Recepty rajčat marinované na zimu s bulharským pepřem

Rajčata marinovaná bulharským sladkým pepřem - jedním z klasických zimních polotovarů. Existuje mnoho receptů na vaření rajčat. Přes různé způsoby, jak marinovat rajčata na zimu, ve všech receptech je jeden základní detail, který je spojuje - marináda. Ve všech receptech je solanka pro rajčata připravena stejnou technologií, téměř stejnou. S těmito detaily začneme.

Jak připravit marinády na plnění rajčat

1. Pro přípravu požadované marinády, sůl, ocet a cukr.
2. K úplnému rozpuštění ve vodě a solí cukru je třeba vařit po dobu nejméně patnácti minut.
3. Další v marinádě je třeba přidat koření (jejich počet a složení lze zvolit podle vaší chuti) a nechte vařit při nízké teplotě dalších 15 minut. Marináda s kořením můžete také poslat do vodní nebo parní lázně. Takže koření udržují své vlastnosti lépe.
4. Na konci vaření potřebujete nalijte kyselinu octovou. Přidejte postupně, jinak se částečně zmizí nebo "oslabí". Nejlepší marinády se získávají z hroznového nebo jablečného octa. Je-li to žádoucí, ocot je možné přidat do marinády, když se vaří, ale přímo do nádob s rajčaty.

Každá žena v domácnosti samozřejmě má své vlastní osvědčené recepty na moření rajčat na zimu. Tento článek představuje výběr originálních občerstvení, které možná doplní vaši sbírku receptů.

Rajčata na zimu s bulharským pepřem: nejlepší recepty

Marinované rajčata s pepřem na zimu. Recept bez sterilizace

Seznam nezbytných přísad (množství uvedené pro třílitrovou nádobu):

• zralé červené rajčata - kolik se dostane do sklenice;
• Bulharská paprika -3 kusy;
• čerstvý česnek - 5 laloků;
• celer - 1 stonka;
• křen - 1 leták;
• horká paprika - 1 malý pod (nebo množství podle chuti);
• čerešňové listy - 5 kusů;
• bobkový list - 3 kusy;
• sladký a černý pepř - 4 hrách;
• sůl - 50 gramů;
• cukr - 50 gramů;
• 9% ocot - 50 gramů;
• vody.

Podrobný recept pro marinování:

1. Vyberte si rajčata - musí být hustá a nepoškozená.
2. Umyjte Rajčata, bulharskýth a horké papriky, čistěte a umyjte česnek.
3. Pepř je oloupán ze semen a stonků, nakrájený na osmi kusy.
4. Česnek nakrájíme na plátky a vložíme do třílitrové nádoby společně s celerem, třešňovými listy, křenem a hořkým pepřem.
5. Nahoru s rajčaty a bulharským pepřem.
6. Jakmile je hrnec naplněn zeleninou, vylijte je vroucí vodou po dobu pěti minut.
7. Potom vypusťte vodu do odměrky a zjistěte množství vody potřebné pro marinádu.
8. Doplňte rajčata čistou vroucí vodou.
9. Připravte marinádu:
10. Do pánve nalijte dříve naměřené množství vody a přiveďte ji do varu;
11. Přidejte sůl, cukr, pepř;
12. Vaříme deset minut;
13. Nalijte ocet a počkejte, až se vaří znovu.
14. Vypusťte rajčata vodou a nalijte je vařícím roztokem.
15. Srolujte se sterilním víkem a otočte ho a zabalte, až se ochladí.

Recept na sladké a kyselé rajčata s pepřem marinovaným na zimu

Rajčata vařená podle tohoto receptu budou prostě nádherná. Ostré, pikantní a mírně kyselé, budou nádherné svačiny a skvělý doplněk jakéhokoli pokrmu.

Seznam nezbytných přísad (množství uvedené pro čtyři plechovky o objemu jednoho litru):

• zralé rajčata - 3 kilogramy;
• Bulharská paprika - 500 gramů;
• jablko středně velké velikosti - 1 kus;
• černá a sladká paprika - 20 hrášek;
• vavřínové listy - 12 kusů;
• sůl - 100 gramů;
• cukr - 150 gramů;
• voda - 1,7 litru;
• šest procent octa - 50 mililitrů.

