dobu 60 minut;
• Po uplynutí doby přidání octa a vypnutí ohně;
• Rozpusťte hotovou adjiku na sterilní sklenice a dobře ucpávejte.