ThePodrobný recept pro marinování:

1. Vyberte husté, celé a bez poškození stejně zralé rajčata.
2. Zelenou zeleninu důkladně umyjte ve studené vodě a nechte je vyschnout.
3. Umyjte jablko a Bulharský sladký pepř, vyjměte stonku semenami a nakrájejte ovoce na osm kusů.
4. Na spodní část plechovek se položí vavřín listy, a pak husté vrstvy rajčat, plátků sladké papriky a jablek.
5. Připravte marinádu:
6. Smíchejte vodu s cukrem, solí a octem.
7. Uveďte výplň do varu.
8. Po namočení solanky vylejte rajčata a korku.

Rajčata podle tohoto receptu mohou být marinována různými způsoby, například se zeleninou různých velikostí nebo nerovnoměrně zralými. Pokud přidáte další koření a bylinky, bude snack dostat špičatější. Kardinálně měnit chuť polotovaru a česnek pomůže. Nejlepší však bude kombinace se zelenými nebo hnědými rajčaty. Na červené rajčata, estragon, petržel nebo deštníky z kopru jsou mnohem vhodnější.

Recept na sladké marinované rajčata s mrkví a paprikou na zimu

Původní chuť rajčat, marinovaná pro zimu na tomto receptu, nepochybně, jako milenci ne kyselých a ne velmi slaných rajčat.

Seznam nezbytných přísad (množství uvedené pro třílitrovou nádobu):

• červené zralé rajčata - kolik se vejde do nádoby;
• Bulharská paprika - 4 ks;
• mrkev - 2 kusy střední velikosti;
• studená voda - 3 šálky;
• deštníky z čerstvého kopru - 2 kusy;
• listy rybízu - 3 kusy;
• listy třešně - 2 kusy;
• vavřínové listy - 2 kusy;
• petrželka čerstvá - 1 větvička;
• křen - 1 list;
• černá nefritovaná pepř - 5 hrášek;
• vonná nemletá pepř - 3 hrách;
• květy - 1 pupen;
• česnek - 3 střední lobule;
• 70% octová esence - 1 čajová lžička;
• sůl - 1 lžíci;
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Podrobný recept pro marinování:

1. Připravte nádobí:
2. Sterilizujte nádoby a čepice.
3. Vezměte dva banky: jedna - solanky, druhý (větší a širší) - pro sterilizaci plněný kousek plechovek.
4. Důkladně opláchněte a vysušte rajčata s bylinkami.
5. Oloupeme a oloupeme česnekem.
6. Předparejte bulharský pepř, abyste ho ošoupali ze semen a pedikelů.
7. Vyčistěte a umyjte mrkev.
8. Pepř a mrkev nařezané na plátky nebo pruhy.
9. Připravte marinádu:
10. Nalijte 0,6 litru vody do hrnce.
11. Nalijte cukr a sůl do vody.
12. Vylouchejte slanou vodu, dokud se granule úplně nerozpustí.
13. Připraveno vychladnout.
14. Položte zeleň, deštníky kopečku a koření na dně sterilizovaných plechovek.
15. Další, pevně (ale ne tlačí) dát rajčata, posunout je mrkev a sladké pepř.
16. Nalejte zeleninu ochlazenou marinádou a nalijte na hranu plechovek dva milimetry.
17. Nalejte octovou esenci do sklenic.
18. Ve druhém hrnci přiveďte vodu do varu.
19. Krycí nádoby zakryjte plechovkami a vložte do sterilizace ve vroucí vodě.
20. Sterilizujte banky podle jejich objemu:
21. 1 litr - sedm minut;
22. 2 litry - deset minut;
23. 3 litry - 14 minut.
24. Poté odstraňte a přitiskněte plechovky bez odstranění krytu.
25. Obrobky otočte vzhůru nohama a nechte vychladnout.

Podle tohoto receptu se můžete připravit na zimu a sladké a kyselé rajčata, ale musíte si užít méně cukru pro slanou vodu.

Recepty na rajčata marinovaná na zimu s cibulí a paprikou

Seznam nezbytných přísad (množství uvedené pro třílitrovou nádobu):

• zralé rajčata - 2 kilogramy;
• 1 hlava cibule;
• sladká paprika červené barvy - 1 ks;
• česnek - 3 plátky;
• čerešňové listy - 2 kusy;
• černá nefritovaná pepř - 5 hrášek;
• list z vavříny - 1 kus;
• greeny - na chuť;
• 9 procent octu - 75 mililitrů;
• cukr - 5 polévkových lžic;
• sůl - 4 polévkové lžíce;
• voda - 3 litry.

Podrobný recept pro marinování:

1. Opravte dobře zeleninu, vystřihněte semena a stonky, nakrájejte zeleninu pruhy.
2. Důkladně opláchněte rajčata.
3. Cibule oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
4. Vezměte sterilní sklenice a položte koření na dno a pak rajčata střídavě s jinou zeleninou.
5. Pro zeleninu květenství a zeleň petrželky a kopru.
6. V takto vyplněných nádobách nalijte vroucí vodu, zakryjte plastovými kryty a nechte na deset minut.
7. Vypusťte vodu, přiveďte ji do varu, znovu nalévejte do sklenic a nechte 15 minut.
8. Vypusťte a vařte marinádovou vodu:
9. míchat vodu se solí a cukrem;
10. nechat slaný roztok vařit.
11. V bankách zeleniny nalijte kyselinu octovou a vroucí slanou vodu.
12. Uzavřete plechovky a nechte je zahřívat po dobu 48 hodin.

Recept na nakládané rajčata s bulharským pepřem na zimu

Seznam nezbytných složek:

• rajčata - 1,5 kilogramu;
• sladká paprika - 2 kusy;
• hrášek černého pepře - 5 kusů;
• křen -1 list;
• stonky kopru;
• česnek - 4 stroužky;
• horké červené chilli papričky - kus asi 2 centimetry;
• sůl;
• cukru.

Podrobný recept pro marinování:

1. Zelenina umýt, vyčistit semena a stopky, nakrájet na proužky.
2. Umyjte rajčata a propíchne několikrát s párátkem kolem stonků (pak se rajčata nerozlomí).
3. Ve sterilních plechovkách, které můžete rozložit česnek, zelenina, rajčata a proužky papriky.
4. Nalejte zeleninu vroucí vodou a nechte mírně vychladnout.
5. Vařte vroucí vodu, přidejte 500 g vody a připravte náplň:
6. pro jeden litr vody, vezměte poloviční lžíce stolní soli a jednu lžíci cukru.
7. počkejte na vaření.
8. Do džbánů nalijeme vařenou marinandu, necháme vychladnout.
9. Ochlazená slaná voda by měla být vypuštěna, přivedena zpět do varu a naliata do ní polotovary.
10. Připravte se na svačinu.

Recept na univerzální polotovar na zimu z rajčat a papriky

Připraví se v souladu tento recept se získá vynikající salát jak jako startéry a jako přísada do borsches, jakékoli jiné polévky nebo omáčky, masa. Tento obrobek je univerzální a je velmi snadno a rychle připraven.

Seznam nezbytných složek:

• zralé rajčata (bez skvrn a poškození) - 5 kilogramů;
• barevná bulharská paprika (masná a hustá) - 3 kilogramy (čistá hmotnost);
• rostlinný olej - 150 gramů;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• mletý česnek - 1 sklo;
• sůl - podle chuti;
• horké červené pepř - na chuť;
• podstata octa - 1 čajová lžička;
• všechny zelené (čerstvý kopr, petržel, celer) podle chuti - 3 svazky.

Podrobný recept pro marinování:

1. Začněte vytvářením rajčatové šťávy:
2. pečené rajčata opatrně promícháváme pomocí mixéru, mletého masa nebo odšťavovače;
3. dát hmotu na pomalý oheň;
4. počkejte na vaření, nezapomeňte míchat.
5. Vypláchněte sladkou papriku, odstraňte stonky, oloupeme ovoce ze semen a nakrájíme na pásy o jeden až tři centimetry.
6. Rozemlejte dobře promyté greeny.
7. Ve vařené šťávě z rajčat přidejte proužky sladké pepře, rostlinného oleje, soli a cukru.
8. Kuchař asi dvacet minut, pepř by měl zůstat trochu tuhý.
9. Přidejte zeleninu, česnek a horkou papriku.
10. Počkejte na vaření a vaříme pět minut.
11. Vylijte ocet a vaříme dalších pět minut.
12. Vařené svačiny by měly být umístěny v plechovkách, dříve sterilizovaných.
13. Banky se převracejí, obracejí, zabalí a odjíždějí, dokud se úplně nezchladí